Satsivi ng Manok - 7 masarap na mga recipe ng pagluluto

Sa lutuing Georgia, isang tanyag na ulam ng manok na may satsivi sauce, na madalas na inihanda mula sa mataba na manok o pabo. Ang Satsivi ng Manok ay naging mas laganap sa Russia kapag naghahain ng parehong araw-araw at talahanayan ng bakasyon.

Klasikong Georgian Chicken Satsivi Recipe

Upang maghanda ng isang tradisyonal na ulam ng lutuing Georgian, ang lasa na hindi malilimutan, na sinubukan nang hindi bababa sa isang beses, kakailanganin mo:

• 2.5 kg na domestic manok;
• 2 sibuyas;
• 300 g ng mga walnut;
• ulo ng bawang;
• 40 ML ng suka ng alak at langis ng mirasol;
• asin, bay leaf, saffron, uchi-suneli, coriander, pulang mainit na paminta.

Ang paraan ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang isang mahusay na hugasan na bangkay ay nag-aalis ng buntot, pagkatapos na ang manok ay nahahati sa mga piraso. Ang mga ito ay inilalagay sa tubig na kumukulo upang mapanatili ang higit na katas.
2. Ang isang buong sibuyas ay idinagdag sa sabaw at ang karne ay luto sa isang handa na estado sa mababang init.
3. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, isang dahon ng bay ang ipinadala sa manok.
4. Ang karne ay tinanggal at pinalaya mula sa mga buto. Ang isang maliit na taba ay tinanggal mula sa na-filter na sabaw upang ang ulam ay hindi mag-freeze.
5. Ang mga sibuyas na sibuyas ay natatakot sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ang mga kernels ng makatas na light-kulay na mani ay ipinasa kasama ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
7. Ang masa ng nut-bawang ay halo-halong may asin at pampalasa, pagkatapos kung saan ang 400 ML ng sabaw ay ibinuhos.
8. Matapos ang susunod na pagpapakilos, ang likido ay ibuhos sa isang kawali na may mga sibuyas, kung saan ito ay halo-halong may suka din.
9. Matapos pakuluan ang sarsa na may pare-pareho ang makapal na kulay-gatas, ang karne ay tinimplahan.
10. Ang ulam ay inilalagay sa ref at maaaring ihain sa mesa nang hindi mas maaga kaysa sa 4 na oras.

Pagluluto kasama ng Walnuts at Sour Cream

Ang manok na may mga walnut at kulay-gatas ay luto ayon sa isang mas pinasimpleng pamamaraan, ngunit wala itong masamang lasa at aroma.

Ang recipe mula sa:

• Manok
• 800 g ng kulay-gatas;
• 300 g ng mga walnut;
• ang parehong halaga ng sariwang perehil;
• 100 g pinatuyong cilantro;
• ulo ng bawang;
• asin at paminta.

Mga yugto ng paglikha:

1. Ang pinakuluang karne ay nahahati sa mga piraso.
2. Ang isang sarsa ng kulay-gatas, walnut kernels, bawang, herbs at asin ay inihanda sa isang blender.
3. Ang karne ay ibinuhos na may sarsa at inilagay sa ref para sa impregnation.

Hakbang sa pamamagitan ng pagluluto gamit ang cream

Ang Satsivi na may masarap na creamy lasa ay madaling ihanda mula sa:

• 2 sibuyas;
• 1 kg ng manok;
• 200 ml cream;
• isang maliit na halaga ng harina;
• 30 g mantikilya;
• ulo ng bawang;
• 200 g ng mga walnut;
• asin at pampalasa para sa satsivi.

Bilang paghahanda, ang mga hakbang ay isinasagawa sa mga sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang sabaw ay niluto mula sa manok at isang buong sibuyas, na ½ litro ay kinakailangan upang maghanda ng isang ulam na Georgian.
2. Ang karne ay nahahati sa mga piraso ng iba't ibang mga hugis at sukat.
3. Ang natitirang sibuyas ay tinadtad at tinimpla sa mantikilya sa isang kasirola, kung saan inilalagay ang karne.
4. Ang bawang ay minced sa isang blender kasama ang mga nuts, pampalasa at asin.
5. Ang nagresultang masa ay ibinuhos na may pilit na sabaw at cream, pagkatapos kung saan ang lahat ay ibinuhos sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim.
6. Pagkatapos kumukulo, ang Satsivi ay durog na may harina upang maging makapal.

Satsivi ng Manok na may mga mani

Ang isang kagiliw-giliw na recipe, para sa pagpapatupad ng kung saan ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• manok - ½ kg;
• mantikilya - isang slice;
• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 50 g;
• mani - 2 beses pa;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - ½ ulo;
• asin, suka at pampalasa.

Ang ulam ay inihanda sa ganitong paraan:

1. Ang hugasan at pinalamiling manok ay pinakuluan at nahahati sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa ½ ng langis na tinukoy sa recipe.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad at pinirito sa harina na may natitirang langis.
3. Sa dulo, ang tinadtad na bawang, asin at suka ay idinagdag sa sibuyas.
4. Sa isang sinigang, ang ibon at gulay ay inilatag, pagkatapos kung saan ang lahat ay ibinuhos sa 400 ML ng pilay na sabaw at nilaga.
5. Sa dulo ng sinigang, tinadtad na mga mani, pre-halo-halong may yolks, ay ipinakilala sa ulam.

Mula sa dibdib ng manok

Madaling recipe para sa isang mabangong ulam.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• 2 suso;
• 150 g ng mga walnut;
• isang bungkos ng cilantro;
• isang piraso ng mantikilya;
• 30 ML ng langis ng mirasol;
• ulo ng bawang;
• pampalasa para sa satsivi at asin.

Upang masiyahan sa isang orihinal na ulam ng Caucasian cuisine, gawin ang mga sumusunod:

1. Gamit ang isang blender tinadtad na mani, herbs at kalahating bawang.
2. Ang masa ay halo-halong may isang baso ng tubig at naiwan upang maglagay ng mga mani sa loob ng 1 oras.
3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang dibdib ay pinutol sa manipis na mga hibla.
4. Ang sibuyas na kalahating singsing ay passerized. Matapos makuha ang isang gintong kulay na sibuyas, ang mga piraso ng ibon ay inilatag sa kawali at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
5. Ang masa-sibuyas na masa at pinaghalong nut ay inililipat sa isang kawali, kung saan ang 100 ml ng tubig ay ibinuhos.
6. Matapos ang 10 minuto na nasa mababang init, kung saan imposibleng maiwasan ang kumukulo, ang ulam ay inasnan at tinimplahan ng lasa.
7. Pagkatapos ng mga pigsa ng satsivi, ang ulam ay tinanggal mula sa kalan.

Simpleng pagpapatupad ng mga pagkaing Georgian

Upang tamasahin ang lasa ng mga pagkaing Georgian, sapat na upang bilhin:

• 1.6 kg ng manok;
• 300 g peeled walnuts;
• 3 sibuyas;
• 2 ulo ng bawang;
• 15 ml ghee;
• pampalasa para sa satsivi (saffron, hops-suneli, coriander);
• asin at paminta.

Sa proseso ng paglikha, sinusunod namin ang algorithm na ito:

1. Ang isang sabaw ay inihanda mula sa karne ng manok, na pagkatapos ay na-filter.
2. Ang karne ay nahahati sa mga piraso. Ang tinadtad na sibuyas ay pumasa. Ang mga walnuts ay gumuho sa isang mortar.
3. Ang sarsa ng satsivi para sa manok ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga walnut, pampalasa, sibuyas at tinadtad na bawang.
4. Ang sarsa ng likido na pagkakapare-pareho ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan inilalagay doon ang mga piraso ng karne.
5. Pagkatapos ng paglamig, ang satsivi ay pumupunta sa ref ng ilang oras.

Paano gumawa sa isang mabagal na kusinilya?

Ang sikat na Georgian na ulam ay maaaring lutuin gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Upang gawin ito, maghanda:

• manok - 1 pc .;
• mantikilya at langis ng gulay - 50 ml bawat isa;
• cilantro - 1 bungkos;
• harina - 50 g;
• mga walnut - 300 g;
• sibuyas - 6 na mga PC.;
• bawang - 2 ulo;
• asin, pampalasa para sa satsivi.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kalahati ng isang tinadtad na bawang at sibuyas ay inilatag sa isang greased na multicooker mangkok.
2. Ang mga salted na hiwa ng cut carcass ay inilalagay sa "unan" ng gulay.
3. Sa multicooker sa mode na "Paghurno", nakatakda ang isang timer ng 40 minuto.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, gamit ang blender, ihalo ang natitirang bawang, sibuyas, cilantro at nuts.
5. Sa isang malalim na mangkok, ang mga pampalasa at harina ay natunaw ng tubig, pagkatapos kung saan ang isang nut mass ay ipinakilala sa pinggan.
6. Sa pagtatapos ng programa, ang karne ay ibinuhos ng sarsa at ang crock-pot ay nakatakda sa mode na "Stewing" sa loob ng 60 minuto.
7. Pagkatapos magluto, ang ulam ay inilipat sa isa pang lalagyan, na ipinapadala sa lamig ng 10 - 12 na oras.

Ano ang pinaglingkuran ng manok satsivi?

Ang isang tradisyunal na ulam na Georgian ay pinaglingkuran ng malamig samakatuwid, ang lugaw ng mais, tulad ng mamalyga, mga tortang mais o tinapay na pita, ay ginagamit bilang isang side dish. Sa kaso kapag nagpasya ang hostess na maghatid ng mainit sa Satsivi, kung gayon ang isang malamig na garnish sa anyo ng mga pinamulang patatas o malutong na bigas ay magiging isang mahusay na karagdagan.

 

Ang Satsivi ay isang maliwanag na ulam ng Caucasian cuisine, na, napapailalim sa ilang mga panuntunan, ay madaling lutuin sa bahay, habang pinapanatili ang katangi-tanging lasa at pambansang lasa.