Ang Charlotte na may mga mansanas ay isang dessert na kilala sa maraming mga bansa sa mundo, na sambahin para sa mahusay na lasa at kadalian ng paghahanda. Ang ulam na ito ay sinaunang, at ang bawat espesyalista sa pagluluto ay magsasabi sa kuwento nito: pagmamahalan - tungkol sa hindi nabanggit na pag-ibig ng lutuin, na nagbigay ng pangalan ng isang ginang ng puso sa kanyang paglikha, mga pragmatista - tungkol sa maharlikang pastry chef, na pinangalanan ang cake bilang parangal sa asawa ng British monarch na si George III Queen Charlotte, isang aktibong tagasuporta ng paglilinang ng mga mansanas. Ngunit kahit ano ang iniisip natin tungkol dito, ang pinakamahalagang bagay ay ang charlotte ay madali, mabilis at napaka-masarap.

Pagluluto ng klasikong bersyon

Ang isang klasikong Charlotte ay isang Pranses na dessert na Charlotte na gawa sa puting tinapay. Ang highlight ay na sa isang simple at masarap na recipe para sa charlotte na may mga mansanas, ang pag-aalsa sa kuwarta ay tinanggal. At nakakaakit ito sa maraming mga maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras, ngunit hindi sa pagkasira ng pagnanais na matrato ang bahay na masarap.

Kailangan mo ng mga naturang produkto:

  • mansanas - pito hanggang walong prutas;
  • sariwang testicle - tatlo;
  • cream - 0.5 kilograms;
  • puting tinapay (pinakamagandang kahapon);
  • matamis na alak - 50 gramo;
  • mantikilya - isang daang gramo;
  • butil na asukal - sapat na ang 120 gramo;
  • tubig
  • kanela - isang kutsarita.

Para sa isang espesyal na lasa, magdagdag ng mga cranberry na tuyo sa honey (kumuha ng kalahati ng isang baso ng mga berry).

Ang Charlotte ay inihanda tulad ng mga sumusunod.

  1. Hugasan, alisan ng balat at buto, gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa.
  2. Ibuhos ang isang daang gramo ng asukal na asukal sa isang kawali, ibuhos ang kalahati ng isang stack ng tubig doon.
  3. Kapag ang asukal ay nagsisimula upang maging karamelo, inihagis namin dito ang isang hiwa ng mansanas. Magprito hanggang walong minuto (huwag kalimutang pukawin ang lahat ng oras). Sa huling minuto magdagdag ng kanela at alak. Patayin ang apoy. Hayaan ang prutas cool.
  4. Gupitin ang crust mula sa tinapay. Pinutol namin ito, kailangan namin ng mga hiwa tungkol sa 1 cm makapal, isa pang bahagi - hiwa ang taas ng isang baking dish.
  5. Fry kalahati ng hiwa sa mantikilya, ngunit ang isang gintong crust ay dapat lumitaw sa isang tabi lamang.
  6. Ngayon kailangan mong gumawa ng isang matamis na komposisyon. Tatlong itlog at apatnapung gramo ng asukal ang papasok dito (whisk lahat ng ito gamit ang isang whisk o tinidor), cream.
  7. Isawsaw ang mga hiwa ng tinapay sa sarsa ng egg-cream - lahat sa isa.
  8. Inilalagay namin ang pergamino sa ilalim ng baking dish, grasa ito at ang mga dingding na may malambot na langis. Pagkatapos ay ilagay ang pinirito na hiwa ng tinapay upang ang mga panig na rosy ay pinindot laban sa lalagyan.
  9. Susunod na ang pagpupuno ng mansanas (kalahating luto), at sa itaas ay ang pinatuyong mga cranberry.
  10. Ngayon ay ang pagliko ng hindi pinagsama na hiwa ng tinapay. Ang mga ito ay bahagyang moistened na may matamis na sarsa. Ibuhos sa natunaw na mantikilya. Takpan gamit ang natitirang pagpuno. Up - muli ang mga cranberry.
  11. Ang konstruksyon ay nakumpleto ng isa pang tier ng tinapay na nababad sa sarsa ng itlog at cream. Ibuhos ito sa natitirang sarsa.

Habang nagkakasama kami, ang oven ay nagpainit hanggang 180 C. Ang Charlotte ay gugugol doon mula 40 hanggang 45 minuto. Pagkatapos ay maaari mong iwiwisik ito ng asukal sa asukal at tikman ito.

Hinahain ang Dessert, parehong mainit at malamig. At para sa buong kasiyahan magdagdag ng isang bola ng anumang ice cream.

Madaling recipe "Lush Charlotte"

Ngayon lutuin ang charlotte kasunod ng isang simpleng recipe. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na produkto at masusing paghahalo ng kuwarta. At, gayunpaman, ni ang panlasa o ang hitsura ng ulam ay apektado, at lumiliko ito.

Kakailanganin namin ang ilang mga simpleng sangkap:

  • apat na itlog ng manok;
  • ang parehong bilang ng mga mansanas (perpektong berde na varieties);
  • isang baso ng harina;
  • ng maraming butil na asukal;
  • isang kutsara ng langis ng gulay.

At iyon lang! Maaari kang magsimula sa pagluluto.

  1. Kailangan ng bula - matatag at mahangin. Talunin ito ng mga itlog (ang nais na pagkakapare-pareho ay makakatulong upang makakuha ng isang panghalo). Nang hindi pinapatay ang appliance, dahan-dahang ipakilala ang asukal.
  2. Halos matunaw ang asukal na asukal? Kaya, oras upang ipakilala ang harina. Dahan-dahang ginagawa namin ito. Kapag nawala ang mga bugal, handa na ang kuwarta.
  3. Pinoproseso namin ang mga mansanas sa karaniwang paraan. Ang resulta ay payat, halos kalahati ng isang milimetro, hiwa.
  4. Ihagis ang mga ito sa kuwarta. Paghaluin nang mabilis.
  5. Halos lahat ay nagawa na. Ito ay nananatiling grasa ang form na may langis ng gulay, ibuhos ang kuwarta sa loob nito. 40 - 45 minuto ay tatayo sa oven na pinirito hanggang sa 180 C.
  6. Nakakakuha kami ng isang kahanga-hangang paggamot. Kami ay mapagbigay na natutulog na may asukal na may pulbos, gupitin, gamutin ang bahay.

Super mabilis na dessert

Ang mga panauhin ay halos nasa pintuan, ngunit wala bang oras upang mag-ahon sa mga matamis? Sa ganitong sitwasyon, ang isang "mabilis" na pie ng apple ay maaaring makatulong. Maniwala ka sa akin, ang aking mga kaibigan ay maiiwan sa gayong paggamot, nasiyahan.

Ang listahan ng mga sangkap ay minimal:

  • apat na piraso ng itlog ng manok;
  • isang hindi kumpletong baso ng butil na asukal;
  • isang kutsarita ng katas ng banilya;
  • isang baso ng harina;
  • isang pares ng mansanas (anumang iba't ibang);
  • lemon.

Kami ay mabilis na bumaba sa negosyo.

  1. Pinoproseso namin ang mga mansanas sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang mga recipe. Pagwiwisik ng citrus juice.
  2. Pinihit namin ang mga itlog at asukal sa pamamagitan ng isang panghalo sa isang maliwanag na masa ng hangin. Pumasok dito ang Vanillin at harina (naayos).
  3. Pinagsasama namin ang lahat ng ito, ngunit hindi sa tulong ng teknolohiya, ngunit sa isang spatula at maingat.
  4. Sinasaklaw namin ang ilalim ng baking dish na may papel (magagawa mo nang wala ito sa pamamagitan lamang ng lubricating ito ng langis).
  5. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Maglagay ng prutas dito. Sa itaas ay ang pangalawang bahagi ng pagsubok.
  6. Matapos ang 40 - 45 minuto sa oven sa 180 ° C, maaaring alisin ang apple pie.

Namin pinamamahalaang sa oras lamang! Tumunog na ang doorbell.

Baligtad na pagluluto mula sa kuwarta ng biskwit

Ang inihaw na Charlotte ayon sa resipe na ito ay tinatawag ding "pagbabago". Dahil bago maglingkod, inilalagay nila ang pie na "baligtad" upang ang mga prutas ay nasa itaas. Ito ay inihurnong sa parehong paraan tulad ng sa anumang iba pang mga recipe. At mayroon pang ilang mga tampok ng proseso.

Bago magpatuloy dito, maghanda kami:

  • maliit na bagay anim na mansanas;
  • apat na sariwang itlog;
  • isang quarter quarter ng granulated sugar;
  • 180 gramo ng harina;
  • isang pares ng mga kutsara ng brandy;
  • isang bit ng kanela;
  • mantikilya, mas mabuti ang creamy - lubricate ang amag.

Sinimulan namin ang paglikha ng "pagbabago".

  1. Una, ang pagliko ng mansanas. Hugasan namin sila, linisin ang mga ito, gupitin ang mas maliit, ilagay ito sa isang malalim na mangkok."Makibalita" cognac, magdagdag ng kanela. Paghaluin. Ngayon hayaan ang isang dosenang minuto mahulog. Sa panahong ito, mayroon kaming oras upang makagawa ng isang kuwarta ng biskwit. Paano? Mabilis.
  2. Kumuha ng asukal at itlog. Talunin hanggang malambot na bula ay nakuha gamit ang isang panghalo. Aabutin ng halos pito hanggang walong minuto.
  3. Magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog-asukal - unti-unti, sa maliit na bahagi. Naghahalo kami. Ngunit ngayon hindi ito sa isang panghalo, ngunit may kahoy na kutsara. Ang isang homogenous na sangkap ay dapat makuha.
  4. Lubricate ang form kung saan kami maghurno. Ilagay nang mahigpit ang lahat ng mga mansanas. Ibuhos ang natapos na kuwarta.
  5. Ang lahat ng dapat na gawin ay upang ilagay ang "semi-tapos na produkto" sa oven na may temperatura na 180 C. Pagkatapos ng 35-40 minuto, ipabatid sa iyo ng aroma na ang cake ay inihurnong. Kunin namin ito, i-on ito sa ulam na "baligtad": pagkatapos ang pagpuno ng mansanas ay nasa tuktok. Pinutol namin ang "pagpapalit" sa mga bahagi at tinawag ang sambahayan para sa tsaa.

Ginagamit namin ang kefir

Ang paggamit ng kefir o maasim na gatas ay isang simple at maaasahang paraan upang maghurno ng masarap na charlotte. Sa isang katulad na sangkap, ang asukal ay hindi makakaapekto sa istraktura ng masa - ito ay magiging maasim at mas madidilim kaysa sa dati. Ngunit ang mga katangiang ito ay napupunta nang maayos sa mga mansanas. Tanging para sa cake na ito kailangan mong kinakailangang mga matamis na varieties.

Kaya, ang kefir charlotte ay inihurnong mula sa:

  • 0.5 kilogram ng mga mansanas;
  • 100 gramo ng mantikilya (nangangahulugang mantikilya);
  • ang parehong halaga ng butil na asukal;
  • mga pares ng mga testicle;
  • isang quarter quarter ng harina (mas mahusay na dalhin ito sa pinakamataas na baitang);
  • ¼ kutsarita ng asin;
  • ½ kutsarita ng baking powder (maaaring mapalitan ng baking soda);
  • 200 ml - isang baso - kefir (kung hindi, angkop ang maasim na gatas).

Ngayon kumikilos kami ayon sa plano.

  1. Ilagay ang mantikilya sa buhangin ng asukal (pinalambot ito nang maaga). Whisk.
  2. Bilang kahalili idagdag ang mga testicle at patuloy na matalo.
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang kefir, ibuhos ang pulbos na harina. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin at baking powder. Ang resulta ay isang kuwarta.
  4. Dapat itong ihalo sa mga pre-handa na prutas. Ang dapat gawin sa kanila ay inilarawan sa mga recipe sa itaas.
  5. Ipinapadala namin ang kuwarta sa hulma (ito ay greased na may mantikilya, at sa ilalim ay dinidilig ng mga mumo ng matamis na crackers), at inilagay sa oven, pinainit hanggang 185-190 C.
  6. Iniwan namin ang charlotte sa yogurt ng halos apatnapung minuto.

Charlotte "Canadian"

Ang recipe para sa masarap na pastry na ito ay medyo naiiba sa iba sa listahan ng mga sangkap. Para sa paggawa ng kuwarta, gatas at almirol ay ginagamit. Ang resulta ay may isang kawili-wiling lasa, at ang mga produkto ay maaaring mabili anumang oras sa tindahan.

Kinokolekta natin ang lahat ng kailangan mo:

  • isang baso ng butil na asukal;
  • kasing dami ng harina;
  • dalawang sariwang itlog ng manok;
  • mantikilya - medyo mas mababa sa isang daang gramo;
  • 5 kutsarita ng patatas na almirol;
  • isang quarter quarter ng gatas;
  • dalawa at kalahating kutsarita ng baking powder;
  • isang maliit na asin;
  • apat na mansanas;
  • isang bilang ng mga pinatuyong ubas.

Sumunod kami sa mga tagubilin sa ibaba.

  1. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng asukal at iwanan. Talunin ang pangalawang kalahati ng mga itlog.
  2. Sa nagresultang foam mass, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ngayon ay kailangan mong ihalo ang lahat upang makakuha ng isang malapot na homogenous na kuwarta.
  3. Sa oras na ito hindi namin kailangan ng mga plato, ngunit mga cube ng mansanas. Samakatuwid, pinutol namin ang mga prutas sa ganitong paraan. Pagkatapos ihalo sa kuwarta.
  4. Inilalagay namin ang lahat sa anyo kung saan lutuin namin ang cake. Upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim, pre-lubricate ang lalagyan na may langis at iwisik ang harina.
  5. Pagwiwisik sa tuktok gamit ang kaliwang asukal. Ginagamit namin ang mga pasas bilang isang dekorasyon.
  6. Ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa oven. Sa isang temperatura ng 180 ° C, ang paggamot ay magiging handa sa loob ng apatnapu't limang minuto.

Katulong - mabagal na kusinilya

Kung kailangan mong magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay, maginhawa na gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Habang isasagawa niya ang isang naibigay na programa, maaari ka nang magagawa. Ang kagandahan ng isang gamit sa kusina ay mabuti na hindi lamang magluto o magprito, kundi pati na rin ang maghurno. Upang magluto ng charlotte sa isang mabagal na kusinilya ay lumiliko nang hindi mas masahol kaysa sa oven.

Para sa recipe kakailanganin mo:

  • 200 gramo ng pinong harina;
  • ang parehong halaga ng butil na asukal;
  • tatlong piraso ng testicle;
  • apat na makatas na mansanas;
  • ½ kutsarang kanela;
  • isang kutsarita ng banilya.

Mangyaring tandaan na ito ang pinakamahusay na baking dish. berde na maasim na mansanas - binibigyan nila ang cake ng higit na juiciness.

Ano ang gagawin natin?

  1. Una gumawa tayo ng prutas. Pinoproseso namin ang mga ito sa tradisyonal na paraan para sa charlotte, hanggang sa makuha namin ang mga manipis na hiwa.
  2. Lubricate ang multi-mangkok na may mantikilya (pa rin, may ilang mga gulay, kahit na may creamy butter). Sa ilalim ng lalagyan inilalagay namin ang isang hiwa ng mansanas.
  3. Ngayon kailangan mong gumawa ng mahangin na bula mula sa mga itlog, asukal at banilya. Ang unang pupunta ay magiging mga itlog na may asukal. Paghaluin ang mga ito nang kaunti sa isang kutsara at pagkatapos ay idagdag ang katas ng banilya. Ngayon ay maaari mong i-on ang panghalo upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho.
  4. Ang panghalo ay natapos ang trabaho nito, maaari itong isantabi. Susunod, unti-unti naming ipinapakilala ang harina sa pinaghalong asukal-itlog, nang walang tigil na nakakasagabal. Ngunit ngayon ginagawa namin ito ng isang kutsara.
  5. Ito ay nananatiling ibuhos ang tapos na masa sa mga mansanas at ipamahagi sa isang kahit na layer.
  6. Ipasok ang mangkok sa multicooker. Pindutin ang "Baking / Pie" mode. Itinakda namin ang oras - 60 minuto.
  7. Kapag nag-sign ang aparato na ang gawain ay nakumpleto at patayin, buksan ang takip. Ngunit hindi namin makuha ang pie kaagad, dapat niyang igiit. Pagkatapos ng 15-20 minuto maaari mong makuha ito at tamasahin ang panlasa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: