Salamat sa Pransya at ang panuntunan ng Napoleon Bonaparte, nasisiyahan kami sa kamangha-manghang lasa ng condensed milk. At lahat dahil inihayag ng emperor ang isang kumpetisyon para sa pinakamahusay na pamamaraan ng pag-iingat ng pagkain. Ang nagwagi nito ay confectioner Upper, na nagsagawa ng mga eksperimento sa gatas, bilang isang resulta kung saan nakuha niya ang isang matamis na masa ng gatas. Sa ngayon, sikat ang condensed milk sa buong mundo, ang cream at iba pang masarap na dessert ay inihanda mula dito.

Paano magluto ng condensed milk sa bahay

Ang napakasarap na pagkain na ito ay minamahal ng mga tao sa lahat ng edad. Bilang isang patakaran, marami sa amin ang bumili nito mula sa tapos na produkto, ngunit kung hindi mo pinagkakatiwalaan ang kalidad ng mga produkto ng tindahan, pagkatapos ay subukang maghanda ng isang pinong at mabangong condensed milk na nasa loob lamang ng iyong kusina.

Para sa paghahanda nito, mas mahusay na kumuha ng sariwang gatas o hangga't maaari isang produktong mataba na tindahan.

Maaari mo ring palitan ang gatas ng cream o kunin ang mga sangkap sa pantay na sukat. Upang gawing homogenous ang isang homemade condensed milk na isang homogenous, pinong texture, maglagay ng isang maliit na soda at mga piraso ng ghee sa loob nito. Ngunit bibigyan siya ng vanillin ng isang nakamamanghang aroma.

Klasikong recipe

Para sa klasikong recipe, kakailanganin mo ng kaunting sangkap:

  • kalahating litro ng taba ng gatas;
  • ang halaga ng asukal ay natutukoy depende sa nais na antas ng tamis (sa average, mula sa 150 hanggang 250 g);
  • kaunting soda.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Maghanda ng isang makapal na pader na kawali, ibuhos ang gatas dito, ibuhos ang matamis na buhangin at soda.
  2. Sa isang maliit na antas ng pag-init, pakinisin ang masa hanggang sa makuha nito ang isang katangian ng katangian at isang medyo brownish tint. Humigit-kumulang, ang proseso ng pagluluto ay aabutin ng isang oras at kalahati.Huwag subukang mapabilis ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apoy - kaya ang iyong condensadong gatas ay susunugin lamang.
  3. Ibuhos ang natapos na produkto sa isang garapon.

Pagluluto ng cream

Ang pigil na gatas ay maaaring pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng cream. Ang oras ng pagluluto para sa isang creamy dessert, kumpara sa isang gatas, ay pinaikling ng balo.

Maghanda nang maaga:

  • fatter cream - 700 ml;
  • gatas - isang baso;
  • butil na asukal - dalawang beses nang marami;
  • vanillin - kung mayroong pagnanasa.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pinainit namin ang gatas sa paliguan. Ang pangunahing bagay ay ang gumawa ng isang bahagyang pag-init upang ang inumin ay hindi magsisimulang pakuluan.
  2. Ibuhos ang cream sa isang mainit-init na likido, magdagdag ng vanillin at asukal, na dapat iwaksi ang lahat hanggang sa ang mga boils ng masa.
  3. Lutuin ang condensed milk hanggang sa makuha nito ang madilaw-dilaw na kulay. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging malapot.

Sa mantikilya

Ang pagdaragdag ng mantikilya ay gagawing mas mainam ang lasa ng condensed milk.

Masarap na recipe: condensed milk sa bahay sa loob ng 15 minuto

Upang maisagawa ang resipe na ito na kailangan mong bilhin:

  • fatter milk - 2 tbsp .;
  • pulbos na cream - 450 g;
  • butil na asukal - 1 tbsp .;
  • ghee - whetstone.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Sa isang angkop na lalagyan, painitin ang gatas. Sa pamamagitan ng paraan, kung natagpuan mo ang lahat ng mga sangkap maliban sa gatas, kung gayon hindi mo na kailangang patakbuhin siya sa tindahan, maaari mo lamang ibuhos ang tubig.
  2. Sa sandali na ang pag-inom ay bubbling, ibuhos ang maluwag na mga sangkap, ibuhos ang langis at agad na iling ang komposisyon ng isang palo.
  3. Ngayon ay naliligo kami at nagluluto ng condensed milk na nasa loob ng dalawang oras.

Ang nakalagay na gatas sa isang mabagal na kusinilya

Halos bawat mabagal na kusinilya ay may ganitong mga mode tulad ng "Sopas" at "Paghurno", ngunit kakaunti ang nakakaalam na sa kanilang tulong maaari kang magluto hindi lamang sa mga unang pinggan at pastry, kundi gumawa din ng condensed milk. Upang gawin ito, kailangan mo lamang kumuha ng isang baso ng asukal, pati na rin ang gatas at gatas na pulbos.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Ibuhos sa mangkok at ibuhos ang mga sangkap at ihalo upang walang mga bugal.
  2. Itinakda namin ang mode na "sopas", huwag isara ang takip upang ang masa ng gatas ay hindi tumatakbo. Huwag din kalimutan na pukawin ito upang maiwasan ang pagkasunog.
  3. Pagkatapos kumukulo, baguhin ang mode sa "Paghurno". Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung gaano ka makapal na nais mong makakuha ng condensadong gatas. Ang mas maraming oras, ang mas makapal na ito ay lumiliko. Ngunit para sa unang yugto, itakda ang oras sa 15 minuto.

Nakalaan ang muffin ng gatas

Ang condensed milk ay hindi lamang isang matamis na paggamot, ngunit isang tunay na batayan para sa paghahanda ng iba pang masarap na dessert. Kaya, sa condensed milk na walang mga espesyal na pagsisikap at mga kasanayan sa pagluluto, maaari kang maghurno ng isang malambot, mayaman at may bibig na pagtutubig na cupcake. Ang pangunahing kondisyon ay ang condensed milk ay dapat na may mataas na kalidad.

Mga sangkap

  • 360 ml ng condensed milk;
  • tatlong itlog;
  • 40 g ghee;
  • dalawang tsp asukal sa banilya;
  • isang tsp baking powder;
  • 120 g ng harina.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa lalagyan, ihalo ang condensed milk na may mga itlog, asukal at mantikilya.
  2. Ibuhos ang sifted harina kasama ang baking powder sa nagresultang masa. Paghaluin muli. Ang kuwarta ay dapat na likido.
  3. Pinupunan namin ang form, greased na may mantikilya, kuwarta at ipadala sa oven sa loob ng 40 minuto sa isang temperatura ng 180 ° C.
  4. Ang mga handa na pastry ay maaaring ibuhos sa isang halo ng tinunaw na tsokolate kasama ang pagdaragdag ng cream.

Nakalaan ang Chocolate cake

Kung natagpuan mo ang ilang mga garapon ng condensed milk sa iyong ref, pati na rin ang mga itlog at isang maliit na mantikilya, pagkatapos ay kailangan mo lamang maghanda ng harina, kakaw at makahanap ng kaunting oras upang maghanda ng isang masarap na cake ng tsokolate na may condensed milk.

Mga sangkap

  • dalawang lata ng condensed milk (isa para sa cream);
  • 300 g ghee (100 g para sa glaze);
  • dalawang hilaw na itlog;
  • labindalawang kutsara ng kakaw (pitong kutsara para sa cream);
  • isang baso ng harina;
  • maitim na tsokolate.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Talunin ang mga itlog na may kondensadong gatas, dahan-dahang ibuhos ang harina na may kakaw at 1 tsp. baking powder.
  2. Takpan ang form na may pergamino, ibuhos ang masa at maghurno ng cake hanggang handa sa isang temperatura ng 180 ° C
  3. Para sa cream, kailangan mong matalo ang condensed milk na may ghee at kakaw.
  4. Para sa glaze, kailangan mong matunaw ang madilim na tsokolate at pagkatapos ay ihalo ito sa mantikilya.
  5. Gupitin ang natapos na cake sa kalahati, saturate ito ng cream, at ibuhos ang glaze ng tsokolate sa itaas.

Gawang bahay na cookie

Maaaring magamit ang kondensadong gatas upang mabilis na gawing mabilis ang homemade cookies. Ang baking ay malambot, ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe upang ang mga cookies ay hindi lumiliko na masyadong friable.

Mga sangkap

  • kalahati ng isang pack ng langis;
  • kalahati ng isang baso ng condensed milk;
  • isang kutsara ng asukal;
  • 1 tsp soda;
  • 320 g harina;
  • isang kurot ng asin at vanillin upang tikman.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Talunin ang tinunaw na mantikilya na may asukal at banilya, pagkatapos ay ibuhos sa condensed milk at ibuhos ang harina na may soda. Masahin ang masa hanggang sa walang mga bugal.
  2. Gumagawa kami ng mga bola sa labas nito, pinahiran ang mga ito nang bahagya at inilalagay ito sa isang greased na baking sheet, na iniiwan ang layo na dalawa hanggang tatlong sentimetro sa pagitan ng mga workpieces.
  3. Nagluto kami ng 12 minuto sa temperatura ng 170 ° C, huwag over-bake ang mga pastry.

Puff pastry na may condensed milk

Mula sa puff pastry at concentrated milk, maaari kang gumawa ng isang malambot na cake na simpleng matunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap

  • puff pastry packaging;
  • kalahati ng lata ng condensed milk;
  • kalahati ng isang pack ng langis;
  • zest ng isang lemon.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Bilang isang patakaran, ang pakete ay may dalawang sheet ng parisukat na hugis, kaya iginulong lamang namin ang kuwarta, na ginagawang parisukat ang parisukat.
  2. Ngayon pinutol namin ang bawat rektanggulo sa 4 na bahagi at ilagay ito sa isang baking sheet na may pergamino.
  3. Nagluto kami ng mga puff pastry sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng 180 ° C.
  4. Pinong tumaga ang zest ng sitrus at ihalo ito sa ghee at condensed milk.
  5. Ngayon gumawa kami ng mga maliliit na cake mula sa baking at cream at inilalagay sa ref sa loob ng isang oras.

Simple at mabilis na pie

Kung nais mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pastry, pagkatapos ay subukan ang pagluluto sa kanila ng isang cake batay sa condensed milk. Ang paggawa ng dessert ay hindi kukuha ng maraming oras, at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang mahangin at mabangong dessert. Bilang batayan, maaari kang kumuha ng regular o pinakuluang gatas na may kondensado.

Mga sangkap

  • maaari ng condensed milk;
  • dalawang itlog;
  • isang baso ng harina;
  • isang kutsara ng pulbos na asukal;
  • 1 tsp. langis ng gulay at baking powder;
  • isang kurot ng asin.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Una, talunin ang mga itlog kasama ang pulbos na asukal at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay ibuhos sa condensed milk at matalo, ihalo hanggang makinis.
  2. Ngayon ang nagresultang masa ay pinagsama sa harina at baking powder.
  3. Inihaw namin ang form na may langis, ibuhos ang kuwarta at inihurno ang cake sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng 180 ° C.
  4. Ang nilutong pastry ay maaaring palamutihan ng mga berry.

Nakalagay na biskwit ng gatas

Ang biskwit ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng masarap na cake at pastry. Ngunit ilang mga tao ang nakakaalam na ang malago na masa ay maaaring ihanda batay sa puro na gatas, iyon ay, sa condensed milk.

Mga sangkap

  • maaari ng condensed milk;
  • dalawang itlog;
  • isang kutsara ng almirol;
  • isang baso ng harina;
  • 40 g ghee;
  • asukal sa kalooban.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, talunin ang dalawang itlog. Kung nais mong makakuha ng mas kamangha-manghang masa, kung gayon ang bilang ay maaaring dagdagan ng balo.
  2. Pagkatapos ibuhos ang condensed milk sa pinalo na mga itlog, idagdag ang almirol at ipakilala ang harina sa maliliit na bahagi. Ang kuwarta ay dapat na makapal, ngunit ang pagbuhos, pati na rin ang makintab.
  3. Ang bisagra ng biskwit ay dapat na hindi lamang greased na may langis, ngunit din bahagyang pinainit at pagkatapos ay napuno ng masa at ilagay sa oven, pinainit hanggang 180 ° C, sa loob ng 40 minuto.

Para sa unang kalahating oras, ang oven ay hindi dapat buksan, at ang tapos na biskwit ay dapat pahintulutan na palamig sa oven.

Maraming mga nutrisyunista ang nagsabi na ang condensed milk ay hindi malusog, ngunit sa katunayan, ang isang kalidad ng produkto ay nagdadala ng mga sangkap na mahalaga sa ating katawan. Ito ay mga bitamina, amino acid at mga elemento ng bakas sa anyo ng potasa, sodium, calcium at asupre. Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay luto sa isang temperatura na hindi hihigit sa 60 degree, ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob nito ay napanatili sa buong taon.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: