Charlotte na may mansanas - 10 simpleng mga recipe para sa paggawa ng kahanga-hanga at masarap na charlotte

Ang pagkakatugma ng masa at prutas sa confectionery na ito ay isang modelo ng papel (hindi lamang sa pagluluto). Ang klasiko, o orihinal, ang resipe para sa charlotte na may mga mansanas ay nakikilala sa pagkakaroon ng mga sangkap, kadalian ng paghahanda. Ang masa ay malambot, at ang mga hiwa ng inihurnong prutas ay nagbibigay dito ng juiciness at piquancy.

Ang Classic Charlotte na may mga mansanas sa oven

Si Charlotte ay sinasabing hindi katulad ng isang apple pie. Ang unang confectionery ay napapalibutan ng isang siglo na tren ng mga alamat tungkol sa pinagmulan ng pangalan at may-akda ng unang resipe. Sa tradisyonal na charlotte, ang mga layer ng masa at mga hiwa ng mansanas ay kahalili.

Inirerekomenda na pumili ng mga mansanas ng matamis at maasim na mga varieties na may malambot na alisan ng balat (mahirap na i-cut).

Mas mainam na gumamit ng isang magkaroon ng amag na may naaalis na ibaba na may diameter na 20 cm. Kailangan mong grasa ito ng gulay o mantikilya, iwisik ang semolina o "pulbos" na may harina. Inirerekomenda na paminsan ang oven. Walang mga espesyal na pagkakaiba sa mga recipe sa yugto ng baking charlotte sa oven. Ang average na temperatura ay 180 ° C at ang oras ng pagluluto ay mula sa 30 minuto.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• sifted premium flour - 1 tbsp. dami ng 200 ml;
• plain puting asukal - 1 tbsp. hindi kumpleto;
• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• matamis at maasim na mansanas - 12 mga PC .;
• vanillin - 1 sachet;
• isang hiwa ng langis - 20 g.

Ang tradisyonal na recipe ay hindi nagbibigay para sa pagdaragdag ng slaked soda o iba pang baking powder. Ang paghurno ay banayad at kahanga-hanga dahil sa pagsunod sa maraming mga patakaran.

• Ang mga squirrels ay kailangang ibalot sa bula.
• Ang Flour ay dapat na mai-filter kaagad bago mag-knead.
• Ang batayan ng masa na may mga itlog na pinalo ng asukal ay hindi maiimbak, kailangan mong maghurno kaagad pagkatapos ihalo ang mga sangkap.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang prutas.
2. Paghiwalayin ang mga itlog ng puti, talunin, pagdaragdag ng asukal sa maliit na bahagi.
3. Ipasok ang mga yolks sa masa, ulitin muli.
4. Paghaluin ang harina, banilya at binugbog na mga itlog.
5. Ipadala ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa handa na form, sa tuktok - isang layer ng mga mansanas.

Ang isang katulad na recipe:sponge cake na may mansanas - recipe

Maaaring mayroong 5 layer sa kabuuan. Anuman ang kanilang bilang, ang masa ay dapat na nasa tuktok.
Upang makakuha ng higit pang mga servings, ang masa ng mga sangkap ay kailangang dagdagan, halimbawa, sa pamamagitan ng 1.5 o 2 beses. Pagkatapos ang isang magkaroon ng amag na may diameter na higit sa 20 cm ay kinakailangan. Pagkatapos matapos ang paghurno, ipinapayong magbigay ng kaunting charlotte ng kaunting oras para sa paglamig. Pagkatapos ay maaari itong alisin mula sa magkaroon ng amag at dinilig na may asukal na may pulbos, durog na mga walnut, mga berry (opsyonal).

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung nagdagdag ka ng baking soda sa masa, pagkatapos ay nadulas lamang sa mesa o suka ng mansanas, isang solusyon ng citric acid. Ang bikarbonate na may acid ay nagbibigay ng isang malabay na bula.

 

Kung ang bahagi ng soda ay hindi binabayaran, pagkatapos ang kuwarta ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na aftertaste. Maaari mong palitan ito ng isang baking powder mula sa isang tindahan o luto mo mismo. Mga sangkap: baking soda - 1 tsp, crystalline citric acid - 3 g, almirol - 12 g. Ang pagwawasto ay nangyayari sa masa habang naghurno.

Mga sangkap para sa Charlotte sa isang mabagal na kusinilya:

• premium sifted harina - 200 g;
• ordinaryong puting asukal - 160-200 g;
• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• isang slice ng langis - 20 g;
• makatas at mahirap na mansanas - 500 g;
• pinakuluang gatas - 1.5 tbsp .;
• vanillin - 1 sachet;
• baking soda - 0.5 tsp. o baking powder - isang kutsara;
• suka ng mansanas - isang kutsara o sitriko acid - 0.5 tsp. lasaw 1 tbsp. l tubig (para sa pagbabayad).

Ang mga modernong produkto at bagong kagamitan sa kusina ay radikal na nagbabago sa mga klasikong pamamaraan ng paggawa ng charlotte. Kapag gumagamit ng isang multicooker, dapat mong piliin ang mode na "Paghurno".

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga mansanas sa makinis na magagandang cubes o maliit na hiwa.
2. Paghaluin ang gatas na may butil na asukal, asukal ng banilya, itlog.
3. Magdagdag ng baking powder o na-quenched na soda sa sifted flour.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
5. Ilagay ang masa sa isang mangkok ng multicooker na greased na mantikilya.
6. Piliin ang mode na "Paghurno" at i-on ito sa loob ng 1 oras.
7. Alisin ang inihandang charlotte mula sa multicooker.
8. Palamutihan na may asukal sa asukal at berry (opsyonal).

Maaari mong pag-iba-ibahin ang klasikong recipe sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga bagong sangkap. Binago nila ang lasa, idagdag o bawasan ang nilalaman ng calorie ng baking, gawin itong mas kapaki-pakinabang. Ito ang sinisikap ng maraming mga maybahay. Halimbawa, ang bawat taon bagong mga simple at masarap na mga recipe para sa charlotte na may cottage cheese at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lilitaw.

Paano magluto kasama ang cottage cheese

Ang baking na ito ay kapaki-pakinabang dahil sa mataas na nilalaman ng calcium. Gayunpaman, ang curd ay "ginagawang mas mabigat" ng kuwarta. Upang maiwasan ito, kailangan mong magdagdag ng baking powder, at pagkatapos ang apple pie charlotte ay magiging "mahimulmol".

Mga sangkap

• sifted harina - 200 g;
• butil na asukal - 200 g;
• mansanas - 500 g;
• natural na keso sa kubo 5% - 250 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• mantikilya - 70 g;
• baking powder - 1 tbsp. l .;
• asukal sa banilya - 1 sachet;
• asin - 1 pakurot;
• cognac - 1 tbsp. l

Ang malubhang charlotte na may mga mansanas sa oven ay maaaring maging isang maliit na kayumanggi sa isang ginintuang kulay. Kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang cake ay naging matigas, tuyo sa itaas, at sa loob ay maaaring manatiling mamasa-masa.

Kung ang tuktok ay nagsisimulang magsunog, pagkatapos ang mga pastry ay natatakpan ng may langis na parchment.

Pagluluto:

1. Magdagdag ng baking powder at vanilla sugar sa sifted flour.
2. Grind ang cheese cheese na may langis at asin hanggang sa makinis.
3. Paghaluin nang lubusan ang mga itlog ng asukal.
4. Pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng cognac at ihalo.
5. Ilagay ang 1/3 ng kuwarta sa ilalim ng form ng greased.
6. Ayusin ang mga hiwa ng mansanas sa itaas.
7. Ilagay ang natitirang kuwarta sa itaas.

Ang cake ay maaaring iwisik sa mga chips ng tsokolate o tuyong inumin na kakaw na Nesquik. Ang dekorasyon na minamahal ng mga bata ay mapayayaman ang pagluluto ng mga bitamina at mineral asing-gamot.

Lush charlotte na may mga mansanas at mga aprikot

Ang mga mansanas ay magkakasuwato sa halos lahat ng mga prutas, kaya madalas silang nagluluto ng charlotte na may mga peras o aprikot.Ang mga prutas ay dapat gamitin sa loob ng makatuwirang mga limitasyon, sapagkat ginagawang mas mabigat din ang masa.

Mga sangkap

• sifted harina - 250 g;
• butil na asukal - 200 g;
• mansanas - 500 g;
• hinog na mga aprikot - 500 g;
• gatas - 1 tasa;
• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• baking powder - 1 tbsp. l .;
• asukal sa banilya - 1 sachet (opsyonal).

Binibigyan ng mga aprikot ang baking lasa at isang ugnay ng pagkaasim. Sa taglamig, ang mga tuyong aprikot ay ginagamit sa halip na mga sariwang prutas. Ang mga pinatuyong prutas ay hugasan at nababad sa tubig nang maraming oras upang maging mas malambot.

Kung ang pagpuno ay masyadong matamis, asukal, pagkatapos ay isang maliit na lemon juice ay idinagdag upang mapabuti ang lasa.

Pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat, gupitin sa hiwa (mga aprikot - sa 4 na bahagi).
2. Pagsamahin ang harina, baking pulbos, mantikilya, itlog at gatas.
3. Knead ang kuwarta sa isang likido na pare-pareho, magdagdag ng mga aprikot.
4. Maglagay ng mga hiwa ng mansanas sa mga hilera sa ibaba.
5. Itabi ang kuwarta.
6. Nangungunang may maliit na piraso ng mantikilya.

Si Charlotte ay hindi maiiwan sa hugis sa mahabang panahon. Ang bahagyang pinalamig na pie ay dapat alisin at pinapayagan na palamig nang lubusan sa isang malinis, tuyo na ulam.

Cinnamon Apple Pie

Maaari mong gamitin ang parehong sangkap para sa recipe na ito tulad ng sa mga nakaraang paglalarawan. Ang mga mansanas ay kailangang ihanda nang maaga: hugasan, alisan ng balat at i-chop. Ang cinnamon ay mas mahusay na nakaka-permeate ng mga prutas kung mas malaki mo ang rehas ng mga ito. Ang juice ay pinatuyo mula sa mga chips ng prutas, at pagkatapos ay 1 tasa ng asukal at kanela ay idinagdag dito.

Mga sangkap

• sifted harina -500 g;
• butil na asukal - 200 g para sa mga mansanas at 100 g para sa kuwarta;
• itlog ng manok - 2 mga PC.;
• mansanas - 1 kg;
• margarin - 2/3 pack;
• asukal sa banilya - 1 sachet;
• kulay-gatas - ½ tasa;
• baking powder - 2 tbsp. l .;
• kanela upang tikman.

Pagluluto:

1. Grind creamy margarin na may asukal.
2. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, harina, baking powder, asukal ng banilya, ihalo ang lahat.
3. Hatiin ang masa sa 2 bahagi at palamigin sa loob ng 30 minuto.
4. I-roll out ang isang layer at itabi sa isang magkaroon ng amag.
5. Ilagay ang mga handa na mansanas sa ilalim na layer ng kuwarta.
6. I-roll out ang pangalawang layer at takpan ang pagpuno.

May mga mahilig at tapat na mga tagahanga ng kanela, handa na magdagdag ng pampalasa sa kape, tsaa, dessert, pie at muffins. Gayunpaman, hindi lahat ay nagnanais ng tiyak na aroma nito at isang bahagyang nasusunog na lasa, kaya dapat mong isaalang-alang ang mga kagustuhan ng mga maaanyayahan upang subukan ang cake. Kinakailangan din na tandaan na ang kanela ay kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis.

Simple at masarap na recipe ng kefir

Charlotte sa kefir - madali, matipid. Ang dami ng pagsubok ay malaki, at ang mga gastos ay maliit.

Mga sangkap

• sifted harina - 130 g;
• butil na asukal - 160 g;
• kefir - 2/3 tasa;
• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• mansanas - 5 mga PC.;
• baking powder - 2 tbsp. l .;
• asukal sa banilya - 1 sachet.

Ang mga produktong may gatas na gatas ay mahusay para sa maraming uri ng pagluluto ng hurno. Ang Kefir ay hindi ginagawang mas mabigat ang masa, hindi tulad ng kulay-gatas, taba at asukal.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog na may butil na asukal.
2. Magdagdag ng harina na may asukal na vanilla at baking powder.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may kefir at mansanas.
4. Ilagay ang masa sa isang magkaroon ng amag at maghurno.

Kung mayroong mga aprikot o mga milokoton, pagkatapos ang recipe ay maaaring pupunan. Kapag walang sariwang prutas, gumamit ng walang seed jam.

Sa mga peras

Ang mga prutas ay maaaring makatas o higit pa madurog. Samakatuwid, ang lasa ng charlotte ay nag-iiba depende sa antas ng kapanahunan at iba't ibang mga peras. Ang mga prutas ay kailangang hugasan, alisan ng balat, gupitin at alisin sa core na may mga buto. Inirerekomenda ang mga peras na isama sa mansanas.

Mga sangkap

• harina ng trigo - 130 g;
• butil na asukal -160 g;
• mga peras - 3 mga PC.;
• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• asukal sa asukal - tikman;
• asin - 1 pakurot.

Upang magbigay ng kaunting kaasiman, ang mga tinadtad na prutas ay sprayed na may lemon juice.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga peras sa kalahating singsing o cubes.
2. Talunin ang mga itlog na may butil na asukal.
3. Idagdag sa mga bahagi ng nabuong harina, asin.
4. Paghaluin ang lahat hanggang makuha ang isang humampas.
5. Itabi ang mga peras sa ilalim ng amag, pinahiran.
6. Ibuhos ang mga hiwa ng prutas na may kuwarta.

Upang makakuha ng isang malambot na biskwit ng biskwit, whisk protein na magkahiwalay ang asukal. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang mga yolks at iba pang mga sangkap. Kung may pag-aalinlangan kung ang charlotte ay tumataas, pagkatapos ay gamitin upang paluwagin.

Malas na Charlotte kasama ang Loaf Apples

Madali itong lutuin ang "napakasarap na pagkain" na ito mula sa lipas na tinapay at prutas. Upang gawing masarap ang lasa, dapat mong i-cut ang mga balat mula sa tinapay, at alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa manipis na hiwa o kalahating singsing na walang isang core.

Mga sangkap

• bastos na tinapay - 1 pc .;
• butil na asukal - 200 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• gatas - 500 ML;
• mansanas - 5 mga PC.

Pagluluto:

1. Pagwiwisik ng hiniwang mansanas na may kalahating asukal, maaari kang magdagdag ng kanela.
2. Gupitin ang mahabang tinapay na walang crust sa maliit na cubes.
3. Talunin ang mga itlog na may gatas at ang pangalawang kalahati ng asukal sa isang hiwalay na mangkok.
4. Isawsaw ang mga hiwa ng tinapay sa pinaghalong gatas-itlog at itabi ang ilalim at dingding ng amag.
5. Ilagay ang mga mansanas, tuktok na may natitirang hiwa ng tinapay.
6. Ibuhos ang lahat ng labi ng pinaghalong gatas-itlog.

Ang handa na charlotte ay tumatagal ng isang gintong kulay. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong palamutihan ito ng mga berry, prutas na candied, chocolate chips.

Sa pagpuno ng kulay-gatas

Isa sa mga hindi pangkaraniwang charlotte. Ang pagdaragdag ng kulay-gatas ay gumagawa ng kuwarta na makatas, ngunit pinatataas din ang nilalaman ng calorie.

Mga sangkap

• mansanas - 5 mga PC.;
• harina ng trigo - 1 tbsp. l .;
• butil na asukal - 300 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC.;
• asukal ng vanilla - ½ tsp

Kung ang prutas ay acidic, mahirap, pagkatapos maaari mong pakuluan ang diced cubes sa isang syrup na ginawa mula sa 200 g ng asukal at 100 ml ng tubig. Ang mga mansanas ay tinanggal mula sa syrup bago ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas.

Pagluluto:

1. Ayusin ang mga piraso ng mansanas sa isang magkaroon ng amag.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal.
3. Magdagdag ng harina at kulay-gatas, ihalo ang lahat.
4. Ibuhos ang sarsa sa mga mansanas.
5. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang mga mansanas ay maaaring mapalitan ng halaman ng kwins. Ang mga solidong prutas ay unang ibinubuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluang sa syrup ng asukal.

May lasa ang tsokolate

Para sa resipe na ito kailangan mong pumili ng sariwang coca powder. Pagkatapos ay nakakakuha talaga si Charlotte ng isang tunay na lasa ng tsokolate.

Mga sangkap

• harina ng trigo - 130 g;
• pulbos ng kakaw (unsweetened) - 1 tbsp. l .;
• butil na asukal - 160 g;
• itlog ng manok - 5 mga PC.;
• mansanas - 4 na mga PC.;
• baking powder - 2 tsp.

Pagluluto:

1. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at pangunahing, gupitin sa mga cubes o kalahating singsing.
2. Paghaluin ang harina na may kakaw at baking powder.
3. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang makapal na bula.
4. Idagdag sa mga bahagi ng harina na may natitirang sangkap.
5. Madali na ihalo ang kuwarta upang hindi ito ayusin.
6. Ibuhos ang 1/3 ng nakuha na komposisyon sa amag, maingat na itabi ang kalahati ng mga mansanas sa itaas.
7. Ibuhos ang masa sa isang layer ng mansanas, ilagay muli ang prutas.
8. Ikalat ang natitirang kuwarta sa itaas.

Ang dami ng cocoa powder sa recipe na ito ay maaaring tumaas. Pagkatapos ang charlotte ay magiging mas madidilim at mas mabango. Nangungunang kanais-nais na iwiwisik ito ng asukal sa asukal. Ang pinong biskwit na may tsokolate na may lasa na tsokolate sa perpektong pagkakatugma sa light sourness ng mansanas.

Kapansin-pansin, ang charlotte ay orihinal na isang uri ng casserole o puding. Ginamit upang gumawa ng dessert na tinapay na trigo na babad sa gatas at mga itlog, kendi bunga.

Ang mga espesyalista sa larangan ng culinary art ay nagsabing ang unang charlotte ay lumitaw sa England. Nagsisilbi ng cream o ice cream ang Dessert.

Pagkatapos lumitaw ang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang mga recipe na kilala ngayon. Ang pagkakaroon ng mga sangkap, kadalian ng paghahanda at isang masarap na panlasa - lahat ng ito ay ibinigay na charlotte na may mahabang buhay. Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga pagbabago sa recipe, kahit na sa tulong ng isang cream maaari mong gawin ang dessert na ito sa isang gourmet cake.