Kapag naririnig mo ang expression na "kebab ng dibdib ng manok", naisip mo kaagad ang malambot at toasted na piraso ng karne. Ang pagluluto sa kanila ay madaling sapat, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang kaakit-akit na mukhang ulam.

Klasikong Chicken Breast Kebab Recipe

Ang kaselanan ay kilala sa mga taong Ruso mula noong huling siglo. Kahit na sa Unyong Sobyet, hindi naa-access sa mga ordinaryong mamamayan, itinuturing na pribilehiyo ng mga manggagawa sa pangangalakal at pang-administratibo. Ang isang klasikong recipe para sa paggawa ng masarap na barbecue ay napanatili mula noong mga oras na iyon. Para sa kanya, kumuha ng mga broiler ng dibdib ng manok at ibabad sa isang espesyal na atsara. Ang karne ay dapat na pinalamig, sa anumang kaso ay dapat kang kumuha ng mga naka-frozen na ibon. Sa mga rekomendasyong ito, makakakuha ka ng isang malambot at makatas na mga skewer ng manok.

Una sa lahat, pumili ng isang lalagyan para sa paghahanda ng pag-atsara. Maaari itong gawin ng baso o seramik. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga enameled na pinggan. Ang isang lalagyan ng kahoy, plastik at aluminyo ay hindi dapat kunin.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • 1.5 kg ng mga suso;
  • 4 tbsp. kutsarang 9% suka;
  • 9 tbsp. mga kutsarang purong tubig;
  • 2-3 katamtamang sukat na sibuyas;
  • 1 tbsp. isang kutsara ng butil na asukal;
  • Dagdag na asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Ang pagsunod sa mga proporsyon ng suka at tubig ay nagsisiguro na ang hostess ay makakakuha ng makatas at malambot na karne.

 

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Sa isang malalim na mangkok, ihanda ang atsara: ihalo ang tubig, buhangin at asin, pagkatapos ay idagdag ang suka at paminta, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan ng kalahating oras.
  2. Sa oras na ito, hugasan ang mga suso ng manok ng tubig na tumatakbo at matuyo gamit ang isang tuwalya.
  3. Gupitin ang mga ito sa maliit na piraso.
  4. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing.
  5. Ilagay ang karne at sibuyas sa isang ulam na may atsara, ihalo muli. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar para sa 1 - 1.5 na oras.
  6. Pagkatapos ng isang oras, ang karne ay handa na magprito.

Ang mga handa na pagkain ay maaaring ihain ng mga sariwang gulay. Ang nasabing isang light side dish ay makakatulong upang mabilis na makukuha ang pagkain ng karne.

Sa mayonesa

Maaari mong i-marinate ang dibdib ng manok para sa barbecue sa mayonesa. Siyempre, mas mahusay na magluto ng sarsa ng mayonesa ang iyong sarili mula sa mga sariwang produkto. Ngunit kung ang babaing punong-abala ay walang oportunidad o oras para dito, kung gayon ang gagawin ng isang produkto sa tindahan.

Ang algorithm ng pagluluto ng kebab ay halos kapareho ng sa klasikong recipe. Sa halip na tubig lamang, kumukuha sila ng tulad ng isang mayonesa upang ibabad ang lahat ng mga lutong piraso ng manok sa loob nito.

Ang adobo na karne ay naka-mount sa isang skewer kasama ang mga singsing ng sibuyas at pinirito sa grill hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga sariwang gulay at damo ay magiging isang mahusay na karagdagan sa kebab.

Sa toyo sa oven

Kapag hindi maganda ang panahon, ngunit gusto mo ng isang bagay na masarap, maaari kang magluto ng mga manok ng manok sa oven. Ang recipe para sa paggamot na ito ay medyo simple din.

Ang hostess ay kakailanganin:

  • isang libong dibdib ng manok;
  • 1.5 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;
  • 1.5 tbsp. kutsara ng toyo;
  • 1.5 tbsp. isang kutsara ng butil na asukal;
  • 1.5 tbsp. isang kutsara ng dry coriander;
  • 3 maliit na cloves ng bawang;
  • isang kurot ng lupa itim na paminta;
  • Dagdag na asin sa panlasa.

Una ihalo ang mga sangkap para sa atsara. Pagkatapos idagdag ang bawat sangkap, ang atsara ay halo-halong mabuti. Ang langis ng oliba, toyo ay ibinubuhos sa mga pinggan, asukal, coriander sa lupa, paminta, asin ay inilalagay. Sa pagtatapos, magdagdag ng bawang, na dumaan sa isang bawang ng pisngi.

Habang ang marinade ay infused, nakikibahagi sila sa karne.

  1. Ang pagputol ng dibdib sa kalahati at matalo.
  2. Gupitin ang fillet sa mahabang mga guhitan.
  3. Ang karne ay inilipat sa isang lalagyan na may atsara at itago sa loob ng 50 minuto.
  4. Matapos lumipas ang itinakdang oras, ang mga piraso ng manok ay strung sa mga skewer. Upang ang mga skewer ay hindi charred, sila ay pinananatiling malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, hanggang sa ang mga piraso ng karne ay marinated.
  5. Ang karne sa mga skewer ay inilatag sa isang form na sakop ng foil at inihurnong sa oven nang mga 20-30 minuto.

Sa isang plato para sa karne ng ginintuang kulay maglagay ng isang gulay na bahagi ng gulay ng talong, zucchini, kabute at matamis na paminta.

Pagluluto sa mga skewer

Ang manok na pinalamin ng toyo at skewered ay maaaring pinirito sa isang malalim na makapal na nakapatong na kawali.

 

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

  • isang libong dibdib ng manok;
  • 1.5 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;
  • 5 tbsp. kutsara ng toyo;
  • 1.5 tbsp. mga kutsara ng lemon juice;
  • 1.5 tbsp. mga kutsara ng butil na asukal;
  • 1.5 tbsp. mga kutsara ng dry coriander;
  • 3 maliit na cloves ng bawang;
  • isang kurot ng lupa itim na paminta;
  • 1 tbsp. isang kutsara ng pino na langis ng gulay;
  • Dagdag na asin at tikman.

Sa una, ang karne ay pinirito sa langis ng gulay sa medium heat sa magkabilang panig. Pagkatapos ay takpan ang pan na may takip at magprito hanggang maluto sa mababang init.

Ang nasabing isang barbecue ay agad na kainin ng isang tradisyunal na side dish - piniling patatas, bakwit o pinakuluang bigas.

Masarap na pag-atsara na batay sa yogurt para sa PP

Para sa mga skewer ng dibdib ng manok, ang atsara ay inihanda hindi lamang mula sa mayonesa, kundi pati na rin sa yogurt. Mula sa natapos na karne ay nanggagaling ang aroma na imposibleng pigilan.

Para sa tindahan ng pag-atsara:

  • 1 tbsp. nonfat yogurt;
  • 1 tbsp. isang kutsara ng langis ng oliba;
  • 3 malaking cloves ng bawang;
  • 1 sariwang lemon;
  • 0.5 kutsarita ng asin;
  • paminta sa lupa;
  • isang bungkos ng perehil.

Paghaluin ang yogurt, langis, tinadtad na bawang, asin, paminta, lemon zest at 1-2 tbsp. mga kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na perehil. Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa tulad ng isang atsara. Pagkatapos ng 40-50 minuto, pinirito sila sa isang wire rack.

Ang bawat isa sa mga pagpipilian sa itaas ay mabuti sa sarili nitong paraan. Upang mapili ng hostess ang pinakamahusay, kailangan niyang magluto ng karne ayon sa lahat ng mga recipe. Kung gayon maaari lamang magpasya at maunawaan kung alin ang dapat bigyan ng kagustuhan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: