Mga skewer ng isda - 9 sa pinaka masarap na mga recipe

Ang tradisyonal na barbecue ay inihanda mula sa karne ng kordero, ngunit sa paglipas ng panahon, ang lahat ng mga klasikong recipe ay may mga analogue, nangyari ito sa pinirito na karne sa apoy. Shish kebab mula sa mga isda - ngayon ay malayo ito sa isang napakasarap na pagkain, at marami, naglalakbay sa kalikasan, ihanda ito para sa mga maligayang pagtitipon. Upang ang ulam ay pukawin ang eksklusibong positibong damdamin, kailangan mong malaman kung aling mga isda ang pipiliin para sa barbecue, pati na rin kung paano maayos itong ma-marinate. Tatalakayin ito sa lathalang ito.

Anong uri ng isda ang mas mahusay na pumili para sa barbecue

Ang pangunahing lihim ng isang perpektong ulam ay ang pagiging bago ng mga produktong ginamit. Ang mga skewer ng mga isda ay hindi maaaring maging masarap kung gumamit ka ng isang bastos na bangkay. Ang buong hapunan ay masisira.

Maaari kang magluto pareho mula sa sariwang nahuli na isda at pinalamig. Mas mainam na tanggihan ang nagyelo, dahil ang lasa at pagkakapare-pareho ng karne pagkatapos ng defrosting ay nagiging mas mahinang kalidad. Bumili lamang ng mga isda sa mga dalubhasang tindahan, at hindi sa basement, na magagamit mula sa dulo ng bahay.

Kapag pumipili ng isang produkto, bigyang-pansin ang:

• mga gills - dapat silang maging maliwanag na pula;
• amoy - walang mga impurities at hindi kasiya-siyang amoy, binibigkas lamang na isda;
• mga kaliskis - makintab at makinis, nang walang uhog;
• mga mata - nang walang nakakubkob, malinis.

Anong uri ng isda ang pipiliin para sa barbecue? Siyempre, ang pinaka masarap na ulam ay lumiliko kung gumagamit ka ng firmgeon o salmon (trout, sturgeon, salmon, salmon). Ngunit ito ang pinakamahal na opsyon, marami ang hindi makakaya. Kung nais mong magluto ng kebabs ng mga isda, ngunit limitado sa pananalapi, kung gayon maaari mong ligtas na pumili ng isang mackerel o capelin.

Ang Mackerel ay palaging lumiliko na makatas dahil sa mataas na porsyento ng nilalaman ng taba.Maaari itong pinirito bilang isang buo sa grill, at mga piraso sa mga skewer. Tulad ng para sa capelin, ligtas naming tawagan ang tulad ng isang barbecue na hindi pangkaraniwan. Mga kalamangan - kakulangan ng isang tiyak na amoy ng isda sa dagat, abot-kayang presyo, mahusay na panlasa. Ang Capelin ay pinirito nang buo sa isang rack ng wire, na natitiklop sa isa't isa.

Hindi ang katotohanan na ang kebab ay magiging masarap, kahit na pinili mo ang firmgeon o isda ng salmon. Ang isang mahalagang papel ay ginampanan sa paghahanda ng mga pinggan ng marinade at ang kasanayan ng lutuin. Nag-aalok kami sa iyo upang maging pamilyar sa ilan sa mga pinakamatagumpay na mga recipe para sa pagluluto ng mga skewer ng isda.

Mga skewer ng pulang isda sa toyo

Subukang mag-marinate ng isda para sa barbecue sa isang hindi pangkaraniwang paraan para sa mga isda. Hindi kami gagamit ng anumang espesyal na mga panimpla, ngunit gagamitin ang pinaka pamilyar na mga produkto para sa marinating meat! Ang lasa ng isda ay magpapasabog at hindi pangkaraniwang may mga tala sa Asya. At ang lahat ng ito ay gagawing lutuin ka muli ang kebab ayon sa resipe na inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap para sa Kebab:

• kilogram ng salmon;
• pulang sibuyas;
• maliit na zucchini.

Para sa brine:

• isang kutsara ng asukal;
• dalawang kutsara ng asin;
• litro ng tubig.

Marinade:

• tatlong kutsarang toyo;
• juice mula sa kalahati ng isang limon;
• isang kutsara ng pulot;
• 2 cloves ng bawang;
• isang kutsarita ng tuyong mustasa

Pagluluto:

1. Peel ang salmon mula sa balat at buto, gupitin ang fillet sa mga piraso ng 5-7 cm.
2. Maghanda ng isang brine ng tubig, asukal at asin, matunaw ang mga pinatuyong sangkap. Ilagay ang mga piraso ng isda sa brine na ito sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang filet ay pantay na inasnan, maging mas malambot at makatas.
3. Habang ang mga isda ay tumatanda sa mag-asim, ihanda ang atsara: pagsamahin ang lahat ng inireseta na sangkap, ilagay sa isang mabagal na apoy. Patuloy na pagpapakilos, tiyakin na ang honey ay pantay na nakakalat, at ang pagkakapare-pareho ng pag-atsara ay nagiging homogenous. Subukan ito kung kinakailangan, magdagdag ng higit na toyo o lemon juice.
4. Alisin ang fillet ng isda mula sa brine, banlawan. Ilagay ang mga piraso sa atsara, ihalo nang mabuti, alisin ang adobo sa isang cool na lugar.

Pagkatapos ng 2 oras, maaari mong simulan ang pagprito sa kebab! Ang karne ay natatakpan ng isang maganda, mapula at malinaw na crust, tulad ng amber! Sa kabila ng pagkakaroon ng honey sa atsara, ang maliwanag na lasa nito, ang mga sweets ay hindi naroroon.

Pagluluto sa oven na may puting alak.

Maaari kang magluto ng kebab hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa anumang iba pang oras ng taon. Ang pinaka masarap na karne ay nakuha sa taya. Ngunit kung ang kalye ay masyadong malamig, umuulan, o nagyelo ang tinamaan, huwag tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan na magluto ng barbecue. Pagkatapos ng lahat, ang isang ordinaryong oven o grill pan ay angkop! Sa kasong ito, gamitin ang oven.

Sa iminungkahing pag-atsara, maaari kang magluto ng kebabs ng pulang isda o puti. Sa anumang kaso, ang lasa ay magiging maselan at pino!

Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga produkto:

• isang kilo ng fillet ng anumang napiling isda;
• dalawang kutsara ng mantikilya;
• lemon
• isa at kalahating baso ng dry puting alak;
• asin;
• isang maliit na paminta sa lupa;
• buwig ng basil at perehil.

Paano magluto ng kebab ng mga isda sa oven? Medyo simple!

1. Peel ang isda, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Gupitin ang mga gulay, crush ng kaunti sa iyong mga kamay upang lumitaw ang katas. Kuskusin ang isda, iwanan ito ng 20 minuto.
3. Matunaw ang mantikilya, ihalo sa puting alak, asin at paminta, punan ang isda, iwanan ng 2 oras.
4. Maglagay ng isang tray ng baking na idinisenyo upang mangolekta ng taba sa ilalim ng oven. Lubricate ang lattice na may langis, ilagay ang mga piraso ng isda dito, at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa bawat piraso. Itakda ang mode ng Grill sa 200 degree. Kung walang ganoong mode, pagkatapos ay lutuin lamang sa 200 degree sa normal na mode.

Pagkatapos ng 20 minuto ang kebab ay dapat maging handa, hanapin ang pagkakaroon ng crust.

Sa atsara-kefir marinade

Ang recipe na ito ay hindi na angkop para sa taba mackerel, ngunit mainam para sa dry pink na salmon! Ang karne ng pulang isda ng pagpipilian sa badyet sa iminungkahing pag-atsara matapos ang pagprito sa stake ay napaka malambot at makatas. Tikman na higit sa lahat ng mga inaasahan.

Mga sangkap:

• 800 gramo ng pink salmon fillet, ang pagkakaroon ng balat ay hindi ipinagbabawal, masarap itong pinirito, magiging malutong (maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga isda);
• 100 gramo ng mayonesa at kefir;
• lemon
• ang asin.

Hindi inirerekomenda ang Pepper na gumamit ng itim, mabango, lalo na pula, lubos na posible na gawin nang walang pampalasa na ito. Ngunit kung nais mong magdagdag ng isang maliit na pampalasa sa pinong lasa, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na lupa puting paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa malalaking piraso.
2. Paghaluin ang kefir na may mayonesa, asin, juice ng kalahating lemon. Magdagdag ng paminta kung nais.
3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga isda, igulong ito nang mabuti sa bawat piraso. Takpan na may takip o polyethylene, mag-atsara nang hindi bababa sa 2 oras.
4. Ilagay ang rosas na salmon sa isang rehas na bakal, sa itaas ng mga hiwa - manipis na hiniwang lemon (pangalawang kalahati).

Ang prito ay dapat nasa magkabilang panig.

Masarap na kebab ng isda na may mga halamang gamot sa isang rack wire

Ang isda ay isang kakatwang produkto: labis na pampalasa at pampalasa ay maaaring ganap na patayin ang lasa nito.

Hindi mo magagamit ang lahat ng mga condiment na magagamit sa kamay. Kung nais mong makakuha ng hindi isang matalim na nasusunog na produkto ng hindi maiintindihan na pinagmulan, ngunit isang masarap na kebab ng isda, pagkatapos ay sundin ang payo ng mga propesyonal na chef. Sa kabutihang palad, personal na alam ang mga culinary masters ay hindi kinakailangan, sa panahon ng Internet, ang lahat ng pinakamahusay na mga recipe ay matatagpuan nang hindi umaalis sa iyong bahay. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa isa sa mga ito:

Mga sangkap

• isang kilo ng anumang mga isda;
• isang malaking bungkos ng isang halo ng mga halamang gamot: tarragon (aka tarragon), dill, thyme, lemon damo, rosemary, pipino damo;
• asin;
• lemon juice.

Maniwala ka sa akin, wala nang kinakailangan! Ang ganitong barbecue ay inihanda sa Caucasus, sa mga mamahaling restawran, at ang recipe ay ang pinakasimpleng!

Pagluluto:

1. Ang mga halamang gamot ay kailangang punitin o gupitin, mashed sa mga kamay, isang crush, dapat lumitaw ang juice.
2. Gupitin ang mga isda, alisin ang mga buto kung nais.
3. Paghaluin ang mga halamang gamot na may asin (huwag lumampas ito) at lemon juice, lagyan ng mabuti ang bawat piraso sa lahat ng panig. Kung nananatili ang pag-atsara, hindi namin inilalagay ang mga isda, kakailanganin nilang kuskusin ang mga piraso tuwing 30-40 minuto (ang kabuuang oras ng pag-aatsara ay hindi bababa sa 2 oras). Kung wala na ang pag-atsara, okay lang iyon.

Kailangan mong magprito ng gayong barbecue ng mga isda sa grill, dahil ang karne na may lasa ng aroma ng mga halamang gamot at bonfire ay hindi maihahambing sa anupaman!

May lemon at bawang sa ihaw

Ang lasa ng bawang ay mabuti para sa anumang mga isda, at ang lemon ay simpleng bahagi ng paghahanda ng seafood! Ang isang marinade ng barbecue ng isda na ginawa gamit ang mga sangkap na ito ay matagumpay. Ang isda ay mahusay na puspos, pagkatapos ng Pagprito ay mananatiling makatas. At ang aroma at panlasa ng ulam na ito ay hindi lamang mailarawan, dapat mo talagang subukan ito!

Basahin din:recipe ng kebab ng baboy

Ang komposisyon ng atsara bawat kilo ng fillet ng isda:

• malaking lemon (mas tumpak, tanging juice mula dito at zest);
• 6 cloves ng bawang;
• maraming mga sanga ng rosemary;
• asin at lupa itim na paminta.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga isda sa malalaking piraso, hugasan at matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Hiwain ang katas mula sa limon, tanggalin ang pinakamatindi.
3. Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin.
4. Pinong chop ng rosemary.
5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, lagyan ng rehas ang mga piraso ng isda, iwanan upang magbabad para sa 2-4 na oras.

Pagkatapos masisiyahan ka!

Opsyon sa pagluluto ng beer

Ang Beer ay isang unibersal na produkto: ito ay lasing at pinalong sa mga bato sa paliguan, at ang mga marinade ay ginawa para sa masarap na barbecue. Ang anumang karne, kabilang ang mga isda, pagkatapos ng pag-iipon sa serbesa, ay nagiging mas malambot, mas malambot, mas maganda at mas mabilis.

Mga sangkap

• isang kilo ng pulang isda;
• kalahating litro ng light beer ng anumang lakas;
• dalawang sibuyas;
• coriander, zira, ground black pepper, asin.

Hakbang sa pagluluto:

1. Huwag gilingin ang mga isda, ang mga piraso ay dapat malaki, kung hindi man ang karne ay magiging tuyo pagkatapos magprito. Alisin ang mga buto, mas maginhawa itong kainin.
2. Gupitin ang mga singsing ng sibuyas, tandaan nang kaunti, pagdaragdag ng asin at panimpla.
3. Ibuhos ang beer sa isang mangkok na may mga sibuyas, ihalo na rin.
4. Ilagay ang mga isda sa atsara, takpan ng isang takip o kumapit na pelikula, ilagay sa isang cool na lugar para sa 2-4 na oras.
5. Ilagay ang karne sa ihaw at iprito ang sibuyas sa itaas nito at iprito ito sa uling sa isang marangyang blush.

Minimum na sangkap, ngunit ang marinade ay talagang kahima-himala! Subukang lutuin sa isang paraan hindi lamang isda, kundi pati na rin ang anumang karne.

Mga skewer ng mga isda na may juice ng granada

Ang kagandahan ng pag-atsara ay maaari mong mapaglabanan ang mga isda sa loob ng 20-30 minuto lamang, at handa itong magprito. Ang recipe ay angkop para sa lahat na kusang natipon para sa isang piknik nang likas, at napakakaunting oras para sa marinating meat.

Komposisyon ng express marinade bawat kilo ng fillet ng isda:

• isa at kalahating baso ng totoong juice ng granada;
• dalawang kutsarita ng mirasol o langis ng oliba;
• lupa puting paminta, coriander, mustasa, asin - lahat ng panlasa.

Pagluluto:

1. Maglagay ng asin, panimpla sa juice ng granada, ihalo na rin.
2. Maglagay ng malalaking piraso ng isda sa atsara, takpan, iwanan ng 20 minuto.

Maaari kang mag-pickle ng mas mahabang oras, hindi ito nakakapinsala.

Recipe ng India

Ang kumbinasyon ng mga panimpla sa pag-atsara ay nagbibigay sa mga isda ng isang natatanging kakaibang lasa. Ang crust, pinirito sa mga uling na isda, ay payat, malutong. Ang karne ay maanghang, ngunit sa pag-moderate, hindi lamang ang mga mahilig sa "dragon" na pagkain ang magugustuhan nito!

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto bawat kilo ng fillet ng isda:

• shallots - 3 piraso;
• 4 na kutsara ng langis ng oliba at lemon juice;
• 4 na cloves ng bawang;
• isa at kalahating kutsara ng haras;
• isang kutsarita ng mga buto ng caraway;
• dalawang kutsarita ng turmerik;
• isang bungkos ng cilantro;
• isang kutsarita ng luya sa lupa;
• isang pod ng mainit na paminta;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa maliit na piraso.
2. Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta, putulin ang pino (kailangan mong gumana lamang sa mga guwantes na goma, at kahit na sa kasong ito, matapos ang proseso, hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon!).
3. Ibenta ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Naruto cilantro, tandaan mo.
5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kung ang pinaghalong ay naging mas tuyo, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang lemon juice at langis.
6. Grado ang bawat piraso ng isda, iwanan upang mag-marinate ng maraming oras.

Bago ang pagprito ng karne, alisin ang lahat ng mga partikulo ng pampalasa ng mga marinade.

Inihurnong isda sa mga skewer

Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng isda pareho sa uling at sa oven. Nag-aalok kami upang magamit para sa Pagprito hindi lamang mga piraso ng isda, kundi pati na rin mga hiwa ng mga gulay. Itatanim namin ang mga ito, alternating, malapit sa bawat isa, upang ito ay lumiliko na maging mas kasiya-siya!

Mga sangkap para sa Kebab:

• fillet ng isda;
• isang maliit na batang zucchini;
• mga kamatis ng seresa;
• kampanilya paminta.

Marinade:

• kulay-gatas - isang baso;
• kalahati ng isang baso ng gatas;
• rosemary;
• asin at paminta sa lupa.

Pagluluto:

1. Kailangan mong mag-marinate lamang ang mga isda. Gupitin ito sa mga piraso ng 4-5 cm, malinaw sa lahat ng mga buto.
2. Paghaluin ang kulay-gatas na may gatas, asin, paminta, tinadtad na rosemary, ilagay ang mga piraso ng isda. Takpan, tumayo nang hindi bababa sa 2 oras.
3. Pepper na malinaw ng mga buto, gupitin sa mga bilog, ngunit pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa isang lugar upang makakuha ng isang laso.
4. Gupitin ang zucchini sa mga bilog na piraso, pagkatapos ay sa bawat isa sa 2-4 na mga bahagi, upang ang mga piraso ay tungkol sa parehong sukat ng isda.
5. Asin ang mga gulay.
6. String sa mga skewer sa ganitong paraan: isda, isang sugat na laso ng paminta, zucchini, cherry, isda. Sa simula at sa dulo ng skewer dapat mayroong mga piraso ng isda.
7. Kung pupunta ka upang magprito sa oven, ilagay ang mga skewer nang direkta sa wire rack, paglalagay ng isang baking sheet sa ilalim upang mangolekta ng juice o pagtula ng foil sa rack ng wire, i-on ang mga skewer tuwing 4-5 minuto. Oras ng pagluluto sa 200 degrees - 15-20 minuto.

Kung magprito ka sa uling, pagkatapos ay ilagay ang mga skewer sa grill para sa Pagprito.

Ang Barbecue ay naging isang mahalagang bahagi ng panlabas na libangan. Ito ay pinirito hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa buong taon. Hindi na kailangang maghanap ng mga kadahilanan upang magtipon sa iyong pinakamatalik na kaibigan, i-pickle lamang ang karne at anyayahan ang lahat na sumama sa apoy! Upang laging magkaroon ng iyong mga piknik sa iba't ibang menu, huwag tumigil kapag pumipili lamang ng karne sa baboy, tupa at manok. Ang mga skewer ng mga isda ay hindi gaanong masarap at kasiya-siya, at ang aming mga recipe para sa mga marinade ay magpapasara kahit ang pinaka-badyet na isda sa isang gourmet dish! Bon gana.