Mainit, mabango, masarap na lutong barbecue - ulam numero 1 sa maligaya na kapistahan ng maraming mga bansa. Sa Caucasus, tulad ng kaugalian, inihanda ito mula sa tupa, sa Europa at Russia, ginusto ang baboy at manok. Ngunit kakaunti ang sinubukan ang mga veal kebabs. Sa wastong pagluluto at ang kondisyon ng unang pagiging bago ng karne, lumiliko na ito ay walang kapantay na makatas at malambot.

Paano mag-marinate ang mga skewer ng veal

Para sa tamang paghahanda ng veal, kakailanganin mo ang parehong isang mahusay na atsara at paunang paghahanda ng karne.

Para sa isang masarap na barbecue na kailangan mo:

  1. Gumamit lamang ng sariwang veal. Ang frozen at sariwang karne ay hindi gagana.
  2. Gupitin ang karne sa magkaparehong mga piraso ng katamtamang sukat.
  3. Huwag mag-overload. Kahit na ang isang maliit na halaga ng labis na asin ay matutuyo ang karne.
  4. Huwag gumamit ng konipong kahoy para sa isang apoy.
  5. Ang karne ay strung kasama ang mga hibla.

Ang masigasig para sa barbecue ay adobo sa iba't ibang paraan, ang sumusunod na recipe ay tinukoy sa tradisyonal na bersyon.

Mga sangkap

  • veal tenderloin - 2 kg;
  • suka (alak) - 180 ml;
  • mga sibuyas - 0.7 kg;
  • langis ng mirasol - 50 ml;
  • asin - 0.5 tbsp. l;
  • dahon ng bay - 5 mga PC.;
  • allspice - 7 mga PC .;
  • Shish kebab panimpla.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Banlawan ang karne, kung kinakailangan, alisin ang pelikula, gupitin sa daluyan na piraso (hindi hihigit sa 5 cm), ilagay sa isang lalim na lalagyan.
  2. Sa handa na veal magdagdag ng paminta, bay dahon, asin at pampangasiwa. Kuskusin nang lubusan ang pampalasa sa pulp upang ang karne ay maayos na puspos sa kanila.
  3. I-chop ang mga singsing ng sibuyas, pagsamahin sa karne. Mag-iwan upang mag-marinate (7-8 na oras).
  4. Season marinated veal na may suka, langis. Tumayo ng halos isang oras.

Ang inihaw na mga skewer ng veal sa isang sunog, na kinokontrol ang proseso. Ang inihandang karne ay magiging isang masarap na gintong kulay, kapag ito ay pinutol, lilitaw ang transparent na katas.Ang karne ay magiging mas malasa kung luto ng mga sibuyas.

Isang mabilis na recipe na may suka sa oven

Ang mga preservatives ng acid ay madalas na idinagdag sa veal barbecue marinade: lemon, alak, suka, atbp. Ang karne ay mas makatas at malambot. Ang malandi ay magiging malambot kahit sa oven, kung pipiliin mo ito sa suka.

Mga Produkto:

  • laman ng veal (mas mabuti ang tenderloin) - 1 kg;
  • suka (9%) - 2 tbsp. l .;
  • sibuyas - isang pares ng ulo;
  • panimpla.

Paano magluto:

  1. Banlawan ang pulp, na malinaw sa mga ugat at pelikula, gupitin sa daluyan na mga piraso ng parehong sukat.
  2. I-chop ang sibuyas na singsing.
  3. Pagsamahin ang mga inihandang sangkap sa isang mangkok. Paghaluin nang mabuti sa iyong mga kamay.
  4. Magdagdag ng suka at mga panimpla. Ang panibugho ay dapat na ma-infuse ng halos isang oras.
  5. Ang mga skewer ng skewer sa mga kahoy na skewer. Magluto sa isang temperatura na 180 degree, bago makuha ang karne ng isang gintong hue at kapag gupitin, hayaan itong transparent juice.

Sa pagluluto, pana-panahong ibuhos ang barbecue sa natitirang juice. Kaya ang karne ay magiging mas makatas.

Pagluluto gamit ang kefir

Ang pagdaragdag ng kefir sa veal kebab marinade ay nagpapanatili ng katas ng karne, nagbibigay ng lambot at binibigyang diin ang lasa ng produkto. Kung mas matagal mong itago ang veal sa kefir marinade, mas matagumpay ang kebab ay luto.

Mga Bahagi

  • veal - 2 kg;
  • kefir;
  • mga sibuyas - 0.7 kg;
  • Sariwang cilantro - isang maliit na buwig.

Basahin din:kebab kefir ng baboy

Paano magluto:

  1. Gupitin ang karne sa daluyan na piraso. Ilagay sa isang malalim na lalagyan.
  2. Tumaga ang sibuyas ng singsing. Pagsamahin sa veal.
  3. Magdagdag ng pampalasa at kefir.
  4. Marinate ang karne at iwanan ito sa ilalim ng pag-load sa marinade magdamag.
  5. Kapag nagprito, ibuhos gamit ang maligamgam na tubig.

Ihatid ang cilantro at ang iyong paboritong side dish sa barbecue.

Siberian veal skewers

Ang masiglang niluto ayon sa resipe na ito ay mahirap matuyo at masira.

Sa mga sangkap na kakailanganin mo:

  • laman ng veal - 3 kg;
  • mga sibuyas - maraming malalaking ulo;
  • dahon ng bay;
  • allspice;
  • tomato paste - 100-150 ml;
  • suka - isang pares ng st. l .;
  • lemon juice;
  • puting alak.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Hugasan ang pinalamig na karne, gupitin sa mga medium na piraso.
  2. Sa ilalim ng kawali, linya ang isang layer ng buong mga gisantes. Ang susunod na layer ay mula sa mga dahon ng bay.
  3. I-chop ang sibuyas na singsing at ilagay sa tuktok ng mga dahon.
  4. Maglagay ng karne sa sibuyas, i-season ito. Ikalat ang mga layer hanggang sa katapusan ng mga produkto. Ang pangwakas na layer ay mga sibuyas at lavrushka.
  5. Ibuhos sa tomato paste at suka sa atsara. Ilagay ang kebab sa ilalim ng isang mabibigat na pindutin, tumayo ng 24 na oras.
  6. Alisin ang pindutin, ilipat ang barbecue sa isa pang lalagyan (nang walang likido, paminta at laurel).
  7. Magdagdag ng lemon juice at alak sa adobo na karne. Hayaan itong magluto ng halos dalawang oras.

Ang isang espesyal na pag-atsara ay gumagawa ng karne kaya malambot na kahit isang lay na tao ay maaaring lutuin ito.

Ang makatas na karne ng baka ng baka kasama ang kiwi

Ang Kiwi ay ginagamit upang mapahina ang karne, ibabad ito sa sarili nitong juice, upang ang veal ay nagiging malambot, piquant at makatas.

Mga sangkap

  • veal (pulp) - 2 kg;
  • sibuyas - 5 mga PC.;
  • kiwi - 5 mga PC.;
  • sparkling water - 2 tbsp .;
  • pampalasa.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
  2. Ihanda ang veal.
  3. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga piraso ng karne na may mga sibuyas, panahon na may pampalasa at soda.
  4. Panatilihin ang isang barbecue nang maraming oras.
  5. Mash ang kiwi na may tinidor, idagdag sa veal kalahating oras bago magprito.
  6. Mag-iwan ng ilang mga tarugo ng kiwi para sa litson sa isang skew kasama ang karne.

Ang mga panakaw na kebab na recipe ay sapat upang masiyahan ang mga kagustuhan ng panlasa kahit na ang pinaka-avid gourmets. At maaari mong subukang magluto ng karne sa maraming paraan at i-highlight ang pinakamatagumpay na pagpipilian. Sorpresahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may mga bagong pagkatuklas sa culinary!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: