Maraming mga tao tulad ng inihurnong karne pinggan, ngunit ang tradisyonal na mga recipe ay mayamot at nais kong subukan ang isang bagong bagay. Kebab mula sa pato - at magiging isang karapat-dapat na solusyon sa problemang ito.

Mga klasikong pato skewer sa oven

Ang karne ng pato ay isang malusog, nakapagpapalusog na produkto na naglalaman ng maraming mga protina at isang balanseng hanay ng mga amino acid.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 400 g pato ng pato;
  • 3 sibuyas;
  • 1 tbsp. l suka
  • asin, pampalasa sa panlasa.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Ang aking karne ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa maliit na piraso. Ilagay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa, asin at ibuhos ang suka.
  2. Peel ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa mga singsing, ipadala ito sa karne. Paghaluin ang mga nilalaman at alisin sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 oras.
  3. Pinainit namin ang oven sa 180 degrees. Sa mga skewer hinihigpitan namin ang karne sa mga sibuyas. Itakda ang barbecue sa gitnang grill sa oven at maghurno ng 10 minuto, pagkatapos ay iikot ang karne at tumayo para sa parehong oras.

Dahil mataba ang karne ng pato, sulit na maglagay ng isang refractory container kapag nagluluto sa ilalim ng oven upang ang juice ay tumutulo doon.

Paano mag-marinate sa mayonesa

Ang recipe ay may isang nakakaakit na sarsa na nagbibigay ng karne ng isang pino na touch ng panlasa.

Ang isang ulam ng domestic pato ay inihanda batay sa:

  • 800 g ng mga pato;
  • 1/3 lemon
  • 3 cloves ng bawang;
  • 4 na sibuyas;
  • 2 tbsp. l toyo;
  • 2 tbsp. l mayonesa;
  • 1 tsp asukal
  • pampalasa sa panlasa.

 

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa toyo, idagdag ang kinatas na lemon juice dito. Sa mga nilalaman na ipinakilala namin ang mayonesa, asin, paminta at ihalo nang lubusan.
  2. Tinusok namin ang mga peeled na sibuyas na singsing at ibuhos sa halo ng lemon.
  3. Hugasan namin ang pato, tuyo ito at gupitin sa mga bahagi, na idinagdag namin sa naunang inihanda na atsara.Knead ang masa gamit ang iyong mga kamay upang ang sarsa ay sumasakop sa bawat piraso. Inilalagay namin ang karne sa ref sa loob ng 5 oras.
  4. Inilalabas namin ang adobo na duck pagkatapos ng oras at itinali ito sa mga skewer kasama ang sibuyas. Inilalagay namin ang karne sa kudkuran sa oven. Maghurno ng kebab para sa 60 minuto sa temperatura ng 180 degree.

Maaaring mag-iba ang oras ng paghurno, lahat ay depende sa edad ng ibon, inirerekomenda na bumili ng laro na mas bata.

Ang pagluluto ng isang buong karpet sa grill

Ang mga tagahanga ng mga piknik sa kalikasan ay gagawing recipe na ito. Ang Kebab mula sa ligaw na pato ay nagiging makatas, mabango at lubos na kasiya-siya.

Upang gumana, kakailanganin mo:

  • carcass ng pato (may timbang na 1 kg);
  • 0.5 tbsp. pulot;
  • 2 tbsp. l toyo;
  • 1 lemon
  • 2 mansanas
  • 2 dalandan;
  • 2 tbsp. puting alak;
  • pampalasa.

Mga pagtutukoy sa pagluluto:

  1. Hugasan namin ang pato, tinanggal ang offal, kuskusin ito sa loob at labas ng mga pampalasa. Inilalagay namin ito sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang alak at ilagay ito sa isang cool na lugar upang mag-marinate para sa gabi.
  2. Bago maghurno sa grill, sinisimulan namin ang laro na may tinadtad na hiwa ng mansanas at dalandan.
  3. Sa sinigang ipinakilala namin ang toyo, zest at lemon juice, honey. Nagluto kami ng masa 10 minuto bago ang pampalapot.
  4. Inilalagay namin ang pato sa isang skewer at ibuhos ang kalahati ng lutong sarsa. Inaayos namin ang laro sa grill, magprito sa mga nagbabagang uling ng halos isang oras. Sa proseso ng paghurno, ibuhos ang karne sa natitirang sarsa.

Nakakuha ng handa na laro na may magandang caramel crust, at ang isang kahanga-hangang aroma ay umaabot sa ilang metro.

Mga makatas na skewer ng domestic pato

Kung nais mo ang mabango at masarap na pritong karne sa taya, pagkatapos ay ang barbecue ay dapat marinated nang maaga. Ang pato ay mas mahusay na ma-infuse sa sarsa kung naiwan sa marinade sa loob ng 8 oras.

Ang laro ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • mga duck (may timbang na 1.5 kg);
  • 1 tsp Paprika
  • 2 tsp pulbos ng mustasa;
  • 1 malaking lemon;
  • isang kurot ng asin;
  • 2 sibuyas;
  • 100 g mantikilya.

 

Hakbang-hakbang na pagpapatupad:

  1. Para sa pag-atsara, pisilin ang lemon juice at ihalo sa pinalambot na mantikilya, magdagdag ng mustasa na pulbos at asin. Masiksik ang masa.
  2. Inalis namin ang loob ng pato, hugasan ang aking bangkay at tuyo ito. Hindi kinakailangan upang paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto, ang isang mahusay na kebab ay lilitaw sa ganitong paraan kung gupitin sa mga hibla.
  3. Peeled mga sibuyas sa malalaking singsing.
  4. Sa isang malalim na lalagyan pinagsama namin ang karne, atsara at sibuyas. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman sa iyong mga kamay at itabi sa isang malamig na lugar upang igiit sa isang gabi.
  5. Sa isang piknik ay itinatali namin ang inihandang karne sa isang skew, alternating sa mga sibuyas. Nagprito kami ng barbecue sa mga uling ng apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, pana-panahon na pagwiwisik ng lemon juice, na dapat na diluted ng tubig sa isang ratio ng 1: 1.

Ang mga adobo na sibuyas sa suka ng alak ay perpekto para sa karne.

Orihinal na recipe mula sa Stalik Khankishiyev

Sa pagluluto ng ulam na ito, ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang barbecue. Sa ilalim ng frypot, inirerekomenda ng lutuin ang pagwiwisik ng ilang buhangin. Pagkatapos ang pagtulo ng taba mula sa ibon ay hindi mag-aapoy.

Ang recipe ay gumagamit ng mga sangkap:

  • vacuum-pack na dibdib ng pato;
  • 1 tsp na may asin sa itaas;
  • isang kurot ng itim na paminta;
  • 100 ml cream ng niyog;
  • pinya
  • isang baso ng cognac;
  • 10 g ng kanela;
  • 10 g ng mga cloves;
  • 1 tsp asukal.

Pagluluto kebab mula sa Stalik Khankishiev:

  1. Kinukuha namin ang mga suso sa labas ng pakete at pinagsama ang mga ito ng juice ng ibon sa isang ulam para sa pag-aatsara. Gamit ang isang kutsilyo, pinutol namin ang balat ng 4 mm nang hindi hawakan ang karne. Gupitin ang dibdib sa dalawang bahagi. Ibuhos ang cognac sa pinggan, ibuhos ang paminta, asin. Kuskusin ang mga piraso ng pato na may pampalasa at hayaang tumayo ng 40 minuto.
  2. Pagluluto sarsa ng pinya. Sa isang mortar, giling ang mga clove, paminta, kanela. Ibuhos ang asukal sa mga pampalasa at ibuhos ang cream. Knead ang masa hanggang sa makinis.
  3. Gupitin ang pinya sa mga hiwa, ibabad sa sarsa at string sa mga skewer. Pinipigilan namin ang karne sa ibang metal na pamalo.
  4. Inilalagay namin ang mga skewer sa brazier, una ang mga suso ay pumunta, pagkatapos ay ang mga pineapples. Nagsisimula kaming magprito, sa proseso ng pagluluto, ilagay ang natitirang sarsa sa prutas. Sinusuri namin ang pagiging handa ng karne na may isang tugma, kung ang dugo ay hindi tinusok, pagkatapos ay alisin mula sa grill.

Sa proseso ng pagprito ng mga skewer ng mga skewer na may dibdib, kailangan mong paikutin nang mas madalas, ngunit sa mga pineapples nang mas madalas.

Ang pinaka-masarap na ulam ng fillet ng manok sa alak

Ang pinaka-masarap na pato ng karne ng pato ay inihanda gamit ang alkohol.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • 1 kg ng fillet ng pato;
  • 0.5 tbsp. pulang alak;
  • 1 pack ng Chim Chim seasoning para sa barbecue;
  • lemon
  • 2 kamatis;
  • 2 sibuyas;
  • isang bungkos ng cilantro at balanoy;
  • Kiwi
  • 2 tbsp. l pinong langis.

 

Ginagawa namin ang mga sumusunod na aksyon:

  1. Hugasan ang laman ng ibon, alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga tuwalya sa papel. Gupitin ang karne sa mga piraso at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
  2. Dumaan sa gilingan ng karne ang peeled sibuyas at kiwi, hugasan ang kamatis. Isawsaw ang juice ng lemon sa nagresultang masa, ibuhos sa langis, ibuhos ang tuyong panimpla. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa halo. Paghaluin ang sarsa, ngunit huwag asin.
  3. Ipinakilala namin ang pag-atsara sa karne, ihalo ang mga sangkap sa aming mga kamay at umalis sa loob ng 3 oras sa temperatura ng silid.
  4. Mga adobo na piraso ng karne ng karne sa mga skewer. Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng 200 C.

Ang Kebab mula sa pato ay hindi sikat tulad ng mula sa manok o pabo. Ang karne ng pato ay mas malabong, ngunit kung maayos na marino, magreresulta ito sa isang masarap at pinong pinggan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: