Pinasisigla ng karne ng pike ang mga lasa ng lasa at pinapataas ang gana. Mayroon itong isang binibigkas na panlasa at isang napaka-mayaman na aroma. Nakakatuwa na gawin ang lahat ng mga uri ng pinggan mula sa isdang ito, sapagkat literal na lahat ay nagiging isang napakasarap na pagkain. Ang artikulo ay naglalaman ng iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng pike, dahil maaari kang lumikha ng anumang bagay mula sa kanyang pagkain sa karne: mayaman na sabaw, mga cutlet para sa isang hapunan ng pamilya, isang maligaya na ulam o isang mahusay na meryenda.

Buong lutong pike sa oven

Pike - mandaragit na isda, kaya ang karne nito ay medyo tuyo. Kapag nagluluto, hindi ka maaaring matakot na magdagdag ng lahat ng mga uri ng fats dito. Hindi nila sasayangin ang ulam, ngunit sa halip, ay makakatulong upang ipakita ang lasa nito.

Hinahati namin ang pagluluto sa mga yugto:

  1. Gutted ang bangkay, gupitin ang mga palikpik at ganap na ihanda ang isda para sa pagluluto.
  2. Kuskusin ito ng angkop na mga panimpla at ibuhos ang lemon juice, hayaan itong mag-marinate ng 20 minuto.
  3. Takpan ang baking sheet na may foil at ibuhos ito nang sagana sa langis ng gulay.
  4. Kulayan ang isda na may kulay-gatas sa lahat ng panig, sa abot ng asin at balutin ang papel na "metal".

Ipadala ang billet sa oven para sa 30 minuto upang lutuin sa 180º. Pagkatapos ay binuksan namin ang foil at hayaan ang mga isda na tumayo para sa isa pang labinlimang minuto sa oven upang kayumanggi.

Sa batter sa isang kawali

Ang mga isda sa batter ay isang mahusay na pampagana na maaaring kainin pareho sa malamig at sa mainit na anyo. Ang pritong pike sa isang pan ay unibersal. Ito ay maayos na tumitingin pareho sa isang araw ng pagtatrabaho at sa isang maligaya talahanayan.

Ang mga isda ay dapat malinis nang maaga. Alisin ang lahat ng malalaking buto, palikpik at hatiin sa mga bahagi.

Maghanda ng batter:

  • gumawa ng isang baso ng harina na may isang tabo ng cool na tubig;
  • magdagdag ng ilang asin;
  • limang binugbog na itlog ay hiwalay na idinagdag sa batter.

Pagkatapos ay ibuhos ang isang malaking halaga ng langis sa kawali at painitin ito sa maximum na temperatura.

Ang mga piraso ng isda ng Poddenim na may tinidor, ang bawat isa ay sumawsaw sa batter at ilagay sa mainit na langis. Magprito sila sa lahat ng panig sa isang siksik na gintong crust. Maglagay ng mga bahagi sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Fat pike ear

Ang Chowder ay isang masarap, magaan, mababang-calorie na unang kurso, na lalong kaaya-aya na ibuhos mula sa isang palayok sa bangko ng ilog.

Ngunit sa kawalan ng isang naaangkop na kapaligiran, maghanda kami ng isang pike sa aming karaniwang mga kondisyon sa pamumuhay:

  1. I-scrape ang bangkay, pag-alis ng mga insides at gupitin ang mga isda sa mga bahagi.
  2. Mula sa ulo ng pike ay tinanggal namin ang mga mata at mga gills.
  3. Ang isang medium-sized na isda ay kakailanganin ng isa at kalahating litro ng tubig. Ibuhos ang tubig at itakda upang pakuluan.

Mga gulay at pampalasa:

  • apat na malalaking patatas;
  • dalawang maliit na karot;
  • medium sized na sibuyas;
  • pinatuyong mga panimpla para sa mga isda;
  • dahon ng laurel - tatlong piraso.

Pakuluan ang mga gulay nang maaga. Pinutol namin ang mga patatas sa mga cube, karot sa mga singsing, mga sibuyas nang sapalarang, ngunit mas malaki. Magdagdag ng mga hiwa ng gulay sa tubig na kumukulo.

Dalawampung minuto pagkatapos kumukulo muli, ilagay ang pike sa sabaw, magdagdag ng mga pampalasa, asin. Nagluto kaming magkasama para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos nito ibuhos namin ang mabangong tainga sa mga plato.

Mga cake ng isda na may semolina

Pinapalambot ng Semka ang tuyong karne ng naturang mga isda, na-kandado ang lahat ng mga juice sa loob nito. Sa pagdaragdag ng mga butil, ang mga pike fishcakes ay mas juicier.

Isaalang-alang ang recipe sa mga yugto:

  1. Libreng kalahating kalahating kilo ng fillet ng isda mula sa mga buto at dobleng ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
  2. Ibabad ang 150 g ng tinapay sa isang tasa ng gatas. Matapos malambot, ipadala ito sa tinadtad na karne.
  3. Idagdag sa isda ang isang kutsara ng semolina, asin, itim na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa.
  4. Pahiran ang tinadtad na karne hanggang sa makinis at bulag na mga patty na patagin.
  5. Ang mga rolyo ng tinapay sa mga tinapay na tinapay.

Nagprito kami ng mga cutlet sa isang bukas na kawali sa langis mula sa dalawang panig hanggang sa isang magandang crust.

Sa foil na may patatas

Ang mga patatas na inihurnong may mga isda ay nababad sa mga juice nito at lumiliko ito ng mas masarap kaysa sa isa na inihanda nang hiwalay.

  1. Gupitin ang sibuyas sa mga cubes, ihalo sa isang di-makatwirang halaga ng paminta at asin.
  2. Linisin namin nang maaga ang mga isda at simulan ang tiyan sa mga sibuyas.
  3. Para sa baking, kailangan mo ng pitong daang gramo ng patatas. Dapat itong linisin, gupitin sa mga washer at halo-halong may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Siguraduhing asin.

Ipinakalat namin ang mga patatas sa isang mapagbigay na may langis na foil. Sa tuktok nito inilalagay namin ang kabuuan, dinidilig ng lemon, binuburan ng asin at pinalamanan ng mga sibuyas na bangkay. Selyo namin ang cocoon.

Inilagay namin ang ulam sa loob ng 50 minuto sa isang oven na preheated sa 180º. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang foil ay maaaring buksan at ang isda ay inihurnong para sa isa pang 15 minuto.

Stuffed Pike sa Oven

Maginhawa sa mga bagay-bagay tulad ng mga isda, dahil ang balat ng pike ay siksik, at samakatuwid ang bangkay ay nagpapanatili ng isang nakikitang hitsura kapag inihurnong.

 

Ito ay isang tunay na maharlikang ulam, na, gayunpaman, ay isang kasiyahan upang tamasahin sa isang araw.

Pagluluto sa oven:

  1. I-scrape ang bangkay sa mga kaliskis.
  2. Putulin ang ulo ng iyong pike at isang manipis na kutsilyo, nang hindi hawakan ang tiyan, alisin ang mga bituka.
  3. Ang pagputol ng balat mula sa ulo hanggang buntot, maingat na i-turn out ito sa loob. Alisin ang karne kasama ang tagaytay.
  4. Palayain ang fillet mula sa mga buto at dobleng ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
  5. Para sa isang medium-sized na bangkay, magdagdag ng isang 50-gramo na hiwa ng tinadtad na taba sa isang gilingan ng karne sa tinadtad na karne.
  6. Paghaluin sa nagresultang komposisyon ng isang itlog, isang piraso ng puting tinapay na ibabad sa kefir at isang maliit na asin.
  7. Punan ang balat ng inihanda na karne, ilagay ang ulo sa bangkay at isama ang lahat sa isang greased baking dish.

Ang mga pinalamanan na pike ay lutuin sa oven sa 45 - 55 minuto.

Sauteed nilagang isda

Gaano kadali ang ulam na ito ay ginawa, kaya hindi malilimutan ang panlasa nito. Para sa pagluluto, bilang karagdagan sa mga isda, kailangan mo lamang ng mga sibuyas at kulay-gatas.

  1. Pinutol namin ang bangkay sa mga piraso, pag-atsara ang mga ito ng asin at paminta sa loob ng 20 minuto.
  2. Gupitin ang sibuyas sa maliit na piraso, magprito sa langis hanggang sa magandang kulay.
  3. Brown ang isda sa isa pang pan na may mantikilya.
  4. Pinagsasama namin ang pike sa mga sibuyas at ibuhos ang ulam na may kulay-gatas upang sakop nito ang lahat ng mga piraso.
  5. Hayaan ang simmer ng pagkain sa loob ng 20 minuto.

Ang ulam ay pinagsama sa inihurnong at pinakuluang patatas.

Nagselos na jellied

Ang Jellied ay isang nakakainis na ulam sa pagluluto, ngunit ang mahusay na lasa nito ay magpapasalamat sa lahat ng gawain. Ang mga bisita sa sorpresa sa holiday na may maliwanag, magagandang jellies na gawa sa bahay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • kilogram ng pike;
  • litro ng tubig para sa sabaw;
  • 25 gramo pack ng high-speed gelatin;
  • karot at kalahating sibuyas;
  • limang mga gisantes ng itim na paminta;
  • anim na mga itlog ng pugo;
  • asin sa paghuhusga.

Nililinis namin ang mga isda ng mga kaliskis, pinutol ang ulo nito, na-gutting at pinutol ang karne mula sa tagaytay.

Ilagay ang fillet, at lutuin ang sabaw mula sa mga scrap:

  1. Magdagdag ng mga sibuyas, karot at sili sa mga isda. Punan ang mga produkto ng tubig at ilagay sa kalan.
  2. Matapos ang kalahating oras, sinala namin ang sabaw nang dalawang beses sa pamamagitan ng cheesecloth.
  3. Itapon ang sibuyas, at gupitin ang mga karot sa magagandang hiwa.
  4. Sa sabaw, lutuin ang mga piraso ng fillet sa loob ng 10 minuto.
  5. Inayos namin ang mga karot, isda at halves ng pinakuluang itlog ng pugo sa mga plato.
  6. Sa sabaw, nilalabo namin ang gulaman at ibuhos ang sabaw sa mga plato.

Iniwan namin sila sa mesa hanggang sa cool, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref sa loob ng maraming oras.

Pike sa ilalim ng isang marinade ng gulay

Ang mga gulay ay nagdaragdag ng juiciness sa fillet ng isda. Ang mga isda sa pag-atsara ay mahusay sa sarili, ngunit napupunta rin ito ng pinakuluang patatas at bigas.

Ang lahat ng mga produkto ay kinuha sa di-makatwirang mga sukat.

  1. Ang peeled at gutted na isda ay pinutol.
  2. Ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing ng maliit na kapal.
  3. Ang mga gulay ay pinirito sa langis sa isang malalim na kawali, ngunit hindi pa matagal bago pinahihintulutan ng mga karot at sibuyas ang juice.
  4. Ang mga hiwa ng mga isda ay idinagdag sa kanila, ang ulam ay inasnan at paminta.
  5. Ibuhos ang mga isda at gulay na may kaunting tubig upang sakupin nito ang mga piraso.
  6. Itago ang mga sangkap nang sabay-sabay sa ilalim ng isang talukap ng mata sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto.

Una, ikalat ang marinade sa isang plato, at ipamahagi ang mga piraso ng isda sa tuktok nito.

Ang ulam ay kinakain parehong mainit at pinalamig.

Korean pike hee

Sa pinakamahusay na ng maanghang na pampagana ay inihanda mula sa katutubong, pamilyar sa amin ng pike at kakaibang mga panimuot ng Korea. Tangkilikin ang hindi pangkaraniwang lasa ng isang pamilyar na fillet ng isda.

  1. Para sa isang meryenda, kalahati ng isang malaking bangkay ay nakuha. Ito ay nalinis ng mga buto, isang karne ang naiwan.
  2. Gupitin ang fillet bilang manipis hangga't maaari upang maayos itong marino.
  3. Idagdag dito 40 g ng suka ng alak at isang durog na sibuyas ng bawang.
  4. Magpadala ng isda sa ref para sa isang araw.
  5. Sa susunod na umaga, ang mga magaspang na karot ay pinalamanan sa isang may korte na grater at ang gulay ay halo-halong may Korean liquid dressing.
  6. Pike fillet na tinimplahan ng mga karot. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas sa ulam.
  7. Lahat ng magkasama ay umalis ng isang oras upang mag-marinate sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Ang sariwang pike caviar ay pupunta nang maayos sa isang cool na pampagana.

Ang pike sa pagluluto ay multifaceted. Mula dito maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan sa araw ng Linggo at sa mga pista opisyal. Pinahahalagahan ito ng mga tunay na mahilig sa murang lasa at kakayahang palamutihan ang anumang mesa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: