Sa kabila ng katotohanan na sa mga supermarket at maliit na tingian ng sorbetes ay ipinakita sa isang malawak na assortment, ang mga recipe para sa paghahanda nito sa bahay ay hindi mawawala ang katanyagan. Upang lumikha ng tulad ng isang dessert ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe at gumamit lamang ng sariwa at de-kalidad na mga produkto. Isaalang-alang ang 6 na paraan upang makagawa ng tsokolate ice cream, at alamin din kung paano gumawa ng syrup para sa paggamot na ito.

Klasikong tsokolate sorbetes sa bahay

Upang makagawa ng mga klasikong homemade ice cream kailangan mo ng madilim na tsokolate. Mas mahusay na bumili ng isang produkto na ibinebenta ng timbang, na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70%.

Upang makagawa ng dessert, kailangan mong kunin ang mga produktong ito:

  • 150 g ng natural na tsokolate;
  • 150 ML ng gatas;
  • 1.5 tasa ng cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 35%;
  • 50-70 g ng asukal.

Paano gumawa ng sorbetes ng sorbetes sa klasikong bersyon:

  1. Ibuhos ang gatas sa kawali, ibuhos ang asukal at ilagay sa kalan.
  2. Gilingin ang tsokolate na may malaking matalim na kutsilyo, ipadala sa gatas at panatilihing mababa ang init, pagpapakilos nang regular hanggang sa matunaw.
  3. Inalis namin ang kawali mula sa init at pinapayagan ang nagresultang masa na lumamig, at sa oras na ito lubusan na ibubuga ang cool na cream sa isang cream.
  4. Dahan-dahang idagdag ang huling sangkap sa halo ng tsokolate-gatas, ihalo nang mabuti.
  5. Ibuhos ang sorbetes sa mga hulma at ilagay sa freezer.

Kapag naghahain, ang gayong dessert ay pinalamutian ng mga berry, durog na mani, niyog o prutas na candied.

Tip. Upang maiwasan ang mga kristal ng yelo mula sa pagbabalangkas sa sorbetes, halos isang oras pagkatapos na mailagay ito sa freezer, kakailanganin itong alisin at ihalo, at pagkatapos ay ibalik sa lamig.

Paggamot ng Chocolate Glaze

Ang tsokolate icing ay magiging isang maganda at masarap na palamuti para sa sorbetes. Upang makagawa ng naturang dessert, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • 500 ML ng mabibigat na cream;
  • 150 ml ng condensed milk;
  • isang kurot ng banilya;
  • isang kutsarita ng kakaw;
  • bar ng tsokolate nang walang mga additives.

Paano gumawa ng iced ice cream:

  1. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang blender, magdagdag ng banilya at latigo.
  2. Ipinakilala namin ang condensadong gatas at kakaw, ihalo nang lubusan hanggang makuha ng masa ang isang pantay na lilim.
  3. Ibinuhos namin ang masa sa mga hulma at ipadala ito sa freezer.
  4. Kapag ang dessert ay nagyeyelo, pinainit namin ang isang bar ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay tubig ang mga bahagi na inihahanda para sa paghahatid.

Kung nais, maaari mong palabnawin ang glaze na may isang maliit na halaga ng cream o gatas.

Teknolohiya ng Ice Cream

Ang ganitong aparato bilang isang tagagawa ng sorbetes ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng kamangha-manghang dessert sa bahay, nang hindi naglalagay ng maraming pagsisikap. Siyempre, ang yunit ay hindi makumpleto ang lahat ng gawain, ang pangunahing bahagi nito ay kakailanganin ding makuha ng hostess. Upang makagawa ng sorbetes na sorpresa, kailangan mo ng mga naturang sangkap:

  • 3 itlog ng puti
  • 350 ML ng mabibigat na cream;
  • 70 g ng madilim na tsokolate;
  • 120 g ng asukal;
  • 60-70 g ng asukal sa pulbos.

Paano gumawa ng dessert sa isang tagagawa ng sorbetes:

  1. Ibuhos ang cream sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim, ilagay ang asukal dito at ilagay sa mababang init hanggang sa kumukulo.
  2. Kapag ganap na natunaw ang buhangin, ilagay ang tsokolate na tinadtad ng kutsilyo at maghintay hanggang matunaw ito, at pagkatapos ay alisin ang masa mula sa apoy at palamig.
  3. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang estado ng malakas na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng pulbos na asukal, at pagkatapos ay ipakilala ang masa na ito sa halo-halo ng tsokolate.
  4. Inilalagay namin ang hinaharap na sorbetes sa aparato. Sa gawaing ito ay nakumpleto.

Matapos ang ilang oras, ang dessert ay handa na kumain. Maaari itong makuha, pinalamutian at ihain.

Chocolate Chip Ice Cream

Ang sorbetes na may tsokolate chips ay mukhang maganda sa mesa. Para sa tulad ng isang dessert, walang karagdagang mga dekorasyon na kinakailangan, at kung ang hostess ay walang pagnanais na palamutihan ang ulam, hindi mo ito magagawa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • 250-280 ml ng gatas;
  • isang itlog;
  • 500 ml cream;
  • 80-100 g ng butil na asukal;
  • 200-220 g ng natural na tsokolate.

Paano gumawa ng dessert:

  1. Paghaluin ang gatas na may butil na asukal at itlog, matalo sa isang blender hanggang sa makinis.
  2. Ibuhos sa isang manipis na stream ng cream at ulitin ang yunit, itakda ang minimum na bilis.
  3. Ibinuhos namin ang nagresultang masa sa isang hulma at inilalagay ito sa silid para sa pagyeyelo ng kalahating oras, upang ito ay isang maliit na "nahuli" ng hamog na nagyelo.
  4. Gumiling kami ng natural na tsokolate sa isang kudkuran, inilalagay ito sa isang nagyelo na masa, ihalo ito at alisin muli sa freezer.

Maaari kang magdagdag ng naturang sorbetes hindi lamang sa mga chips ng tsokolate, kundi pati na rin ng mga kendi na prutas o berry.

Recipe ng Powder ng Cocoa

Sa halip na natural na tsokolate, maaari kang kumuha ng cocoa powder. Para sa mga layuning ito, angkop ang klasikong, "Soviet" na bersyon nang walang mga additives. Upang makagawa ng sorbetes, kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:

  • 400 ML ng gatas;
  • 220-240 ml ng fat cream;
  • 3-4 yolks ng itlog;
  • 100-120 g ng butil na asukal;
  • ilang mga kutsara ng pulbos ng kakaw.

Paano gumawa ng dessert:

  1. Ibuhos ang gatas at cream sa kawali, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
  2. Ipinakilala namin ang pulbos ng kakaw at pukawin ang masa na may isang whisk, upang hindi naiwan ang isang solong bukol.
  3. Talunin ang asukal gamit ang mga yolks hanggang sa lumitaw ang isang matatag na "cap" na preno, pagkatapos ay dahan-dahang ipakilala ang mga ito sa komposisyon na humina sa kalan. Ang pangunahing bagay ay upang mabawasan ang apoy upang ang masa ay hindi kumulo, kung hindi man ang mga itlog ay kulutin.
  4. Alisin ang kawali mula sa init, ibuhos sa mga hulma at ipadala ito sa freezer.

Pinalamutian namin ang handa na kumain ng dessert ayon sa aming sariling panlasa at tumawag sa bahay sa mesa.

Sa kape

Ang mga mahilig sa kape ay maaaring gumawa ng mga pagsasaayos sa klasikong recipe para sa paggawa ng lutong bahay na sorbetes sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sangkap na ito sa komposisyon. Upang gumana kakailanganin mo ang mga produktong ito:

  • 200 ML ng gatas;
  • 2 tasa taba cream;
  • 3 kutsara ng pulbos ng kakaw;
  • isang kutsarita ng natural na kape;
  • 100 g ng asukal na asukal.

Paano gumawa ng tsokolate at kape ng sorbetes:

  1. Paghaluin ang gatas na may asukal at init sa isang kalan hanggang mawala ang buhangin.
  2. Idagdag ang tsokolate na durog na may kutsilyo, bawasan ang pag-init sa isang minimum at lutuin ang masa hanggang sa maging homogenous.
  3. Hayaan ang pinaghalong cool ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang whipped cream at kape sa loob nito, ihalo at ibuhos sa mga hulma.

Maaari mong palamutihan ang gayong napakasarap na pagkain kapag naghahain ng mga sariwang dahon ng mint.

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano gumawa ng sorbetes sa bahay

Paano gumawa ng tsokolate ice cream

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang "punan" para sa sorbetes ay upang matunaw ang isang bar ng natural na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Ngunit kung may oras, maaari kang gumawa ng isang syrup, kung saan kinakailangan ang mga naturang sangkap:

  • 220-250 ml ng gatas;
  • 80-100 g ng butil na asukal;
  • natural na tsokolate o kakaw na pulbos;
  • banilya

Paano gumawa ng syrup:

  1. Ibuhos ang gatas sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa.
  2. Ibuhos ang asukal na asukal, kakaw o tsokolate at patuloy na panatilihin ang masa sa mababang init hanggang sa maging homogenous.
  3. Alisin ang kawali mula sa init, gumulong ng isang maliit na banilya at ihalo nang lubusan.

Pagkatapos nito, kinakailangan upang bahagyang palamig ang syrup, at maaari mong palamutihan ang dessert.

Kung sa nakaraan, tanging mga nakaranas ng mga confectioner ang nagtiwala sa paghahanda ng sorbetes, ngayon kahit isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng napakasarap na pagkain na ito sa kanyang sarili. At ang mga pamamaraan sa itaas ng paglikha ng isang dessert ay maaaring mabago ayon sa nais mo, pagdaragdag ng mga karagdagang produkto sa pangunahing sangkap ng klasikong recipe, na nakatuon sa iyong sariling panlasa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: