Galing na dessert, maselan, hindi makatotohanang masarap, masarap. Ang kasiyahan ng tsokolate na ito, na inihanda alinsunod sa aming mga recipe, ay hindi kukuha ng maraming oras, kung susundin mo nang tama ang mga tagubilin.

Classic Chocolate Souffle Recipe

Hindi kinakailangan na maging isang chef upang lutuin ang pinaka maselan na nakakaaliw na pagkain sa bahay.

Para sa kailangan mo:

  • 120 g ng tsokolate (madilim);
  • 90 g mantikilya;
  • 2 yolks;
  • protina - 4;
  • 1.5 tsp na suka ng alak (o lemon juice);
  • 100 g ng asukal;
  • 2 tsp katas ng banilya;
  • asin, mantikilya at asukal, kaunti lamang upang grasa ang mga hulma.

Bago gumawa ng isang souffle ng tsokolate, dapat mong ihanda ang form. Ang mga porma ay may mga ledge sa mga gilid, upang ang mga takip ay mas kahanga-hanga, at ang souffle ay nakataas nang maayos at pantay.

Kung walang mga espesyal na porma, ang mga gumagawa ng cocotte na lumalaban sa init ay darating na madaling gamitin.

Pagluluto.

  1. Lubricate ang mga form na may mantikilya, iwiwisik ng butil na asukal (mas pinong mas mahusay) upang takpan ang ilalim at mga pader na may manipis na layer. Alisin ang labis na asukal sa mga gilid. Nililinis namin ang mga form sa istante ng ref bilang inaasahan ang kanilang deadline.
  2. Ang mga protina (kakailanganin nila ng 2 beses pa) ay dapat na paghiwalayin sa mga yolks.
  3. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave. Alisin mula sa init, mas mabuti ibuhos ang halo sa isang malalim na tasa, magdagdag ng katas ng banilya, yolks; asin, ihalo nang maayos ang lahat.
  4. Talunin ang mga squirrels sa katamtamang bilis, ibuhos sa suka upang gawing mas matatag at mas matatag ang meringue. Sa pagbuo ng light foam, unti-unting ibuhos ang asukal. Dagdagan namin ang bilis sa maximum at matalo ang mga protina sa patuloy na mga taluktok.
  5. Ang makapal na meringue ay maingat na konektado sa masa ng tsokolate. Paghaluin nang lubusan.
  6. Ibuhos sa mga hulma, pag-align sa tuktok gamit ang isang kutsilyo o spatula. Gamit ang isang malinis, malinis na daliri, linisin ang mga gilid ng amag.
  7. Inilagay namin sa oven, pinainit hanggang 200 degrees, para sa isang quarter ng isang oras.

Magbayad ng pansin! Bago ang oras, ang pagbubukas ng oven at hinahanap ay hindi inirerekomenda, kung hindi man mahulog ang souffle.

Handa na ang himala ng tsokolate. Ito ay naging kahanga-hanga, at ang mga sumbrero browned na pampagana.

Pagwiwisik ng may asukal na may pulbos bago ihain.

Pagluluto ng cherry na may alak

Ang isang hindi pangkaraniwang dessert ay pinahahalagahan ng mga tagahanga ng "lasing" na seresa na may tsokolate. Ang isang mahusay na bentahe ng mga goodies ay ang pagkakataong gawin ito nang maaga: mag-freeze sa mga form at maghurno kapag dumating ang oras para sa dessert.

Mga sangkap

  • 250 g ng madilim na tsokolate;
  • 100 g mantikilya;
  • 50-60 g ng mga cherry berries (frozen o sariwa);
  • 1.5 tbsp. l alak (rum, cognac, balsamo);
  • 80 g ng butil na asukal;
  • 3 yolks;
  • 4 na squirrels;
  • isang maliit na asin at sili.

Simulan natin ang pagluluto.

  1. Gupitin ang mga berry sa maliit na piraso, ibuhos ang mga ito ng alak.
  2. Sa tsokolate, naputol sa hiwa, magdagdag ng mantikilya at lugar upang painitin sa isang paliguan ng tubig. Gumalaw na rin.
  3. Sa mga berry magdagdag ng 6 tbsp. l likidong tsokolate, ihalo at ilagay sa freezer. Kapag ang pinaghalong pampalapot, maghuhubog ng bola ang sukat ng isang walnut, at muling ilagay sa freezer nang kalahating oras.
  4. Sa hindi nagamit na bahagi ng tinunaw na tsokolate ibuhos ang mga yolks at paminta, matalo sa maximum na panghalo. Ang halo ay magiging magaan at magaan.
  5. Asin ang mga protina, matalo nang hiwalay hanggang sa malakas na taluktok, dahan-dahang pagbuhos ng asukal. Pagsamahin sa isang halo ng tsokolate, pagpapanatili ng isang pinong texture.
  6. Lubricate ang mga hulma na may isang piraso ng langis at alikabok na may asukal. Ibuhos sa kalahating mousse, pagkatapos ay maglagay ng isang bola ng seresa na may tsokolate, punan ang form sa natitirang bahagi ng mousse. Ilagay sa freezer ng 4-5 na oras.

Mahalaga! Kung plano mong mag-imbak ng souffle nang higit sa 5 oras, takpan ang mga hulma na may polyethylene upang ang dessert ay hindi sumipsip ng mga amoy at hindi matuyo.

Kapag dumating ang oras, maghurno sa oven, nagpainit hanggang sa 200 degree, 15 minuto.

Ito ay lumiliko ang isang kuwento ng dessert-engkanto: sa itaas - isang nakagaganyak na tinapay, sa ilalim ng kung saan ang mainit na tsokolate na may cherry syrup. Matapos ang gayong pagtrato, nais kong yakapin ang buong mundo.

Paano Gumawa ng Chocolate Curd Souffle

Upang lutuin ang masarap na kaselanan, kakailanganin mo:

  • cottage cheese - 300 g;
  • harina - 60 g;
  • pulbos ng kakaw - 3 tbsp. l;
  • butil na asukal - 100 g;
  • itlog - 5 mga PC.;
  • mantikilya (para sa mga greasing molds).

Maluto nang mabilis ang pagluluto ng cottage cheese at tsokolate.

  1. Ibuhos ang asukal sa keso ng kubo, idagdag ang mga yolks ng itlog, harina at kakaw. Paghaluin nang lubusan sa isang tinidor.
  2. Ang oven ay naka-on at nag-iinit ng hanggang sa 200 degree. Ang mga squirrels ay hinagupit nang hiwalay sa isang panghalo.
  3. Ikinonekta namin ang mga protina sa pangunahing curd mass, pinaghalo namin nang maingat upang hindi mahulog ang mga protina.
  4. Lubricate form na may langis, punan ng isang halo (hindi sa labi). Nagpapadala kami upang maghurno ng 20 minuto.

Ang dessert ay naging napaka-masarap at magaan.

Sa gelatin at prutas

Ang paggamot na ito ay perpekto para sa agahan para sa mga sumusunod sa figure.

Mga sangkap

  • cottage cheese - kalahating kilo;
  • anumang mga berry (sariwa o nagyelo) - 1.5-2 baso;
  • 6-8 Art. l asukal
  • 300 ML ng gatas;
  • 20 g ng gulaman.

Pagluluto.

  1. Ibuhos ang gulaman sa isang mangkok, ibuhos ang gatas (1 tasa), iwanan upang magbaga ng kalahating oras.
  2. Ang keso ng kubo na may pagdaragdag ng ½ tasa ng gatas, asukal at berry ay halo-halong sa isang panghalo.
  3. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng gatas sa namamaga na gulaman at ilagay sa apoy. Huwag itigil ang pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Pagsamahin sa masa ng berry-curd. Paghaluin.
  4. Ibuhos sa mga hulma.
  5. Naglalagay kami sa ref para sa 3-4 na oras.

Ito ay lumiliko isang ilaw, mahangin na souffle na may masarap na lasa.

Ang tsokolateng tsokolateng gatas ni Bird

Ang isang masarap na masarap na paggamot ay kahawig ng sorbetes. Maghanda ng souffle ng tsokolate na may gulaman.

Mga sangkap

  • 400 g ng 35% cream;
  • 2 tbsp. l pulbos na asukal;
  • 300 g ng 25% kulay-gatas;
  • 200 g ng asukal;
  • 300 ML ng gatas;
  • 20 g ng asukal na banilya;
  • 20 g ng gulaman (instant).

Para sa glaze:

  • 2 (200 g) pack ng chocolate glaze;
  • 10 g ng gulaman;
  • 50 ML ng tubig para sa glaze; 150 ml - para sa gelatin.

Pagluluto.

  1. Paghaluin ang gatas, instant na gulaman, asukal ng banilya at sunugin. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan!
  2. Talunin ang cream nang lubusan sa isang panghalo, simula sa pinakamaliit na bilis at pag-maximize. Sa proseso, magdagdag ng asukal sa pulbos. Dapat itong gumawa ng isang siksik, matatag na cream.
  3. Talunin ang asukal na may kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok. Ipakilala ang cream.
  4. Pagsamahin ang cooled milk na may gulaman na may masa ng gatas, ihalo nang malumanay.
  5. Ibuhos ang souffle sa magkaroon ng amag kung saan ito ay matatag. Takpan na may takip o foil at ilagay sa ref sa loob ng 3 oras.

Gumawa ng icing ng tsokolate. Ginagawa rin ito sa gelatin.

  1. Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok, ibuhos ang maligamgam na tubig. Magtabi upang ang timpla ay lumubog at lumalamig.
  2. Gumamit ng icing ng tsokolate mula sa tindahan o lutuin ang pulbos ng kakaw. Upang gawin ito, ibuhos ang dry glaze sa pinggan, ibuhos ang tubig (ang mga proporsyon ay ipinahiwatig sa package), ihalo.
  3. Pagsamahin ang icing sa gelatin, ihalo nang lubusan. Palamigin ang souffle sa tuktok na may acing at alisin sa loob ng 3-4 na oras sa ref.

Ang tsokolateng tsokolate na "gatas ng ibon" ay naging napakalambot, na tikman tulad ng isang sundae.

Maaaring gamitin ang Souffle hindi lamang bilang isang independiyenteng dessert, ngunit ginagamit din para sa mga baking cake. Ang paggawa ng tsokolateng souffle para sa isang cake ay madali, kahit na ang pagluluto ay hindi ang iyong bagay.
Ang pangunahing bagay ay upang magluto nang may kasiyahan, huwag matakot sa iyong sariling mga pantasya.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: