Upang maghanda ng mga cupcake ng tsokolate para sa hinaharap (madalas naming tawagan silang mga muffins) ay isang hindi mapagpasalamat na gawain. Ang masarap na dessert ay nawawala mula sa talahanayan halos kaagad.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong recipe
Mayroon nang maraming mga recipe para sa tulad ng dessert. Ngunit ang mga tradisyunal na muffins na tsokolate, mula sa pangunahing listahan ng mga produkto, ay minamahal pa rin ng marami.
Kakailanganin mo:
- harina at butil na asukal - kumuha ng 150 g ng isa at pangalawa;
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya (pre-kinuha mula sa ref at nagpainit sa temperatura ng silid) - 70 g;
- tsokolate (kailangan mo ng madilim) - hindi bababa sa 100 g;
- baking powder para sa masa at soda - ½ kutsarita ng bawat sangkap;
- gatas - hindi mas mababa sa 200 ml;
- katas ng vanilla - isang kutsarita;
- ang asin.
Ibuhos ang lahat ng mga maluwag na produkto (maliban sa banilya) sa isang mangkok, sift, ihalo nang malumanay.
Pinihit namin ang asukal at malambot na mantikilya ng baka na may isang panghalo sa isang malago, magaan na masa. Sa pinaghalong butter-sugar magdagdag ng mga itlog (mga yolks lamang), tsokolate (natunaw bago iyon sa isang paliguan ng tubig). Pinagsasama namin ang mga produkto hanggang sa lumabas ang isang homogenous na magagandang sangkap.
Ibuhos ang kalahating timpla ng harina at ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng gatas. Paghaluin muli. Naghihintay kami ng kalahating minuto at ipasok ang nalalabi. Muli kaming nakagambala. Sa halos natapos na kuwarta, magdagdag ng mga itlog ng itlog pagkatapos na gaanong matalo ang mga ito ng isang kahoy na spatula. Ginagawa namin ito nang maingat upang ang kuwarta ay hindi mawawala ang hangin. Ito ay lumiliko na moderately likido.
Ito ay nananatiling grasa ang mga hulma na may langis at punan ang mga ito ng masa. Sa pamamagitan ng 2/3, dahil sa init, ang kuwarta ay magsisimulang "lumago." Mga 20 minuto sa isang oven na pinainit sa 175 ° C, at ang mga cupcakes ay maaaring palamutihan at tikman.
Sa likidong pagpuno ng tsokolate
Ang paggamot na ito ay kahawig ng maliliit na malambot na bugal ng kagalakan.
Ang mga cupcake ay ginawa mula sa:
- itlog - 3 piraso;
- natural na langis ng baka - 100 g;
- tsokolate (perpektong itim) - hindi bababa sa 200 g;
- butil na asukal - sapat na 50 g;
- harina - 60 g;
- asin - ¼ kutsarita.
Hindi kinakailangan ang langis upang makalabas ng refrigerator. Lahat ng pareho, siya (pinutol sa mga piraso) ay naghihintay para sa isang paliguan ng tubig kasama ang sirang tsokolate. Kapag ang mga sangkap na "lumutang", ihalo ang masa ng tsokolate-mantikilya upang mag-iwan ng isang magandang unipormeng lilim, at hayaan ang cool.
I-on ang panghalo at iproseso ang mga itlog na may asukal hanggang makakuha tayo ng bula. At naingat na ito, upang hindi "sumabog", ipinakilala namin ang nagresultang halo. At idagdag din ang asin at harina. Kumuha kami ng kuwarta.
Ibuhos ito sa mga mantika na may langis at ilagay ito sa oven, na pinainit hanggang 200 ° C. Ang mga cupcakes na may pagpuno ng tsokolate ay dapat manatili doon nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Pagluluto sa kefir
Kung isinasama mo ang kefir sa listahan ng mga produkto, kung gayon ang mga cupcakes ay magiging maluho at malambot habang nasa England sila.
Ano ang kailangan mo para sa pagbe-bake?
- Likas na langis ng baka (malambot) - 100 g;
- butil na asukal - 0.75 tasa;
- itlog - 2 piraso;
- kefir - hindi mas mababa sa ½ tasa;
- harina - isa at kalahating baso;
- tsokolate (itim ay mas angkop) - 50 g;
- pulbos ng kakaw - sapat na 3 tablespoons;
- soda - ½ kutsarita;
- ang asin ay isang pakurot.
Talunin ang mantikilya na may asukal. Naaawa kami sa mga kamay at ginagamit ang panghalo.
Nang hindi pinapatay ang aparato, idagdag ang mga itlog sa pinaghalong butter-sugar nang sabay-sabay. Sinusundan sila ng kefir at soda powder. Knead lahat ng ito, ngunit gumamit ka ngayon ng isang kutsara.
Susunod sa linya ay harina (naayos namin ito kasama ang kakaw), asin, mga piraso ng tsokolate. Matapos ang masigasig na pagmamasa ng masa ay lumabas.
Ipinamamahagi namin ito ayon sa mga hulma at tinanggal ito sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 ° С. Kapag, pagkatapos suriin (pagtusok sa gitnang cake), ang kahoy na skewer ay nananatiling tuyo, ang dessert ay dapat na nakuha.
Maaari mong punan ang mga maliliit na form na may kuwarta, o ilagay ito sa isang malaking. Sa unang kaso, ang paggamot ay mas mabilis na inihurnong.
Ito ay kagiliw-giliw na:cupcake cream na may hawak na hugis
Chocolate Cupcakes ni Andy Chef
Mayroong isang hindi kapani-paniwalang recipe na may istraktura ng spong cake at isang lasa ng saging. Ang pagluluto dito ay mabilis at madali. At ito ay lumiliko masyadong masarap. Gayunpaman, ang mga cupcakes ay hindi maaaring magkakaiba. Susubukan ba natin?
Ibuhos ang pulbos ng kakaw, harina, baking soda at asukal na asukal sa isang mangkok sa isang mangkok at pag-ayos. Pagkatapos ay ihalo namin ang lahat.
Matunaw ang natural butter. Gupitin ang saging sa manipis na mga bilog. Idagdag ang mga produktong ito sa pinaghalong bulk. Sa pamamagitan ng paraan, ang paggamit ng langis ng gulay ay katanggap-tanggap din (walang amoy). Ngunit sa sangkap ng baka ay lumabas ito nang mas mahusay.
May mga itlog. At pagkatapos ay ang isang panghalo ay kumilos, na ginagawang isang makapal at magkakaparehong kuwarta kung saan ang isang saging ay hindi nakikita.
Ang paghahanda ng cake ay maaaring ihanda sa dalawang paraan:
- takpan ng pergamino;
- grasa sa anumang langis at iwiwisik ng harina.
Ang oven ay nangangailangan ng temperatura na 160 ° C. Ang pagiging handa ng mga cupcake ng tsokolate mula kay Andy Chef ay susuriin sa mga kahoy na skewer.
Hayaan ang baking cool na bahagyang, balutin ito ng cling film at iwanan ito sa form na ito para sa 24 na oras.
Recipe mula kay Julia Maliit
Upang hindi magkakamali, gumagamit kami ng isang panukat na baso na 250 ml.
Kaya, kakailanganin mo:
- pulbos ng kakaw - ½ tasa;
- harina - kumuha ng isa at kalahating baso (walang "sumbrero");
- gatas at asukal na asukal - sapat na para sa ¾ tasa ng una at pangalawa;
- itlog - hindi bababa sa 3, malaki;
- baking powder - hindi mas mababa sa isang kutsarita;
- langis ng gulay (pino) - ¼ tasa;
- ang asin ay isang maliit na pakurot.
Ang pulbos ng kakaw ay halo-halong may ½ tasa na harina. Igisa ang tuyo na halo sa isang mangkok. Pagkatapos ay dumaan kami sa salaan ang natitirang bahagi ng harina sa kumpanya gamit ang baking powder. Ito ay nananatiling ihalo ang lahat ng mga maluwag na sangkap. Upang makuha ito ng tama, gawin natin ito ng isang palo.
Sa isa pang lalagyan nakakakuha kami ng light foam mula sa mga itlog, asukal at asin. Gumagamit kami ng isang panghalo: ang panlasa at lambing ng mga produkto ay nakasalalay kung gaano kahusay ang mga itlog ay pinalo.
Ibuhos ang gatas sa isang baso, idagdag ang langis ng gulay sa tuktok. Nagpapadala kami ng mantikilya at gatas sa maluwag na "kumpanya", at naglalaman din ito ng asukal at masa ng itlog.
Ang huling hakbang ay isa pang paghahalo. Mas mahusay na makagawa ito ng isang whisk. Ngunit posible rin sa isang panghalo na naka-on sa pinakamababang kapangyarihan. Anyway higit sa 30 segundo, ang pagmamanipula ay hindi dapat tumagalupang ang kuwarta ay hindi mawawala ang airiness.
Sa pamamagitan ng pagluluto sa oven (sa 180 ° C), magagawa mo ito sa isang mabagal na kusinilya. Ang 30-40 minuto ay magiging sapat.
Sa mga chips ng tsokolate
Ang listahan ng mga sangkap ay may kasamang margarine. Gamit ito, ang kuwarta para sa mga cupcake na may tsokolate chips ay babangon at maghurno ng mas mahusay kaysa sa mantikilya.
Para sa dessert kakailanganin mo:
- margarin - 150 g;
- butil na asukal - 100 g;
- cognac - hindi mas mababa sa isang kutsara;
- banilya - 10 g;
- harina - sapat na 200 g;
- tsokolate, natural, itim - 100 g;
- itlog - isang pares ng mga piraso;
- baking powder.
Talunin ang margarin na may asukal gamit ang isang panghalo. Ibuhos ang cognac sa masa ng asukal-margarin. Kailangang matalo ulit.
Pagkatapos ay darating ang pagliko ng mga itlog. Itinulak namin ang mga ito sa pinaghalong cognac hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pag-ayos ng harina at baking powder sa nagresultang masa at huwag patayin ang panghalo, isasalin ito sa mababang mga revs. Dapat itong isang kuwarta.
Maingat na, na sa tulong ng isang kutsara, nakakagambala kami sa mga mumo na nakuha mula sa tsokolate.
Maaari mong ipadala ang kuwarta sa mga hulma, pinupuno ang mga ito sa 2/3.
Ang pagkakaroon ng pinainit ng oven sa 180 C, maghurno ng dessert ng 20 hanggang 25 minuto. Kung nais mo, palamutihan ang tuktok na may tinunaw na tsokolate.
Sa pagpuno ng cherry
Ang tsokolate na sinamahan ng mga seresa - lahat ay magiging masaya sa gayong duet, at para sa mga bata, ang gayong yummy ay magiging isang tunay na regalo.
Ano ang kailangan mo?
- Chocolate (tinadtad, itim) - kumuha ng 350 g;
- pulbos ng kakaw - 40 g;
- kape (malakas, mainit at itim) - hindi bababa sa 180 ml;
- mantikilya, hindi malamig - hindi mas mababa sa 60 g;
- butil na asukal - 190 g;
- itlog - isang pares ng mga piraso;
- harina - isang maliit na mas mababa sa 100 g;
- baking powder para sa masa - ½ kutsarita;
- asin - isang kurot;
- fatter cream - 250 g;
- pitted cherries (frozen o sa sariling juice) - 150 g, kabilang ang juice;
- almirol, lemon juice - ½ kutsara ng isa at iba pa;
- gelatin - ½ kutsarita.
Sa bisperas ay naghahanda kami ng isang cream ng cream at tsokolate. Upang matunaw na tsokolate (2/3 ng pamantayan) magdagdag ng bahagyang pinainit na cream. Paghaluin sa pamamagitan ng isang palo hanggang sa isang homogenous na tsokolate-creamy mass ng isang kaaya-ayang lilim ay nakuha. Dapat siyang tumayo sa ref ng hindi bababa sa 8 oras.
Dapat ding alagaan nang maaga ang mga cherry. Magluto sa mababang mga cherry ng init, almirol, lemon juice at asukal. Kapag ang lahat ng ito ay nagpapalapot at ang asukal ay nawala mula sa pagtingin, maaari mong alisin ito mula sa kalan. Pagkatapos ay idagdag ang namula ng gelatin sa malamig na tubig. Kapag ito ay ganap na natunaw at ang halo ay cooled, ipinadala namin ito sa ref.
Para sa tsokolate na tasa ng cupcake, matunaw ang natitirang tsokolate sa mainit na kape at matunaw ang pulbos na kakaw. Sa isang hiwalay na lalagyan ikinonekta namin ang mga produktong bulk. Ang asukal ay hindi kasama - ito ay lupa sa isa pang mangkok na may mantikilya, gamit ang isang panghalo. Isa-isa nating pinaghiwalay ang mga itlog sa masa ng asukal-itlog nang hindi pinapatay ang aparato.
Ngayon kailangan mong magpadala ng kape at tsokolate na likido at harina doon at masahin ang kuwarta.
Pinupunan namin sila ng mga malalim na amag na halos sa itaas (ang mga kung saan ang mga muffins ay inihurnong) ay angkop. Nagtatanggal kami ng 15 minuto sa oven, pinirito hanggang sa 180 ° С. Ang mga handa na cupcakes ay natatakpan pa rin ng mainit na pagpuno ng cherry, at pagkatapos ay creamy chocolate cream.
Chocolate Dough with Cheese Cream
Para sa tulad ng isang dessert, ang recipe para sa anumang tsokolate ng tsokolate ay angkop. Halimbawa, inilarawan sa nakaraang recipe. Sa halip na mga cherry at cream, maaari mong ibuhos ang cream na Keso sa mga cupcakes.
Ihanda ito mula sa:
- cream, hindi bababa sa 33% na taba - kalahati ng isang litro;
- cottage cheese - 300 g;
- asukal sa asukal - 100 g;
- tsokolate, tulad ng dati, itim - 200 g.
Mahalagang sundin ang mga tagubilin nang may kawastuhan, literal sa isang gramo. Sa kasong ito lamang ang cream ay magiging isang tunay na "Keso" - hindi masyadong matamis at maayos na maayos.
Kumuha ng nakatayo na cream para sa 8 oras sa ref. Ibuhos ang 50 gramo ng cream sa isang hiwalay na mangkok. Talunin ang mga ito ng isang panghalo, una sa medium, pagkatapos ay sa maximum na bilis. Ang proseso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 8 minuto.
Idagdag ang asukal sa asukal nang hindi pinapatay ang appliance. Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese sa creamy sugar mix at muling ihalo.
Pakuluan ang natitirang cream at idagdag ang tsokolate sa kanila. Upang gawing mas mabilis ang proseso ng pagtunaw, maaari mong gilingin ang tamis gamit ang isang kutsilyo o masira ito sa iyong mga kamay.
Ang natunaw na tsokolate ay ipinadala sa whipped creamy-curd mass at sa huling oras na binuksan namin ang panghalo.
