Chocolate cake na may cherry - isang paboritong pagkain ng ilang mga henerasyon. Ang mga pagkakaiba-iba nito ay kapansin-pansing naiiba sa texture, hugis. Ngunit ang batayan ng mga recipe ay isang napatunayan na kumbinasyon ng matamis at maasim na mga berry at tsokolate.

Chocolate cake Taglamig Cherry

Ang kumbinasyon ng matamis at maasim na mga cherry, tsokolate at isang napaka-pinong cream ay isang klasiko. Hayaan ang mga berry ng juice, perpektong pambabad na cake.

Komposisyon (cake):

  • kefir (buttermilk, yogurt) - 200 ml;
  • harina - 260 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • banilya - 1 sachet;
  • langis - 100 g;
  • asukal - 190 g;
  • quicklime soda - 12 g;
  • baking powder - 20 g;
  • kakaw - 60 g.

Komposisyon (cream):

  • pulbos na asukal (maaari kang gumawa ng gawang bahay na may banilya) - 160 g;
  • kulay-gatas (lutong bahay, mamantika) - 450 ml.

Komposisyon (pagpuno):

  • cherry (frozen, sariwa, de-latang) - 400 g.

Komposisyon (dekorasyon):

  • tsokolate (paboritong grado) - 40 g.

 

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang mga dry komponen ng masa (maliban sa asukal) ay pinagsama, pinukaw ng isang kutsara.
  2. Ang asukal ay natunaw ng isang panghalo sa mainit na langis. Upang gawin ito, talunin ang pinaghalong sa loob ng ilang minuto.
  3. Ang mga sariwang itlog ay hinihimok sa mantikilya, muli binugbog ng 2 minuto.
  4. Ang likido at dry mixtures ay pinagsama.
  5. Ang isang produktong ferment milk ay idinagdag (kefir, yogurt, buttermilk), matalo nang lubusan (mga 2 minuto).
  6. Ang preform ay ibinuhos sa langis na may langis sa isang nababakas na form. Ang produkto ay inihurnong para sa 40 minuto. Kinakailangan na pana-panahong tumingin sa cake, itusok ito ng isang kahoy na stick. Katamtaman ang temperatura (160 degree).
  7. Lush cake ay pinutol sa 3 sheet.
  8. Maasim na cream, matalo ng pulbos sa isang siksik na cream. Ang mga layer ay cake.
  9. Sa bawat layer maglatag ng mga berry.
  10. Ang tuktok ng cake ay mahigpit na natatakpan ng cream.
  11. Palamutihan ang produkto na may mga cherry, piraso ng tsokolate (o tsokolate chips). Ang cake ay dapat na pinalamig ng maraming oras.

Ito ay isang tag-araw at taglamig na tinatrato para sa tsaa, kape, mainit na tsokolate o juice. At din ang dessert ay mahusay na naakma ng isang scoop ng sorbetes.

Na may curd cream

Ang cake na may curd cream at cherry ay nagiging natutunaw, napaka malambot, nang walang matalim na kaibahan. Ang produktong may ferment na gatas at berry ay pinagsama.

Mga sangkap (biskwit ng vanilla:

  • pulbos na asukal - 110 g;
  • asin (maliit) - 2 g;
  • yolks - 2 mga PC .;
  • baking powder - 14 g;
  • protina - 4 na mga PC.;
  • gatas - 80 ML;
  • banilya - 10 g;
  • harina - 130 g;
  • langis ng gulay (walang amoy) - 60 ml.

Komposisyon (impregnation):

  • gatas - 200 ML;
  • puting tsokolate - 70 g.

Komposisyon (curd cream):

  • di-acidic malambot na homemade cottage cheese - 180 g;
  • cream (mula sa 33%) - 140 ml;
  • gatas - 40 ml;
  • asukal sa asukal - idagdag sa panlasa;
  • banilya - 5 g;
  • coconut flakes - 30 g.

Komposisyon (layer):

  • jam ng cherry - 150 g;
  • Cherry (tuyo) - 150 g.

Komposisyon (chocolate icing):

  • puting tsokolate - 55 g;
  • mantikilya - 25 g.

 

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Tatlong beses i-salamin ang halo ng baking powder, 85 g ng pulbos na asukal, harina, asin.
  2. Ang mga pula, mantikilya, banilya, gatas ay hinagupit sa isang high-power mixer hanggang bula.
  3. Ang mga dry and liquid workpieces ay halo-halong may isang spatula.
  4. Ang mga protina at natitirang asukal ay nababagay sa isang panghalo sa isang matatag na bula.
  5. Ang isang quarter ng masa ng protina ay idinagdag sa kuwarta. Gumalaw nang mabuti.
  6. Ang natitirang mga protina ay inililipat sa pinaghalong at halo-halong.
  7. Ang masa ng biskwit na ito ay inihurnong para sa 25 minuto, na nagtatakda ng temperatura sa 160 degree. Ang mga cake ay nahahati sa 3 bahagi lamang pagkatapos ng paglamig at "pahinga" sa loob ng 2 oras.
  8. Matunaw ang puting tsokolate sa pinainit na gatas. 3 mga cake ay puspos ng impregnation na ito.
  9. Mula sa cream, ang mga pulbos ay sumipa sa isang firm cream.
  10. Ang keso ng kubo, gatas, banilya ay nasa ground blender.
  11. Ang cream, coconut, cottage cheese cream ay maingat na pinagsama.
  12. Ang mga pinatuyong pinatuyong cherry ay pino ang tinadtad.
  13. Ang jam ay pinainit nang kaunti upang gawin itong mas likido, punasan ng isang salaan at halo-halong may cherry.
  14. Inihanda ang puting tsokolate na tsokolate: ang tsokolate ay pinalambot sa isang paliguan ng tubig, tinanggal mula sa kalan.
  15. Ang mantikilya ay halo-halong sa tsokolate.
  16. Ang mga layer ng cake ay nakolekta sa mga sumusunod na pagkakasunud-sunod: cake, jam na may mga cherry, cream. Ulitin hanggang sa maubos ang mga sangkap.
  17. Ang Glaze ay ibinuhos sa cake mula sa itaas. Ang pag-freeze ng Dessert nang maraming oras.
  18. Ang infused cake ay pinalamutian ng pagpapasya nito.

Ang mga cake na nababad sa gatas, curd cream, jam, pinong puting tsokolate - ang lahat ng mga sangkap ng cake ay natutunaw sa iyong bibig. Maraming gusto ang balanse, hindi matamis na lasa ng dessert na ito.

Na may kulay-gatas

Ang tsokolateng tsokolate na may mga seresa at kulay-gatas ay lumilitaw na malambot at basa-basa, tulad ng sorbetes. Salamat sa mainit na tsokolate, ang cream ay nagiging ganap na malambot. At ang mga hanay ng tsokolate sa isang mahigpit na crust.

Komposisyon (kuwarta):

  • pulbos ng kakaw - 120 g;
  • baking powder - 16 g;
  • asukal - 200 g;
  • itlog - 5 mga PC.;
  • harina - 260 g.

Komposisyon (cream):

  • katas ng banilya - 3 patak;
  • kulay-gatas - 1 l;
  • asukal sa asukal - 180 g;
  • kakaw - 80 g.

Komposisyon (glaze):

  • maitim na tsokolate - 140 g;
  • mantikilya - 140 g.

Komposisyon (pagpuno):

  • tubig - 200 ml;
  • almirol - 40 g;
  • asukal - 125 g;
  • cognac - 20 ml;
  • maitim na tsokolate - 60 g;
  • cherry (sariwa, nagyelo) - 1 kg.

 

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang pagpuno ay inihanda: pitted cherries, tubig (100 ml), asukal ay pinakuluang sa isang banayad na pigsa sa loob ng 10 minuto.
  2. Ang almirol ay halo-halong may 100 ML ng malamig na tubig, ibinuhos sa isang cherry na tinanggal mula sa apoy. Ang masa ay mahusay na pinukaw.
  3. Ibalik ang masa sa apoy at pakuluan para sa isa pang minuto.
  4. Payagan ang cherry na palamig at pilayin mula sa likido.
  5. Para sa cake 6 minuto talunin ang asukal, itlog.
  6. Ibuhos ang harina, kakaw, baking powder, matalo sa pare-pareho ng isang malumanay na cream.
  7. Maghurno sa pergamino sa isang lalagyan na lumalaban sa init sa loob ng 15 minuto. Pumili ng isang temperatura ng hindi bababa sa 180 degree.
  8. Ang mga cake ay nahahati sa isang bahagi.
  9. Ang maasim na cream, katas, pulbos ay hinagupit sa katamtamang lakas.
  10. Ang pagkolekta ng isang cake sa mataas na anyo, kahaliling isang biskwit, isang makapal na sarsa ng cherry, cherry, cream, gadgad na tsokolate.
  11. Para sa tuktok na layer, ang natitirang cream ay tinted na may kakaw, latigo. Pinupuno nila ang ibabaw ng produkto. Nag-freeze ang cake sa isang freezer sa loob ng 4 na oras.
  12. Inihanda ang Icing: ang tsokolate at mantikilya ay pinainit sa paliguan, pagpapakilos paminsan-minsan. Punan ito ng cake na may nagyelo. Mabilis na tumigas ang tsokolate.
  13. Para sa dessert, itabi ang mga cherry berries.

Ang mga patong ng makapal na berry "halaya" at kulay-gatas sa halo ng halo nang kaunti, na lumilikha ng isang pattern ng marmol at isang espesyal na panlasa.Kumain ng ganoong cake na pinalamig o sa temperatura ng kuwarto.

Chocolate Mousse cake kasama si Cherry

Ito ay isang creamy chocolate mousse na may matamis at maasim na berry sa isang chocolate dough. Angkop para sa lahat ng mga mahilig sa naturang dessert.

Komposisyon (base sa tsokolate):

  • itlog - 2 mga PC.;
  • Koko - 25 g;
  • harina - 70 g;
  • asukal - 50 g.

Komposisyon (mousse):

  • gelatin - 6 g;
  • gatas - 100 g;
  • asukal - 40 g;
  • itim na tsokolate - 90 g;
  • cream (33% pataas) - 250 g.

Komposisyon (pagpuno):

  • Cherry - mga 100 g.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. 10 minuto talunin ang pinaghalong itlog-asukal.
  2. Ang Flour ay halo-halong may isang whisk na may kakaw.
  3. Sa mga maliliit na batch, ibuhos ang tuyo na halo sa mga itlog, pagpapakilos.
  4. Maghurno ang base sa loob ng 10 minuto. sa 180 degree.
  5. Itakda ang workpiece upang ganap na palamig.
  6. Ang Gelatin ay ibinuhos ng tubig upang mag-swell.
  7. Cream, whisk sugar. Ang cream ay dapat na siksik.
  8. Pakuluan ang gatas.
  9. Ang "tsokolate ay" natunaw "sa isang paliguan ng tubig.
  10. Ang mainit na gatas, ang gulaman ay halo-halong hanggang sa matunaw ang mga butil. Ang gatas ay dapat payagan na palamig ng kalahating minuto bago madagdagan ang gelatin.
  11. Ang tsokolate na tsokolate, halo ng gatas, cool.
  12. Ang cream, cold chocolate mass ay pinagsama.
  13. Pangkatin ang produkto sa isang nababantog na mataas na form.
  14. Ang mga layer ay kahaliling tulad ng sumusunod: kuwarta, seresa, mousse ng tsokolate. Ang paggamot ay dries ng 3 oras (sa mababang temperatura).

Ito ay isang napaka-pinong produkto na kung saan halos walang kuwarta. Ang tsaa, gatas iling ay perpekto para sa dessert.

Sa whipped cream

Ang cream at cherry ay inilatag sa anyo ng isang "suso", na kung saan ang cake ay napakaganda sa seksyon. Ang "suso" ay matatagpuan sa pagitan ng mga biskwit sa anyo ng isang makapal na layer ng cream.

Komposisyon (kuwarta):

  • Koko - 40 g;
  • baking powder - 20 g;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • harina - 140 g;
  • mantikilya - 90 g;
  • asukal - 130 g.

Komposisyon (pagpuno):

  • asukal - 100 g;
  • cognac - 35 ml;
  • walang mga cherry na walang binhi - 350 g

 

Komposisyon (cream):

  • banilya - 18 g;
  • asukal sa asukal - 130 g (sa panlasa);
  • cream (35%) - 550 ml.

Komposisyon (dekorasyon):

  • maitim na tsokolate - 140 g.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang langis ay pinalambot.
  2. Ang timpla na may baking powder at cocoa powder ay pinagsama.
  3. Ang langis at dry workpiece ay ground sa isang paste.
  4. Talunin ang mga yolks na may asukal.
  5. Paghaluin ang malamig na protina sa isang panghalo sa makapal na bula.
  6. Ang mga Yolks ay ibinubuhos sa masa ng tsokolate.
  7. Paghaluin ang protina ng bula nang maayos.
  8. Sa greased form (anumang walang amoy na taba) maghurno cake sa loob ng 25 minuto. (sa 180 degree).
  9. Matapos ang ilang oras, ang biskwit ay nahahati sa mga bahagi.
  10. Ang cherry ay halo-halong may asukal, magtabi ng isang sandali upang ang mga berry ay umalis sa katas.
  11. Pakuluan ang workpiece sa juice ng 2 minuto, filter.
  12. Ibuhos ang alkohol sa mga berry, igiit ang 5 minuto.
  13. Malamig ang cream. Talunin hanggang sa isang malakas na texture. Ibuhos ang banilya, pulbos, whisk.
  14. Tapos na cake ay babad na babad sa cherry syrup.
  15. Ikalat ang mga cherry sa itaas sa isang spiral, maglagay ng cream sa pagitan nila.
  16. Ang pangalawang impregnated cake ay inilatag sa itaas, puno ng cream.
  17. I-level ang ibabaw ng isang spatula, iwisik ang tsokolate.

Ang cake ay maaaring pinalamig, ngunit maaaring agad na maubos. Ang masarap na paggamot ay nagsilbi sa cool na cherry compote.

Pagluluto batay sa biskwit

Ang pagpuno mula sa mga hiwa ng biskwit at cream ay mukhang orihinal, at ang kuwarta sa form na ito ay mas mahusay na puspos. Ang cream ay ginawa mula sa condensed milk, ang tamis na kung saan ay pinuno ng maasim na cherry.

Komposisyon:

  • condensed milk - 1 maaari;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • cherry - 175 g;
  • langis - 135 g;
  • kulay-gatas - 130 g;
  • harina - 230 g;
  • kakaw - 95 g;
  • banilya - 15 g.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang mga Yolks ay pinalo ng kalahating paghahatid ng asukal, banilya, harina, 60 g ng kakaw.
  2. Ang mga puti ay hinagupit sa bula, ibuhos sa natitirang asukal, magpatuloy ng masinsinang gawain na may isang whisk sa loob ng 3 minuto.
  3. Ikonekta ang 2 masa.
  4. Maghurno ang base para sa 45 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ang biskwit ay dapat na ganap na cool.
  5. Ang 100 g ng langis ay pinalambot, hinagupit ng condensadong gatas.
  6. Ibuhos ang cherry sa cream.
  7. Hatiin ang kuwarta sa 2 plate. Ang isa ay ginagamit bilang batayan ng cake. Ang pangalawang plate ay pinutol sa mga cube, halo-halong may pagpuno.
  8. Ikalat ang pagpuno sa base ng biskwit.
  9. Sa bahagyang pinainitang kulay-gatas, matunaw ang asukal, ang nalalabi ng langis.
  10. Ipinakilala sa isang mainit na masa ng kakaw.
  11. Ibuhos ang cream na may icing sa cake. Palamig ang produkto sa loob ng 2 oras.

Ang cake ay may isang hindi pangkaraniwang hugis at lalo na pinong texture. Medyo malambot ang kislap.Ito ay isa sa mga pinaka malambot, "natutunaw" na mga bersyon ng paggamot na ito.

Sa mga mani

Ang lasa ng kape, mani, isang bahagyang lasa ng alkohol ay umaakma sa mga matamis at maasim na mga cherry. Ang tart tsokolate ay lumilikha ng isang "masarap" kaibahan.

Mga sangkap (biskwit ng tsokolate):

  • mga mani (walnut) - tikman;
  • harina - 150 g;
  • asukal - 200 g;
  • tubig - 80 g;
  • Koko - 130 g;
  • baking pulbos - 25 g;
  • kape - 25 g.

Komposisyon (cream):

  • vodka - 16 g;
  • de-latang mga cherry - 250 g;
  • asukal sa asukal - 50 g;
  • brewed na kape - 170 g;
  • langis - 200 g;
  • harina - 35 g.

Komposisyon (glaze):

  • tsokolate - medium tile;
  • tubig - 35 g;
  • langis - 110 g.

 

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang kape, harina, tsokolate, baking pulbos ay mahusay na halo-halong.
  2. Ang mga yolks ay diluted na may maligamgam na tubig, idinagdag ang asukal. Talunin hanggang sa 3 beses na pagtaas ng timbang (15 min.).
  3. Ang protina ay hinagupit ng asin hanggang makuha ang isang bula.
  4. Ipinakilala ang foam sa pula ng itlog.
  5. Ang tuyo na halo ay pinagsama sa likido.
  6. Ikalat ang workpiece sa form, iwisik ang mga mani.
  7. Maghurno ang pinaghalong sa loob ng 15 minuto. sa 220 degree. Mas mainam na i-preheat ang oven.
  8. Ibabad ang mga cherry (nang walang likido) na may bodka sa loob ng 10 minuto.
  9. Ang pulbos na asukal, harina ng whisk ay halo-halong may inihandang kape. Pakuluan ang isang masa ng 1 min. (sa density ng cream). Palamig, magdagdag ng langis.
  10. Ang labis na likido ay ibinubuhos mula sa mga berry, ibuhos ang mga ito sa nagreresultang cream, ikalat ito sa isang layer kahit na sa biskwit.
  11. Pinapayagan ang cool na produkto.
  12. Upang magpakinang tubig, ang tsokolate ay pinainit sa isang paliguan, ipinakilala ang langis.
  13. Ang produktong ito ay maingat na ibinuhos sa produkto, pinalamig.

Ang keyk na may mga cherry at nuts ay nagsilbi sa iyong paboritong hindi inuming alkohol at mababang inuming may alkohol (tulad ng mga cocktail).

Ang tsokolate na tinatrato sa cherry ay isang malambot, matamis at maasim na paggamot. Gustung-gusto ng mga kinatawan ng lahat ng henerasyon na ang dessert na ito ay maaaring tawaging unibersal.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: