Puff pastry strudel

Ang Strudel ay isang ulam na nakakuha ng tanyag na tao sa buong mundo. Sa mga lungsod ng Austria, kahit na ang pinakamaliit, tuwing umaga mula sa mga departamento ng confectionery mayroong isang natatanging amoy ng napakasarap na pagkain na ito. Kung sinubukan mo ang strudel, mananatili kang fan niya sa buhay. Ang ulam ay inihanda mula sa manipis na pinagsama na minasa na may iba't ibang mga pagpuno. Ang pinaka-masarap para sa karamihan ng mga tao ay ang pagpuno ng mansanas.

Strudel na may puff pastry apple - klasikong recipe

Ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng strudel na may mga mansanas mula sa yari na puff pastry ay mabuti kapag ang mga bisita ay nasa pintuan, ngunit nais kong sorpresa ka sa masarap na pagkain.

Mga sangkap

• pasas - 1 baso;
• mansanas - 1 kg;
• kanela - 2 tbsp. mga kutsara;
• tapos na puff pastry - 500 g;
• asukal - 300 g;
• itlog - 2 mga PC.

Pagluluto:

1. Pahiran ang masa sa kalahating oras.
2. Peel ang mansanas, alisin ang mga buto, gupitin sa hiwa.
3. Talunin ang mga itlog.
4. Paghaluin ang mga pasas, asukal, mansanas, kanela.
5. Powder ang mesa na may harina. Pagulungin ang kuwarta. Hatiin ito sa tatlong bahagi. Ilagay ang pagpuno sa gitna.
6. Takpan gamit ang kanang bahagi, amerikana na may itlog. Isara ang kaliwang bahagi. Pahilis pahilis gamit ang kutsilyo.
7. Brush na may itlog, iwisik ang asukal.
8. Maghurno sa oven. Aabutin ng halos kalahating oras, ang temperatura ay 180 degree.

Walnut

Mga sangkap

• harina - 500 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• tubig - 50 ml para sa pagsubok;
• mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara;
• asin;
• apple - 12 mga PC.;
• mga walnut - 300 g;
• pasas - 300 g;
• asukal - 50 g;
• kanela - 2 tbsp. mga kutsara;
• mga tinapay na tinapay - 0.5 tasa.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pasas, magdagdag ng tubig. Iwanan upang magbabad.
2. Matunaw ang langis, para dito maaari mong gamitin ang microwave o paliguan ng tubig.
3. Talunin ang mga itlog.
4. Gumalaw ng langis.
5. Magdagdag ng asin, tubig 50 ml sa pinaghalong, ihalo.
6. Ibuhos sa harina. Masikip ang kuwarta. Maaaring kailanganin ng Flour.Ang kuwarta ay dapat na nababanat, nababanat, hindi nakadikit sa mga kamay.
7. Upang ang masa ay kunin ang kinakailangang istraktura at density, kinakailangan upang igulong ito sa hugis ng isang bundle at matalo ito mula sa mesa sa loob ng 10 minuto. Ang prosesong ito ay maaaring mapadali sa pamamagitan ng paggamit ng isang panghalo, limang minuto ay magiging sapat.
8. Ilagay ang tapos na masa sa malamig sa loob ng isang oras, na dati ay tinatakpan ito ng isang bag upang ang isang crust ay hindi bumubuo sa ibabaw.
9. Para sa pagpuno: gupitin ang mansanas sa apat na bahagi. Alisin ang mga buto. Pumili ng iba't ibang makatas na mansanas upang ang lasa ng ulam ay mayaman at mabango.
10. Gupitin ang bawat bahagi sa hiwa.
11. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilipat ang mga mansanas.
12. Matapos bigyan ang mga prutas, ibuhos ang asukal.
13. Ang dami ng asukal ay maaaring mabago o pababa. Kung ang sari-sari ng mansanas ay maasim, pagkatapos ay maaaring tumaas ang rate ng asukal.
14. Magprito ng halos sampung minuto.
15. Gupitin ang mga mani na may kutsilyo.
16. Ibuhos ang mga mansanas mula sa kawali. Magdagdag ng kaunting tubig sa natitirang juice, maubos. Ito ay lumiliko ang sarsa para sa pie.
17. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kanela, mansanas, pasas at mga mani.
18. Fry ang mga tinapay na tinapay sa isang hiwalay na kawali. Hindi na kailangang magdagdag ng langis.
19. Lubhang igulong ang kuwarta, patuloy na magdagdag ng harina sa mesa.
20. Lubricate ang tapos na kuwarta na may langis ng mirasol. Ibuhos ang mga pritong crackers sa itaas.
21. Ilipat ang inihanda na pagpuno, iwisik ang asukal.
22. Pagulungin sa isang rolyo.
23. Isara ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumagas. Sobrang ani. I-twist at palamutihan ang gastronomic na produkto mula sa natitirang kuwarta.
24. Lumipat sa isang baking sheet at takpan ng foil upang hindi masunog.
25. Para sa 20 minuto maghurno sa oven sa 180 degrees.
26. Alisin ang foil at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Regular na pagsuri. Kung ang crust ay rosy, pagkatapos ang strudel ay handa na. Maaaring tumagal ng kaunti o mas kaunting oras.

Sa mga pasas

Mga sangkap

• kuwarta - 600 g;
• mantikilya - 200 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 8 tbsp. mga kutsara;
• ang asin.

Para sa pagpuno:

• lemon - 2 mga PC.;
• mansanas - 1300 g;
• pasas - 200 g;
• asukal - 200 g;
• mantikilya - 100 g.

Pagluluto:

1. Peel ang mansanas, alisin ang mga buto, i-chop.
2. Kalabasa juice mula sa mga limon.
3. Ibuhos ang mga mansanas na may lemon juice.
4. Hugasan nang lubusan ang mga pasas.
5. Gumalaw ng mga mansanas.
6. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magprito ng isang halo ng mga mansanas na may mga pasas at asukal.
7. Matunaw ang rate ng mantikilya para sa kuwarta sa microwave, maaari kang sa isang paliguan ng tubig.
8. Talunin ang mga itlog at ihalo sa mantikilya, asin, tubig, langis ng mirasol.
9. Magdagdag ng harina. Lumuhod. Ang timpla ay dapat na maidagdag nang bahagya at masahin. Ang kuwarta ay dapat na nababanat, hindi nakadikit sa talahanayan at mga kamay.
10. Mag-iwan sa ref ng isang oras.
11. Pagulungin nang manipis.
12. Nahati ang biswal sa tatlong bahagi. Sa gitna, ilipat ang pinalamig na pagpuno. Isara ang kaliwang bahagi, sa itaas - sa kanan. Gumawa ng mga light cut sa buong haba na may isang matalim na kutsilyo. Maghurno sa oven hanggang sa gintong kayumanggi.

Strudel na may mga mansanas at zest

Mga sangkap

• asukal - 75 g;
• semolina - 2 tbsp. isang kutsara;
• kanela - 1 tbsp. isang kutsara;
• banilya - upang tikman;
• puff frozen na kuwarta - 500 g;
• apple - 800 g;
• zest mula sa 1 lemon.

Pagluluto:

1. Peel ang mansanas, gupitin sa manipis na mga piraso.
2. Paghaluin ang kanela, asukal, banilya at zest. Idagdag sa mga mansanas.
3. Iwanan hanggang hayaan ang mga mansanas. Aabutin ng halos kalahating oras.
4. Pagulungin ang kuwarta nang napaka manipis sa hugis ng isang rektanggulo.
5. Ilagay ang masa ng mansanas nang pantay-pantay sa masa.
6. Pagwiwisik kasama ng semolina. Ito ay kinakailangan upang sumipsip ng labis na likido.
7. Pagulungin sa isang rolyo. Isara ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumagas.
8. Talunin ang mga itlog na may asukal. Lubricate ang rolyo.
9. Lumipat sa isang baking sheet. Maghurno sa oven hanggang sa gintong kayumanggi.

Sa cherry

 

Ang Strudel na may puff pastry apple ay isang mainam na paggamot. Ang handa na masa ay maaaring mabili sa tindahan, sa gayon mabawasan ang oras para sa pagluluto. Kung nagdagdag ka ng mga cherry sa recipe, ang ulam ay makakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang kaaya-aya na aroma at panlasa.

Sangkap

• frozen o sariwang cherry - 600 g;
• biskwit cookies - 5 mga PC .;
• apple - 4 na mga PC.;
• asukal - 6 tbsp. mga kutsara;
• puff pastry - 2 layer;
• asukal ng vanilla - 2 packet;
• kanela - 1 tbsp. isang kutsara.

Pagluluto:

1. Peel ang mansanas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube.
2. Hatiin ang mga cookies sa mga piraso.
3. Defrost cherry berries. Alisan ng tubig ang juice. Dapat ay pitted si Cherry.
4. Gumalaw ng cookies, seresa at mansanas.
5. Pabangin ang masa, gumulong.
6. Itabi ang pagpuno sa kuwarta.
7. Ibuhos ang asukal at kanela pantay-pantay sa itaas.
8. Pagulungin sa isang rolyo. Malapit ang mga edge.
9. Maghurno sa oven para sa mga 40 minuto.

Apple at honey strudel

Mga sangkap

• kanela - 2 tbsp. mga kutsara;
• hazelnuts - 100 g;
• apple - 15 mga PC.;
• honey - 2 tbsp. mga kutsara;
• pasas - 225 g;
• asukal - 150 g;
• asukal sa banilya - 1 packet;
• alak - 3 tbsp. mga kutsara;
• puff pastry - 750 g;
• pulbos na asukal - 5 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

1. Peel ang mansanas mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin.
2. Ang bawat kulay ng nuwes ay pinutol sa tatlong bahagi.
3. Ibuhos ang asukal sa ibabaw ng mga mansanas, ihalo. Lumipat sa isang kawali. Magluto ng sampung minuto. Ibuhos ang mga hazelnuts, mga pasas, asukal ng banilya, pulot, kanela. Ibuhos ang alak, maaari mong palitan ang cognac o whisky. Maglagay ng 15 minuto. Malamig. Kung inilipat mo ang pagpuno sa isang mainit na estado, ang kuwarta ay magapang at hindi ito gagana upang ayusin ang roll.
4. Manipis na pag-roll ng puff pastry sa mesa. Ikalat ang pritong masa sa parehong layer sa buong ibabaw, na iniwan ang limang sentimetro sa gilid.
5. I-wrap nang mahigpit sa isang roll. Sa panahon ng pag-twist, maaari mong ayusin ang laki, ginagawa itong mas mahaba o mas maikli.
6. Humiga sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Maghurno ng isang oras.

Puff pastry roll na may mga mansanas - pigtail

Ang napakasarap na pagkain na ito ay magtataka sa mga bisita hindi lamang sa mahusay na panlasa nito, kundi pati na rin sa sopistikadong hitsura nito.

Mga sangkap

• apple - 2 mga PC.;
• puff pastry - 300 g;
• kanela - 2 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 50 g;
• pula ng itlog - 1 pc.

Pagluluto:

1. Palamigin ang kuwarta.
2. Ikalat ang papel sa baking sa isang baking sheet.
3. Ayusin at itabla ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
4. Gamit ang isang tinidor, prick sa buong ibabaw.
5. Peel ang mansanas, gupitin sa apat na bahagi, alisin ang mga buto. Gupitin sa hiwa.
6. Lumipat sa kuwarta. Mahigpit na humiga sa gitna, mag-iwan ng parehong distansya sa magkabilang panig.
7. Gamit ang isang espesyal na kutsilyo ng pizza, gumawa ng mga pagbawas sa dayagonal sa bawat panig.
8. Itrintas ang pigtail, paglilipat ng mga piraso ng masa sa pagliko.
9. Talunin ang pula ng itlog.
10. Smear ang roll na may isang silicone brush.
11. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras, itakda ang 180 degree.

Mga pagpipilian para sa strudel ng masa na may mga mansanas:

Ang wastong handa na strudel ay may isang manipis, malutong na masa na may isang makatas na pagpuno. Ang paghahanda ay napaka-simple at mabilis.

Upang gawing perpekto ang panlasa ng rolyo, ang kuwarta ay dapat na igulong nang payat hangga't maaari.

Para sa base, maaari mong gamitin ang puff pastry o lebadura.

Lebadura

Mga sangkap

• zest ng 1 lemon;
• gatas - 500 ML;
• harina - 1 kg;
• langis - 400 g;
• lebadura - 40 g;
• margarin - 100 g;
• asukal - 160 g;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Iwanan ang margarin sa mesa nang maaga upang maging malambot.
2. Init ang gatas sa isang mainit na estado.
3. Sa 100 ML ng gatas ibuhos ang Art. isang kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng harina, pinalo ng isang palo.
4. Pagdurog ng sariwang lebadura sa masa ng gatas. Gumalaw upang matunaw nang lubusan.
5. Iwanan upang lumapit para sa isang-kapat ng isang oras.
6. Ang masa ay dapat lumago ng tatlong beses, tumaas gamit ang isang makapal na sumbrero.
7. Sa natitirang mainit na gatas, ilipat ang margarin, ibuhos ang asukal, zest, asin. Makinis.
8. Ibuhos ang harina sa mga bahagi, unti-unting pagmamasa ang kuwarta. Dapat itong maging siksik. Pagulungin sa isang bola, ilipat sa isang mataas na kapasidad, takpan gamit ang isang bag at iwanan upang makalapit. Maginhawang gumamit ng isang saradong oven para sa mga layuning ito.
9. Pagkatapos ng isang oras, lumipat sa ref.
10. Ilagay ang papel sa pagluluto sa mesa, ilagay ang pinalambot na mantikilya sa gitna. Takpan gamit ang isang pangalawang layer ng papel. Pagulungin ang isang lumiligid na pin sa isang rektanggulo.
11. Ilipat sa ref.
12. Ang kuwarta at mantikilya ay dapat na cool sa parehong temperatura.
13. Pagulungin ang kuwarta.
14. Alisin ang langis mula sa malamig, alisin ang isang layer ng papel. Ihiga sa tuktok ng kuwarta. Ang mantikilya ay dapat mailagay upang may libreng puwang sa mga gilid ng kuwarta.
15. Alisin ang pangalawang bahagi ng pergamino
16. Takpan ang mantikilya sa mga gilid ng kuwarta. Dapat nasa loob ito.
17. Gumulong. Tiklupin sa kalahati sa kalahati.
18. Pagulungin at ulitin
19. Hayaang tumayo nang isang oras sa isang cool na lugar.

Walang lebadura

Mga sangkap

• mantikilya - 300 g;
• asin;
• harina - 500 g;
• vodka - 2 tbsp. mga kutsara;
• itlog - 2 mga PC.;
• suka - 2 tbsp. mga kutsara;
• harina para sa mantikilya - 75 g.

Pagluluto:

1. Ilagay ang mga itlog sa isang baso at talunin ng tinidor.
2. Ibuhos ang vodka at magdagdag ng malamig na tubig sa dami ng 250 ml.
3. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan at ihalo sa suka at asin.
4. Pag-ayos ng harina. Ito ay dapat gawin upang saturate ang produkto na may oxygen.
5. Ang pagbubuhos ng harina sa likido sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Maaaring kailanganin ng Flour ng mas kaunti o higit pa sa ipinahiwatig sa recipe.
6. Ipinapayong ipatok ang kuwarta sa talahanayan nang maraming beses sa panahon ng pagluluto. Upang hawakan dapat itong malambot, kaaya-aya. Mag-iwan ng kalahating oras.
7. Gupitin ang malamig na mantikilya.
8. Talunin ang 75 gramo ng harina na may mantikilya sa isang pagsamahin.
9. Ang papel ng paghurno ay kumalat sa mesa. Maglagay ng langis dito. Isara ang pangalawang sheet. Pagulungin ang mantikilya.
10. Alisin ang mantikilya at masa sa malamig sa loob ng isang oras.
11. Gulong nang manipis ang kuwarta.
12. Ilipat ang langis sa gitna. Ang masa ay dapat na mas malaki kaysa sa laki ng mantikilya.
13. Takpan gamit ang kanang bahagi ng kuwarta ng mantikilya. Ikonekta ang mga gilid.
14. Takpan gamit ang kabilang panig, mangolekta din ng mga gilid.
15. Takpan gamit ang isang bag at itago ito sa lamig ng kalahating oras.
16. Pagulungin sa isang parihaba, tiklup nang tatlong beses. Gumulong. Bumalik sa triple karagdagan. Ilagay sa malamig sa kalahating oras, na tinatakpan ng isang bag. Sa gayon igulong ang kuwarta nang tatlong beses. Sa pagitan ng pamamaraan, iwanan upang magpahinga sa ref ng kalahating oras.