Plum pie - 12 mga recipe para sa paggawa ng isang masarap na pie

Ang mga pana-panahong plum ay natutuwa ang mga maybahay na may iba't ibang mga panlasa at aroma. Kung saan hindi lamang sila idinagdag - sa una at pangalawang kurso, at, siyempre, sa mga dessert at pastry. Mayroong daan-daang mga recipe para sa plum pie lamang: tradisyonal, gawa sa bahay, orihinal.

Plum cake - Classic Recipe

Ang mga plum ay nangangailangan ng perpekto, malakas, na may pinong balat, upang ang mga hiwa ng prutas sa pie ay hindi maging maasim.

Sa panahon ng pag-aani, ang paghahanap ng tamang iba't ay hindi isang problema.

Maghanda para sa isang maliit na pie nang maaga:

• 80 g mantikilya;
• 80 g ng harina;
• 100 g ng asukal;
• dalawang itlog;
• 10 hanggang 12 g ng baking powder;
• 5 g ng vanillin;
• 5 g ng asin;
• 300 g ng prutas.

Mula sa tulad ng isang dami ng mga produkto, hindi maraming kuwarta ang makuha, para sa paglalagay kung aling isang hugis ng 22 cm ang lapad ay perpekto. Ang cake ay tataas nang sapat upang ang mga nakabahaging piraso ay hindi gumuho sa iyong mga kamay.

Huwag kalimutan ang tungkol sa asin, kahit na sa matamis na kuwarta. Ang natural enhancer ng lasa na ito ay lubos na nakakaimpluwensya sa impresyon ng cake.

1. Ang langis ay dapat panatilihing mainit-init nang hindi bababa sa isang oras. Dapat itong lumambot nang maayos.
2. Kailangan ding ihanda ang mga plum: banlawan, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.
3. Ang oven ay nakabukas nang maaga upang magpainit hanggang 190º.
4. Mantikilya, itlog at asukal ay magkakasama.
5. Ang lahat ng mga dry ingredients ay idinagdag, ang masa ay halo-halong muli. Ito ay lumiliko isang malambot na malambot na masa, na inililipat sa isang madulas na form na may isang kutsara.
6. Ang mga kalahati ng mga plum ay ipinamamahagi sa ibabaw nito kasama ang balat. Hindi na kailangang pisilin ang prutas sa kuwarta, babangon ito at takpan ang mga ito ng "tuktok."
7. Maghurno ng halos kalahating oras hanggang 40 minuto.

Mula sa shortcrust pastry

Ang pinaka-masidhing gourmets ay gustung-gusto ang espesyal, pinong at crumbly Breton shortcrust pastry pie.

Para sa isang libong ng makatas na mga plum, kumuha ng:

• harina - isang hindi kumpletong baso;
• sahara - kalahating tasa;
• langis - kalahating pack;
• isang buong itlog at tatlong yolks;
• vanillin - 5 g;
• baking powder - 5 g;
• asin - 5 g.

Para sa pie kailangan mong gumawa ng isang "French shirt", iyon ay, langis ang form at durugin ito ng harina, tiyak na iling ang labis. Maaari kang gumamit ng pergamino, ngunit ang masa ng Breton ay nangangailangan ng espesyal na paggamot.

1. Ang pinalambot na mantikilya ay hinagupit ng matamis na buhangin, banilya at asin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil.
2. Ang mga Yolks at isang buong itlog ay hinihimok sa langis ng langis nang paisa-isa. Ang protina ay isang mahusay na emulsifier, ngunit kung mas marami ito, mas mabilis ang kuwarta ay lipas. Ang mga yolks ay gagawing mas malambot at malambot. Samakatuwid, ang ipinahiwatig na ratio ng mga produkto ng itlog ay mahalaga na obserbahan.
3. Ang harina ay pinagsama sa isang baking powder at unti-unting ipinakilala sa pinaghalong langis-itlog.
4. Ang masa ay halo-halong hanggang sa makinis at ililipat sa handa na form.
5. Ang mga kalahati ng mga drains ay dapat ilagay sa balat sa tuktok, pagkatapos ay hindi sila malunod sa kuwarta nang lubusan, kahit na sila ay bahagyang pinindot.
6. Ang isang mahalagang hakbang ay ang paglamig sa workpiece. Ang magkaroon ng amag na may masa at plum ay dapat tumayo ng dalawa hanggang anim na oras sa ref.
7. Maghurno ng 40 minuto sa 175º.

Lebadura na baking

Ang isang malago, hindi masyadong matamis na base para sa isang lebadura na pie kuwarta ay pinakamahusay na pinagsama sa mga sariwang prun.

Para sa lebadura kuwarta kakailanganin:

• harina - isa at kalahating baso;
• yolks - isang pares ng mga piraso;
• mantikilya - whetstones;
• gatas - kalahati ng isang baso;
• asukal - 50 g;
• sariwang lebadura - 20 g;
• asin - 5 g;
• vanillin - 5 g.

Bilang karagdagan, kailangan mo ng isa at kalahating kilo ng mga plum at cake ng espongha para sa pagpuno.

1. Ang lebadura, isang kutsara ng dessert ng asukal at harina ay natunaw sa mainit na gatas. Ang kuwarta ay dapat tumayo ng mainit at bula.
2. Ang harina ay dapat na mai-fit upang ito ay puspos ng oxygen, at ang kuwarta ay kahanga-hanga.
3. Ang asukal, asin at vanillin ay idinagdag. Ibuhos ang mga yolks at kuwarta.
4. Sa proseso ng pagmamasa ng masa, ang pinalambot na mantikilya ay idinagdag dito.
5. Kapag ang komposisyon ay nagiging sapat na nababanat at makinis, itinatakot ito at natatakpan ng isang mangkok.
6. Ang kuwarta ay angkop sa halos apatnapung minuto. Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng mga plum. Ang mga prutas ay nahahati sa mga halves o quarters. Maginhawa upang ilatag ang mga ito kung ang prutas ay hindi gupitin hanggang sa huli.
7. Ang isang manipis na cake ay pinagsama mula sa masa, na inilatag sa isang may langis na form. Nabuo ang mga mababang panig.
8. Ang isang layer ng biskwit chips ay ibinuhos sa masa. Maaari itong gawin sa pamamagitan ng paggiling bisagra ng biskwit o cookies. Ang layer na ito ay sumisipsip ng labis na juice at hindi papayagan ang cake.
9. Ang mga hiwa na prutas ay kumalat sa isang siksik na layer kasama ang balat. Sa tuktok ng pie, maaari mong iwisik ang kanela, asukal, at mga tira biskwit na biskwit.
10. Maghurno ng 30 - 40 minuto sa 175º.

Sa mga mansanas

Sa panahon ng pag-aani, hindi lamang mga plum ang lumilitaw sa talahanayan, kundi pati na rin maraming iba pang mga mabangong prutas. Ang tradisyonal na mga kasama sa plum sa karamihan ng mga recipe ay mga mansanas o peras.

Para sa plum-apple pie na kailangan mo:

• mantikilya - 130 g;
• asukal - 100 g;
• harina - 160 g;
• dalawang itlog;
• baking powder - 10 g;
• taba cream - 30 g;
• 1 kg ng prutas: matamis na mga plum at mga maasim na mansanas.

Maaari kang magdagdag ng mga pasas at tinadtad na mani sa masa sa iyong panlasa. Kung pre-magbabad ang mga pasas sa isang pares ng mga brand ng brandy, nakakakuha ka ng isang tunay na paggamot.

1. Matunaw ang mantikilya, matunaw ang asukal sa loob nito at ipakilala ang pinalo na mga itlog.
2. Magdagdag ng baking powder sa harina. Ang timpla ay maaaring mai-filter nang direkta sa kuwarta.
3. Ibuhos sa fat cream at talunin ang kuwarta, pagkamit ng pagkakapareho.
4. Grasa ang amag na may langis o takpan ito ng pergamino.
5. Ibuhos ang mga hiwa ng prutas at mani sa pinaghalong base at ihalo. Maaari mong gawin kung hindi: ibuhos ang kuwarta sa isang magkaroon ng amag, at pagkatapos ay maganda na itabi ang mga plum at mansanas, bahagyang ibabad ang mga ito gamit ang isang kutsara.
6. Maghurno ng 30 - 35 minuto sa 200º.
7. Palamig ang cake sa wire rack upang ang ilalim nito ay hindi mamasa-masa.

Kubo keso plum pie

Ang light fruity sourness sa perpektong pagkakatugma sa mga creamy shade ng panlasa.Ang isang halimbawa nito ay ang sikat na Strasbourg pie na may mga plum at cheese cheese. Binubuo ito ng isang base ng buhangin, pinong cream punan at inihurnong mga plum.

Para sa pagsubok:

• mantikilya - 150 g;
• harina - 200 g;
• asukal - 50 g;
• baking powder - 10 g;
• asin - 5 g;
• isang itlog;
• kanela upang tikman.

Para sa pagpuno ng curd:

• 2 itlog
• 100 g harina o almirol;
• 250 ml na farm sour cream;
• 200 g ng mataba na cottage cheese;
• 150 g ng asukal;
• kanela upang tikman.

Sa nagresultang halaga ng kuwarta kailangan mo ng kalahating kilo ng mga matamis na plum.

1. Ang pinalambot na mantikilya ay lupa na may asukal hanggang sa nabuo ang isang homogenous na puting cream at idinagdag ang itlog.
2. Makinis ang harina na may halo sa baking powder sa maliit na bahagi. Ang kuwarta ay dapat na maging matapang, malambot, plastik.
3. Nakabalot ito sa pelikula at dagliang inilagay sa ref.
4. Paghahanda ng pagpuno: talunin ang mga puti nang hiwalay, giling ang mga yolks na may asukal, talunin ang cottage cheese na may kulay-gatas at pampalapot ng isang panghalo. Ibuhos ang mga yolks sa keso ng kubo at talunin, pagkatapos ay ibuhos sa mga protina at mabilis na ihalo.
5. Hindi mo maaaring grasa ang cake ng cake na may langis, ngunit simpleng iwiwisik ito ng harina.
6. Ang pinalamig na kuwarta ay pinagsama, na bumubuo ng isang cake at medyo mataas na panig, hindi bababa sa dalawang sentimetro.
7. Ang plum ay kumakalat sa masa, na natatakpan ng pagpuno ng curd. Sa proseso ng pagluluto ng hurno, ang mga prutas ay pop up, at ang cottage cheese ay lutong sa loob ng pie.
8. Maaari mong iwisik ang plum na may asukal at kanela.
9. Ang pie Strasbourg ay inihurnong sa 180 ° C para sa mga 35 hanggang 40 minuto.

Na may plum jam

Kung ang cake ay hindi inihanda sa panahon ng ripening season ng mga plum, ang mga sariwang prutas ay madaling mapalitan ng pinapanatili ng lutong bahay. Ang isang bukas na pie na may isang malabay na lebadura ng lebadura at makapal na maasim-matamis na jam o jam mula sa mga plum ay maaaring lutong halos agad, dahil hindi mo kailangang maglagay ng isang kuwarta at hintayin na tumaas ang masa.

Para sa mga pangunahing kaalaman:

• harina - 300 - 350 g;
• tubig - 250 ml;
• langis ng gulay - 60 ml;
• asukal - 50 g;
• asin - 5 g;
• mabilis na kumilos na lebadura - 5 g.

Ang pie ay maaaring lutuin sa isang bilog na hugis o sa isang baking sheet, ngunit siguraduhing punan ang mga gilid ng kuwarta sa mga gilid.

1. Init ang langis ng gulay nang hindi kumukulo. Natunaw ang asin at asukal sa loob nito. Palamig nang kaunti at ibuhos ang pinakuluang tubig ng parehong temperatura.
2. Magdagdag ng lebadura, igisa ang harina sa masa at masahin ang nababanat na kuwarta.
3. Ganap na grasa ang hulma, ikalat ang pinagsama na minasa sa ilalim at pantay na ipamahagi ang jam.
4. Gumawa ng mga dekorasyon mula sa kuwarta: lahat ng mga uri ng mga pigtails, mga aplikasyon sa anyo ng mga bulaklak at dahon, tradisyonal na mga lattice o isang bagay na ganap na hindi pangkaraniwang.
5. Para sa kalahating oras ang cake ay dapat matunaw, pagkatapos nito dapat itong lutongin sa loob ng 30 minuto sa 180 ° C.

Ang cake ay magiging rosy, kung ang mga dekorasyon at nakausli na mga gilid ay greased na yolk.

Sa mga nakapirming plum

Ang pie na may frozen na prutas ay laging posible. Kapag naghurno, ang plum ay hindi pagbuburo, hindi mawawala ang hugis at pagkalastiko nito.

Para sa masa ng kefir:

• itlog - 3 mga PC.;
• asukal - 200 g;
• mantikilya - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• harina - 350 g;
• soda - 10 g;
• asukal sa banilya.

Mahalagang tunawin muna ang mga prutas at hawakan ang mga ito sa isang colander upang ang maliit na likido hangga't maaari ay makakakuha ng pie. Kung ang plum ay pinagsama sa almirol, ang kuwarta ay hindi marumi sa juice.

1. Matunaw ang mantikilya, matunaw ang asukal at banilya dito.
2. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo. Kefir mainit-init sa temperatura ng kuwarto. Ipagsama ang lahat sa isang malalim na mangkok.
3. Paghaluin ang harina sa baking soda at unti-unting idagdag sa kuwarta. Ang Soda ay quenched na may lactic acid, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang masa sa isang greased form, matunaw ang tunaw na prutas dito at maghurno ng dessert sa 180 ° C sa loob ng halos 30 hanggang 40 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga gamit sa kusina ng kusina ay nagpapanatili ng isang matatag na temperatura, kahalumigmigan at mahigpit na kontrolin ang oras ng pagluluto sa hurno. Samakatuwid, sa isang mabagal na kusinilya madali mong lutuin ang pinaka kapritsoso na inihurnong kalakal mula sa isang pinong tsokolate na kuwarta.

Para sa isang pie na may mga plum at kakaw na kailangan mong gawin:

• harina - 200 g;
• asukal - 170 g;
• gatas - 160 g;
• langis ng gulay - 80 ML;
• dalawang itlog;
• kakaw - 50 g;
• baking powder - 10 g;
• plum - 500 g.

Walang gaanong kakaw sa recipe, ngunit ang tagumpay ng dessert ay depende sa kalidad nito.Dapat mong piliin ang pinakamadilim na pulbos na may isang mayaman na aroma, na optimal - kumuha ng alkalina na kakaw.

1. Talunin ang mga itlog at asukal. Ibuhos sa isang maliit na mainit na gatas at magdagdag ng mantikilya.
2. Pag-ayos ng harina, baking pulbos at kakaw na direkta sa masa. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga bugal ay hindi bumubuo.
3. Ang mga prutas ay dapat matuyo nang bahagya sa isang napkin upang ang labis na likido ay hindi mapasok sa pie. Ang mga ito ay pinutol sa maliit na hiwa.
4. Grasa ang isang mangkok ng mga multicooker na may mantikilya. Ibuhos ang kuwarta sa ito at ilagay ang mga plum na may balat.
5. Itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 1 oras.

Para madali itong lumabas ng cake, kailangang palamig nang kaunti. Pagkatapos nito, maaari itong pinalamutian ng icing sugar.

Pagpipilian para sa pag-aayuno

Ang recipe ay angkop hindi lamang para sa mga sumusuporta sa pag-aayuno, kundi pati na rin para sa mga vegetarian.

Ang kuwarta ay hindi naglalaman ng mga taba ng hayop, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog:

• harina - 100 g;
• asukal - 100 g;
• semolina - 150 g;
• langis ng gulay - 120 g;
• baking pulbos para sa masa - 10 g;
• ilang mga mahirap na plum.

Maaari mong pag-iba-iba ang lasa ng dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng banilya o kanela sa masa.

1. Ibuhos ang langis sa semolina at ihalo nang mabuti upang walang naiwang mga bugal. Iwanan upang igiit ng 10 - 15 minuto.
2. Sa oras na ito, maaari mong hugasan at i-chop ang mga plum.
3. Paghaluin ang lahat ng iba pang mga pinatuyong sangkap. Igisa ang harina.
4. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa semolina at ihalo nang mabuti. Maaari kang gumamit ng isang panghalo para sa mga ito.
5. Grasa ang amag na may langis o takpan ito ng pergamino, ilagay ang bahagi ng kuwarta dito, alisan ng tubig at takpan ito ng natitirang masa.
6. Maghurno sa 180ºC para sa 30 - 40 minuto.

Recipe mula kay Elena Chekalova

Minsan ang pinakasimpleng mga ideya ay nagiging hindi maipaliwanag. Ang host ng programa na "Kaligayahan ay" inaalok ang madla ng isang simple at orihinal na recipe ng plum cake na halos walang asukal. Tila para sa kadahilanang ito, nagustuhan niya ang karamihan sa mga tagapakinig at mga tagasuskribi ng kanyang blog.

Para sa isang libong mga napiling plum, kumuha ng:

• harina - 250 g;
• mantikilya - 120 g;
• isang itlog;
• 40 ML ng tubig;
• 10 g ng asukal;
• 5 g ng asin.

Ang cake na ito ay palamutihan ang menu ng mga sinusubaybayan ang kanilang laki ng kalusugan at baywang. At masarap lang siya!

1. Pag-ayos ng harina, magdagdag ng asin at baking powder.
2. Ang malamig na langis ay lupa kasama ang harina sa isang estado ng maliit na bugal. Mangangailangan ito ng maraming pagsisikap, gayunpaman, ito ay isang mahalagang hakbang sa recipe.
3. Talunin ang mga itlog nang hiwalay at ibuhos sa gatas.
4. Ang vanillin at asukal ay idinagdag sa nagresultang halo.
5. Gumagawa sila ng isang "French shirt" sa baking sheet at ibinuhos ang kuwarta sa loob nito.
6. Ang mga plum ng mga plum ay maganda na inilatag mula sa itaas. Ang prutas ay dapat durog na may kanela at isang pakurot ng brown sugar.
7. Maghurno ng 30 minuto sa 200º.

Plum pie pagbabago

Mayroong isang nakakatawang kwento tungkol sa kung paano, sa simula ng huling siglo, ang mga kapatid na Tatin, na pinananatiling isang hotel na may mahusay na lutuin sa Pransya, nagkakamali na gumawa ng isang pie sa ganitong paraan. Nagdulot ito sa kanila ng hindi inaasahang tagumpay, at ang caramelized pie mula nang tinawag na Tart Taten.

Ang mga turista mula sa buong mundo ay naglalakbay sa Paris upang tikman ang isang hiwa ng tunay na Taten sa 10 euro, bagaman madali itong gawin sa bahay mula sa pinakasimpleng mga produkto. Kilala ito sa maraming mga maybahay bilang Changeling Pie. Ang variant ng plum ay hindi mas mababa sa klasikong tart ng mansanas.

Listahan ng mga produkto para sa kuwarta at karamelo crust:

• 300 g harina;
• 5 g ng baking powder;
• 100 g ground almond;
• 200 g mantikilya;
• dalawang itlog;
• 250 g ng asukal;
• 80 ML ng gatas;
• sariwang rosemary dahon hangga't maaari;
• 1 kg ng mga unang plum.

Para sa dekorasyon, maaari kang gumamit ng ilang mga petals ng almond.

1. Ang mga plum ay nahati.
2. Sa cake ng cake, ang isang third ng asukal ay pinainit. Kapag nagdilim, iwiwisik ang mga dahon ng rosemary.
3. Ang mga plum ay inilalagay sa tuktok na may balat, inilalagay nang mahigpit sa bawat isa. Ang ilalim ng form ay dapat na ganap na sarado.
4. Ang mantikilya ay lupa na may asukal sa isang puting cream. Ang mga itlog, gatas at mga almendras ay idinagdag dito.
5. Ang sibuyas na may baking powder ay na-agaw nang kaunti sa kuwarta, na palaging pinaghahalo ito.
6. Ang mga plum ay natatakpan ng kuwarta.
7. Ang cake ay inihurnong para sa 40 minuto sa 180º.
8. Ang bahagyang pinalamig na tart ay naka-on sa isang paghahatid ng plate at binuburan ng mga alaga ng almond.

New York Times American Plum Pie

Ang isa pang sikat na cake, ang recipe kung saan ang departamento ng pagluluto ng NYT ay pinilit na muling mag-type mula sa taon-taon, sa kahilingan ng mga tagasuskribi. Ang teksto ay unang nai-publish noong 1989. Mula noon, ang orihinal na recipe at ang mga bersyon nito na may iba't ibang mga pagpuno ay paulit-ulit na nakalimbag. Ang pie pie ay naging isang simbolo ng panahon, tulad ng isang bagong notebook sa paaralan sa simula ng taon ng paaralan.

Mga kinakailangang Produkto:

• 225 g ng asukal;
• dalawang itlog;
• 12 plum;
• 115 g mantikilya;
• 110 g harina;
• 5 g ng baking powder;
• 30 g ng lemon juice;
• 5 g ng kanela.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Bago ihalo ang mga sangkap para sa kuwarta, dapat mong i-on ang oven upang painitin ito.
2. Ang cake pan ay lubricated din nang maaga. Ang kuwarta ay handa sa limang minuto, at ang cake ay agad na pupunta sa oven.
3. Ang mantikilya ay lupa na may asukal. Talunin ang mga itlog at mag-iniksyon sa cream. Magdagdag ng harina at baking powder. Knead ang masa hanggang sa makinis.
4. Ang kuwarta ay unang inilatag sa amag, at pagkatapos ay pinutol ang mga plum.
5. Ang mga prutas ay dapat iwisik kasama ng lemon juice at iwisik sa kanela. Kapag ang kuwarta ay tumataas, malulunod sila sa loob nito.
6. Ang cake ay inihurnong para sa isang oras sa 180º.

Ang isang plum cake na inihanda alinsunod sa alinman sa mga iminungkahing mga resipe na palagiang lumalabas sa masarap, makatas at mabango. Eksperimento at lumikha ng mga orihinal na recipe upang sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay.