Puff cake - 11 masarap na mga recipe

Ang puff pastry ay mabuti para sa matamis at masarap na pastry. Gumagawa din ito ng masarap na puff cake. Nag-aalok kami sa iyo upang makilala ang mga pinakasimpleng bersyon ng mga dessert, na kahit na isang espesyalista na espesyalista sa pagluluto ay madaling gumanap.

Puff pastry Napoleon cake

Ang Napoleon ay isang banayad at simpleng dessert na madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay:

• yolks ng itlog - 5 yunit;
• puff pastry na walang lebadura - 1 ½ kg;
• asukal - 400 g;
• harina - 250 g;
• gatas - 1 l 200 ml;
• asukal sa banilya - 1 tsp;
• cognac - 10 ml;
• mga walnut - 200 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Palamigin ang kuwarta.
2. Pakuluan ang gatas para sa cream at cool. Paghaluin ang harina na may asukal at yolks, magdagdag ng cognac at ihalo. Ibuhos ang gatas, ihalo nang lubusan hanggang sa makinis at ilagay sa mababang init. Patuloy na pagpapakilos ng isang kutsara, pakuluan ang cream hanggang sa makapal. Malamig.
3. Pagwiwisik sa talahanayan na may harina, gumulong ng isang layer ng masa at gupitin sa tinatayang pareho ng 5 - 6 na bahagi.
4. Magkain ng cake. Upang gawin ito, maglagay ng isang layer sa isang baking sheet na may baking paper, maghurno ng 10 minuto, pagkatapos ay i-on ito sa kabilang panig at maghurno ng parehong halaga. Magsagawa ng isang operasyon sa bawat layer. Kung mananatili ang mga scrap - maghurno sa kanila, giling sa mumo at gamitin upang iwiwisik ang cake.
5. Ang mga nuts ay dapat ding tinadtad.
6. Gupitin ang mga cake nang pahaba sa 2 bahagi kung palamig.
7. Nilapag ang mga ito ng cream, pagwiwisik ito ng mga mani. Payagan ang pagpapabinhi ng disenyo ng confectionery nang hindi bababa sa kalahating oras.

Kapag ang dessert ay nagiging malambot, maaari mong i-trim ang mga paga sa kahabaan ng mga gilid nito. Pagkatapos nito, ang cake mula sa puff pastry ay dapat alisin sa ref para sa solidification.

Ang isang simpleng recipe sa isang kawali

Korzhi:

• 1 maaari ng condensed milk;
• isang itlog;
• ½ tsp soda;
• 1 tbsp. l suka
• 3 tbsp. l harina.

Cream:

• 750 ML ng gatas;
• 4 tbsp. l harina;
• 1 ½ tbsp. l asukal
• 2 itlog
• packaging ng mantika ng mantikilya na mantikilya.

Paghahanda sa pagsubok:

1. Pagtubig ng soda sa suka at ibuhos sa isang mangkok. Talunin ang itlog at iling ang komposisyon sa isang tinidor. Ilagay ang condensed milk dito at muling ihalo.
2. Igisa ang harina sa workpiece at masahin ang kuwarta. Ito ay magiging malambot, banayad at halos hindi malagkit sa mga kamay.
3. Hatiin ito sa 8 - 10 magkaparehong mga bahagi at igulong ito sa mga layer hanggang sa 3 mm na makapal. Ang laki ng mga blangko ay dapat na angkop para sa ilalim ng kawali, kung saan kailangan nilang pinirito nang walang langis sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.
4. Upang makinis ang cake, tiklupin ang mga cake sa isang salansan at gupitin ito sa diameter ng napiling takip o plato. Ang pinakamagandang opsyon ay ang form ng split. Mahusay na tinadtad.

Ang susunod na hakbang ay ang cream:

1. Talunin ang mga itlog, harina at asukal hanggang sa isang masiglang estado.
2. Ibuhos ang gatas sa nagresultang komposisyon at pukawin.
3. Inilalagay namin ang masa sa isang mabagal na apoy at pukawin sa lalong madaling nagsisimula itong magpainit.
4. Kapag ang cream ay makapal, ilagay ang mantikilya at pukawin, tinutulungan itong matunaw.

Handa na ang cream at cake, nananatili lamang ito upang mangolekta ng cake.

1. Upang gawin ito, ilagay ang cake sa isang nababalong form, ibuhos ang isang maliit na cream. Inuulit namin ang pamamaraan hanggang sa matapos ang workpiece. Sa proseso kailangan mong pindutin ang mga ito nang kaunti.
2. Pagwiwisik ng mga mumo sa tuktok ng cake.
3. Ipinapadala namin ito sa ref para sa 2 - 3 na oras.

Upang maiwasan ang dessert mula sa deforming sa panahon ng pagkuha, gumuhit ng isang manipis na kutsilyo sa gilid ng hulma, paghihiwalay nito. Susunod, buksan at tanggalin ang form.

Sa isang tala. Mayroong maraming mga cream mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, kaya ang bawat cake ay maaaring makapal na natubig dito. Ang pag-save sa impregnation ay hindi katumbas ng halaga, kung hindi, ang dessert ay magiging tuyo.

Whip tsokolate dessert

• 400 g puff pastry;
• 1 pula ng itlog;
• 1 lata ng tapos na tsokolate mousse;
• 50 g ng asukal na may pulbos;
• 100 g ng tsokolate nang walang mga additives;
• 250 ML ng gatas.

Gumulong ng 2 layer, grasa na may yolk at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang.

Sa 1 cake namin pinisil ang mousse, binibigyan ito ng hugis ng mga bulaklak, snails o anumang iba pa. Takpan na may pangalawang cake.

Sa isang sinigang, matunaw ang tsokolate na may gatas. Punan ang cake na may tumpang at ilagay sa ref sa loob ng 2 - 3 na oras.

Layer cake Mag-log na may condensed milk

Ang "Log" na may gatas na may condensed - isang simple at paboritong paggamot para sa matamis na ngipin:

• 1 maaari ng condensed milk;
• kalahati ng isang pack ng langis;
• Mamili ng 450 g yeast puff pastry.

Paghahanda:

1. Matunaw ang kuwarta, gumulong at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang na 2 - 3 cm ang kapal. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa 200 degrees para sa 15 hanggang 20 minuto.
2. Talunin ang mantikilya na may kondensadong gatas.
3. Inilalagay namin ang pelikula sa ilang mga layer sa talahanayan - sa tulong nito ay bubuo kami ng isang "log".
4. Ikinakalat namin ang mga natapos na mga plate sa tabi nila (humigit-kumulang na 4-6 piraso) at takpan ang mga ito ng isang makapal na layer ng cream. Naglalagay kami ng ilang higit pang mga plate sa itaas, iguhit muli ang layer ng cream, at magpatuloy hanggang sa maubos ang mga produkto.
5. Pagkatapos ay isinasara namin ang lahat gamit ang kahoy na may isang gilid ng pelikula, kasama ang pangalawa - balutin ang cake nang mahigpit hangga't maaari upang ito ay solidify at hindi mahulog kapag hiwa.

Nag-iiwan kami ng dessert, tulad ng iba, magdamag sa ref.

"Monastery hut" mula sa puff pastry

• 500 g ng puff pastry;
• 2 tbsp. walang buto ng cherry berries;
• 500 g ng kulay-gatas na hindi bababa sa 30% na taba;
• 1 tbsp. asukal sa pulbos.

Simpleng pagluluto:

1. Palaitin ang masa at gupitin sa 15 mga parihaba na piraso, ang bawat roll out.
2. Inilalagay namin ang mga berry sa nakuha na mga blangko at idikit ang mga gilid upang makakuha ng mga oblong tubule na puno ng pagpuno ng berry.
3. Naghuhugas kami ng mga tubo sa 200 degrees. Hindi kinakailangan ng oras ang oras - sapat na ang 15 - 20 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga ito sa oven at cool.
4. Ito ay nananatiling ihanda ang cream, paghagupit ng kulay-gatas at pulbos.
5. Naglalagay kami ng 5 tubes sa isang flat plate, ibuhos ang mga ito ng cream. Ang susunod na layer ay 4 na tubes at cream muli. Patuloy kaming naglalabas ng mga layer, sa bawat oras na gumagamit ng 1 mas mababa ang guhit. Ang resulta ay isang slide na kahawig ng isang monastic kubo mula sa mga bar. Takpan ang dessert sa natitirang bahagi ng cream.

Ang cake ay dapat na iwanan sa malamig sa loob ng maraming oras, at iwisik ang mga almond chips o mumo ng inihurnong masa bago ihain.

Sa isang tala. Sa halip na mga seresa, sa naturang dessert maaari kang maglagay ng mga piraso ng pinatuyong prutas o jam.

Mabilis na baking na may curd cream

• puff pastry sheet;
• 250 g ng cottage cheese;
• 3 itlog
• 100 g ng cream ng anumang taba na nilalaman;
• 5 tbsp. l asukal
• vanillin;
• 1 tsp baking powder;
• 1 tbsp. l harina.

Ang paggawa ng cake ay ang mga sumusunod:

1. I-roll ang maliit na sheet ng kuwarta at ilagay sa isang baking dish upang masakop nito ang ilalim at dingding.
2. Gamit ang isang blender, ihalo ang cottage cheese na may mga itlog, cream at iba pang sangkap.
3. Ibuhos ang pagpuno sa kuwarta. Ang mga gilid ng workpiece ay maaaring bahagyang naka-tuck sa pagpuno.
4. Ito ay nananatiling maghurno ng isang cake sa 180 degree hanggang lumitaw ang isang rosy hue.

Sa isang tala. Sa tuktok ng pagpuno bago maghurno, maaari mong maikalat ang mga hiwa ng prutas o iwiwisik ito ng kanela.

Sa custard

Para sa homemade puff pastry:

• 250 g ng harina;
• 200 g margarin;
• 1 pula ng itlog;
• ¼ tsp mga asin;
• 2 tsp suka
• 100 ML ng tubig na yelo.

Para sa cream:

• 350 ML ng gatas;
• 100 g ng asukal;
• 30 g ng langis;
• isang kurot ng asin;
• 2 tsp asukal sa banilya;
• 30 g ng harina;
• 2 itlog.

Paghahanda ng pagsubok:

1. Sa isang baso, ihalo ang pula ng itlog, asin, suka at tubig. Talunin ng mabuti hanggang sa makinis. Inilalagay namin ang workpiece sa ref.
2. Samantala, iginisa namin ang harina at tatlong margarin sa ito sa nagtatrabaho na ibabaw. Upang gawing mas madali ang paggiling, paminsan-minsan inirerekomenda na gumulong ng isang bar sa harina.
3. Grind margarine chips na mano-mano ang harina.
4. Kinokolekta namin ang masa ng slide. Kinukuha namin ang workpiece mula sa ref at tubig ang slide, mano-mano ang pagmamasa ng kuwarta. Hindi kinakailangan ang malakas na pagmamasa - ihalo lamang ang mga sangkap.
5. Kinokolekta namin ang bukol sa isang bag, pisilin ito ng mabuti, pinakawalan ang lahat ng posibleng hangin, at inilalagay ito sa ref para sa isang ilang oras, o mas mahusay sa gabi.
6. Pagulungin ang kuwarta. Ang kapal nito ay dapat na mga 3 mm, at ang laki ay dapat na 40 cm sa 35 cm (+/- 3 cm). Pinutol namin ito sa 8 magkaparehong mga parihaba. Ikalat ang mga ito sa isang baking sheet.

Cream para sa puff cake:

1. Inilalagay namin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok, ihalo at pagkatapos ay ibuhos sa isang third ng gatas at mga itlog. Talunin ng isang palo.
2. Sa isang kasirola, painitin ang gatas at mantikilya at halos magdala ng pigsa. Hayaan ang cool at ibuhos sa loob nito ang isang trickle ng itlog at gatas. Ang mga produkto ay hindi dapat maging mainit, kung hindi man ang itlog ay maaaring mabaluktot. Sa panahon ng pagbubuhos, pukawin ang komposisyon na may isang whisk.
3. Inilagay namin ang stewpan pabalik sa isang mabagal na apoy at lutuin ang cream hanggang sa makapal. Siguraduhing gumalaw upang hindi ito magsimulang magsunog. Ang cream ay dapat na kahawig ng homemade sour cream nang pare-pareho.

Susunod, mangolekta ng puffs:

1. Ilagay ang frozen cream sa isang pastry bag at gumawa ng mga piraso sa kuwarta ng masa sa gitna.
2. Grasa ang isang gilid ng mga plato na may yolk at ipako ito sa pangalawa. Gumagawa kami ng mga maliliit na pagbawas sa tuktok ng workpiece at grasa ang mga ito ng yolk.
3. Maghurno sa 190 - 210ºС para sa 20 - 25 minuto.

Millefeuille na may isang layer ng lemon

• puff pastry - 450 - 500 g;
• gatas - 250 ML;
• yolk - 2 yunit;
• asukal - 80 g;
• harina - 80 g;
• lemon zest - na may 1 lemon fruit;
• paboritong mga sariwang prutas at berry - 100 g;
• dahon ng mint para sa dekorasyon (opsyonal).

Pagluluto Millefeuille:

1. Upang lumikha ng isang cream, talunin ang mga yolks at asukal. Init ang gatas ng kaunti at ibuhos sa matamis na masa. Ibuhos ang zest at ihalo nang mabuti. Igisa ang harina at ihalo ang lahat sa isang spatula. Pakuluan ng kaunti hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos. Palamigin at palamig.
2. Gulong nang manipis ang kuwarta (hanggang sa 3-5 mm) at gupitin sa parehong mga parihaba / parisukat na gusto mo. Ayusin ang mga blangko sa isang baking sheet, iwisik ang pulbos at maghurno ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lumabas, hayaan silang cool.
3. Ilagay ang mga stripe ng cream o rosas sa mga ⅔ plate na may isang pastry bag. I-fold ang 2 plate na may cream at takpan ang istraktura na may isang walang laman na blangko mula sa itaas. Ang mga hiwa ng sariwang prutas ay maaaring mailatag sa ibabaw ng dessert.

Chisel - Chisel

Ang kuwarta:

• 3 tbsp. harina;
• 300 g margarin;
• ¾ Art. tubig;
• ½ tsp mga asin;
• 1 tsp suka
• ¼ tsp sitriko acid.

Cream:

• ¾ Art. harina;
• 1 ½ tbsp. asukal
• 4 na itlog
• 750 ML ng gatas;
• 200 g ng langis;
• vanillin.

Ang cake na ito ay isang pagkakaiba-iba ng kilalang Napoleon.Ang kuwarta ay ginagawa sa parehong paraan, ngunit ang cream ay ang pagkakaiba mula sa klasikong dessert ng panahon ng Sobyet.

1. Talunin ang mga yolks na may kalahati ng tamang dami ng asukal hanggang lumitaw ang isang light shade.
2. ⅔ Pinainit nang kaunti ang inihandang gatas.
3. Ibuhos ang natitirang likido sa mga yolks at ihalo nang mabuti.
4. Igisa ang harina sa komposisyon na ito, pukawin, at pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang mainit na gatas at lubusang matalo ang nagresultang masa.
5. Ilagay ang cream sa isang paliguan ng tubig at lutuin hanggang sa lumapot. Pagkatapos, mag-iwan upang palamig.
6. Talunin ang mga protina na may natitirang asukal hanggang lumitaw ang mga taluktok. Ilagay sa isang paliguan ng tubig upang magpainit ng kaunti, ngunit hindi gaanong, kung hindi man lutuin ang mga protina.
7. Ipakilala ang malambot na mantikilya sa custard at matalo. Gumalaw ng mga protina.

Ito ay nananatiling i-layer ang tapos na mga cake na may isang kamangha-manghang cream, hayaan ang cake na magbabad at palamutihan ayon sa gusto mo.

Ang "tamad" na dessert na may mga berry

• 300 g puff pastry;
• 1 tbsp. l asukal
• 1 pula ng itlog;
• 1 tbsp. mga berry;
• 1 tbsp. l mais na almirol;
• asukal sa asukal

Pagluluto:

1. Ang mga defrost berry sa isang kasirola, sa sobrang init, ihalo ang mga ito sa asukal at almirol. Mainit hanggang matamis na buhangin.
2. Pagulungin ang kuwarta at gupitin sa mga parisukat. Maaari kang bumuo ng mga rosas o itulak lamang ang gitna sa maliit na may isang baso.
3. Ilagay sa gitna ng berry.
4. Grasa ang kuwarta gamit ang pula.
5. Maghurno ng dessert sa 200ºC sa loob ng 25 minuto.
   Pagwiwisik ng mga puff na may asukal sa pulbos bago ihain.

Puff pastry kasama ang manok

• 500 g ng puff pastry;
• 500 g fillet ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp mustasa;
• 40 g ng langis;
• asin, paminta.

Hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang fillet, gupitin sa mga cube. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas. Gumalaw ng karne na may mga sibuyas at pampalasa, iwanan upang mag-atsara.
2. Palaitin ang masa, pagulungin, gupitin sa mga parisukat.
3. Sa gitna ng mga parisukat maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno na may isang maliit na piraso ng mantikilya. Grasa ang mga gilid na may yolk at pandikit na may mga sobre. Itaas ang yolk para sa gintong kayumanggi.
4. I-fold ang mga sobre sa isang baking sheet at maghurno sa 200º para sa isang third ng isang oras.

Ang mga puffs at puff cake ay isang mahusay na pagpipilian para sa lutong bahay na baking, na hindi nangangailangan ng oras ng paghahanda o mga espesyal na kasanayan. Huwag tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan upang masiyahan ang mga mahal sa buhay at masiyahan sa isang masarap, ngunit sa parehong oras, isang simpleng dessert.