Ang mga juicers, o mga juice, na may cottage cheese - ito ay isang uri ng pagluluto sa tinapay, na kung saan ay isang bagay sa pagitan ng isang cake at cookies. Sa una, sila ay pinagsama ng anyo ng isang hindi ganap na natigil na pie, at kasama ang pangalawa - ang paggamit ng shortcrust pastry sa karamihan ng mga recipe bilang batayan.

Mga Classics na may cottage cheese

Upang ihanda ang klasikong bersyon ng pagluluto na ito, pupunta ka sa batch:

  • 1 itlog
  • 125 g ng butil na asukal;
  • 2.5 g ng asin;
  • 50 g mantikilya;
  • 150 g kulay-gatas;
  • 4 g ng soda;
  • 320 g harina.

Para sa tinadtad na keso ay dapat ihanda:

  • 200 g ng cottage cheese;
  • 1 protina ng manok ng manok (dapat na gamitin ang yolk para sa greasing baking);
  • 40 g ng asukal;
  • 35 g kulay-gatas;
  • 20 g ng harina;
  • asukal sa banilya.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng pagluluto:

  1. Sauté ang mga itlog na may asin at asukal hanggang sa idinagdag ang isang matamis na bula, ibuhos ang natunaw na mantikilya dito at magdagdag ng kulay-gatas. Gumalaw muli ang lahat.
  2. Paghaluin ang kalahati ng harina na may baking soda at idagdag sa kuwarta nang sabay-sabay. Idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti hanggang sa makamit ang isang malambot at pliable consistency. Payagan ang kuwarta na magsinungaling para sa 20 hanggang 30 minuto upang magpatatag.
  3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno, maliban sa protina. Talunin ang protina nang hiwalay sa isang malago, matatag na bula, na siyang huling ipakilala sa tinadtad na karne. Kung ang keso ng kubo ay tuyo at ang pagpuno ay prutas, maaari mong ibuhos ang ilang mga kutsara ng gatas dito. At ang masyadong bihirang pagpupuno ay madaling makapal pagkatapos magdagdag ng kaunti pang harina.
  4. Mula sa lapad ng layer ng masa ng 5-8 mm, gupitin ang mga bilog na may diameter na 9-10 cm. Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa kalahati ng bawat bilog, kulutin ang piraso ng kuwarta sa kalahati at pisilin ng kaunti sa itaas.
  5. Lubricate na may whipped egg yolk sa halos kalahating oras sa isang oven, pinainit hanggang 180 - 190 degree.

Mula sa shortcrust pastry

Kadalasan, ang pagluluto mula sa shortcrust pastry kaagad pagkatapos ng oven ay friable at malambot, ngunit tumigas sa paglipas ng panahon, na hindi nakakaapekto sa lasa nito sa pinakamahusay na paraan. Ngunit hindi ito nalalapat sa kanyang hitsura bilang makatas sa cottage cheese mula sa shortcrust pastry. Ang kahalumigmigan ng cottage cheese ay sapat upang mapanatili ang lambot ng cookies sa loob ng mahabang panahon.

Mga sukat ng mga sangkap para sa mga curd juice sa isang batayang buhangin:

  • 350 g harina, kabilang ang 50 g pagpuno;
  • 2 itlog (isang bawat kuwarta at topping);
  • 160 g mantikilya;
  • 100 g asukal (80 g sa tinapay na shortbread);
  • 200 g ng keso sa cottage.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Talunin ang malambot na mantikilya na may asukal, pagkatapos ay ipakilala ang itlog at harina. Knead ang shortbread dough nang lubusan sa isang panghalo o sa iyong mga kamay.
  2. Grind ang cheese cheese sa anumang magagamit na paraan na may itlog, asukal at harina. Hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi, mula sa bawat form ng isang juicer, lumiligid sa base sa anyo ng isang bilog o hugis-itlog.
  3. Kung ninanais, maaari kang maglakad sa nabuo na mga blangko na may isang brush ng silicone na inilubog sa whipped yolk at pagkatapos ay pulbos ang mga ito sa tuktok na may tinadtad na mga butil ng mani. Ang nasabing cookie pie ay inihurnong para sa 30 minuto sa 200 degrees.

GOST recipe

Ang recipe ng Gostovsky ay juicier na may cottage cheese ay nagsasangkot sa paggamit ng mga naturang produkto para sa pagsubok:

  • 2 itlog
  • 100 g ng pulbos na asukal (o pinong asukal);
  • 200 g mantikilya;
  • 420 g harina;
  • 4 g ng baking powder.

Ang komposisyon ng pagpuno ng curd ay may kasamang:

  • 400 g ng cottage cheese;
  • 40 g ng kulay-gatas 20%;
  • 80 g ng asukal;
  • 1 itlog
  • 1 protina;
  • 60 g ng harina.

Bilang karagdagan, ang 40 ML ng gatas at isang yolk ay kinakailangan upang mag-lubricate sa ibabaw ng mga produkto.

Teknolohiya sa Paghurno:

  1. Una dapat mong masahin ang kuwarta, kung saan una kailangan mong palasin ang mga itlog na may pulbos na asukal na may isang whisk, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya na pinalambot sa estado ng isang banayad na cream.
  2. Kapag ang mga sangkap na ito ay pinagsama sa isang homogenous na masa, magdagdag ng harina na may baking powder at masahin ang plastik na kuwarta. Dapat itong nahahati sa 12 pantay na piraso, ang bawat isa ay pinagsama sa isang bun.
  3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno sa isang mangkok, na naaangkop sa laki, at mash na may isang pampamilya ng patatas. Ang matamis na curd na palaman para sa juicier ay handa na.
  4. Pagulungin ang mga bola ng kuwarta sa isang hugis-itlog at ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na sakop ng pergamino. Susunod, maglagay ng isang masaganang kutsara ng tinadtad na karne sa isang kalahati at takpan kasama ang iba pang kalahati ng hugis-itlog. Ang mga gilid ay kailangang maipindot nang kaunti, ngunit hindi upang kurutin.
  5. Ang mga nabuo na juice na may cottage cheese, grasa ang tuktok na may pula at gatas at maghurno ng 20 - 25 minuto sa 200 degrees.

Mantikilya na may pagpuno sa curd

Kung gumagamit ka ng isang mayamang lebadura na lebadura para sa juicier, ang pagluluto ay magiging napakaganda at hindi pangkaraniwang malambot dahil sa mga resulta ng mga mahahalagang pag-andar ng mga lebadura na may lebadura.

Ang istraktura ng tulad ng isang base ng juicier ay kasama ang:

  • 200 ML ng mainit na gatas;
  • 60 g ng pinindot na lebadura;
  • 90 g ng butil na asukal;
  • 3.5 g ng asin;
  • 200 g ng mantikilya (o isang halo ng gulay-cream);
  • 520 g ng harina.

Ang listahan ng mga produkto para sa pagpuno:

  • 400 g ng cottage cheese;
  • 100 - 150 g ng asukal;
  • 2 itlog.

Pag-unlad ng paghurno:

  1. Para sa pagsusulit na ito, hindi mo kailangang lutuin ang masa, o maghintay hanggang sa angkop ito. Ang proseso ng pagmamasa ay napaka-simple: matunaw ang lebadura na may asukal sa gatas, ibuhos ang natunaw na mantikilya. Pagkatapos ihalo ang harina sa maraming mga hakbang. Dapat itong magkaroon ng isang makapal na nababanat na masa.
  2. Upang matalo ang cottage cheese na may blender, kasama ang asukal at itlog, sa homogenous forcemeat.
  3. Ang paghahati ng kuwarta sa mga bola o paggupit ng mga bilog mula sa pinagsama sa isang layer ng layer (na gusto mo), bumubuo ng isang juic at ilagay ang mga ito sa isang handa na baking sheet.
  4. Bigyan ang mga juice ng layo ng halos 20 minuto, pagkatapos ay grasa ang mga ito ng isang pinalo na itlog at iwisik ang isang maliit na asukal sa tuktok. Magluto ng baking sa 180 - 200 degrees sa oven sa isang magagandang crust caramel.

Choux pastry

Hindi lamang mabuhangin sariwa o mantikang lebadura na maaaring magamit sa mga makatas na pastry.

Ang choux pastry, na nangangailangan lamang ng tatlong sangkap, ay maayos na itinatag bilang batayan ng mga produkto.

  • 70 ML ng langis ng gulay;
  • 130 ML ng inuming tubig;
  • 200 g ng harina ng trigo.

Upang ihanda ang pagpupuno para sa halagang ito ng pagpuno na kailangan mong gawin:

  • 400 g ng cottage cheese;
  • 60 - 80 g ng asukal;
  • 10 g vanilla sugar;
  • 20 g mantikilya;
  • 1 itlog

Paano gumawa ng makatas na kard ng kastilyo:

  1. Ibuhos ang tubig at langis sa sinigang. Pakuluan ang pinaghalong ito at agad na ipadala sa isang mangkok na may sifted flour. Knead na mabuti ang kuwarta: una sa isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos, iwanan ito upang palamig nang lubusan.
  2. Grind ang cheese cheese na may parehong uri ng asukal, itlog at malambot o tinunaw na mantikilya.
  3. Mula sa pinalamig na masa at pagpuno ng curd, bumubuo ng mga maliit na juice gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas. Grasa ang mga ito sa itaas na may isang itlog o gatas. Ang rehimen ng temperatura at ang tagal ng paghurno, ayon sa pagkakabanggit, ay magiging 200 ° C at 25-30 minuto.

Paano maghurno ng makatas na may cottage cheese "mula pagkabata"

Ang masarap na juice na pinalamanan ng keso sa homemade cottage cheese na may mga pasas, na inihanda ng mga kamay ng isang mapagmahal na lola sa nayon - ano ang maaaring maging mas mahusay?

Upang mai-refresh ang kasiya-siyang mga alaala sa pagkabata at galak ang gawang bahay na masarap na pastry, para sa pagsubok na kakailanganin mo:

  • 650 g ng harina;
  • 180 g ng asukal;
  • 160 ml kulay-gatas;
  • 100 g mantikilya;
  • 2 itlog
  • 4 g ng soda;
  • 3.5 g vanilla sugar;
  • 2.5 g ng asin.

Upang makagawa ng pagpuno sa dami ng masa mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, kailangan mong gawin:

  • 500 g ng cottage cheese 9% fat;
  • 100 - 125 g ng asukal;
  • 90 g kulay-gatas;
  • 50 g ng mga pasas;
  • 40 g semolina;
  • 1 yolk upang takpan ang mga juices bago pumunta sa oven.

Naghurno kami "mula pagkabata" tulad ng sumusunod:

  1. Talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid na may isang panghalo kasama ang asukal hanggang sa tuluyang matunaw. Pagkatapos ay pukawin ang mga itlog, kulay-gatas at ang natitirang maluwag na mga sangkap.
  2. Ibuhos ang mga pasas na may tubig na kumukulo. Habang ito ay steaming, ihalo ang lahat ng iba pang mga sangkap at suntukin sa isang isusumite na blender. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, magdagdag ng mga raisins na steamed at pinatuyong may mga tuwalya ng papel.
  3. Bumuo ng bukas na mga pie, paggupit ng mga bilog na 12 cm diameter mula sa cake ng kuwarta na 5 mm makapal. Para sa bawat bilog na billet maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne, itiklop ito sa kalahati at kurutin ang literal na isang sentimetro mula sa bawat panig.
  4. Grasa ang billet na may yolk at maghurno sa isang preheated oven hanggang luto. Mahalaga na huwag overstuff ang mga juices sa oven upang hindi sila maging tuyo at walang lasa.

Mga pagkain na nakahanda ng calorie

Gumawa ng cottage cheese - isang masarap at malusog na ulam salamat sa pagpuno ng curd. Ngunit medyo mataas din ang calorie.

Ang halaga ng enerhiya, na kinakalkula bawat 100 g ng tapos na paghurno para sa bawat isa sa mga recipe na inilarawan sa itaas, ay ipinapakita sa sumusunod na talahanayan:

Pangalan ng Recipe: Ang nilalaman ng calorie ng mga yari na juice para sa cottage cheese ng iba't ibang nilalaman ng taba, kcal / 100 g 
9%5%mababang taba
Mga Classics na may cottage cheese295,8276,5269,5
Mula sa shortcrust pastry350,9328,9320,8
GOST recipe323,7296,9287,0
Mantikilya na may pagpuno sa curd302,5279,0270,4
Choux pastry303,7277,5267,8
Gumawa ng cottage cheese mula sa pagkabata305,0279,8270,6

Tulad ng nakikita mula sa talahanayan, maaari mong bahagyang bawasan ang nilalaman ng calorie ng pagluluto gamit ang mas kaunting taba na keso sa kubo. Ngunit kapag pumipili ng isang mababang-taba na produkto, dapat tandaan na para sa pagsipsip ng mga bitamina mula dito ang isa ay hindi maaaring magawa nang walang taba, dahil halos lahat ng mga ito ay natutunaw sa taba (A, D at iba pa).

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: