Ang sarsa ng sarsa, na tinatawag na itim na ginto sa mga bilog na ginagamit sa pagluluto, ay naging laganap dahil sa hindi pangkaraniwang panlasa at kakayahang magamit nito sa mga pinggan. Ang unang mahalagang recipe ng dressing ay opisyal na nai-publish ni Isaac Titsing.

Soy sauce - kasaysayan ng pinagmulan

Ang tinubuang-bayan ng toyo ay Sinaunang Tsina, ngunit sa paglipas ng panahon, ang recipe nito ay kumalat sa buong Asya. Dinala ito ng mga monghe ng China sa Japan at tinawag itong "seei", at noong ika-19 na siglo ay naging tanyag ang delicacy sa Europa. Kahit na noon, sa pang-araw-araw na buhay ay tinawag itong "itim na ginto".

Paano gumawa ng toyo

Sa una, ang mga pinggan ng isda ay inihanda sa pagdaragdag ng mga toyo. Sa paglipas ng panahon, natutunan nila kung paano gumawa ng sarsa. Ito ay medyo makapal at mahal, kaya sinimulan nilang magdagdag ng tubig dito upang makatipid.

 

Ayon sa mga sinulat ng sinaunang mga eskriba ng Tsino, ang pinakamahusay na sarsa ay inihanda ng kumpletong pantunaw ng mga beans na may pagdaragdag ng parehong halaga ng barley o trigo. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng asin at tubig. Pagkatapos ang masa ay dapat manatiling roaming para sa tatlo hanggang apat na buwan. Ang trigo o barley ay idinagdag sa komposisyon dahil sa pagkakaroon ng koji fungus sa mga cereal na ito, na nagiging sanhi ng pagbuburo.

Dahil sa pagiging simple ng proseso ng paghahanda ng sarsa, maaari mong subukan na gawin ito sa iyong sarili. Paano ginawa ang sarsa? Simpleng sapat.

Para sa kailangan mo:

  • soya - 100 g;
  • sabaw - 2 tbsp. l .;
  • ang asin ay ginustong;
  • mantikilya - 2 tbsp. l .;
  • harina ng trigo - 2 tbsp. l

Ang proseso ng pagluluto ay ganito:

  1. Pakuluan ang beans hanggang sa ganap na luto at gilingin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan o giling hanggang sa mashed sa isang blender.
  2. Idagdag ang sabaw at mantikilya, asin at harina sa masa.
  3. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa kalan.Dalhin sa isang pigsa at gumalaw palagi. Ang sarsa ay handa na.

Wings in Honey - Soya Marinade

Nasa ibaba ang isang mabilis at simpleng recipe na lupigin ka mula sa unang bahagi. Wings sa honey toyo ay perpektong umakma sa anumang side dish.

Upang maipatupad ang tulad ng isang recipe kakailanganin mo:

  • mga pakpak ng manok - 1 kg;
  • "Manok" na pampalasa - upang tikman;
  • bee honey - 3 tbsp. l .;
  • tomato paste o ketchup - 2 tbsp. l .;
  • toyo - 5 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
  • bawang - 3 cloves.

Ang algorithm ng pagluluto ay simple:

  1. Hugasan namin ng maayos ang mga pakpak sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at iwanan upang matuyo.
  2. Para sa pag-atsara, ihalo ang mga pampalasa, sarsa, ketchup, mantikilya, bawang at pulot.
  3. Ilagay ang mga pakpak sa isang malalim na ulam at ibuhos ang inihanda na sarsa. Paghaluin ng mga kamay upang pantay-pantay na ipamahagi ang atsara. Iwanan upang magbabad para sa 3 hanggang 4 na oras.Ang mas mahahabang mga pakpak ay na-infuse sa isang toyo na atsara, magiging mas mayaman at pantasa ang tapos na ulam.
  4. Dalhin ang temperatura sa oven sa 210 degrees. Ikinakalat namin ang mga pakpak sa isang baking sheet, may langis.
  5. Oven billet sa oven para sa 35 - 45 minuto.

Manok sa toyo sa isang kawali

Ang manok sa recipe na ito ay napaka makatas, na may masarap na lasa at aroma.

Upang maisagawa ito, kakailanganin mo:

  • manok (o mga bahagi nito) - 1 kg;
  • asin at lupa itim na paminta - ginustong;
  • mga sibuyas - 2 daluyan ng sibuyas;
  • langis (mas mabuti mula sa olibo) - 1.5 tbsp. l .;
  • toyo - 120 ml;
  • herbs at iba pang mga pampalasa sa panlasa.

Pagluluto ng ganito:

  1. Hugasan ang mga bahagi ng manok at alisin ang balat.
  2. Pinipigilan namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at pinagsama sa isang hiwalay na lalagyan na may inihandang manok. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  3. Paghahanda ng punan. Paghaluin ang mantikilya, toyo, paminta at manok na magagamit. Paghaluin. Kailangan mong maingat na isaalang-alang ang dami ng asin, dahil ang toyo ay napaka maalat.
  4. Ibuhos ang manok na may isang bahagi ng atsara, ihalo sa iyong mga kamay at iwanan upang magbabad para sa 2 - 6 na oras. Maaari kang mag-iwan ng mga blangko mula sa gabi hanggang umaga.
  5. Lutuin ang manok sa isang malalim na kawali. Sa mainit na ilalim ay kumakalat kami ng manok na may mga sibuyas sa atsara. Fry ang mga hiwa ng karne mula sa iba't ibang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Idagdag ang natitirang pag-atsara, takip at kumulo sa kalahating oras. Maaari kang gumalaw paminsan-minsan. Ang manok sa toyo sa isang pan ay handa na.

Ang buong manok sa toyo sa oven ay luto ayon sa parehong recipe.

Ang recipe ng baboy

Sa ibaba ay isang magandang bersyon ng ulam, na maaaring pag-iba-ibahin ang nakakainis na menu sa bahay. Ang karne ay katamtaman makatas at mataba. Ang sarsa ng sarsa ay nagbibigay ito ng pagpipino at isang masarap na lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • baboy (mas mabuti leeg) - 1 kg;
  • pinatuyong mga panimpla - 1 tsp;
  • toyo - 200 ml;
  • linga ng buto - 2.5 tsp;
  • puting sibuyas - 4 na mga PC.;
  • langis ng gulay (para sa Pagprito);
  • bawang - 7 - 8 ngipin;
  • tubig - kalahati ng isang baso;
  • almirol - 1.5 tsp

Hakbang-hakbang na proseso:

  1. Nililinis namin at pinatuyo ang karne na may mga tuwalya ng papel, gupitin sa maliit na piraso.
  2. Ilagay ang baboy sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang toyo. Paghaluin at iwanan upang mag-atsara sa ref ng kalahating oras.
  3. Pinutol namin ang mga sibuyas hindi sa manipis na mga singsing, ngunit ang bawang, sa kabaligtaran, sa manipis na mga plato. Hindi inirerekumenda na durugin o kuskusin ito sa isang kudkuran.
  4. Pinainit namin ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali. Pinakalat namin ang baboy dito at ibuhos ang atsara kung saan ito ay nababad. Magluto ng 6 hanggang 7 minuto sa ilalim ng takip. Ulitin ang karne ng paulit-ulit.
  5. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Stew para sa isa pang 6 minuto.
  6. Magdagdag ng almirol sa isang baso ng tubig at ihalo. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng mga linga at mga damo. Lubusan ihalo ang komposisyon at pakinisin ang karne ng halos kalahating oras sa sobrang init.

Ang baboy sa toyo ay magiging handa kaagad na ang lahat ng likido ay nasisipsip at ang karne ay malambot at makatas

Prawns pinirito ng bawang at toyo

Ang kakaiba at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • hipon (mas mabuti na hari) - 0.5 kg;
  • langis (mas mabuti oliba);
  • toyo - 260 ml;
  • perehil (sariwa);
  • lemon - 1 pc .;
  • bawang - 2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan at tuyo ang hipon.
  2. Ikalat namin ang mga ito sa isang mainit na kawali, greased na may langis ng oliba at bawang.
  3. Magdagdag ng toyo at magprito, pagpapakilos palagi, 5 - 7 minuto.
  4. Ikinakalat namin ang handa na pagkaing-dagat sa isang plato at ibuhos ito ng lemon juice. Palamutihan ng perehil.

Maradong isda na inihurnong sa foil

Para sa resipe na ito, ang anumang puti o pulang isda ay angkop.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo ang mga produktong ito:

  • steak ng isda - 1 kg;
  • Lavrushka - 2 mga PC .;
  • regular na sibuyas - 1 pc .;
  • paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.;
  • langis ng mirasol - 6 tbsp. l .;
  • asin at, kung nais, isang halo ng mga sili;
  • toyo - 70 ml;
  • bawang - 3 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

  1. Nililinis namin at hugasan ang mga steak ng isda. Ikalat sa isang greased foil. Mula sa itaas, ang bawat piraso ng isda ay ibinubuhos ng langis ng mirasol - kaya lumiliko ito ng mas makatas.
  2. Pagwiwisik ng isda na may pinaghalong mga sili at asin upang tikman.
  3. Fry ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipinakalat namin ito sa tuktok ng mga blangko ng isda.
  4. Pagluluto ng sarsa. Hiwain ang mga clove ng bawang o i-cut sa mga cubes. Pagsamahin sa isang halo ng mga sili at ibuhos sa toyo.
  5. Ibuhos ang bawat steak gamit ang nagreresultang sarsa. Ilagay ang dahon ng laurel, paminta sa itaas at takpan ng isang malaking piraso ng foil.
  6. Maghurno sa isang preheated oven para sa 35 - 40 minuto sa temperatura na 210 degree.

Soy Sauce Beef

Nasa ibaba ang isang sunud-sunod na recipe, ayon sa kung aling karne ay luto sa kalahating oras, ngunit palagi itong nagiging malambot at natutunaw sa iyong bibig. Dahil sa maikling oras ng pagluluto, pinapanatili ng karne ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • karne ng baka - 1 kg;
  • bawang - 4 ngipin;
  • puting sibuyas - 2 mga PC.;
  • toyo - 200 ml;
  • pulang mainit na paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na mga piraso. Tiyakin na ang pagputol ay dumaan sa hibla. Ang mas payat ang mga piraso, mas mabilis ang ulam ay lutuin.
  2. Ipinakalat namin ang karne ng baka sa isang malalim na pinggan at ibuhos sa toyo. Mag-iwan upang mag-marinate sa isang malamig na lugar para sa 4 - 5 na oras. Mas mahusay sa buong gabi.
  3. Dice ang sibuyas at magprito hanggang sa transparent. Para sa isang mas maanghang na ulam, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na matalim na pod sa yugtong ito.
  4. Magdagdag ng karne ng baka sa sibuyas at paminta, pukawin at kumulo sa mataas na init sa loob ng 20 - 25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
  5. Stew para sa isa pang 15 - 20 minuto, pagkatapos kung saan ang karne ng baka sa toyo ay handa na.

Soy Sauce Dressing Salad

Isang natatanging recipe para sa mga nagpapanatili ng isang slim figure.

Upang maipatupad ito, kakailanganin mo:

  • Beijing - 200 g;
  • paminta sa lupa - 1 tsp;
  • toyo - 5 tbsp. l .;
  • pipino - 2 - 3 mga PC.;
  • langis (mas mabuti oliba) - 2 tbsp. l

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinutol namin ang repolyo at direkta sa salad ng salad na sa tingin namin ng kaunti sa aming mga kamay.
  2. Tatlong mga pipino sa isang kudkuran para sa mga karot sa Korean.
  3. Magbihis ng mga gulay na toyo.
  4. Magdagdag ng paminta at langis ng oliba sa salad.

Ang nasabing isang salad at hipon na pinirito ng bawang at toyo ay makakapuno ng perpekto sa bawat isa.

Maraming mga salad ng diyeta ay batay sa toyo. Naglalaman ito ng halos walang kaloriya at maaaring maging isang katumbas na kapalit ng asin.

Tradisyonal na pusit Xe

Recipe para sa mga mahilig sa lutuing Koreano at pusit.

Para sa kanya kakailanganin mo:

  • pusit - 600 g;
  • toyo - 8 tbsp. l .;
  • karot - 2 mga PC.;
  • ground pepper (pula ay maaaring) - 2 s. l .;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • asin - 1 tsp;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l

Proseso ng pagluluto:

  1. Nililinis namin ang pusit na mga bangkay at inilalagay ito sa isang malalim na kawali. Takpan nang lubusan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng eksaktong 3 minuto.
  2. Palamig na pinakuluang squids at gupitin sa daluyan na mga guhit.
  3. Tatlong karot sa isang grantsang "Koreano", iwisik ang asin at iwanan ng kalahating oras. Pagkatapos ay pisilin ang katas na pinakawalan mula sa gulay.
  4. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at magprito sa isang kawali, pagpapakilos paminsan-minsan.
  5. Paghaluin ang lahat ng mga handa na sangkap, panahon na may toyo at paminta. Mag-iwan sa ref ng kalahating araw.

Turkey sa toyo

Upang maghanda ng tulad ng isang natatanging ulam, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • pabo (sirloin) - 600 g;
  • langis ng gulay;
  • karot - 2 mga PC.;
  • tubig
  • toyo - 4 tbsp. l;
  • puting sibuyas - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang mga fillet at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin sa maliit na piraso.
  2. Pinutol namin ang mga karot sa kalahating bilog o cubes, mga sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali at ikalat ang pabo. Nagprito kami sa mataas na init hanggang sa kalahati na luto.
  4. Magdagdag ng mga karot at sibuyas sa karne, ihalo at iwanan para sa isa pang 15 minuto.
  5. Nagbubuga kami ng toyo na may tubig at ibuhos sa isang kawali. Gumalaw at mag-iwan upang kumulo para sa 15 - 20 minuto. Paghaluin nang pana-panahon.

Ang Turkey sa toyo ay maaaring ihain sa anumang side dish.

Kaya lumiliko na ang toyo, talagang tulad ng itim na ginto, ay nagbibigay ng anumang ulam ng isang espesyal na pagiging sopistikado. Idagdag ito sa mga salad, mga marinade at sarsa at ang iyong menu ay hindi magiging mainip at walang bisa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: