Solyanka - 14 mga recipe, pinagsama karne solyanka

Ang Solyanka ay isa sa mga pinaka saturated na sopas sa panlasa at komposisyon. Siya ay perpektong nagpainit at nasiyahan ang gutom. Kahit na para sa isang talahanayan ng holiday ng taglamig, isang maayos na inihanda na hodgepodge ay angkop na angkop bilang isang pampagana. Maaari mong piliin ang kanyang recipe mula sa 14 na pagpipilian sa ibaba.

Ang recipe ng klasikong hodgepodge

Ang mga paggamot ayon sa klasikong recipe ay bilang mayaman at kasiya-siya hangga't maaari. Ito ang perpektong pagpipilian ng tanghalian. Para sa paghahanda ay ginagamit ito: 450 g ng anumang offal (pinakamahusay na pumili ng isang puso ng baboy), 350 g ng mga buto-buto ng baka, 450 g ng pinausukang sausage ng anumang uri, 2 mga PC bawat isa. mga sibuyas, adobo na mga pipino at karot, asin, 65 g ng tomato paste, ground pepper, 130 g ng mga olibo, isang pares ng mga dahon ng bay, langis.

1. Ang mga buto-buto ng baka at puso ng baboy ay pinakuluang sa 3.5 litro ng tubig na may lavrushka at asin. Mula sa sandaling ang likido na kumukulo, dapat silang nasa kalan para sa mga 1.5 oras.
2. Ang mga gulay (maliban sa mga pipino) ay niluto sa langis para sa Pagprito. Kapag naging ginto, ang tomato paste ay idinagdag sa mga produkto, at magkasama ang mga sangkap ay nilaga sa mababang init para sa isa pang 7-10 minuto.
3. Ang karne na nakuha mula sa sabaw ay pinutol sa maliit na piraso at muling ipinadala upang magluto. Ang sausage at adobo na mga pipino ay nasa lupa sa parehong paraan.
4. Ito ay nananatiling ibuhos sa sabaw ang lahat ng natitirang inihanda na sangkap, magdagdag ng mga panimpla, asin at buong olibo.

Naihatid na may kulay-gatas at manipis na hiwa ng lemon.

Recipe ng Georgia

Ang ganitong sopas ay palaging lumiliko na sobrang kapal. Ngunit, ang pagbabago ng dami ng sabaw, maaari mong ayusin ang parameter na ito ayon sa gusto mo. Ang sopas ay hindi kasama ang mga olibo.Para sa Georgian hodgepodge kailangan mong gawin: 800 g ng karne ng baka, 3 puting sibuyas, 800 ml ng sabaw ng karne, isang maliit na baso ng puting alak, 2 tbsp. harina ng trigo, 4 na bawang ng sibuyas, 1 tbsp bawat isa homogenous mustard at tomato paste, 1 adobo na pipino, asin, panimpla. Paano ihanda ang hodgepodge ng Georgian ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang karne ng baka ay pinutol sa manipis na mga piraso at pinirito sa mahusay na pinainit na langis sa loob ng 3-4 minuto. Ang pan ay dapat na may mataas na panig.
2. Susunod, ang karne ay luto sa mataas na init sa loob ng ilang minuto kasama ang tinadtad na sibuyas.
3. Ang Flour ay idinagdag sa kawali, at pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, idinagdag ang puting alak.
4. Ngayon ay maaari kang magpadala ng asin, pampalasa, mustasa, paste ng kamatis sa iba pang mga produkto.
5. Ito ay nananatiling ibuhos ang sabaw sa pinggan at kumulo ang lahat ng mga sangkap sa sobrang init hanggang sa handa na ang karne. Panghuli sa lahat, ang mga adobo na mga pipino na tinadtad ng manipis na stick ay ibinubuhos sa kawali.

Higit pang mga materyales: kung paano magluto ng hodgepodge

Ang Georgian hodgepodge ay pinaglingkuran kapwa bilang isang unang kurso at bilang karagdagan sa isang side dish.

Sa sausage

Ang isang klasikong hodgepodge na may sausage ay inihanda batay sa sabaw ng karne ng baka. Mas mainam na kumuha ng karne sa mga buto, upang ang ulam ay lumiliko nang mayaman hangga't maaari. Bilang karagdagan sa karne ng baka (450 g), kakailanganin mong gamitin: 3 sausage, 250 g pinausukang sausage, 2 puting sibuyas, isang pares ng mga tomato paste, 2 atsara, kalahati ng lata ng mga de-latang olibo, langis, asin, pampalasa. Ang sumusunod ay isang hakbang-hakbang na recipe para sa sopas.

1. Ang sabaw ng baka sa mga buto ay luto nang hindi bababa sa 1.5 na oras sa pagdaragdag ng asin, pampalasa at isang buong sibuyas. Kapag handa na, ang mga gulay ay nakuha mula sa likido at itinapon, ang karne ay pinutol mula sa mga buto.
2. Ang natitirang mga sibuyas, kasama ang mga pipino, ay pinong tinadtad at pinapasa.
3. Ang mga sangkap sa kawali ay halo-halong may tomato paste at isang maliit na halaga ng sabaw ng karne, pagkatapos kung saan ang mga produkto ay nilaga para sa 7-10 minuto.
4. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa karne, at ang sausage at sausage ay pinirito sa natitirang langis. Bukod dito, ibinubuhos din sila sa sabaw.
5. Ito ay nananatiling magdagdag ng asin, pampalasa at buong olibo.

Bago maglingkod, ang ulam ay dapat na ma-infuse ng mga 30 minuto.

Kabute hodgepodge: isang hakbang-hakbang na recipe

Ito ay isang sandalan na bersyon ng hodgepodge. Walang karne na idinagdag dito. Ginamit: 350 g ng mga sariwang champignon, isang dakot ng mga pino na tinadtad na repolyo, sibuyas, atsara, 2 patatas, 2 kutsarita. tomato paste, 10 olibo, lemon, asin, langis, pampalasa.

1. Ang mga patatas ay diced at pinakuluang sa 2-3 litro ng tubig hanggang sa malambot.
2. Ang tinadtad na sibuyas na may mga kabute ay pinirito hanggang malambot. Pagkatapos nito, ang repolyo ay idinagdag sa kanila, at ang mga produkto ay nilaga ng 15-17 minuto.
3. Sa dulo, ang tomato paste ay inilatag para sa mga gulay, pinaghalong at ipinadala sa mga patatas.
4. Ang mga pinong adobo na pipino at buong olibo ay idinagdag sa sopas.

Naglingkod ng hodgepodge ng kabute na nakabahagi ng mga hiwa ng lemon.

Pinausukang sopas na Recipe

Ang pinagsamang pinausukang sopas ay gumagamit ng mantika at dalawang uri ng sausage. Siyempre, hindi mo magagawa nang walang mga atsara (3 mga PC.), Olibo (kalahating lata) at i-paste ang kamatis (2 kutsara). Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, kailangan mong gawin: 350 g ng salami at anumang pinausukang sausage, asin, 70 g ng pinausukang bacon, sibuyas, 4 patatas, lemon, 6 na gisantes ng itim na paminta.

1. Ang tubig na may paminta at maliit na asin ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang dalawang uri ng sausage cut sa mga bar ay ipinadala dito.
2. Pagkatapos ng 7-8 minuto, ang tinadtad na patatas ay inilatag sa sabaw.
3. Ang sibuyas na hiniwa sa manipis na kalahating singsing at diced atsara ay pinirito kasama ang mantika. Pagkatapos ang mga produktong ito ay nilaga sa isang minimum na init para sa 7-0 minuto na may tomato paste at isang maliit na halaga ng lutong sabaw.
4. Ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay halo-halong, at ang mga simmer ng sopas hanggang sa malambot ang mga gulay.

Hinahain ang isang paggamot na may lemon, tinadtad na damo at kulay-gatas.

Solyanka na may manok

Ang hodgepodge ng manok ay nagiging badyet. Lalo na kung kukuha ka ng mga hita ng ibon (3 mga PC.) Para sa base nito. Kailangan ding gamitin: 1 pc. karot at sibuyas, 40 g kintsay ugat, 200 g adobo na mga pipino at pinausukang sausage, isang garapon ng mga walang punong olibo, 2 tbsp.capers, 150 g ng tomato paste, asin, asukal, mantikilya, lemon.

1. Mula sa kintsay, karne, sibuyas at karot, niluto ang sabaw. Kapag handa na, ang mga gulay at buto mula sa mga hita ay tinanggal mula sa kawali. Ang karne na tinanggal mula sa buto ay pinutol sa maliit na piraso.
2. Ang mga cube ng mga pipino, i-paste ang kamatis, pampalasa, asin, isang pakurot ng asukal at anumang sausage na tinadtad sa anumang paraan ay ibinubuhos sa nagreresultang sabaw.
3. Ilang minuto bago handa ang pinggan, ang mga caper at buong olibo ay idinagdag sa kawali.

Naihatid sa limon at kulay-gatas at sarsa ng bawang. Maaari mong punan ito ng caper brine.

Matandang Ruso

Ang resipe na ito ay ibang-iba sa lahat. Kasama dito ang mga sariwang pulang isda (250 g) at bigas (kalahating baso). At din: 3 patatas, 2 atsara, 1 sibuyas, asin, taba.

1. Ang isda ay pinakuluang na may naaangkop na pampalasa at asin, pagkatapos nito ay pinutol sa maliit na piraso.
2. Sa sabaw na naiwan pagkatapos ng pulang isda, luto na ang kanin.
3. Kapag ang butil ay pinalambot, ang tinadtad na patatas at litson ng sibuyas ay idinagdag sa kawali.
4. Ang paggamot ay luto hanggang ang mga cubes ng patatas ay handa na.

Ang sopas ng mga isda ay maaari ding isama sa sariwang lemon at olibo / olibo.

Ang pinagsama na hodgepodge ng karne sa isang mabagal na kusinilya

Lalo na simple at maginhawa upang magluto ng hodgepodge gamit ang isang mabagal na kusinilya. Ayon sa resipe, kasama nito ang mga sumusunod na sangkap: 150 g ng mga sausage, pinausukang sausage at ham, 480 g ng beef pulp, 4 adobo na pipino, 2 mga PC. mga sibuyas at karot, 70 g ng olibo, isang pares ng mga kutsarang tomato paste, asin, langis, pampalasa.

1. Ang sabaw ng pulp ng baka ay luto nang hindi bababa sa 2 oras sa isang kasirola. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang karne ay tinanggal mula sa likido at pinoong crumbles.
2. Mula sa mga gulay sa mode na "Paghurno", ang pagprito ay inihanda sa langis.
3. Pagkatapos ang mga gulay ay pinirito para sa 3-4 minuto sa parehong programa na may mga stick ng adobo na mga pipino at i-paste ang kamatis.
4. Ang lahat ng mga sangkap ng karne ay pinong tinadtad, pinagsama sa sabaw at ibinuhos sa mangkok ng aparato.
5. Matapos ang pagdaragdag ng asin, pampalasa at olibo, ang paggamot ay luto ng 55 minuto sa mode ng aparato na "Matapang".

Kung walang lemon sa stock, maaari mong idagdag ang kinakailangang acid sa sopas gamit ang cucumber brine.

Potted sa oven

Posible na maghanda ng isang solyanka sa mga bahagi sa mga kaldero. Totoo ito lalo na kung plano mong tratuhin ang mga panauhin. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit sa naturang ulam: 600 g ng iba't ibang mga sangkap ng karne (carbonate, manipis na sausage, salami o lutong sausage), karot at sibuyas para sa Pagprito, 2 patatas, 80 g ng tomato paste, 2.5 atsara, isang dakot ng olibo, asin, pampalasa. langis.

1. Ang isang pares ng mga sibuyas at karot ay luto sa mantikilya.
2. Ang hiwa na pipino, mga cubes ng patatas, lahat ng mga tinadtad na sangkap ng karne, isang maliit na tubig, asin at pampalasa ay idinagdag sa kawali na may mga gulay. Sama-sama, ang mga sangkap ay nalulungkot para sa mga 7 minuto.
3. Ito ay nananatiling ilipat ang mga produkto mula sa kawali sa kaldero (1/3) at ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo.
4. Sa 160 degree, ang paggamot ay luto sa oven sa loob ng 25 minuto.

Naglingkod ng ulam na may mga olibo, kulay-gatas at lemon.

Sa repolyo at sausage

Ang hodgepodge ng karne na may mga sausage ay karaniwang niluto na may pagdaragdag ng repolyo. Ang mga gulay ay kailangang umabot ng halos 800 gramo. Kailangan ding gamitin: 7 sausages, sibuyas, karot, 2 tbsp. l ketchup, asin, langis.

1. Ang pinong tinadtad na repolyo ay pinirito sa isang kawali na may maraming langis, at tinadtad na sibuyas at karot sa isa pa.
2. Ang Ketchup ay idinagdag sa mga huling sangkap ng ilang minuto bago maging handa.
3. Ang repolyo ay halo-halong may maliwanag na pritong, inasnan at inilipat sa isang kawali.
4. Sa natitirang langis, ang mga lupon ng sausage ay pinirito, na dapat ipadala sa mga gulay.

Ang inihanda na hodgepodge ay maaaring ibuhos sa sabaw ng karne at nagsilbi bilang isang sopas, o kumain bilang pangalawang ulam na walang likido.

Tradisyonal na Ukrainian hodgepodge

Ang tinalakay na sopas sa Ukrainiano ay karaniwang inihanda sa baboy. Bilang karagdagan sa pulp ng karne (450 g) at taba (60 g), dapat mo ring gamitin: 250 g pinausukang sausage, 4 atsara, 2 sibuyas, 5 cloves ng bawang, 3 tbsp. ketchup, asin, langis, lemon.

1. Ang baboy, gupitin, ay lutong sabaw.
2. Susunod, ang pinausukang sausage at adobo ay ipinadala dito.
3. Ang tinadtad na sibuyas at bawang sibuyas ay pinirito na may hiwa ng bacon.
4. Kapag ang mga gulay ay pinirito, ang masa ng kamatis, sausage at mga pipino ay idinagdag sa kanila. Ang mga produkto ay inasnan at nilaga nang magkasama para sa 7-8 minuto.
5. Ang nagresultang timpla ay inilatag sa isang sabaw na may karne.
6. Ang sopas ay pinakuluang at inihain para sa hapunan.

Ang bawat indibidwal na maliit na bahagi ay pinalamutian ng isang hiwa ng lemon.

Sa pagdaragdag ng mga baka at dila ng karne ng baka

Ang sopas ng Solyanka ay maaaring ihanda sa offal ng karne. Pinakamainam na maghanda para sa ito: 650 g ng mga baka ng baka, 300 g ng dila, 3 l ng sabaw, 250 g ng pinausukang sausage at ang parehong halaga ng brisket, 2 adobo na pipino, 3 sibuyas sibuyas, 120 g ng tomato paste, asin, langis, pampalasa, olibo. lemon.

1. Ang mga bato ay pre-babad na babad sa malamig na tubig sa loob ng halos 7 oras. Bukod dito, bawat oras na kailangan nilang baguhin ang tubig. Samakatuwid, ang pag-iwan ng produkto sa magdamag ay hindi gagana.
2. Ang mga van at labis na taba ay tinanggal mula sa mga bato, pinutol ito sa mga sektor at pinakuluang hanggang malambot sa tatlong tubig. Pagkatapos kumukulo ang likido, nagbabago ito sa bawat oras sa isang bagong batch.
3. Kapag handa na ang mga bato, sila ay pinutol sa mga cube, pinirito sa taba o anumang langis at idinagdag sa lalagyan kung saan luto ang dila. Ang huli ay dinurog, halimbawa, na may manipis na stick.
4. Ang mga sibuyas at karot ay passeriruyut hanggang ginintuang, pagkatapos ay na-seasoned na may tomato paste at kumulo para sa 7-10 minuto.
5. Ang mga nilalaman ng kawali ay ipinadala sa sabaw, at ang natitirang langis ay pinirito tinadtad brisket at sausage, hiwa na bawang, pati na rin ang mga cubes ng atsara.
6. Ang mga produktong ito ay inilipat din sa kawali.
7. Ang solyanka ay inasnan at pinakuluang para sa isa pang 7 minuto pagkatapos kumukulo.

Ang mga paglilingkod ay pinalamutian ng mga hiwa ng lemon, olibo o olibo.

Sekogityongor - estilo ng likido na Korean solyanka na may karne ng baka

Pinahahalagahan din ng mga pagkaing Oriental ang hodgepodge. Totoo, lutuin nila ito sa isang espesyal na paraan: na may karne ng baka (550 g), mga kawayan (60 g), mga itlog (2 mga PC.), Mga linga ng linga (2 g), kabute (70 g), bawang (4 na cloves), langis ng linga. (2 kutsara), toyo (60 ml), puti at berde na sibuyas (1 pc. At isang maliit na buwig), sariwang sorrel (60 g), asin at asukal. Ang sumusunod ay isang hakbang-hakbang na recipe para sa tulad ng isang ulam.

1. Ang karne ay pinutol sa manipis na mga hibla, halo-halong may pinong tinadtad na berdeng sibuyas, bawang, langis ng linga at toyo, na dumaan sa isang pandurog ng bawang. Ang isang pakurot ng asukal at lupa ng linga ay ibinubuhos sa tuktok ng mga sangkap, pagkatapos nito ay naiwan upang mag-marinate ng kalahating oras.
2. Ang mga pinalamig na champignon na may mga shoots ng kawayan na pinutol sa mga haba ng 5 cm ay pinirito sa sesame oil.Ang mga hiwa ng sibuyas at kalungkutan ay ipinapadala din sa kawali.
3. Matapos ang 5-6 minuto ng Pagprito, ang isang maliit na halaga ng inasnan na tubig ay ibinuhos sa mga produkto.
4. Ang kinatas na karne ay pinirito sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay pinagsama sa mga kabute at iba pang mga sangkap. Sama-sama, ang mga sangkap ay nilaga sa pinakamaliit na apoy hanggang maluto.

Ang mga hilaw na itlog ay hinihimok sa isang mainit na ulam.

Orihinal na recipe na may mga caper at kabute

Para sa pagluluto, ginagamit ang mga tuyong kabute. Sapat na 60 g ng produkto. Bilang karagdagan sa mga kabute, kailangan mong kumuha ng: 2 sibuyas, 120 g ng tomato puree, 1.5 malaking adobo, 60 g ng mga de-latang caper, langis, pinong asin, pampalasa, lemon, olibo na may pagpuno ng keso o walang mga bato.

1. Ang sabaw ay niluto mula sa mga kabute.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad at pinirito sa taba hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ang gulay ay nilaga para sa isa pang 5 minuto na may inasnan na mga stick ng pipino, tomato puree at isang maliit na halaga ng sabaw.
3. Ang mga capers ay umupo sa isang colander.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinapadala sa sabaw. At din - pino ang tinadtad na pinakuluang mga kabute, pampalasa, asin, halves ng olibo at hiwa ng limon.

Bago maglingkod, ang bawat paghahatid ng sopas ay maaaring budburan ng mga pinong tinadtad na halamang gamot.