Ang gatas ng Souffle Bird - isang mahangin, natutunaw sa napakasarap na bibig, kung saan imposible itong masira. Upang ihanda ang pinaka masarap na dessert sa bahay, kakailanganin mo ng kaunting oras at produkto.

Souffle "gatas ng ibon" na may gulaman

Ang gatas ng ibon ay isang simple at napaka-masarap na matamis na pagtrato, mahal mula sa pagkabata. Para sa pagluluto kailangan mo:

  • 4 na squirrels;
  • 220 g ng asukal;
  • 20 g ng gulaman;
  • bar ng tsokolate.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang gelatin ay nababad sa 100 ml ng mainit na tubig, na pagkatapos ng ¼ oras ay sa wakas ay natunaw ng singaw.
  2. Ang mga protina na pinaghiwalay mula sa mga yolks ay lubusang hinagupit, pagkatapos nito, na may palaging operasyon ng panghalo, ang asukal ay ibinuhos sa kanila sa mga bahagi.
  3. Mula sa mga itlog na may asukal ay nakuha ang isang homogenous na mahangin na puting masa.
  4. Pagkatapos, kapag ang paghagupit, natunaw na gelatin ay ipinakilala, pagkatapos kung saan ang souffle ay ibinuhos sa isang magkaroon ng amag, na ipinapadala sa lamig sa loob ng 20 minuto.
  5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang gatas ng manok ay napuno ng natunaw na tsokolate para sa isang mag-asawa.
  6. Pagkatapos ng paglamig, ang dessert ay ihahatid ng tsaa.

Sa agar

Ang resipe ng agar agar ay nagbibigay ng:

  • 7 itlog puti
  • 10 g ng agar-agar;
  • 250 g ng asukal;
  • ang parehong halaga ng condensed milk;
  • 170 g mantikilya;
  • mga pinch ng sitriko acid.


Scheme ng Paghahanda:

  1. Ang Agar-agar ay ibinuhos ½ tasa ng maligamgam na tubig.
  2. Ang mga squirrels ay hinagupit sa isang malago na bula, kung saan, kapag ang panghalo ay nagpapatakbo, isang kumukulong syrup mula sa asukal at agar-agar ay ibinuhos sa isang manipis na stream.
  3. Matapos mabuo ang isang siksik na bula, idinagdag ang sitriko acid.
  4. Sa katamtamang bilis, ang panghalo ay nakakasagabal sa masa ng itlog ng condensed milk at pinalambot na mantikilya.
  5. Ang inihanda na souffle ay ibinubuhos sa isang form kung saan ito leveled.
  6. Sa loob ng 2 oras, ang dessert ay pumupunta sa lamig.

Pagluluto ng gatas na may kondensado

Isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ng minamahal na souffle, para sa pagganap kung saan kinakailangan:

  • 7 protina;
  • 20 g ng gulaman;
  • 220 g ng asukal;
  • 160 g mantikilya;
  • 250 g ng condensed milk;
  • 3 g ng sitriko acid.


Pag-unlad:

  1. Ang gelatin ay natunaw sa 100 ml ng mainit na tubig.
  2. Gamit ang isang panghalo, ang isang cream ay inihanda mula sa pinalambot na mantikilya at gatas na may kondensado.
  3. Pagkatapos ng pamamaga, ang masa ng gelatin ay inilatag sa isang kawali, kung saan ang ½ asukal ay ipinadala din.
  4. Ang mga nilalaman ay dinala sa isang mainit na estado at itabi.
  5. Ang mga protina sa whip ng ref sa mataas na bilis.
  6. Sa patuloy na bula na may patuloy na paghagupit, ang natitirang asukal at sitriko acid ay ibinubuhos.
  7. Pagkatapos gelatin syrup at cream ay unti-unting idinagdag.
  8. Ang isang mahusay na matalo na souffle ay nagtatakda sa lamig para sa solidification.

Souffle "gatas ng ibon" para sa cake

Ang gatas ng Dessert Bird ay maaaring kumilos bilang isang souffle para sa isang cake o natupok nang nakapag-iisa. Upang maghanda ng isang unibersal na paggamot, kailangan mong magkasama:

  • 4 na squirrels;
  • 8 g ng gulaman;
  • 100 g ng asukal;
  • 150 g mantikilya;
  • 250 g ng condensed milk.


Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

  1. Ang pinalambot na langis ay latigo hanggang makuha ang isang magaan na lilim, pagkatapos kung saan ang condensadong gatas ay idinagdag sa mga bahagi sa masa ng langis sa patuloy na operasyon ng blender.
  2. Ang Gelatin ay ibinuhos sa 80 ML ng tubig, pagkatapos nito, kasama ang ½ asukal, ipinadala ito sa kawali, kung saan dapat makuha ang mainit na syrup.
  3. Ang mga protina ay hinagupit ng natitirang asukal sa isang siksik na bula, kung saan ang mainit na syrup ay ibinubuhos at ang mantikilya ay nakakagambala.
  4. Ang kahanga-hangang souffle ay inilatag sa isang bilog na hugis, ang diameter ng kung saan ay katumbas ng katulad na parameter ng biskwit.
  5. Ang souffle ay pinananatili sa malamig sa loob ng 20-30 minuto.

Recipe ng Keso ng Cottage

Ang curd soufflé ay inihanda mula sa:

  • 400 g mababang-taba na keso sa kubo;
  • 100 ML ng gatas;
  • 30 ML ng pulot;
  • 20 g ng kakaw;
  • ang parehong halaga ng gelatin;
  • 150 ML ng tubig;
  • 10 g ng stevia.

Kapag nagluluto:

  1. Ang isang pan ng tubig kung saan ang gelatin ay diluted ay inilalagay sa kalan kung saan dinala ito sa isang mainit na estado upang ang mga gelatin ay nag-swells.
  2. Ang keso ng kubo ay namagitan sa lalagyan, at pagkatapos ay ibinuhos ang gatas.
  3. Matapos ang mga nilalaman ay halo-halong may kakaw, ang honey ay ibinuhos.
  4. Para sa tamis, ang stevia ay idinagdag sa homogenous na masa.
  5. Ang Souffle ay lubusan na hinagupit ng isang blender, at pagkatapos ay sa isang maginhawang mangkok ay ipinadala sa malamig nang hindi bababa sa 1 oras, upang ang pagkakapare-pareho ng dessert ay mas siksik.

Paano gagawin sa semolina

Upang maghanda ng isang souffle cake na gatas ng Bird, una kailangan mong maghanda ng masarap na layer, na mangangailangan:

  • 800 ML ng gatas;
  • 130 g semolina;
  • 300 g butter;
  • 2 beses na mas kaunting asukal;
  • 20 g ng gulaman;
  • lemon.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Ang gatas ay ibinuhos sa kawali, kung saan ang asukal at cereal ay ibinuhos, at namamaga ang gulaman sa 100 ML ng tubig.
  2. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay luto sa apoy hanggang sa makapal, pagkatapos nito ang base para sa pinong souffle ay itinabi para sa paglamig.
  3. Juice ay kinatas sa limon, at ang zest ay hadhad.
  4. Ang mantikilya ay latigo ng halos 5 minuto kasama ang pagdaragdag ng zest at lemon juice.
  5. Ang pinaghalong custard at ang cream ay halo-halong, pagkatapos nito, gamit ang isang panghalo, ang souffle ng hangin ay hinagupit, na ipinadala sa malamig sa loob ng 1-2 oras.

Dalawang layer ng soufflé "gatas ng ibon"

Ang orihinal na recipe para sa isang dalawang-layer souffle ay makakatagumpay sa kanyang katangi-tanging hitsura at hindi pangkaraniwang mahangin na pagkakapare-pareho.

Upang lumikha ng isang dessert, kailangan mo:

  • 900 g kulay-gatas;
  • kalahati ng mas maraming cream;
  • 250 g ng asukal;
  • 15 ML ng tubig;
  • 6 sachet ng gelatin ng 8 g;
  • 200 ML ng gatas;
  • 100 g ng kakaw.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Sa gatas, 4 na sachet ng gelatin ang nababad.
  2. Matapos magtaas ang gelatin, ang gatas ay pinainit sa isang paliguan ng tubig at ibinuhos sa isang lalagyan, na ipinapadala sa lamig upang i-freeze ang souffle.
  3. Mula sa natitirang 2 bag ng gelatin, kakaw at tubig, ang isa pang homogenous na masa ay inihanda, na pinainit din at ibinuhos sa isang whipped halo ng kulay-gatas, cream at asukal.
  4. Ang nagresultang souffle ay inilatag sa isang naka-frozen na layer, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay ipinapabalik sa lamig upang ang dessert ay ganap na grasps.

Kaya, upang palayawin ang iyong sarili o mga mahal sa buhay na may mahangin na dessert, hindi na kailangang pumunta sa isang pastry shop o cafe, maghanda lamang ng isang hanay ng grocery ng mga magagamit na sangkap at, pagsunod sa mga simpleng tip, mapagtanto ang isa sa mga recipe para sa isang masarap na paggamot.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: