Bean sopas - 7 masarap na mga recipe ng pagluluto

Ang sopas ng bean ay inihanda pareho mula sa mga pinatuyong beans at de-latang mga produkto. Walang kumplikado sa mga recipe, at kahit isang baguhan ay maaaring makayanan ang paghahanda. Ang paghahanda ng mga produkto ay aabutin ng hindi hihigit sa 20 minuto, maliban sa oras ng pag-soaking ng beans. Paano ibabad ang beans upang ito ay kumukulo ng mabuti, at kung ano ang mga pagpipilian para sa pagsasama-sama ng mga produkto sa sopas na maaaring gamitin, basahin sa ibaba.

Paano pumili at magbabad ng beans para sa sopas?

Kapag ang pagbili ng mga beans sa nakabalot na mga pakete, tiyaking bigyang-pansin ang integridad nito at ang pagkakaroon ng mga mumo ng pulbos - kung mayroong mga butas sa mga butil at mga mumo, kung gayon ang mga beans ay pinanghihinangang ng mga bug.

Depende sa iba't, ang beans ay maaaring mabilis na hinukay o mahaba. Sa unang kaso, maaari itong ibabad nang isang oras, binabago ang tubig 1 oras. Sa pangalawa - hindi bababa sa 4 na oras, pagbabago ng tubig ng kahit isang beses sa isang oras. Ang ilang mga maybahay ay nagbabad sa mga beans, iniiwan ang mga ito sa malamig na tubig sa buong gabi.

Ang pag-soaking ay kinakailangan upang alisin ang protina mula sa mga legume, na lumilikha ng isang kanais-nais, acidic na kapaligiran para sa bakterya. Samakatuwid, ang tubig ay kailangang mabago nang maraming beses upang hugasan ang asido at ang mga beans ay luto na rin. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang pagdaragdag ng ilang mga pakurot ng soda sa panahon ng pambabad upang mapawi ang kaasiman, kung hindi posible na palitan nang madalas ang tubig. Bago lutuin, ang mga beans ay dapat na hugasan upang hugasan ang natitirang soda.

Classic Bean Soup - Isang Recipe ng Hakbang-hakbang

Ang sopas ng bean na gawa sa pulang beans ay nagiging maliwanag, pusong, mabango.

Ang sumusunod na listahan ng mga produkto ay kinakailangan para sa ulam na ito:

• beans - 500 gr;
• patatas - 3 malaking tubers;
• karot - 2 yunit;
• sibuyas - 1 yunit;
• dahon ng bay - 1;
• mga balahibo ng sibuyas - 30 gr;
• perehil - 3 sangay;
• asin, paminta - upang tikman;
• ilang langis.

Hugasan namin ang mga beans nang maraming beses, magbabad para sa 4 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay pakuluan ng kalahating oras, na nakita ang oras pagkatapos ng tubig na kumukulo. Asin sa panlasa, maglagay ng isang lavrushka.

Nililinis namin ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa isang kubo at idagdag sa mga beans. Lutuin na may isang-kapat ng isang oras.

Gupitin ang mga karot sa mga piraso, at ang sibuyas sa isang maliit na kubo. Gumagawa kami ng pagprito sa kanila. Kumalat sa sopas, lutuin para sa isa pang sampung minuto, huwag kalimutan na mag-season.

Samantala, i-chop ang mga halamang gamot at idagdag sa sopas. Matapos ang ilang minuto, patayin, hayaang magluto ito ng isang-kapat ng isang oras at maglingkod.

Sa isang tala. Kung nais, maaari mong paghaluin ang iba't ibang uri ng beans - pula, itim, puti.

Sa karne

Ang masustansiyang sopas na may karne at beans ay walang alinlangan na pahalagahan ng lahat ng mga kalalakihan.

Ang sopas ay magpainit at saturate ang sinuman sa panahon ng taglamig, at inihanda ito mula sa mga sumusunod na produkto:

• pulang beans - 250 gr;
• patatas - 3-4 yunit;
• sibuyas - 2 maliit;
• karot - 1 daluyan;
• tubig - 2 l;
• baboy - 500 gr;
• bawang - 3 cloves;
• Lavrushka - 1 dahon;
• asin at paminta.

Ang nababad na beans na itinakda upang lutuin, pagdaragdag ng isang lavrushka, asin. Habang kumukulo ang tubig, banlawan ang karne ng tenderloin at gupitin ito sa maliit na hiwa. 30-45 minuto pagkatapos kumukulo, ikalat ang karne sa beans, lutuin para sa isa pang kalahating oras.

Samantala, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay. Mula sa mga karot, bawang at sibuyas gumawa kami ng isang passer.

Pinutol namin ang mga patatas na hindi masyadong malaki, idagdag sa sopas, lutuin para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang pagprito, patayin ito pagkatapos ng 5 minuto. Paglilingkod sa tinadtad na sariwang damo.

Isang simpleng pagpipilian sa isang multicooker

Ang paghahanda ng sopas ng bean sa isang mabagal na kusinilya ay hindi mahirap.

Paghahanda ng unang ulam ng mga sumusunod na produkto:

• beans - 150 gr;
• patatas - 450 g;
• mga sibuyas at karot - 1 bawat isa;
• gulay;
• tomato paste - 1.5 talahanayan. l .;
• post langis - isang kutsara;
• manok - 400 gr;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• paminta;
• ang asin.

Maghanda ng passerovka sa programa na "Frying" sa loob ng 4 na minuto. Ibuhos sa mainit na tubig, ilagay ang babad na beans, tinadtad na patatas, manok (inirerekomenda na gamitin ang fillet na hiniwa sa mga hiwa), asin, magdagdag ng paminta. Magluto sa mode na "Sopas" para sa isa at kalahating oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang i-paste, lavrushka at pisilin ang bawang.

White Bean Soup na may Mushrooms at Bacon

• puting beans - 1 tasa;
• karot - 1 average;
• sibuyas - 1 maliit;
• tubig - 2.5-3 l;
• ugat ng perehil - 1 maliit;
• champignons - 300 gr;
• pinakuluang pinausukang bacon - 120-150 g;
• Lavrushka - 1 dahon;
• asin, paminta, turmerik (kurot).

Ihanda ang beans. Habang ito ay nababad, hugasan ang mga kabute at gupitin ito sa isang kubo. Nililinis namin ang mga sibuyas, gupitin sa maliit na mga cubes at magprito sa langis ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute dito. Nagprito kami hanggang sa ang likido mula sa mga kabute ay ganap na sumingaw.

Samantala, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, magprito sa hiwalay na langis mula sa iba pang mga sangkap. Inilalagay namin ang tubig upang pakuluan, ilagay ito sa hugasan na ugat at lavrushka. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ang gulugod.

Gupitin ang bacon sa manipis na hiwa at magprito hanggang browned sa langis. Ilagay ang mga hugasan na beans sa tubig at lutuin ng 40 minuto. Susunod, idagdag ang mga patatas, peeled at diced, pagkatapos ng isang third ng isang oras - inihaw, bacon at mga kabute.

Ang recipe ng Tuscan

• bawang - 5 cloves;
• sibuyas - 1 maliit;
• de-latang beans - 3 lata;
• langis ng oliba. - 2 talahanayan. l .;
• pula paminta sa cereal - 1 kutsarita. l .;
• oregano - 2 tsaa l .;
• tuyong puting alak - ¾ tasa;
• de-latang kamatis. sa mga piraso - 1 maaari;
• sabaw o tubig - 6 tasa;
• kale repolyo - 1 bungkos;
• basil - isang pares ng mga twigs;
• alisan ng tubig langis - 4 na talahanayan. l .;
• peeled hipon - 650 gr;
• fresh ang perehil. - 5-7 sanga;
• Parmesan cheese - 150-200 gr.

Para sa pagluluto, inirerekomenda na gumamit ng isang kawani o kawali na may isang makapal na ilalim. Sa nagpainit na olibo. iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa loob ng ilang minuto sa langis.Pagkatapos ay ilagay ang pasta, pampalasa, at lutuin nang ilang minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Magdagdag ng alak, lutuin sa mababang init hanggang sa kalahati ng likido ay sumingaw. Ilagay ang mga kamatis at ihalo.

Banlawan ang beans mula sa juice, ilagay sa Pagprito. Magdagdag ng tubig o sabaw, ihalo nang lubusan ang lahat at lutuin sa ilalim ng takip para sa 20-25 minuto. Asin at paminta sa panlasa.

Sa isang hiwalay na kawali, habang naghahanda ng sopas, ihanda ang hipon: magprito ng tinadtad na gulay at hipon sa mantikilya, magdagdag ng kaunting asin. Para maging handa ang hipon, sapat na ang 4-5 minuto. Umalis ka.

Banlawan ang repolyo, pumili ng maliit na piraso, i-chop ang basil. Ilipat ang lahat sa sopas, ihalo at magpatuloy sa pagluluto nang ilang minuto pa.

Ilagay ang sabaw sa mangkok ng sopas, itabi ang hipon sa itaas at iwisik ang keso.

White Bean Soup na may Usok na Sausage

Ang puting bean na sopas na may aroma at pinausukang smack ay isang kawili-wiling pagpipilian para sa pagpapalit ng hodgepodge.

Inirerekumenda namin na subukan mo:

• 250 gramo ng beans;
• 300 gr na pinausukang brisket;
• 300 gr na pinausukang sausage;
• kalahating tinidor ng repolyo ng Intsik;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• 1 tsp Paprika
• asin, paminta.

Magbabad beans, banlawan bago magluto.

Gupitin ang mga sausage sa mga bilog, brisket sa mga cube. I-chop ang repolyo.

Pakuluan ang mga beans sa loob ng 40 minuto, magdagdag ng repolyo, pagkatapos ng isang third ng isang oras - sausages, pampalasa, gadgad na bawang. Magluto ng isa pang 15 minuto. Pagwiwisik ng mga halamang gamot bago maghatid.

Sa mga de-latang beans sa stock ng manok

 

Maaari kang magluto ng sopas ng bean sa pre-handa na sabaw ng manok. Para sa pagluluto, maaari kang pumili ng isa sa mga recipe sa itaas, ngunit gumamit ng sabaw sa halip na tubig. Ang sabaw ay mabango, sapat na magaan, ngunit nakabubusog sa parehong oras.