Sopong Kharcho ng Manok - 6 Mga Recipe

Ang mayaman at mabangong sopas na kharcho sopas ay ang pagmamalaki ng lutuing Georgia. Ito ay napaka-masarap, kasiya-siya, kaya kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet ay tiyak na magustuhan ito. Ito ay lalong mahalaga upang lutuin ito sa malamig na panahon, dahil ang gayong ulam ay nagpapainit ng perpektong, salamat sa piquant spiciness nito.

Ang bawat chef na nagpasya na perpektong master ang recipe para sa isang mabangong mayaman na Georgian ay kailangang tandaan ang mga pangunahing tampok ng paghahanda nito:

• Ang sabaw ay palaging niluto nang hiwalay mula sa sarsa.
• Ang sopas ay unang niluto sa mataas na init, at pagkatapos ay na-infuse ng ilang oras sa isang kasirola bago maghatid.
• Kapag naglalahad ng isang ulam sa isang mangkok, ang mga pangunahing sangkap nito ay ipinadala muna, at pagkatapos lamang sila ay puno ng sabaw.
• Ang sapilitan sangkap ng sopas ay isang espesyal na damit na gawa sa plum puree, ngunit maaari rin itong mapalitan ng tkemali sauce o pomegranate juice (mas abot-kayang sangkap para sa mga mamimili).

Ang mga patakarang ito ay dapat gamitin kapag nagluluto ng kharcho ayon sa anumang napiling recipe. Ang isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto ay kilala ngayon.

Paano gumawa ng sopas ng kharcho ng manok?

Ayon sa klasikong recipe para sa tulad ng isang sopas, ang baka ay dapat gamitin upang gawin ito. Kahit na ang pangalan ng ulam sa pagsasalin ay nangangahulugang "Beef Soup." Ngunit ang mga modernong maybahay ay lalong gumagamit ng manok kapag nagluluto ng maanghang na sopas na Georgian. Pinapayagan ka nitong gawing mas madali at mas pandiyeta, at bilang karagdagan, makabuluhang i-save ang badyet ng pamilya. Para sa pinakasimpleng recipe para sa sopas ng kharcho ng manok na may bigas, kailangan mong uminom: 0.4 kg. fillet ng manok, 0.5 tbsp. puting bigas, isang pares ng sibuyas, mainit na paminta pod, 2 tbsp. tomato paste o ketchup, 3-5 cloves ng bawang (maaaring mapalitan ng mga produktong butil), isang maliit na bungkos ng sariwang cilantro, pati na rin 1 tbsp.tklapi (o mga kapalit nito) at sun-hops, langis ng gulay para sa Pagprito.

1. Una sa lahat, ang karne ay pinutol sa maliit na piraso at ipinadala sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang likido ay dapat na ganap na takpan ang fillet.
2. Habang ang manok ay niluto, maaari mong ihanda ang natitirang sangkap. Sa isang malalim na kawali, ang lahat ng mga tinadtad na gulay, damo at pampalasa ay halo-halong. Ang masa ng Tomato at isang maliit na halaga ng langis ng mirasol ay ipinadala sa kanila. Ang pinaghalong ay luto sa loob ng ilang minuto sa mataas na init.
3. Susunod, ang mabangong masa ng mga gulay at pampalasa ay pumupunta sa karne. Ang bigas ay idinagdag sa parehong kawali. Ito ay nananatiling asin ang sopas at iwanan ito upang magluto ng halos 10-15 minuto sa sobrang init.

Handa na sopas na kharcho sopas ay palaging ginagamit na mainit na mainit. Ang maasim na cream at tinadtad na gulay ay makakatulong na mapabuti ang lasa nito.

Kharcho kasama ang manok na walang kanin

Kung ang homemade ay hindi gusto ang mga sopas na may bigas, kung gayon ang sangkap na ito ay madaling mapalitan ng perlas barley at patatas. Upang ihanda ang pagpipiliang ito, kailangan mong gawin: 0.5 kg. manok, 0.5 tbsp. barley, isang pares ng patatas, 1-2 kamatis, 3-4 na cloves ng bawang, 1-2 tbsp. adjika sa bahay, pati na rin oliba o anumang iba pang langis.

Basahin din: recipe ng sopas ng karne ng baka kharcho

1. Una sa lahat, ang manok ay pinutol sa mga pinaliit na piraso at niluto hanggang sa kalahati na luto, pagkatapos nito pinalam na patatas at maingat na hugasan na barley ay ipinadala sa palayok na may kumukulong sabaw.
2. Ang tinadtad na bawang, sibuyas, pulp ng mga kamatis at adjika ay pinirito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba o mirasol. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa sopas na litson.
3. Ang mga tinimpleng gulay ay inilatag sa isang kasirola, pagkatapos nito ang asin ay inasnan at lutuin hanggang luto na ang perlas barley.

Bago maglingkod, ang sopas ay dapat na ma-infuse nang hindi bababa sa 20 minuto.

Sa mga walnut

Ang mga walnuts ay madalas na ginagamit upang gumawa ng kharcho. Nagdaragdag sila ng piquancy at kasiyahan sa pinggan. Para sa bersyon na ito ng sopas na Georgian, kinakailangan upang maghanda: ang bangkay ng manok na humigit-kumulang na 1 kg., 0.4 kg. peeled walnuts, 1 medium sibuyas, ilang mga cloves ng bawang (sa panlasa), 2 tbsp. tomato paste, 0.5 tsp mga buto ng fenugreek, pati na rin ang coriander at ground pepper.

1. Ang bangkay ng manok ay nalinis ng balat at gupitin. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng 2 litro ng tubig at ipinadala sa apoy.
2. Ang isang kawali ay inihanda sa isang kawali mula sa mga sibuyas na tinadtad, tinadtad na bawang, walnut, fenugreek, tomato paste at panimpleng dumaan sa isang pandurog ng bawang.
3. Habang ang mga gulay at pampalasa ay pinirito, ang bangkay ng manok ay tinanggal mula sa sabaw. Ang karne ay nahiwalay sa mga buto at ibinalik sa kawali.
4. Ang Frying ay ipinadala sa manok, pagkatapos nito ang sopas ay maaaring i-off at iwanan upang magluto.

Si Kharcho, kung saan walang bigas, patatas at peras na barley, ay napupunta nang maayos sa mga lutong bahay na crouton. Maaari silang maging mula sa parehong itim at puting tinapay.

Sa pagdaragdag ng mga prun

Ang Prune Kharcho ay isang ulam para sa mga mahilig sa mga hindi pangkaraniwang sopas. Agad na tandaan na hindi ito naging matamis. Upang ihanda ito, kailangan mong gawin: hindi bababa sa 0.5 kg. manok (hita, pakpak at anumang iba pang mga bahagi magkasya), 0.5 tbsp. prun at ang parehong halaga ng puting bigas, 2 tbsp. tomato paste o ketchup, ulo ng bawang (maaari mong bawasan ang dami nito sa panlasa), ground pepper at anumang iba pang mga panimpla.

1. Una, ang sabaw ng manok ay luto, pagkatapos na ang karne ay nakahiwalay sa mga buto at ibabalik sa kawali.
2. Habang naghahanda ang ibon, ang mga prutas ay pinutol sa maliit na piraso, tinadtad na sibuyas at bawang. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay inilatag sa isang kawali at pinirito sa langis ng gulay. Ito ay nananatiling magdagdag ng paste sa kamatis sa kanila at lubusan na ihalo.
3. Ang sabaw at karne ay pinagsama sa pagprito, bigas, asin at mga napiling pampalasa ay idinagdag sa kanila. Kapag ang cereal ay luto, maaari mong i-off ang init at iwanan ang sopas upang mahulog nang 30 minuto.

Ang Kharcho na may prun ay maaaring pupunan ng kulay-gatas, cream o low-fat na mayonesa.Ngunit ang sopas ay lumiliko mabango at malasa at walang karagdagang mga additives.

Recipe ng Diet ng Breast ng manok

Sa pangkalahatan, ang recipe ng dibdib ng manok ay katulad sa lahat ng mga nakaraang pagpipilian. Sa halip na isang filet o isang buong manok ay gagamitin ito ng eksklusibo isang manok na dibdib (1 pc). Bilang karagdagan sa kanya, kakailanganin mong uminom ng 0.5 tbsp. puting bigas, sibuyas, 3-4 cloves ng bawang, pinatuyong perehil, itim na paminta (lupa), pinatuyong basil at suneli hops, pati na rin ang 3 tbsp. tomato paste at tkemali sauce. Ito ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe para sa tinalakay na sopas na manok ng Georgian.

1. Ang dibdib ay pinakuluang hanggang sa kalahati na luto, pagkatapos na ang bigas ay idinagdag dito.
2. Kapag ang mga groats ay nagiging malambot, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang, handa na mga sarsa at panimpla sa kawali.
3. Panghuli, ang kharcho ay binuburan ng tuyo na perehil.

Ang handa na sopas ay napaka magaan at pandiyeta. Pagkatapos ng lahat, ginagamit lamang ang dibdib ng isang ibon, at ang lahat ng iba pang mga sangkap ay hindi pinirito.

Paano gumawa ng masarap na sopas ng kharcho ng manok sa isang mabagal na kusinilya?

Makabuluhang makatipid ng oras at sa parehong oras upang masiyahan ang buong pamilya na may masarap na nakakaaliw na hapunan, ang bawat maybahay ay makakatulong sa multicooker. Kung paano lutuin ang sopas na kharcho ng manok sa paraang ito ay inilarawan sa ibaba. Hindi mahalaga kung aling modelo ng aparato ang nasa kamay ng lutuin, ang pangunahing bagay ay mayroon itong mga mode na "Paghurno" at "Panghuhugas". Para sa kharcho sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mong gamitin: 0.5 manok, 1 sibuyas, 1-2 karot, 1/3 tbsp. puting bigas, 2 patatas, 2 kutsara tomato paste o ketchup, anumang langis ng gulay, bawang at pampalasa sa panlasa.

1. Una, ang lahat ng mga produkto ay maingat na inihanda: ang karne at patatas ay pinutol, ang mga sibuyas ay tinadtad, ang bigas ay hugasan at babad sa mainit na tubig, at ang mga karot ay pinalamanan sa isang coarse grater.
2. Ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ay ang karne ay inilatag doon at ang mode na "Paghurno" ay nakabukas. Ang manok ay lutuin sa ganitong paraan 25 minuto.
3. Susunod, ang mga sibuyas at karot ay ipinadala sa lalagyan. Ang mga produkto ay niluto sa parehong mode para sa 15 minuto.
4. Panghuli, ang mga hiwa ng patatas, pampalasa ay inilatag sa multicooker mangkok, at ang lahat ng mga sangkap ay natatakpan ng tubig. Sa mode na "Stew", ang sopas ay lutuin ng 1.5 oras.

Ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa plato bago pa maglingkod. Maaari ka ring magdagdag ng mainit na sopas na may kulay-gatas o mabibigat na cream.

Hindi alintana kung aling hostess ang pipili ng kharcho, mahalagang subukan na piliin lamang ang pinakapangit na mga produktong kalidad para sa kanya. Sa wastong paghahanda, ang gayong ulam ay tiyak na magiging isa sa mga paboritong sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.