Mga roll ng keso - 7 mga recipe

Ngayon imposible upang maitaguyod kung sino ang may ideya ng pagsasama ng kuwarta at keso, ngunit iyon ay kung paano lumitaw ang mga buns ng keso. Ngayon halos bawat pambansang lutuin ay ipinagmamalaki ang sariling bersyon ng naturang mga pastry. Ang manok, lebadura, puff, sariwa, shortbread at maraming iba pang mga uri ng masa ay ginagamit bilang batayan para sa gayong mga buns, at iba't ibang uri ng keso ay maaaring makabuluhang baguhin ang lasa ng parehong inihurnong mga kalakal.

Guzher - French Cheese Buns

Ang masarap na pastry na ito ay maaaring maging isang kahalili sa tinapay, perpektong pandagdag sa mga sopas at iba pang mga unang kurso.

Kasama sa pagsubok ng Guzherov:

• 130 ML ng tubig;
• 50 g mantikilya;
• 130 g ng harina;
• 3 g ng asin;
• 3 g ng rosemary;
• 2 itlog
• 150 g ng matapang na keso.

Ang recipe para sa mga hakbang:

1. Magpadala ng tubig, asin, rosemary at mantikilya sa isang maliit na kasirola sa apoy. Kapag kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng harina sa isang hakbang, pukawin at magpatuloy na magpatuloy sa apoy, patuloy na pagpapakilos.
2. Kung ang isang manipis na pelikula ay lilitaw sa ilalim ng kawali at ang kuwarta ay natipon sa isang bukol, tinanggal ito mula sa init, pinapayagan na palamig sa halos 60 degrees. Pagkatapos nito, ang mga itlog ay pinaghalong at ang keso na gadgad sa isang daluyan ng kudkuran (ang kaunting produktong ito ay dapat na iwanan para sa dekorasyon).
3. Mula sa masa upang mabuo ang mga bola na hindi mas malaki kaysa sa mga walnut, ikalat ang mga ito sa isang malaking distansya mula sa bawat isa sa isang baking sheet, iwisik ang natitirang gadgad na keso.
4. Ang "Guzhery" ay inihurnong sa 220-240 ° С hanggang lumaki ito sa dami at lumilitaw ang isang gintong crust sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magbabad sa 180-190 degrees.

Mula sa lebadura

Ang mga mahilig sa lebadura ng pasta ay pinahahalagahan ang mga buns ng keso sa lebadura na lebadura, na inihanda sa isang mabilis, walang batayang paraan.

Upang maghurno ng gayong mga bun, kailangan mong maghanda:

• 250 ML ng maligamgam na tubig;
• 7 g tuyo na instant na lebadura;
• 5 g ng asukal;
• 5 g ng asin;
• 350-400 g ng harina;
• 250-300 g ng matapang na keso (kasama ang halos 50 g para sa pagwiwisik);
• 1 itlog (o 1 pula ng itlog at 2 kutsara ng gatas).

Pagluluto nang mga yugto:

1. I-dissolve ang asukal, asin at lebadura sa tubig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga chips ng harina at keso sa maliit na bahagi, masahin ang malambot na kuwarta, na naiwan sa loob ng isang oras at kalahati sa isang mainit na lugar.
2. Knead ang doble na masa, hatiin sa sampung buns, na inilalagay sa isang greased baking sheet, takpan ang mga ito ng isang pinalo na itlog at iwisik ang gadgad na keso. Payagan ang mga produktong hinubog sa layo na 30-40 minuto. Pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa 200 degrees hanggang luto.

Ang isang simpleng recipe para sa kefir

Kahit na walang paggamit ng lebadura o paggawa ng lebadura, maaari kang maghurno ng malambot, at pinaka-mahalaga, masarap na kefir cheese roll.

Para sa tulad ng isang simpleng recipe, kailangan mong gawin:

• 230 ml ng kefir;
• 40 g ng tinunaw na mantikilya;
• 5 g ng baking powder;
• 260-280 g ng harina;
• 3 g ng asin;
• 100-120 g ng matapang na keso;
• 20-30 g ng dill;
• 1 yolk para sa greasing buns.

Paraan ng Paghurno:

1. Ang Kefir ay pinainit sa temperatura ng silid, asin at ibuhos ang natunaw na mantikilya dito. Pagkatapos, sa maliliit na bahagi, ihalo sa harina na halo-halong sa baking powder at masahin ang isang malambot, ngunit hindi malagkit, kuwarta sa panahon ng pagmamasa.
2. Pinong tinadtad na hugasan at pinatuyong dill para sa pagpuno. Gumawa ng malalaking chips mula sa keso. Paghaluin ang mga produktong ito at handa na ang pagpuno.
3. Mula sa masa upang mabuo ang isang hugis-parihaba na layer, dito pantay na ipinamahagi ang pagpuno ng keso. I-wrap ang lahat sa isang roll at gupitin sa hiwalay na mga rolyo, na inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper.
4. Grasa ang mga pastry mula sa itaas na may pinalo na pula at ipadala ang mga ito sa oven, nagpainit hanggang sa 180 degree, at pagkatapos ng kalahating oras ay masisiyahan ka sa mainit at mabangong mga pastry na homemade.

Custard cheese buns

Ang mga rolyo ng keso mula sa kard ng custard ay maaaring maging tulad hindi lamang salamat sa keso sa kuwarta. Ang produktong ito ng pagawaan ng gatas ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga guwang na custard roll.

Sa kasong ito, ang kuwarta ay inihanda mula sa:

• 125 ML ng tubig;
• 50 g mantikilya;
• 3 g ng asin;
• 20 g ng almirol;
• 100 g ng harina;
• 3 itlog
• 100 g ng matapang na keso.

Ang pagpuno ng keso ng keso ay kasama ang:

• 50 g ng matapang na keso;
• 12 g ng bawang;
• 90 g ng mayonesa.

Pag-unlad:

1. Ibuhos ang tubig sa sinigang, magdagdag ng asin, gupitin ang mantikilya sa mga cubes at ipadala sa tisa. Pinainit ang mga pagkaing ito hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya at pakuluan. Paghaluin at igisa ang harina na may almirol, pagkatapos ibuhos sa tubig na kumukulo at magluto.
2. Paghaluin ang bahagyang pinalamig na kuwarta sa mga itlog, hinimok ang mga ito nang paisa-isa, at may maliit na chips ng keso. Ang pagbubuo ng isang tinapay na may isang kutsarita, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, at pagkatapos ay maghurno sa 220 degrees.
3. Stuff cheese at bawang sa pamamagitan ng isang napakahusay na kudkuran, ihalo at panahon na may mayonesa. Punan ang cooled handa na buns na may keso at bawang na tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang paghiwa sa gilid o paggamit ng isang pastry syringe.

Mula sa puff pastry

Ang pagkuha ng yari na puff pastry sa ilang minuto ay maaari kang magluto ng masarap na keso curlicues.

Ang listahan ng mga sangkap para sa resipe na ito ay hindi mahaba:

• 500 g ng handa na puff pastry;
• 150 g ng matapang na keso;
• 1 itlog
• linga ng liso upang tikman.

Paano maghurno:

1. Hayaan ang puff pastry thaw sa temperatura ng silid, at samantala, hayaan ang keso sa pamamagitan ng pinakamaliit na kudkuran, at kalugin ang mga itlog ng isang tinidor hanggang sa isang natagpuan na likido.
2. Pagkatapos ay i-roll ang sheet ng kuwarta nang napaka manipis, na may isang silicone brush, grasa na may isang itlog at mapagbigay na iwiwisik ng mga cheese chips. I-roll up ang kuwarta sa isang mahigpit na roll, na kung saan ay pinutol sa 1.5-2 cm makapal na mga piraso ng bilog.
3. Itabi ang mga rolyo na may hiwa sa inihanda na baking sheet, grasa ang itlog sa itaas at iwiwisik ang mga buto ng linga. Ang oven ay 20-30 minuto, ang karaniwang temperatura para sa naturang pagluluto ay 180 degree.

"Mga Skones" na may mga sibuyas at keso

Ang Skone British buns ay hindi lamang maaaring maging isang masarap na karagdagan sa tsaa, kundi pati na rin isang kapalit para sa pamilyar na tinapay sa tanghalian ng tanghalian. Bukod dito, ang kuwarta para sa kanila ay mas mabilis na mas mabilis kaysa sa oven ay may oras upang magpainit.

Mga sukat ng mga sangkap:

• 350 g ng harina;
• 10 g ng baking powder;
• 3 g pinatuyong paprika;
• 3 g ground allspice;
• 3 g ng asin;
• 120 g mantikilya;
• 70 g ng matapang na keso;
• 30 g ng berdeng sibuyas;
• 180 ml ng kefir;
• 1 itlog at magaspang na asin sa dagat para sa pagluluto.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang harina, asin sa mesa, pampalasa at baking powder. Gamit ang halo na ito, i-chop ang ice butter sa mga mumo sa lalong madaling panahon.
2. Magdagdag ng keso sa keso at mga balbas na may mga berdeng sibuyas sa mga mumo ng mantikilya, ihalo. Ang pagbubuhos ng malamig na kefir sa maliit na bahagi, mangolekta ng kuwarta sa isang bukol.
3. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang 1.5-2 cm flat cake, gupitin ang mga bilog na buns o isang baso ng mga buns, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na natatakpan ito ng pergamino.
4. Grasa ang nabuo na mga produkto mula sa itaas na may isang pinalo na itlog at budburan ng magaspang na asin. Susunod, ipadala ang mga buns sa oven at pagkatapos ng 15-20 minuto sa 190 degree ang keso na "Mga Skones" ay handa na.

Mga bunsong keso sa Brazil

Ang mga tradisyonal na Brazilian bun ay inihurnong mula sa choux pastry na niluto sa isang espesyal na harina - tapioca. Ang tepungoca ay harina (o almirol) na nakuha mula sa mga ugat ng isang halaman ng tropikal na balisa. Ang produktong ito ay naiiba mula sa karaniwang kakulangan ng harina ng trigo ng mga taba, protina at gluten.

Maaari mong palitan ang harina na ito sa isa pa, ngunit hindi ito ang mga bunsong keso ng Brazil na kailangan mong gawin:

• 500 g ng butas ng tapioca;
• 300 ML ng tubig;
• 250 g ng matapang na keso;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 2 itlog
• 7.5 g ng asin.

Pagluluto:

1. Magdala ng gatas, mantikilya at asin sa isang pigsa, magdagdag ng harina ng tapioca sa kumukulo na pinaghalong at i-bake ito tulad ng isang regular na kuwarta sa kard.
2. Kapag ang base ay pinalamig nang kaunti, ipakilala ang mga itlog at maliit na keso sa keso. Gumalaw ng lahat ng isang kutsara hanggang sa keso na pantay na ipinamamahagi sa kuwarta.
3. Pinapagana ng Oven na magpainit hanggang sa 180 degree. Maghanda ng isang sheet para sa pagluluto sa hurno, pag-grease ito ng langis at bahagyang dinidilig ng harina.
4. Pagkatapos, gamit ang basa na mga kamay, kumuha ng maliliit na piraso ng kuwarta, gumulong ng mga bola sa kanila at kumalat sa isang baking sheet. Ang mga buns sa Brazil ay inihurnong para sa mga 25 minuto sa isang gintong kulay.