Ang pangarap ng ginang ay pandaigdigan na paghurno, na maaaring lutong kalahating oras bago dumating ang mga bisita. Ang inihaw na pie ay inihanda na may jam, jam, jam, pinatuyong prutas, mga mani, sariwang prutas o berry, tsokolate at gatas na may kondensado. Ang lahat ng mga uri ng pagpuno ay nagiging isang recipe sa isang palumpon ng ganap na magkakaibang dessert.

Klasikong gadgad na pie


Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga produkto na palaging nasa kamay:

• mantikilya - 200 g;
• asukal - 120 g,
• harina ng trigo - 500 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asin - 10 g;
• asukal ng vanilla - 10 g;
• soda - 5 g;
• sitriko acid - 5 g.
Para sa pagpuno, ang blackcurrant jam ay tradisyonal na ginagamit, 250-300 ml ay dapat na kinuha para sa ipinahiwatig na halaga ng mga produkto.
1. Alisin ang langis mula sa refrigerator bago ito maging malambot at ihalo nang madali sa asukal.
2. Matapos ipakilala ang mga itlog sa pinaghalong, dapat bumubuo ang isang banayad na cream. Mas mainam na ihalo ang mga sangkap sa isang ordinaryong kutsara, ang panghalo ay lilikha ng labis na labis na bula.

3. Ang harina ay dapat na sieved upang ito ay puspos ng oxygen.

Ito ang sikreto sa perpektong baking. Tanging ang 450 g ay ibinuhos sa langis ng langis.Ang natitirang 50 g ng sangkap ay kakailanganin ng kaunti mamaya.

4. Ang soda at citric acid ay idinagdag sa harina sa dry form.

Ang mga sangkap ay dapat na konektado na sa pagsubok, upang ang mga bula ng oxygen na nabuo sa panahon ng proseso ng pagsusubo ay pinaluwag ang kuwarta. Sa anumang kaso dapat mong mapatay ang soda sa isang hiwalay na kutsara at ibuhos ang halo sa kuwarta. Kung hindi mo nais na mag-abala sa isang laboratoryo ng kemikal, mas madaling ibuhos ang isang kutsara ng natapos na baking powder sa harina.
5. Ito ay nananatiling magdagdag ng asukal sa asin at banilya.
6.Ang masa ay lubusan ngunit mabilis na pinagmulan gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis at makintab.
7. Ang buong masa ay nahahati sa dalawang hindi pantay na mga bahagi, humigit-kumulang 3: 5.
8. Ang isang malaking bahagi ay kneaded sa isang baking sheet na may manipis na layer tungkol sa isang sentimetro na makapal. Siguraduhing gawin ang mga panig upang ang pagpuno ay hindi tumagas. Maaari kang maglatag ng baking paper o magwiwisik ng harina sa isang baking sheet, bagaman ang kuwarta ay sapat na madulas at hindi dapat sunugin.
9. Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay.
Ang totoong blackcurrant jam ay dapat maasim kaysa sa matamis, at napakakapal. Ang wastong brewed jam ay isang mainam na pagpuno, hindi ito nangangailangan ng mga pampalapot, hindi tumagas kapag pinainit, at hindi sumunog mula sa labis na asukal.

1. Ang lihim ng klasikong recipe sa espesyal na paghahanda ng mga mumo para sa tuktok na layer ng pie.

Sa natitirang kuwarta, ang ipinagpaliban na bahagi ng harina ay ibinuhos, at muli ang lahat ay lubusan na masahin ng mga kamay. Mangangailangan ito ng kaunti pang pagsisikap, dahil ang masa ay puspos na. Sa una, ang mga mumo lamang ang kukuha, ngunit, sa huli, ang isang bukol ay nabuo, masikip at matigas.
2. Ang kuwarta na ito ay dapat na gadgad agad sa itaas ng cake o sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay malumanay na iwiwisik ang pagpuno.
3. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 2000С para sa 20-30 minuto. Sa sandaling maging pantay na ginto ang crust, maaaring alisin ang cake.

Grated jam cake

Mahalaga na ang pagpuno ay makapal at hindi masyadong matamis. Kung mayroon kang tunay na homemade jam mula sa mga plum o mansanas, pinakuluang walang asukal, na may kanela, cloves at mga hiwa ng lemon, makakakuha ka ng isang tunay na obra maestra.
Para sa pie, maaari mong gamitin ang klasikong recipe na may jam, o bahagyang baguhin ito. Halimbawa, sa kaso ng isang malaking pagmamadali, ang langis ay hindi pinainit, ngunit ang malamig at kahit na nagyelo ay ginagamit.
1. Lahat ng mga tuyong sangkap, maliban sa asukal, ay halo-halong sa parehong sukat tulad ng sa klasikong recipe. Kailangan lang ng Flour ng 400 g.
2. Ang malamig na langis ay hadhad sa isang kudkuran.
3. Lahat ay halo-halong sa pamamagitan ng kamay. Dapat itong maging isang maliit na mamasa-masa malalaking mumo.
4. Talunin ng mga itlog na may asukal.
5. Ang parehong masa ay halo-halong hanggang sa makinis. Ang masa ay mahuhulog, tulad ng pinalambot na luad.
6. Ang isang bahagi nito ay karagdagan na pinalamig sa freezer, habang ang ilalim ng pie ay nabuo mula sa pangalawa. Ang siksik na kuwarta ay gumulong nang maayos sa isang gumulong pin, o madali itong masira ng mga kamay. Ginagawa ng bawat maybahay kung ano ang maginhawa para sa kanya.
7. Ang Jam ay inilatag sa isang hindi masyadong makapal na layer. Mula sa labis na pagpuno, ang mas mababang cake ay maaaring mamasa.
8. Ang pinalamig na bahagi ng masa ay hadhad sa cake, pantay na namamahagi ng mga mumo.
9. Maaari kang maghurno ng cake tulad ng sa unang kaso, o sa temperatura na 1800C lamang, pinatataas ang oras ng pagluluto sa 30-40 minuto.

Nagluto kasama si Jam


Ang grated jam pie ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa jam. Para sa pagpuno, mas mahusay na pumili ng isang makapal, mabango, na may maliwanag na kaasiman: mansanas, halaman ng kwins, aprikot na jam. Ang jam ng plum o cherry ay dapat na walang binhi. Ang labis na syrup ay dapat na pinatuyo, at ang isang pakurot ng almirol ay maaaring maidagdag sa isang napaka-likidong sangkap.
Kapag ang cake sa oven ay nagiging ginintuang, ang pagpuno ay magiging kaunti pang likido. Upang makakuha ng isang baking sheet, nang hindi naghihintay hanggang sa makapal ito. "Sinamsam" si Jam kapag ganap na pinalamig ang cake. Pagkatapos ay maingat na i-cut, ang mga piraso ay hindi madurog.

Gradong lemon pie

Ang pinaka-masarap na pagpuno ay nakuha mula sa sitrus. Iniluto nila ito sa iba't ibang paraan. Maaari mong i-chop ang buong prutas sa isang blender sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang baso ng asukal at isang kutsara ng almirol. Ang pie ay lalabas na may isang ilaw na marangal na kapaitan. Kung ang lilim na ito ng panlasa ay nakakahiya, ang lemon ay nalinis ng mga puting shell at buto, para sa pagpuno ay ginagamit lamang ang makatas at sapal.
Maaari mong gaanong magwelding ng lemon puree sa isang pan na may isang makapal na ilalim upang agad itong makapal ng kaunti, at ang tuktok na layer ng kuwarta ay hindi basa.
Ang kuwarta para sa pie ay maaaring gawin nang mas malutong kaysa sa para sa klasiko, magkakaroon ng higit na mantikilya at mas kaunting harina sa recipe:
• harina - 350 g;
• mantikilya - 250 g;
• asukal - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal ng vanilla - 1 sachet;
• baking powder - 1 kutsarita;
• asin - kalahating kutsarita.
Para sa dami ng kuwarta kakailanganin mo ang isang malaking lemon at isang baso ng asukal. Ang pagpuno ay magiging kamangha-manghang mabango, ngunit hindi gaanong acidic kung magdagdag ka ng orange sa lemon.

Pie dekorasyon:

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta.
2. Knead gamit ang iyong mga kamay kalahati ng masa sa isang baking sheet.
3. Siguraduhing gawin ang mga panig.
4. Palamigin ang kuwarta para sa mga mumo.
5. Ibuhos ang pagpuno.
6. Isara ang cake na may isang layer ng gadgad na kuwarta.
Mas mainam na maghurno nang mabilis, sa mataas na temperatura: hindi hihigit sa 20 minuto sa 190000.

Grated apple pie

Ang makatas na pagpuno mula sa mga hiwa ng mga sariwang mansanas ay nagbabago sa pie na higit pa sa pagkilala. Magdagdag ng dalawang kutsara ng kulay-gatas sa masa, pagkatapos ang lasa ay magiging mas maayos na pinagsama sa pagpuno. Kakailanganin mo:
• harina - 350 g;
• mantikilya - 200 g;
• kulay-gatas - 50 g;
• asukal - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• baking powder - 1 kutsarita;
• asin - kalahating kutsarita;
• banilya at kanela;
• mga crackers sa lupa - 100 g;
• mansanas - 5 mga PC.
Ang mga mansanas ay mas mahusay na pumili ng matapang, matamis at maasim. Upang ang mga hiwa na piraso ay hindi madilim, sila ay sprayed na may lemon juice.
1. Sungatin at palamig ang kuwarta.
2. Balatan ang mga mansanas at alisan ng balat, gupitin sa hiwa at ihalo sa isang hiwalay na mangkok na may asukal at kanela.
3. Pagwiwisik sa mas mababang crust na may mga crackers sa lupa, masisipsip nila ang labis na juice ng mansanas.
4. Isara ang apple pie na may isang layer ng gadgad na kuwarta.
5. Maghurno ng hindi bababa sa 35-40 minuto sa 1800С.

Kulot Pie

Ang ganitong uri ng gadgad na pie ay ginawa din gamit ang mga sariwang mansanas. "Kulot" o "kulot" ay tinawag siya para sa hitsura ng itaas na crust. Maaari mong gamitin ang recipe para sa pagsubok na may kulay-gatas, tulad ng sa nakaraang kaso, o maghanda ng isang bersyon ng sandalan:
• harina - 300 g;
• mga crackers sa lupa - 100 g;
• langis ng gulay - 75 g;
• tubig - 75 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 5 g;
• baking powder - 10 g.
Ang langis ng gulay ay maaaring mapalitan ng natutunaw na margarin. Mangangailangan ito ng kaunti pa, mga 100 g.
1. Ang asukal at asin ay natunaw sa mainit na tubig.
2. Ang Flour, crackers at baking powder ay magkahiwalay na magkakahalo.
3. Ang kuwarta ay niniting at pinalamig ng 20-30 minuto.
4. Ang kalahati ay bumubuo ng mas mababang crust.
5. Ang mga peeled na mansanas ay kuskusin sa isang coarse grater.
6. Magdagdag ng isang kutsara ng lemon juice.
7. Ibuhos ang isang maliit na ground crackers o harina sa pagpuno upang ang mas mababang cake ay hindi sumipsip ng kahalumigmigan, at ito ay naging tuyo at malutong.
8. Mula sa pangalawang bahagi ng pagsubok, ang mga mumo ay ginawa gamit ang isang kudkuran.
9. Isara ang kanyang pie at maghurno ng 25-30 minuto sa 1800C.
Ang layer ng pagpuno sa cake na "Kulot" ay mas malaki kaysa sa klasikong bersyon. Mataas at makatas ang baking.

Dessert na may cherry

Ang recipe para sa pagpuno ng berry ay mas mahusay na gamitin ang klasikong:

• harina ng trigo - 500 g;
• mantikilya - 200 g;
• asukal - 120 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asin - 10 g;
• asukal ng vanilla - 10 g;
• soda - 5 g;
• sitriko acid - 5 g.
Ang Shortcrust pastry ay halo-halong. Ang kalahati para sa tuktok na cake ay bahagyang matarik upang ang masa ay madaling gadgad.
• Ang ilalim na layer ng kuwarta na may mga gilid ay inilatag sa anyo.
• Ang pagpuno ay ipinamamahagi dito. Ang isang baso ng mga cherry o seresa ay sapat na para sa dami ng natanggap na kuwarta. Ang mga berry ay hindi dapat magsinungaling nang mahigpit.
• Ginagamit ang Cherry, parehong sariwa at nagyelo. Ang mga sariwang berry ay dapat na igulong sa almirol upang ang nagreresultang juice ay hindi lumiliko ang asul na asul. Ang mga pinalamig na seresa ay bahagyang hugasan ng tubig at naiwan ng mainit sa loob ng 20-30 minuto. Ang isang pulutong ng juice ay nakatayo, maaari itong magamit para sa isa pang ulam. Ang mga berry lamang ang inilalagay sa pie.
Ang dessert ay magiging mas mabango kung pinainit mo ang mga lasaw na mga cherry sa isang kasirola na may asukal, isang pakurot ng gadgad na luya o kendi na luya. Alisan ng tubig ang labis na likido at magdagdag ng isang kutsara ng almirol.
Para sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang mga berry na may manipis na balat, halimbawa, blackcurrant o cranberry.
• Ang pagpuno ay malawak na natatakpan ng mga mumo upang ang juice ng mga berry ay hindi dumadaloy sa ibabaw.
• Ang isang cake ay inihurnong sa 1900C para sa 25-30 minuto.

Opsyon sa pagluluto na may cottage cheese

Ang grated cottage cheese pie ay maaaring gawin sa dalawang paraan.
1.Ang isang bahagyang tuyo at malutong na dessert ay nakuha mula sa klasikong shortcrust pastry at taba na village cheese cheese na may asukal. Oras at pamamaraan ng paghahanda tulad ng sa unang kaso na may jam. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa kape.
2. Ang isang masarap na bersyon ng creamy ay nakuha gamit ang kulay-gatas. Ito ay idinagdag sa cottage cheese upang makagawa ng isang makapal, pantay na cream, at sa masa. Ang isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas ay gagawing mas malambot ang mga cake. Mga sangkap para sa kuwarta:
• harina - 350 g;
• mantikilya - 200 g;
• kulay-gatas - 50 g;
• asukal - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• baking powder - 1 kutsarita;
• asin - kalahating kutsarita;
• banilya - isang bag.

Para sa pagpuno:

• cottage cheese - 250 g;
• kulay-gatas - 100 g.
Upang maiwasan ang mga bugal ng keso sa cottage, ang cream ay natumba sa isang blender mangkok. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
1. Ang kuwarta ng mumo ay pinalamig. Para sa mas mababang cake, hindi ito kinakailangan, na naipamahagi na rin ito sa ilalim ng form.
2. Sa ibabang cake ay maglatag ng isang layer ng cream ng cottage cheese na may kulay-gatas.
3. Itaas ang cake na may gadgad na kuwarta.
4. Maghurno ng 30 minuto sa 1800C.
Ang gayong dessert ay madalas na ginawa para sa mga bata upang ma-accustom ang cottage cheese sa mga hindi ito nagustuhan. Mas mainam na maglagay ng mas kaunting asukal sa masa para sa cake ng isang bata, ngunit huwag mo itong idagdag sa cream. Upang gawing mas kaakit-akit ang pagpuno, gumamit ng asukal sa banilya.

Tinadtad na Pie ng Shortcread ng Hungarian


Para sa isang tradisyonal na shortcrust pastry kakailanganin mo:

• dalawang baso ng harina;
• isang pack ng mantikilya;
• isang baso ng asukal;
• dalawang itlog (yolks lamang);
• lebadura ng baking powder - isang kutsarita;
• asin - isang kutsarita;
• kalahati ng isang baso ng jam.
Sa isang detalyadong hakbang-hakbang na recipe, dapat pansinin ang pansin sa pagtatrabaho sa pagsubok. Ang tagumpay ng paghahanda ay nakasalalay sa ilang mga nuances.
1. Upang gawing magaan ang kuwarta at malutong, ang harina ay dapat na ibahin. Inirerekomenda ng ilang chef na gawin ito nang dalawang beses.
2. Ang asin at baking powder ay idinagdag.
3. Ang pinalambot na mantikilya, asukal at yolks ay binugbog hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil ng asukal.
4. Ang Flour ay unti-unting ipinakilala sa pinaghalong langis.
5. Ang kuwarta ay dapat na masahin nang mabilis, kung hindi, ito ay "i-drag" at ang paghurno ay magiging matigas at tuyo. Ang wastong masa ay bumubuo ng isang malambot, makinis na bukol na hindi nakadikit sa talahanayan at mga kamay.
6. Ang buong masa ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Ang balot na masa ay inilalagay sa freezer sa loob ng isang buong oras.
7. Ang oven ay nagpainit hanggang 1800С, habang ang pie ay inilatag sa isang hulma.
8. Ang tinukoy na bilang ng mga produkto ay mangangailangan ng isang hugis na 23-25 ​​cm ang lapad. Mahusay na mag-lubricate ito, kahit na ang kuwarta ay malangis.
9. Ang isang bahagi ng pinalamig na kuwarta ay pinapasok sa ilalim ng amag at maingat na na-level sa isang spatula upang ang mga mumo ay hindi magkadikit sa mga bugal.
10. Ang isang manipis na layer ng jam ay inilatag.
11. Ang cake ay sarado na may pangalawang layer ng gadgad na kuwarta.
12. Ang form ay itinatago sa oven sa isang napakaikling panahon. Sapat na 20-25 minuto. Sa sandaling lumiliko ang dilaw na kulay-dilaw, ang cake ay kailangang alisin. Ang kuwarta ay tatigas kung lutong hanggang ang tinapay ay puno ng pulot.
Mas mahusay na gumawa ng isang Hungarian pie sa isang wire rack, kung gayon ang mas mababang cake ay hindi magiging mamasa-masa. Gupitin at ihatid ito ng malamig.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: