Dough para sa mga puti na may dry yeast - 6 mabilis na mga recipe para sa gatas at tubig

Ang Belyashi ay isang ulam na maaaring lupigin ang sinumang tao na may kamangha-manghang aroma, hitsura ng bibig na pagtutubig, makatas na pagpuno at presko. Ang mga katangian ng panlasa ng mga "pie" na ito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kawastuhan ng paghahanda ng kuwarta.

Ang dough para sa mga puti na may dry yeast ay ang pinakamahusay na solusyon, kung sakaling natatakot ka sa mga kapritso ng lebadura.

Dough para sa whitewash na may dry yeast sa gatas

Ang tanging disbentaha ng lebadura na lebadura ay ang haba nitong paghahanda para sa pagluluto.

Susunurin namin ang kuwarta na may:

• harina (500 gramo);
• gatas (500 ml);
• itlog (3 mga PC.);
• mantikilya (150 gramo);
• tubig (100 ml);
• isang sachet ng lebadura.

Pagluluto:

Una sa lahat, ihanda ang kuwarta - matunaw ang lebadura sa mainit na tubig at iwanan ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Kaya, "inilulunsad" natin sila sa trabaho. Magmaneho ng mga itlog sa masa, ibuhos ang mainit na gatas, magdagdag ng langis, asin at pukawin. Pagkatapos ay unti-unti at lubusan ihalo ang harina sa nagresultang masa. Sa proseso ng pagdaragdag nito, ang masa ay magiging mas siksik. Kapag nangyari ito - ilagay ang kuwarta sa isang pagputol na ibabaw at ipagpatuloy ang proseso ng pagmamasa sa tulong ng mga kamay. Ibalik namin ang nagresultang masa pabalik sa lalagyan, takpan at muling ayusin ang init sa loob ng 40 minuto. Nag-shake hands kami at umalis muli upang makalapit. Hatiin sa mga piraso, takpan ang mga ito at mag-iwan ng 20 minuto upang sa wakas darating.

Simpleng recipe sa tubig

Ang kuwarta na masahol ayon sa tulad ng isang simpleng resipe ay mangyaring sa kanyang airiness at lightness. Bilang karagdagan, hindi ito sumipsip ng isang malaking halaga ng langis sa panahon ng proseso ng Pagprito at ang ulam ay hindi masyadong mataba at mabigat.

Upang ihanda ito, ginagamit namin:

• harina (600 gramo);
• tubig (1.5 tbsp.);
• asukal (1.5 tbsp);
• langis ng gulay (3 tablespoons);
• tuyong lebadura (1 tsp);
• asin (1/3 tsp)

Pagluluto:

Ibuhos ang lebadura na may harina sa pinainit na tubig (4 tbsp). Talunin ng kaunti, hanggang sa mabuo ang mga bula. Takpan at itabi sa loob ng 30 minuto. Matapos ang hitsura ng maamong "cap", magdagdag ng asin at harina. Masahin ang masa. Magdagdag ng langis at ulitin ang pamamaraan ng pagmamasa. Takpan at iwanan ng 2 oras. Matapos ang dami ng masa ay naging higit sa 3 beses - nagpapatuloy kami sa paghahanda ng mga puti.

Whey based na pagluluto

Ang isang recipe na batay sa whey-based ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang masarap, malago at malambot na kuwarta na mananatiling malambot nang medyo matagal.

Knead ito sa pagdaragdag ng:

• whey (250 ml);
• harina (3 tbsp.);
• langis ng gulay (1/2 tbsp.);
• tuyong lebadura (11 gramo);
• asukal (1 tbsp);
• asin (1 tsp)

Pagluluto:

Pinapainit namin ng kaunti ang whey upang gawin itong mainit, at ibuhos ang langis dito. Magdagdag ng asin na may asukal at pukawin hanggang matunaw. Igisa ang harina at ibuhos ang lebadura sa ito, ihalo. Gamit ang isang palo, unti-unting pinapalala namin ang mga tuyong sangkap sa mga likido. Sa dulo, masahin ang masa sa iyong mga kamay. Takpan at malinis sa init sa loob ng 1 oras.

Mabilis na masa para sa whitewash na may dry yeast

Kung hindi posible na masahin ang kuwarta nang mahabang panahon at maghintay hanggang sa ito ay angkop, ang isang mabilis na kuwarta para sa mga puti ay isang mainam na solusyon sa problema. Masisiyahan ito sa airiness, splendor at crutch na nagbibigay ng bibig.

Pagluluto para sa:

• harina (450 gramo);
• tubig (300 ml);
• asukal (50 gramo);
• tuyong lebadura (1 kutsara);
• langis ng gulay (1/3 tbsp.);
• asin sa panlasa.

Pagluluto:

Ibuhos ang lebadura na may harina (3 kutsara) sa pinainitang tubig at itakda sa init sa loob ng 15 minuto. Susunod, ihalo ang langis ng asin at harina. Lumuhod at magtakda ulit upang makalapit. Matapos madagdagan ang masa nang 2 beses, nagpapatuloy kami sa pagbuo ng mga puti.

Batayan ng lebadura ng Kefir

Ang isang natatanging tampok ng masa ng kefir ay ang hindi kapani-paniwalang lambot at mahabang istante ng buhay. Ang produkto na inihanda mula dito ay hindi nakakagalit sa loob ng mahabang panahon.

"Lumikha" batay sa:

• harina (450 gramo);
• itlog (3 mga PC.);
• taba ng yogurt (250 ml);
• asukal (1 tsp);
• asin (1 tsp);
• isang sachet ng lebadura.

Pagluluto:

Init ang isang maliit na kefir at ibuhos dito ang lebadura. Paghaluin at itabi sa loob ng 20 minuto. Susunod, magdagdag ng mga itlog, asukal at asin sa pinaghalong lebadura, ihalo nang lubusan. Ibuhos ang harina sa maliit na bahagi at pukawin ang masa na may isang kutsara. Kapag nagpapalapot ito - ilagay sa isang pagputol na ibabaw at ipagpatuloy ang proseso sa tulong ng mga kamay. Sa sandaling tumigil ang masa sa iyong mga kamay - ilagay ito sa isang lalagyan, takpan at iwanan ng 2 oras. Hugasan ito ng basa na mga kamay at iwanan upang bumalik.

Opsyon sa pagluluto sa isang makina ng tinapay

Ang machine machine ay isang kailangang-kailangan na katulong kapag nagtatrabaho sa kuwarta. Hindi na kailangang mag-aaksaya ng enerhiya ng pagmamasa rito, gagawin ng pamamaraan ang lahat para sa iyo at matutuwa ka sa isang kahanga-hanga at malambot na "resulta".

Pagluluto ng masa sa pagdaragdag ng:

• langis ng gulay (1.5 tbsp);
• tubig (445 ml);
• harina (4 tasa at isang karagdagang 20 gramo);
• asin (1 tsp);
• dry lebadura (1 kutsara)

Pagluluto:

Pinupuno namin ang tasa ng machine ng tinapay na may mga kinakailangang sangkap. Ibuhos muna ang langis, pagkatapos ay maligamgam na tubig, pagkatapos ay suriin ang harina at ibuhos ang lebadura. Sa panel ng aparato, piliin ang parameter na "Dough" at patakbuhin ang programa. Tumatagal ito ng 1.5 oras. Huwag buksan ang takip hanggang sa ang gumagawa ng tinapay ay tunog ng tunog ng tunog tungkol sa pagtatapos.

Paghahanda ng pagpuno at paghahanda ng mga puti

Matapos luto ang lebadura para sa mga puti, magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno.

Upang gawin itong makatas at malambot, gumagamit kami ng karne na may kaunting taba, sibuyas at kaunting tubig.

Para sa tinadtad na karne na kinukuha namin:

• baboy (200 gramo);
• karne ng baka (200 gramo);
• medium sized na sibuyas;
• asin at paminta sa panlasa.

Gilingin ang karne gamit ang mga sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, paminta, isang maliit na tubig at ihalo nang mabuti. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng sabaw, mababago nito ang lasa ng pagpuno. Hatiin ang kuwarta sa mga maliliit na bola at takpan ang mga ito upang hindi sila lumipad.Inilalagay namin ang kawali sa medium heat, ibuhos sa langis (hindi bababa sa 1 cm ang taas) at hayaang magpainit. Hinuhubog namin ang mga puti sa mga batch upang ang masa ay hindi mamasa. Pinipintasan namin ang bawat bola gamit ang aming mga daliri hanggang sa makuha ang isang cake at ilagay ang karne sa gitna nito. I-wrap namin ang mga gilid upang takpan nila ang bahagi ng pagpupuno, ngunit sa parehong oras mag-iwan ng isang maliit na butas sa gitna. Inaayos namin ito nang maayos, na bumubuo ng mga fold. Putulin ang mga puti nang bahagya at ikalat ito sa kawali, sa butas. Ang apoy ay hindi dapat maging maximum, kung hindi man ay hindi maayos na magprito ang mga pie. Matapos ang isang panig ay naging rosy, lumiko at magprito hanggang lumitaw ang light juice sa butas.

Mga Tip:

• Upang gawing mas malambot ang pagpuno - ihanda ito nang maaga, upang maaari itong mai-infused at ibabad sa mga sibuyas. Para sa pagpuno ng juicier, kalahati ng masa ng sibuyas ay pre-pritong sa isang kawali.
• Crispy pampagana crust - ang resulta ng "paglangoy" na pinaputi sa malaking dami ng langis sa panahon ng proseso ng pagprito. Magiging mas maganda ang mga ito kung hindi mo maikakalat ang mga ito sa bawat isa, ngunit iwanan ang hindi bababa sa 1 cm sa pagitan nila.
• Upang makakuha ng mahangin at malambot na mga puti, dinurog namin ang kuwarta sa maraming yugto.
• Kung pagkatapos ng pagprito ay natagpuan na ang karne ay hindi pa naka-pritong maayos, dinala namin sila sa isang handa na estado gamit ang isang oven o microwave. Gayunpaman, kapag ang pagluluto sa huli, hindi kami nagtatakda ng maraming lakas, kung hindi man ay panganib namin na gawing "goma" ang kuwarta.
• Pagkatapos magluto, ilagay ang mga puti sa mga tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay nakasalansan mula sa kanila.
• Hinahain ang mga pie na may sabaw o sarsa ng kulay-gatas na may mga halamang gamot.