Ang tamang masa ng pancake ay ang susi sa manipis, puntas at masarap na pancake. Ang pagpili ng mga sangkap para sa base ng ulam ay nakasalalay sa uri, kung ito ay matamis o pancake ng karne, manipis o mas makapal.
Narito ang pinaka masarap na pagpipilian para sa paggawa ng kuwarta.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong kuwarta para sa mga pancake sa gatas
Ang gatas ay magbibigay ng lambong lambot, lambot at kariktan. Ang mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto ay nagsisimula sa resipe na ito.
Kakailanganin mo:
- tatlong itlog ng manok;
- harina ng trigo ng unang baitang - 0.12 kg;
- asukal - 25 gr;
- asin - 3 g;
- gatas - 0.25 l;
- tinunaw na mantikilya - 20 ml;
- langis ng gulay para sa pagprito ng pancake.
Hakbang sa pagluluto:
- Una kailangan mong ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at magbunot ng malalaking bugal.
- Sa blender, mag-load ng asukal, asin, malinis na harina at masira ang mga itlog. I-on ang pamamaraan at talunin ang lahat. Para sa kakulangan ng isang blender, maaari mong gamitin ang karaniwang tasa at whisk.
- Ibuhos ang gatas sa parehong lalagyan (dapat itong bahagyang mainit-init) at mantikilya. I-on muli ang blender.
- Ang nagreresultang batter ay dapat na sarado na may takip at palamig sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ito ay pinangangalagaan at namamaga ng kaunti.
- Pagkatapos nito, maaari kang maglagay ng isang kawali sa gas at maghurno ng malambot na pancake.
Ang recipe ng Kefir
Ang masa ng Kefir ay hindi dumidikit sa ilalim ng kawali, mas madali itong iikot sa kabilang panig, at ang mga pancake mismo ay malambot at kaaya-aya sa panlasa.
Mahahalagang sangkap:
- dalawang itlog;
- kefir - 0.3 l;
- asukal - 40 gr;
- asin - 5 g;
- langis ng gulay - 60 ml;
- harina - 0.17 kg;
- tubig - 0.15 l;
- tsaa ng tsaa - 2 gr.
Paano gumawa ng kuwarta:
- Pagsamahin ang mga itlog, asin at asukal at matalo hanggang lumitaw ang puting bula.
- Sa nagresultang halo ay idagdag ang kalahati ng kabuuang dami ng kefir at ihalo ang buong masa.
- Unti-unting ibuhos ang sifted harina, hindi nakakalimutan na pukawin gamit ang isang whisk o isang kutsara.
- Idagdag ang natitirang kefir at muling ihalo.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ihalo sa soda at ibuhos sa kuwarta.
- Magdagdag ng langis ng gulay.
- Handa na ang kuwarta. Hindi ito dapat maging makapal o likido. Ilagay ang kuwarta sa isang kutsara at i-on ito, ang mga nilalaman ay dapat dahan-dahang alisan ng tubig mula sa kutsara.
- Iwanan ang base ng pancake nang mainit sa loob ng 20 minuto.
Malamang na minasa sa tubig
Sa panahon ng sandalan, palagi mong nais ang isang bagay na masarap at masustansiya. Ang mga pancake ay nasa isip na naglalaman ng mga itlog at gatas. Ngunit ang kuwarta ay maaaring gawin sa tubig at walang mga itlog.
Listahan ng Produkto:
- Wheat flour - 0.12 kg
- asukal - 25 gr;
- asin - 5 g;
- soda - 2 gr;
- langis ng gulay - 50 ml;
- tubig - 0.4 l;
- suka
Paano magluto:
- Ilagay ang asukal, harina, asin at suka sa mainit na tubig.
- Igisa ang harina upang maiwasan ang mga bugal sa pagkahulog sa kuwarta.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at gawin ang kuwarta na hindi masyadong manipis.
- Ibuhos ang langis sa parehong masa at ibuhos ang soda.
- Huwag kalimutan na ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis dito, at pagkatapos ay ibuhos lamang ang kuwarta.
Sa pagdaragdag ng cornmeal
Ang Cornmeal ay may isang mababang nilalaman ng calorie, maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Bilang isang eksperimento, maaari mong gamitin ito sa paghahanda ng mga pancake. Ang lasa nito ay hindi magdusa.
Ano ang kailangan mo:
- dalawang itlog ng manok;
- gatas - 0.5 l;
- harina ng mais - 0.16 kg;
- harina ng trigo - 80 g;
- langis ng gulay - 60 ml;
- asin at asukal sa panlasa.
Paraan ng Pagluluto:
- Ito ay kanais-nais na ang temperatura ng lahat ng mga sangkap ay malapit sa mga halaga ng silid.
- Ang mga itlog ng manok ay kailangang masira sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin sa kanila. Whisk ang mga produkto na may walis o i-load ang mga ito sa isang blender.
- Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla at dahan-dahang ibuhos ang parehong mga varieties ng sifted harina.
- Magdagdag ng langis ng mirasol sa masa at dalhin ang halo sa isang homogenous na komposisyon.
- Ngayon ay maaari mong magprito ang pancake.
Choux pastry na may tubig na kumukulo
Ang choux pastry dessert ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot, malambot at maluwang. Ang ganitong mga pancake ay matunaw sa iyong bibig.
Mga sangkap
- harina - 0.24 kg;
- gatas - 0.5 l;
- tubig na kumukulo - 0.3 l;
- apat na itlog;
- langis ng gulay - 60 ml;
- asukal - 50 gr;
- asin - 6 gr.
Paano gumawa ng masa ng pancake:
- Sa isang pinggan pagsamahin ang mga itlog ng manok, asin at asukal. Maglakad sa kanila gamit ang isang panghalo o ihalo sa pamamagitan ng kamay.
- Ibuhos ang gatas sa nagresultang foamy halo, maingat na ibuhos ang harina. Pag-agawan at alisin ang lahat ng mga bugal.
- Alisin ang tubig na kumukulo mula sa gasolina at ibuhos sa masa, idagdag ang langis ng gulay. Ang lahat ng mga produkto ay humalo nang maayos. Sa batter, ang mga maliliit na bula ay kaagad na bumubuo, na sumabog kapag nagprito, at ang mga pancake ay nagiging openwork, na may magagandang pattern sa magkabilang panig.
Ang recipe na walang itlog
Ilang maaaring isipin ang kuwarta nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Ngunit kung wala ang mga ito, ang pagluluto sa hurno ay maaaring maging kamangha-mangha sa panlasa. Ang lahat ay nakasalalay sa pagpili at dami ng mga sangkap.
Listahan ng Produkto:
- harina - 0.3 kg;
- langis ng gulay - 55 ml;
- medium fat milk - 0.25 l;
- soda - 3 gr;
- dami ng asin at asukal ayon sa iyong paghuhusga.
Pagpipilian sa Pagluluto:
- Paghaluin ang asukal at asin sa harina ng trigo.
- Simulan ang pagbuhos ng gatas sa ilang mga diskarte. Kasabay nito, siguraduhin na ang harina ay hindi magkadikit sa mga bugal.
- Sa soda soda, kailangan mo munang ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo o suka. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ito sa pangunahing misa.
- Huwag kalimutang ibuhos ang langis at ihalo muli.
- Iwanan ang base ng pancake sa loob ng 10 minuto sa talahanayan ng kusina, at pagkatapos simulan ang pagluluto.
Lush pancake kuwarta para sa lebadura
Ang mga ginang ay palaging gumagamit ng lebadura kung nais nilang pakainin ang sambahayan na may malago, malambot at walang timbang na mga pancake. Maaari silang ihain jam, kulay-gatas o condensadong gatas.
Kakailanganin mo:
- gatas - 0.3 l;
- langis ng gulay - 0.1l;
- tuyong lebadura - 10 g;
- asukal - 50 gr;
- asin - 4 g;
- harina - 0.3 kg;
- tatlong itlog ng manok;
- tubig - 0.2 l.
Paano gumawa ng kuwarta:
- Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa itaas. Magproseso ng isang whisk o panghalo.
- Ibuhos ang tubig sa makapal na halo at muling paghaluin ang mga sangkap.
- Takpan ang pinggan gamit ang kuwarta na may tuwalya at iwanan upang tumaas nang isang oras.
- Kung ang masa ay nagdaragdag sa laki nang masyadong maaga, pagkatapos ay ihalo sa isang kutsara. Mahuhulog ito. Iwanan ito para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong lutuin ang kawali para sa pagluluto.
Sa whey
Ang whey na nananatili sa curd ay karaniwang ibinubuhos. Ngunit sa pagdaragdag ng produktong ito, nakakakuha kami ng isang kamangha-manghang pancake pancake.
Mahahalagang sangkap:
- dalawang itlog;
- langis ng mirasol - 50 ml;
- whey mula sa gatas - 0.5 l;
- butil na asukal - 17 g;
- harina - 0.16 kg;
- asin - 5 g;
- soda - 5 gr.
Hakbang-hakbang na tagubilin ng recipe:
- Ipasa ang isang halo ng itlog ng manok, asukal, mantikilya at asin sa pamamagitan ng isang blender.
- I-off ang mga gamit sa kusina at ibuhos ang whey sa mangkok kasama ang nagresultang masa at ibuhos ang soda. Gumalaw sa isang palo.
- Ipasa ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa natitirang sangkap, ihalo.
- Ang handa na masa ay maaaring ibuhos sa mga bahagi sa isang mainit na kawali. Bago ang unang pancake, ibuhos ang isang maliit na langis sa ilalim ng kawali. Sa karagdagang proseso ng pagluluto, hindi ito kinakailangan.
Pinakatanyag na topping ng pancake
Kahit na ang pinaka masarap at malambot na pancake maaga o huli ay naging mainip. Samakatuwid, ang tulad ng isang ulam ay maaaring iba-iba sa mga pagpuno ng lahat ng mga uri. Pagkatapos ang karaniwang meryenda ay magiging pangunahing ulam ng tanghalian o hapunan. Ang mga pagpuno ay inuri sa dalawang uri: matamis (jam, berry, gatas na may kondensa, keso sa keso, tsokolate) at hindi naka-tweet (tinadtad na karne, kabute, repolyo na may karne).
Kapag nagluluto ka ng isang ulam na may matamis na pasta, magdagdag ng mas maraming asukal sa masa, at ito ay magiging masarap.
Pagpupuno ng karne
Ang ganitong mga pancake ay lumabas na napaka-nakapagpapalusog at may mataas na calorie. Pagkain ang mga ito, hindi ka na makakaramdam ng gutom. Karaniwan, ang 0.7 kg ng pinakuluang karne o tinadtad na karne, maraming maliit na sibuyas, langis ng gulay at paminta at asin ay nakuha para sa isang ulam. Una, kung karaniwang karne, dumadaan ito sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang sibuyas ay pinutol at ipinadala sa kawali. Doon ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi at gumuho sa isang masa ng karne. Ang langis ay ibinuhos doon at ang asin at paminta ay ibinubuhos. Ang lahat ay lubusan na pinaghalong. Ang pagpuno ay maaaring balot sa pancake kapag sila ay lumamig nang bahagya.
Pagpuno ng saging
Ang sobrang masarap na matamis na pagpuno ay nakuha mula sa mga saging. Kailangan mong kumuha ng tatlong piraso ng prutas na ito, isang lemon, asukal sa panlasa at isang piraso ng mantikilya. Lahat ay tapos na napaka-simple: mapahina ang langis, ibuhos ang asukal dito at ihalo ang masa na ito. Peel at mash saging na may isang kutsara. Kinakailangan na pisilin ang katas sa labas ng limon at ibuhos ito sa saging. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at proseso sa isang blender. Ang nasabing pagpuno ay inilatag sa isang handa na pancake. Maaari itong i-roll up sa anyo ng isang sobre o isang rolyo.
