Si Manty ay sikat na tinatawag na malalaking dumplings. Ang mga pinggan ay talagang magkatulad sa bawat isa, ngunit naiiba sa laki. Ang Manty ay hindi lamang 3-4 beses na mas malaki kaysa sa mga dumplings, ngunit nagsisimula din hindi sa karne na pinagsama sa isang gilingan ng karne, ngunit tinadtad ng kamay, at maraming sibuyas. Madali silang maihanda nang nakapag-iisa sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang recipe para sa mga dumplings sa Uzbek.

Klasikong kuwarta para sa manti sa Uzbek

Mga sangkap: isang kilo ng mataas na grado na harina, 2 itlog ng manok, 40 ml ng de-kalidad na langis ng oliba, 420 ml ng na-filter na tubig, 1 tbsp. talahanayan ng asin.

  1. Ang Flour ay nababad sa isang malalim na lalagyan mula sa isang mataas na distansya. Ang isang recess ay ginawa sa gitna ng embankment.
  2. Ang mga itlog na itlog ay pumutok sa nagresultang guwang.
  3. Hiwalay, natunaw sa tubig ang asin at langis ng oliba. Ang mga likido ay ginagamit na malamig.
  4. Unti-unting ibinuhos ang tubig sa harina. Una sa isang kutsara, pagkatapos ay masahin ang mga kamay ng kuwarta.
  5. Ang masa ay nakabalot sa isang bag at naiwan para sa kalahating oras sa temperatura ng silid.

Susunod, maaari mong igulong ang kuwarta at lutuin ang manti sa Uzbek na may paunang inihanda na pagpuno ng karne.

Sa kefir

Mga sangkap: 3-3.5 Art. mataas na grado na harina, 2 tbsp. kefir ng medium fat content, baking soda sa dulo ng isang kutsara, isang kurot ng asin.

  1. Una, ang kefir ay bahagyang pinainit, ang soda ay ibinuhos sa ito.
  2. Kaagad isang sifted harina ay ipinakilala sa nagresultang masa sa isang manipis na stream.
  3. Ang nababanat na kuwarta ay kneaded.
  4. Sa ilalim ng pelikula, ang masa ay magiging kalahating oras.

Susunod, ang masa ay ganap na handa na para sa pagmomodelo ng manti.

Pinakuluang Choux

Mga sangkap: isang libra ng mataas na grado na harina, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pino na langis, isang itlog ng manok, isang karaniwang baso ng sariwang pinakuluang tubig, 1 oraskutsara ng asin.

  1. Una, ang asin ay natunaw sa tubig na kumukulo. Ang lahat ng mga butil ay dapat mawala.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ang isang itlog ay hinihimok sa langis.
  3. Ang Flour ay sifted ng hindi bababa sa 2 beses. Ang isang pinaghalong itlog-langis ay idinagdag sa malaking bahagi na ito.
  4. Pagkatapos, ang maalat na tubig na kumukulo ay ibinuhos sa nagresultang masa na may isang manipis na stream. Mabilis ang pagluhod. Bilang isang resulta, ang isang napaka siksik, makapal na kuwarta ay dapat na lumitaw sa mangkok.
  5. Ang unang pagmamasa ay maaaring gawin sa isang espesyal na nozzle ng panghalo. Kapag ang masa ay lumalamig, magpatuloy sa iyong mga kamay.

Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang bag at naiwan sa temperatura ng silid nang kalahating oras.

Sa gatas

Mga sangkap: 2.5 karaniwang baso ng taba ng gatas, 2 kutsara ng itlog, 1 kutsarita ng asin, isang kilo ng mataas na grado na harina.

  1. Ang isang capacious metal mangkok ay kinuha para sa pagmamasa. Una, ang isang maliit na nagpainit na gatas ay ibinubuhos dito. Ang asin, mga itlog ng manok ay idinagdag doon. Ang mga sangkap ay hinagupit sa isang panghalo.
  2. Nang hindi napigilan ang panghalo, isang maliit na harina ang ibinuhos sa mangkok. Una kailangan mong magdagdag hindi ang buong produkto, ngunit labis na ang kuwarta ay lumiliko na mukhang pancake.
  3. Ang mangkok ng pagkain ay pumupunta sa kalan at kumakain ng kaunti. Ito ay naiwan sa apoy na may palaging pagpapakilos hanggang sa ang masa ay makapal nang sapat.
  4. Kapag ang masa ay medyo cooled, maaari mong ibuhos ang natitirang harina sa loob nito.
  5. Paghaluin ang masa hanggang sa makakuha ka ng isang malambot na malambot na bukol.

Sa temperatura ng silid, ang masa na nakabalot sa isang bag ay dapat tumayo ng kalahating oras.

Recipe ng lebadura

Mga sangkap: 320 ML ng purong tubig, 45 g ng live na lebadura, isang libra ng pinong harina, 1 tsp. butil na asukal, 2 tbsp. pinong langis.

  1. Ang lebadura ay mumo at makapal na tabla sa hindi malamig na tubig. Ang pinong langis at butil na asukal ay idinagdag doon. Maaari kang pumili ng isang halo ng anumang pampalasa na angkop para sa karne.
  2. Ang nabuong harina ay maaaring maidagdag nang kaunti. Ang pinakamaliit na salaan ay ginagamit para dito.
  3. Pagkatapos magdagdag ng harina, ang masa ay halo-halong dalawang beses. Susunod, ang kuwarta ay natatakpan ng isang tuwalya at naiwan upang magkasya sa temperatura ng silid.

Matapos ang halos kalahating oras, maaari kang magsimulang bumuo ng manti.

Sa mineral na tubig

Mga sangkap: 4 karaniwang baso ng mataas na grado na harina, 1 baso ng mineral na mataas ang carbonated na tubig, 0.5 tsp. butil na asukal, 4 tbsp. pinong langis, isang kurot ng pinong asin.

  1. Ang lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay unti-unting pinaghalong. Una, natunaw ang asin at butil na asukal sa mineral na tubig. Kailangang makuha ang tubig na lubos na carbonated.
  2. Ang pinong langis ay ibinubuhos sa masa.
  3. Panghuli sa lahat, ang mahusay na sifted na harina ay ibinuhos sa masa nang maaga. Isang maliit na pagmamasa ng kuwarta.
  4. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat na medyo nababanat at hindi dumikit sa ibabaw.

Pagkatapos nito, maaari mong balutin ito sa isang pelikula at ilipat ito upang maiinit sa loob ng isang oras, upang ang mga gluten swells, puspos ng tubig. Kung walang mga itlog, ang masa ay lalong malambot.

Manti masa sa kulay-gatas

Mga sangkap: 3 karaniwang baso ng mataas na grado na harina, 1 baso ng mataas na carbonated na tubig, itlog ng manok, 120 ML ng taba ng kulay-gatas, isang kurot ng asin.

  1. Ang isang itlog ay pumutok sa isang malalim na mangkok. Sour cream ay agad na inilatag at idinagdag ang asin. Magkasama, pinaghalong mabuti ang mga sangkap. Maginhawang gumamit ng isang panghalo para sa ito sa pinakamababang bilis.
  2. Ang tubig ng mineral ay ibinubuhos sa nagresultang masa.
  3. Unti-unti, ang pre-sifted na harina ay ibinuhos sa hinaharap na kuwarta. Matapos ang bawat bagong paghahatid, ang mga produkto ay lubusan na halo-halong. Maiiwasan nito ang hitsura ng mga bugal sa masa.

Bilang isang resulta, ang masa ay magiging malagkit. Ito ay normal. Sa ilalim ng takip, ang masa ay naiwan ng halos isang oras, kung saan ito ay magiging mas mahigpit. Kung hindi mo mapaglabanan ang tinukoy na oras, pagkatapos ang masa ay masisira kapag nag-sculpting.

Paano magluto sa isang machine ng tinapay?

Mga sangkap: isang libra ng mataas na grado na harina, 160 ML ng purong tubig, 2 itlog ng manok, isang pakurot ng asin.

  1. Ang nabuong harina at asin ay ibinubuhos sa mangkok ng kagamitan.
  2. May mga itlog ay nasira at purified tubig na dumadaloy sa.
  3. Susunod, ang program na "Dough" ay naka-install, at maaari kang pumunta sa bakasyon.
  4. Depende sa modelo ng aparato, ang buong proseso ng batch ay kukuha ng 15 hanggang 20 minuto.

Ito ay nananatiling i-roll ang kuwarta at punan ito ng pagpuno.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: