Ang kuwarta para sa mga dumplings sa mineral na tubig ay angkop para sa iba pang mga produkto. Ano ang bentahe nito? Ang katotohanan na ang base ay nababaluktot, madaling iproseso, ay hindi nababagabag sa pagluluto. Itapon ang mga paraan ng dating lolo, subukan ang bagong produkto.

Ang klasikong recipe para sa pagsubok sa mineral na tubig

Mula sa mga kagamitan sa kusina kailangan lamang namin ng isang mangkok, isang kutsara, isang whisk at isang salaan.

Ang mga sangkap ay medyo simple:

  • itlog - 1 pc .;
  • mineral na tubig - 1 tbsp .;
  • asukal at asin - ½ tsp;
  • premium na harina - humigit-kumulang na 600 g.

At ngayon ang proseso ng paggawa ng mga dumplings:

  1. Ibuhos ang asin na may asukal sa itlog sa isang malalim na plato.
  2. Talunin gamit ang isang tinidor o whisk.
  3. Ibuhos ang kumikinang na tubig.
  4. Unti-unting pag-agaw ang harina sa kabuuang masa.
    Ito ay kinakailangan hindi lamang upang mapupuksa ang mga impurities at bugal. Ang pagkilos na ito ay bumabad sa butil ng butil na may oxygen, na nagbibigay din ng airiness sa kuwarta.
  5. Una, gumamit ng isang kutsara para sa pagpapakilos. Kapag ang pagiging pare-pareho ay nagiging mas makapal, ilagay ang kuwarta sa mesa at magpatuloy na masahin ang iyong mga kamay hanggang sa ang masa ay tumigil sa pagdikit sa kanila.
  6. Inilalagay namin ang workpiece sa isang bag ng tela at umalis upang magpahinga sa temperatura ng kuwarto.

Sa oras na ito, ang kumpletong kumbinasyon ng mga sangkap. Samantala, mayroong isang pagkakataon na gawin ang pagpupuno.

Sa pagdaragdag ng langis ng gulay

Maraming nagsisimula ang kuwarta batay sa pamilyar na mga produkto, ngunit subukang magpakilala ng isang bagong sangkap.

Mauunawaan muna natin kung bakit kinakailangan ito:

  • Ang langis ng lean ay nagdaragdag ng pagkalastiko ng kuwarta.
  • Ang batayan ng mga dumplings ay dumikit sa mga kamay nang mas mababa kapag nagtatrabaho.
  • Ang kuwarta ay hindi panahon sa mahabang panahon.
  • Tumutulong ang langis upang mabilis na madurog ang lahat ng mga bugal.

Komposisyon:

  • mineral na tubig - 250 ML;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin at asukal - tikman (karaniwang ilagay ang ½ tsp.);
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
  • harina - 3 tasa.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Tulad ng sa unang sagisag, talunin ang asin, asukal at itlog.
  2. Ibuhos ang soda na may langis.
  3. Gumalaw ng isang spatula, dahan-dahang pagbuhos ng harina.
  4. Kapag tumigil ang komposisyon na manatili sa mga palad, balutin namin ito at itabi ito upang mahiga ito.

Kapag pumipili ng langis, magbigay ng kagustuhan sa isang walang amoy na produkto.

Maaari kang makatiyak na sinubukan, na sinubukan nang isang beses, lagi mong sisimulan ang masa sa mineral water at langis ng gulay. Pagkatapos ng lahat, ito ay malambot, nababanat at napaka mabulsa.

Kung walang asin at asukal

Ito ay kilala na ang asin ay idinagdag sa komposisyon ng base, hindi lamang batay sa mga kagustuhan ng panlasa. Nagpapabuti ito ng kulay, lumilikha ng mahangin na "bulsa" sa masa at pinalakas ang mga protina sa loob nito. Ngunit paano kung, dahil sa mga pangyayari, hindi mo magagamit ang dalawang produktong ito? Maliligtas ang mineral sparkling water.

Ang komposisyon ng nababanat na kuwarta para sa mga dumplings:

  • harina - 0.5 kg;
  • itlog - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • mineral na tubig - 300 ml.

 

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Sa isang tasa, ihalo ang sparkling water na may itlog na may tinidor o whisk.
  2. Ang pagbubuhos ng harina, nagsisimula kami ng isang masikip na kuwarta, na kinakailangang lagas sa likod ng mga palad.
  3. Ang pagkakaroon ng balot ng workpiece sa cling film, iwanan ito ng halos 30 minuto.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga dumplings mula sa pagsubok na ito ay niluto ng kaunti mas mabilis kaysa sa dati.

Pagluluto kasama ang Tomato Paste

Ngayon sorpresahin natin ang lahat na may kakaibang kulay at panlasa ng aming mga produkto.

Komposisyon:

  • sifted harina - 500 g;
  • mineral na tubig - 1 tbsp .;
  • itlog - 1 pc .;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • asin - 0.5 tsp;
  • asukal - 1 tsp.

Sa pangkalahatan, ang pamamaraan ng paggawa ng pagsubok na ito para sa mga dumplings at dumplings na praktikal ay hindi naiiba sa mga na inilarawan:

  1. Pagpatay ng itlog na may pampalasa ng kaunti, magdagdag ng ketchup at mineral na tubig.
  2. Ibuhos ang pre-sifted na harina sa mga bahagi at pagsamahin ang mga sangkap sa isang spatula o kutsara.
  3. Susunod, magpatuloy upang masahin ang komposisyon sa mesa gamit ang iyong mga kamay.

Ang dami ng harina ay maaaring magkakaiba minsan sa isang oras. Ito ay nakasalalay sa gluten sa komposisyon nito.

Pagkaraan ng ilang oras, nagsisimula kaming mag-sculpt ng dumplings.

Opsyon ng maasim na cream

Ang isang kamangha-manghang recipe para sa masa sa isang mineral na tubig, na mainam para sa mga pagpuno tulad ng pinalamig na patatas, matamis o maalat na curd, kabute at atay.

Listahan ng Produkto:

  • harina - 3.5 buong baso;
  • itlog - 1 pc .;
  • talahanayan ng asin - 1 tsp;
  • fat sour cream - 1/2 tasa;
  • soda - ½ tasa.

Kumilos kami:

  1. Gamit ang isang salaan, suri ang harina.
  2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap.
  3. Nagsisimula kaming ibuhos ang mga ito sa maliit na bahagi sa isang malaking tasa na may kulay-gatas, mineral na tubig at isang pinalo na itlog.
  4. Sa isang pabilog na paggalaw ikinonekta namin ang mga produkto.
  5. Kapag ginugol namin ang kalahati ng harina, ilagay ang natitira sa ibabaw ng trabaho.
  6. Ang kuwarta ay likido pa rin sa tuktok, kaya't dalhin namin ito sa parehong mga kamay sa perpektong estado kapag ganap itong tumitigil sa pagdikit sa mga palad.
  7. Ilagay ang workpiece sa isang plastic bag upang hindi ito maibagsak.
  8. Mag-iwan sa mesa upang humiga, ngunit sa ngayon ay may oras upang ihanda ang pagpuno.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gamit sa kusina, tulad ng isang processor ng pagkain at isang makina ng tinapay. Madali silang makakatulong na gawin ang batayan para sa mga dumplings at dumplings. Tandaan lamang na hindi mo maaaring masahin ang gayong kuwarta nang napakatagal - maaari itong "i-drag", pagkatapos nito ay magiging mahirap na ibigay sa pag-ikot.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: