Ngayon ay mapatunayan namin na ang tunay na pizza ng pizza ay maaaring ihanda sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano gumawa ng tamang masa ng pizza.

Klasikong Pampaalsa ng Lebadura ng pizza

Mga sangkap

  • Mainit na tubig - 1 tasa;
  • Cane sugar - 1 kutsarita (maaaring mapalitan ng regular na asukal);
  • Flour - 3 tasa;
  • Patuyong lebadura - 1 tbsp. kutsara (walang slide);
  • Langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara (2 - para sa pagsubok, 2 - para sa greasing ang baking sheet);
  • Dagat ng dagat - 1 kutsarita.

Pagluluto:

  1. Maghanda ng isang malaking mangkok kung saan ito ay maginhawa upang masahin ang kuwarta.
  2. Kunin ang harina at igisa ito ng isang salaan.
  3. Magdagdag ng asin sa harina at ihalo ang lahat sa isang kutsara.
  4. Kumuha ng isang maliit na mangkok, ibuhos ang tubig at ibabad ang lebadura sa loob nito (sundin ang detalyadong tagubilin sa label).
  5. Magdagdag ng asukal sa lebadura, pukawin ang lahat at iwanan ng 5 minuto.
  6. Ibuhos ang lebadura ng lebadura sa harina.
  7. Simulan ang paghalo ng masa, unti-unting pagdaragdag ng langis ng oliba.
  8. Ibuhos ang isang maliit na harina sa countertop at alisin ang kuwarta. Ang pagkakaroon ng ilagay ito sa ibabaw ng trabaho, magpatuloy na i-mash ng masa sa mesa. Aabutin ng 5 minuto. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na matatag at nababanat.
  9. Hugasan ang mangkok kung saan ang kuwarta ay niniting. Patuyuin at langis ito gamit ang isang silicone brush.
  10. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ng isang aparador upang hindi matuyo ito. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto. Ang kuwarta ay maaaring iwanang sa mesa. Pagkatapos, bahagyang ibabad ang tuwalya ng kusina at ganap na takpan ang kuwarta dito. Mag-ingat na walang draft sa kusina!
  11. Nakukuha namin ang kuwarta. Kung nais mong gumawa ng manipis na pizza, pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi, kung ang isa ay mataas, gamitin ang buong dami.
  12. Simulan ang pagmamasa ng masa sa pizza na may tuyong lebadura, inunat ito nang kaunti. Dapat itong mabatak nang maayos at panatilihing maayos.Gulong muli ang kuwarta sa isang bola, takpan ito ng isang tuwalya, maaari mong bahagyang mamasa, at umalis sa loob ng 10-15 minuto.
  13. Ngayon kami ay nagsisimula sa pag-ikot. Sa isip, ang lahat ay dapat gawin sa iyong mga kamay at huwag gumamit ng isang rolling pin. Ilagay ang masa sa mesa, pisilin sa gitna at dahan-dahang hilahin ang iba't ibang direksyon hanggang sa tumutugma ito sa sukat ng kawali. Sa mga gilid, ang antas ay dapat na bahagyang mas mataas upang makintab ang panig. Itinaas ng mga Italyano ang timbang sa timbang. Maaari mo ring ihabla at ibatak ito, ngunit hindi ang katotohanan na magtagumpay ka sa unang pagkakataon.
  14. Kumuha ng isang brush at grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba.
  15. Ilagay ang kuwarta sa amag, at bumuo ng isang gilid.
  16. Kumuha na ngayon ng langis ng oliba at lubricate ang base sa buong haba (na may isang napaka manipis na bola), kung gayon hindi ito magbabad mula sa pagpuno. Kung kumuha ka ng isang makapal na sarsa, hindi mo kailangang grasa ang kuwarta na may mantikilya.
  17. Lahat, handa na ang kuwarta. Maaari mong ilagay ang iyong paboritong pagpuno dito at lutuin ang ulam sa maximum na lakas ng oven.

Kumain ng maligamgam na pizza. Bon gana!

Puff lebadura masa

Mga sangkap

  • Gatas - 1.5 tasa;
  • Asin - isang kurot;
  • Langis (cream) - 0.2 kg;
  • Asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
  • Flour - 2 baso;
  • Lebadura (sariwa) - 25 g;
  • Itlog - 1 piraso.

Pagluluto:

  1. Sa isang maliit na mangkok, palabnawin ang lebadura sa gatas, sundin ang mga tagubilin sa package.
  2. Kumuha ng isang malaking mangkok o kawali kung saan maginhawa upang masahin ang masa. Ibuhos ang natunaw na lebadura sa loob nito.
  3. Talunin ang isang itlog.
  4. Magdagdag ng asin muna, pagkatapos asukal. Talunin ang masa nang lubusan gamit ang isang tinidor, whisk o gumamit ng isang panghalo.
  5. Igisa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa lebadura. Masahin ang kuwarta.
  6. Natunaw 0.1 kg ng langis. Maaari itong gawin tulad ng sumusunod: 1) Itapon ang langis sa isang mainit na kawali o maliit na kawali hanggang sa ganap na hiwalay. 2) Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang isang maliit na daluyan na may langis sa itaas (ang tubig ay dapat pakuluan). Mabilis na matunaw ng mainit na tubig ang langis. 3) Ilagay ang langis sa isang espesyal na ulam ng microwave na may takip. Ilagay ang mangkok sa oven hanggang sa ganap na hiwalay ang mantikilya. Natatanggap na lakas ng 600-700 watts, oras 1-2 minuto. Imposibleng tukuyin ang mas tumpak na data, dahil ang mga aparato ay may iba't ibang mga teknikal na katangian. Susunod, matunaw ang natutunaw na mantikilya sa kuwarta.
  7. Ngayon masahin ang kuwarta na may mantikilya.
  8. Ilipat ang mangkok sa isang mainit na lugar. Hayaang mahulog ang masa para sa mga 3 oras. Sa panahong ito, madaragdagan ang dami nito sa dami.
  9. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang kuwarta mula sa mangkok, ilagay ito sa isang ibabaw na kinulayan na may harina, tandaan itong gaanong gamit ang iyong mga daliri.
  10. Gupitin ang kuwarta sa 3 magkaparehong piraso.
  11. Matunaw ang 100 gramo ng langis.
  12. Ngayon gagawin namin ang kuwarta: 1) Kunin ang unang piraso ng kuwarta at igulong ito. Ang kapal ay dapat na tungkol sa dalawang sentimetro. Lubricate ang buong ibabaw na may mantikilya. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang silicone brush, makakatulong ito upang pantay na ipamahagi ang langis. 2) I-roll ang pangalawang piraso ng kuwarta at ilagay sa una. Nangungunang may langis. 3) Ang ikatlong piraso ay pinagsama din at ilagay sa itaas. 4) I-roll out ang istraktura ng cake na may isang mahabang tela. Ang kapal nito ay dapat na mga 3 sentimetro. 5) Tiklupin ang canvas ng 3-4 beses at gupitin muli ito sa 3 bahagi. Ulitin ang lahat ng mga hakbang nang paisa-lima nang hindi bababa sa 6 na beses. Pagkatapos lamang ang masa ay magiging handa.
  13. I-on ang oven sa maximum na lakas. Hayaan ang baking sheet ay nasa oven, kailangan mo ito ng mainit.
  14. Alisin ang paunang paunang form at grasa ito ng mantikilya (maaari kang kumuha ng mantikilya, gulay, oliba o margarin).
  15. Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet, form ang mga panig.
  16. Kulayan ang masa na may sarsa at ang iyong paboritong pagpuno. Magpadala ng pizza sa oven.
  17. Suriin ang pagiging handa sa isang palito. Pierce ang base nito, kung tuyo ang toothpick - oras na upang makuha ang ulam.
  18. Puff ng puff yeast dough ay handa na. Gupitin ito sa mga bahagi at maglingkod.

Sinuri namin ang hakbang-hakbang ang dalawang pinakasikat na pagpipilian para sa paggawa ng kuwarta.Ngayon, mag-eksperimento sa mga toppings at makakakuha ka ng isang napaka-masarap na pizza. Magluto ng may pagmamahal.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: