Maasim na cream ng masa ng pizza - 7 mabilis na mga recipe

Ang halo ng pizza na halo-halong may kulay-gatas ay malayo sa mga tradisyon ng Italyano, ngunit laging nakakatulong ito sa mga mapagkukunang maybahay. Salamat sa lihim na sangkap, ang base ng pizza ay rosy at malambot. Gamit ang maraming tanyag na mga recipe, maaari mong mabilis na masahin ang malago, nababanat na cream cream, ihalo ang likido para sa instant pizza, at kahit lutuin ito nang walang oven.

Maasim na cream na lebadura ng pizza kuwarta

Ang mga mahilig sa pizza sa isang kahanga-hangang cake ay hindi masyadong tamad na magluto ng sour cream na masa sa isang kuwarta.

Upang gawin ito, palabnawin sa mainit na tubig:

• isang malaking kutsara ng asukal;
• kasing dami ng harina;
• isang kurot ng dry yeast;
• ang asin.

Matapos ang 15-20 minuto, lilitaw ang bula. Kaya, ang lebadura ay nagsimulang gumana at maaari mong masahin ang kuwarta.

Sa isang baso ng kuwarta idagdag:

• kulay-gatas - 200 g;
• langis ng gulay - 80 g;
• harina - 500 g.

Ang kalidad ng batch ay nakasalalay sa mga katangian ng mga produkto, ang temperatura ng masa at kahit na ang kahalumigmigan sa silid. Kailangan mong tama tasahin ang density ng kuwarta, at iiba-iba ang bilang ng mga sangkap ayon sa mga pangyayari.

Ang isang perpektong kuwarta ay nakuha kung ang lahat ng mga produkto ay halo-halong mainit-init o hindi bababa sa temperatura ng silid. Magbibigay ito ng pinakamainam na kondisyon para sa aktibidad ng lebadura.

1. Ang timog ay dapat na ibahin. Ang kuwarta, puspos ng oxygen, ay magiging mahangin, at ang batayan para sa pizza na inihurnong mula dito ay magpapanatili ng lasa nito nang mas mahaba.
2. Unti-unting ipinakilala ang Flour, sinusuri ng mata kung magkano ang maaaring ma-absorb ng likido.
3. Mahalagang masahin nang mabuti ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Ang mas maraming oras at pagsisikap na gastusin, mas nababanat ang mga thread ng gluten. Panatilihin nila ang mga bula ng hangin sa kuwarta. Nangangahulugan ito na ang cake ng pizza ay babangon nang maayos, magiging malambot at hindi makayanan kapag pinalamig ito.
4. Ang kuwarta ay dapat magpahinga sa ilalim ng isang tuwalya ng halos isang oras.
5. Pinakamabuting mabuo ang batayan para sa pizza gamit ang iyong mga kamay, iniunat ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ang maingat na paghawak ay makakatulong na mapanatili ang istraktura ng pagsubok. Ang pizza ay magiging malambot, tulad ng sa mga tunay na masters.
6. Kung sa gitna ang tortilla ay mas payat kaysa sa mga gilid, ang mga likas na panig ay makuha.
7. Upang gawing maayos ang kuwarta na brown, ilagay ang pizza sa oven na preheated sa 190-200 C sa loob ng 15-20 minuto.

Walang idinagdag na lebadura

Ang cream ng maasim ay maaaring magamit lalo na mabisa sa isang lebadura na walang lebadura. Salamat sa lactic acid, ang kuwarta ay tataas, ang taba ng gatas ay gagawing elastic at bibigyan ng malambot na creamy na lasa sa tapos na cake.

Para sa 400 g harina ay halo-halong:

• dalawang itlog;
• 250 g bukid ng kulay-gatas;
• 50 g mantikilya;
• kaunting asin at soda.

Kung ihalo mo ang mga produkto sa isang malawak na mangkok, maaari mo ring masahin ang kuwarta sa loob nito. Ang hindi gaanong ginagamit na pinggan at kalat sa kusina, ang mas mabilis na maaari mong simulan ang iyong pagkain.

1. Ang langis ay pre-pinainit at pinalamig.
2. Ang Flour ay idinagdag sa pinaghalong mga produktong likido, dahan-dahang ipinakilala: una, ang mga sangkap ay halo-halong may isang kutsara; habang pinalapot nila, sinisimulan nilang durugin ang masa sa kanilang mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na moderated.
3. Una, ang mga sangkap ay halo-halong may isang kutsara.
4. Habang nagpapalapot sila, nagsisimula silang crush ang kuwarta sa kanilang mga kamay.
5. Ang pangwakas na batch ay hindi hihigit sa 5-7 minuto, upang hindi matumba ang mga bula ng hangin mula sa masa.
6. Ang isang lebadura na walang lebadura na halo-halong may kulay-gatas ay hindi dapat magpahinga. Ang mas mabilis na papasok sa isang mainit na oven, ang pizza ay magiging mas kahanga-hanga.

Manipis na pizza kuwarta sa kulay-gatas

Sa pagdaragdag ng tubig, ang isang manipis na base ay nakuha, na maaaring lutongin hanggang sa isang kaaya-aya na langutngot.

Para sa isang malaking pizza kakailanganin mo:

• 400 g harina;
• 250 g kulay-gatas;
• 60 ML ng tubig;
• asin;
• soda.

Ang lahat ng mga likidong sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.

1. Sa kasong ito, huwag mag-alala tungkol sa mga bula ng hangin. Masahin ang masa nang lubusan, hanggang sa kaaya-aya na pagkalastiko.
2. Ang manipis na masa ng pizza ay mas madaling i-roll gamit ang isang rolling pin kaysa sa pag-inat ito ng iyong mga kamay.
3. Ang manipis na pizza ay inihurnong sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190 C.

Sour cream pizza batter

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagpapahayag para sa batayan ng pizza, na hindi nangangailangan ng pagmamasa at pag-ikot.

Sa isang malawak na mangkok pinagsama:

• isang baso ng madulas na kulay-gatas;
• dalawang itlog;
• kaunting asin at asukal;
• harina, hindi bababa sa isa at kalahating baso.

Ang cream ng sabaw ay isang natural na baking powder, kaya ang soda ay idinagdag sa kalooban, para lamang sa muling pagsiguro. Ang suka para sa pagkalipol ay hindi kinakailangan ng lahat; ang lactic acid ay gagampanan nito.

1. Ang Flour ay literal na natubig sa isang kutsara, naiiwasan ang pagbuo ng mga bugal at pagkontrol sa antas ng pampalapot ng masa.
2. Dapat itong patayin ang masa, sa pagkakapareho na katulad ng makapal na kulay-gatas.
3. Ito ay ibinubuhos sa isang magkaroon ng amag at dinidilig ng isang pagpuno.
4. Ang pamamaraan at oras ng pagluluto tulad ng sa lebadura ng lebadura: 20 minuto sa 190 C.

Mayonnaise base

Ang masa ng pizza sa kulay-gatas at mayonesa ay likido, na may isang natatanging brackish na lasa na pinaghalong mabuti sa matalim o madulas na pagpuno.

Para sa pizza para sa isang malaking pamilya kakailanganin mo:

• kulay-gatas at mayonesa, isang kabuuang 400 g;
• isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba;
• dalawang itlog;
• 500-600 na harina.

Sa kung ano ang proporsyon upang ihalo ang kulay-gatas, at ang mayonesa ay natutukoy depende sa komposisyon ng pagpuno.

Ang dami ng asin ay hindi sukat sa proporsyonal sa dami ng mayonesa, hindi mo ito mailalagay sa lahat ng kuwarta na ito.

Ang langis ng oliba ay idinagdag para sa lasa. Kung hindi ito nasa kamay, huwag palitan ito ng gulay, mas mahusay na magdagdag ng mas maraming kulay-gatas sa kuwarta.

1. Hinahalo muna ang mga sangkap ng likido.
2. Unti-unting ipinakilala sa kanila ang Flour. Sa pamamagitan ng pare-pareho, ang kuwarta ay nakuha bilang isang pancake. Madali itong ibuhos sa isang magkaroon ng amag at magaan sa isang kutsara.

Pagluluto gamit ang kefir

Sa halip na kulay-gatas, ang iba pang mga produktong ferment milk, halimbawa, kefir, ay maaaring magamit.

Para sa kalahating litro ng kefir kakailanganin mo:

• 400 g harina;
• dalawang itlog;
• 50 g ng anumang langis, gulay o cream;
• soda;
• asukal
• ang asin.

Upang masahin ang isang malapot na kuwarta nang walang mga bugal, maaari kang gumamit ng isang blender. Manu-manong ay magiging mas mahirap.

1. Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa mangkok ng aparador at halo-halong.
2. Ipinakilala ang Flour sa mga bahagi.
3. Ang kuwarta ay inilatag sa isang layer ng 1-2 cm.

Ang pinakamabilis na recipe ng pagluluto

Maaari kang magluto ng pizza nang walang oven. Kahit na ang isang unang grader ay maaaring hawakan ang simpleng recipe na ito. Sa likas na katangian, madali ring ayusin ang mga mainit na pastry sa isang bukas na apoy.

Para sa batter na kailangan mo:

• 150 ml kulay-gatas;
• 50 ML ng mayonesa;
• dalawang itlog;
• 300 g ng harina.

Para sa isang mas malawak na lasa, maaari kang magdagdag ng isang halo ng mga halamang Italyano sa masa.

1. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ang isang makapal na kuwarta ay dapat mabuo, na kailangang maikalat kasama ang isang kutsara.
2. Ang pizza ay pinirito sa ilalim ng takip sa loob lamang ng 10 minuto. Katamtaman ang apoy.

Mahalagang rekomendasyon para sa pagpuno! Dapat itong magkaroon ng maraming keso upang ang natitirang mga produkto ay hindi luto, ngunit inihurnong sa ilalim ng isang crust ng keso.