Madalas na nag-eksperimento ang mga mistresses sa iba't ibang mga dessert upang pag-iba-ibahin ang menu at gamutin ang kanilang mga sarili at mga mahal sa buhay na may magagandang pastry, na kung saan ang Viennaese strudel ay pinahahalagahan ng mga gourmets. Upang maghurno tulad ng isang pampagana at masarap na pie, dapat mo munang ihanda nang maayos ang kuwarta para sa strudel.

Strudel kunin ang masa

Ang tradisyonal na kuwarta ng masa para sa mga strudels ay may utang sa pangalan nito sa lambot at pagkalastiko, na literal na pinapayagan itong mag-abot sa transparency.

Ang kinakailangang komposisyon ng mga sangkap:

  • 200 g ng harina ng trigo;
  • isang itlog;
  • 5 ML ng suka;
  • isang maliit na piraso ng mantikilya;
  • isang salansan ng mainit na tubig;
  • langis ng mirasol.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang itlog ay hadhad na may tinidor.
  2. Natunaw ang langis.
  3. Ang isang pinaghalong itlog-langis ay ipinadala sa isang mangkok kung saan ang harina ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang salaan.
  4. Sa sandaling ang suka at tubig ay nasa mangkok, ang masa ay kneaded.
  5. Ang pagluhod ay isinasagawa sa isang ibabaw ng trabaho na greased na may langis hanggang sa malambot ang bola ng harina, na binugbog nang maraming beses pagkatapos nito sa countertop.
  6. Ang nababanat na masa ay inilalagay sa isang mangkok, na naiwan sa mesa sa loob ng 30 minuto.
  7. Pagkatapos sa mesa ay isang tuwalya ng kusina, na durog na may harina.
  8. Ang isang nababanat na bola ay inilatag sa tuktok, na kung saan ay pinagsama gamit ang isang gumulong pin.
  9. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na paulit-ulit, pagkatapos kung saan ang pag-unat ay isinasagawa na may greased na mga kamay sa direksyon mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
  10. Ang pagbuo ng pagsubok ay dapat dagdagan ang 3-4 beses.

Sa kefir

Ang Strudel ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagkumpleto ng iyong pang-araw-araw o romantikong pagkain. Upang tamasahin ang gintong roll na may masarap na pagpuno, maaari mong lutuin ang kuwarta sa kefir.

Komposisyon:

  • 30 ml ng kefir;
  • isang katulad na halaga ng langis ng mirasol;
  • ½ bag ng baking powder;
  • 100 g ng harina;
  • 15 g ng asukal;
  • isang kurot ng asin.

Sa proseso ng paghahanda ng pundasyon para sa isang hinaharap na obra sa pagluluto:

  1. Ang kefir at mantikilya ay hinagupit ng isang whisk.
  2. Pagkatapos ang mga sangkap na tuyo ay makagambala sa likido: harina, baking powder, asukal at asin.
  3. Ang isang nababanat, nababanat na masa ay halo-halong mula sa halo.
  4. Ang kuwarta ay nakabalot ng cling film, pagkatapos nito ay naiwan upang magpahinga.

Buhangin para sa pagluluto ng hurno

Para sa paghahanda ng strudel, perpekto ang kuwarta ng shortbread, ang mga itlog kung saan ginagawang batayan para sa pagluluto ng malambot, maginhawa para sa trabaho. Upang isalin ang recipe sa buhay kakailanganin mo:

  • 200 g mantikilya;
  • kasing dami ng harina;
  • 220 g ng asukal;
  • 2 itlog.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga pagmamanipula:

  1. Ang isang pack ng mantikilya ay kinuha mula sa ref, pagkatapos ang produkto ay pinutol sa maliit na piraso.
  2. Ang asukal at harina ay ibinubuhos sa pinggan kung saan inilalagay ang mga hiwa ng mantikilya.
  3. Ang masa ay hadhad sa mumo.
  4. Ang mga itlog ay hinihimok sa isang mangkok na may inihandang halo ng harina.
  5. Ang plastik na masa ay kneaded hanggang ang mga daliri ay tumigil sa pagdikit dito.
  6. Ang kuwarta ay nakabalot sa isang bag at ipinadala sa ref.
  7. Pagkatapos ng 60 minuto, maaari kang magsimulang magtrabaho kasama ang base sa ilalim ng strudel ng buhangin.

Strudel Puff Pastry

Ang maselan na strudel ay nakuha batay sa puff pastry, na maaaring mabili sa tindahan, na makatipid ng oras sa paghahanda ng isang masarap na dessert. Kung ang babaing punong-abala ay may pagnanais at oras, kung gayon madali itong ihalo sa:

  • mga pakete ng cream margarin na may timbang na 200 g;
  • itlog
  • malamig na tubig;
  • 580 g ng harina;
  • 2 ML ng suka;
  • isang kurot ng asin.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod:

  1. Ang malamig na margarin ay pinalamanan sa isang mangkok.
  2. Ang 180 gramo ng harina ay ibinuhos sa parehong lalagyan.
  3. Ang halo ay hadhad sa mumo upang ang mga bugal ay kasing liit hangga't maaari.
  4. Ang isang bola ay hinuhubog mula sa nagresultang masa, at pagkatapos ay naiwan ang lalagyan.
  5. Sa iba pang mga pinggan, ang natitirang harina ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang salaan (mas mahusay na dalhin ito nang kaunti nang kaunti, pagdaragdag kung kinakailangan).
  6. Pagkatapos ay ibinubuhos ang suka at ibinuhos ang asin.
  7. Ang isang itlog ay pinaputukan sa baso, na natutunaw ng tubig sa paraang mag-iwan ng walang laman na tangke.
  8. Kapag ang itlog ay halo-halong may tubig, ang halo ay ibinubuhos sa masa ng harina.
  9. Ang kuwarta ay niniting ng isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
  10. Ang nababanat ngunit malambot na kuwarta ay pinagsama sa hugis ng isang medyo makapal na parihaba.
  11. Sa gitna ng unang layer, ang isang pre-handa na masa ng harina na may margarin ay pinagsama upang maaari itong balot, na nakatanggap ng isang sobre.
  12. Ang kuwarta na nabuo ay inilalagay sa ref, at pagkatapos ng 30 minuto ay igulong ito muli gamit ang isang rolling pin sa anyo ng isang rektanggulo upang ang nagresultang pigura ay muling makatiklop sa isang sobre.
  13. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na dalawang beses pa sa parehong oras na ginugol sa ref, pagkatapos nito ang puff pastry ay handa nang gamitin.

Lenten Recipe

Diyeta at pag-aayuno - hindi ito isang dahilan upang tumanggi sa masarap na dessert. Maaari kang magluto ng isang sandalan na strudel sa iyong paboritong pagpuno.

Sapat na ito sa kamay:

  • 150 g ng harina;
  • 100 ML ng langis ng mirasol;
  • 150 ML ng maligamgam na tubig;
  • isang kurot ng asin;
  • sangkap para sa pagpuno sa panlasa.

Upang masahin ang manipis na kuwarta:

  1. Ang mainit na tubig ay ibinuhos sa mangkok, kung saan natunaw ang mga kristal ng asin.
  2. Pagkatapos ay ang langis ng mirasol ay ibinuhos.
  3. Ang susunod na harina ay pag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan.
  4. Una, ang masa ng harina ay kneaded na may isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay sa isang ibabaw ng trabaho na binuburan ng isang maliit na harina.
  5. Habang inihahanda ang pagpuno, ang nababanat na layer ay "nagpapahinga" sa temperatura ng silid sa ilalim ng isang tuwalya ng kusina.

Lebadura kuwarta

Para sa mga mahilig sa amoy at panlasa ng lebadura sa pagluluto, maaari mong ihanda ang kuwarta mula sa:

  • 200 ML ng gatas;
  • 20 g ng asukal;
  • 35 g tuyo na lebadura;
  • 480 g harina;
  • isang kurot ng asin;
  • 2 itlog;
  • 120 ML ng langis ng gulay.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Upang ihanda ang kuwarta, ang lebadura at butil na asukal ay natunaw sa pinainit na gatas.
  2. Kapag ang mga kristal ng asukal ay natunaw nang ganap, 50 gramo ng harina ang idinagdag.
  3. Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga itlog ay hinihimok sa kuwarta, at isang kurot ng asin ay ibinuhos.
  4. Pagkatapos ng paghahalo, ang langis ng mirasol at ang natitirang harina ay idinagdag.
  5. Ang masa ng harina ay halo-halong may greased hands.
  6. Kapag nakakakuha ito ng isang malambot at makinis na istraktura, ang kuwarta ay gumulong sa isang mangkok, na natitira sa isang mangkok ng 60 minuto, kung saan ang oras ng lutuin ay magkakaroon ng oras upang ihanda ang napiling pagpuno.

Filo kuwarta para sa strudel

Ang mga pie at iba pang mga pastry mula sa filo dough ay walang timbang, napakahusay na dessert na natutunaw sa iyong bibig at nagbibigay sa iyo ng hindi malilimutan na kasiyahan.

Para sa pagpapatupad kakailanganin mo:

  • 250 g ng harina ng trigo;
  • 150 ML ng tubig;
  • 2 piles ng langis ng gulay;
  • isang kurot ng asin at soda.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagmamasa ng isang hindi pangkaraniwang malambot na kuwarta:

  1. Ang Flour ay nababad sa lalagyan.
  2. Ang tubig ay pinainit hanggang sa 50 ° C, pagkatapos kung saan natunaw ang asin dito.
  3. Kapag nawala ang mga kristal ng asin, ang likido ay nagbubuhos sa pagkalumbay na ginawa sa burol ng harina.
  4. Susunod, idinagdag ang langis ng gulay at soda.
  5. Ang kuwarta ng isang maayos na pagkakapare-pareho ay kneaded, pagkatapos nito ay ikulong sa isang bola at matalo sa countertop ng hindi bababa sa 50 beses.
  6. Ang spherical mass mass ay nahahati sa 3 pantay na bahagi, na ipinapadala sa ref sa loob ng 70 minuto.

Kaya, depende sa mga kagustuhan at kasanayan ng babaing punong-abala, upang lumikha ng isang katangi-tanging culinary dessert sa anyo ng Viennaese strudel, maaari kang maghanda ng ganap na iba't ibang mga uri ng kuwarta.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: