Dough para sa sausage sa masa - 9 na mga paghahalo ng mga recipe

Ang mga sausage sa pagsubok ay minamahal ng mga bata at matatanda, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis at kasiya-siyang meryenda. Ginagamit ang mga ito bilang isang nakapag-iisang pinggan o kinakain sa kagat na may mga sopas at sabaw. Upang gawing masarap ang pastry, mahalaga na maayos na ihanda ang kuwarta para sa mga sausage sa masa.

Mga klasikong pastry para sa mga sausage

Ayon sa kaugalian, ang mga sausage ay ginawa sa oven, na nakabalot ng lebadura.

Upang gawin ito, kailangan mo ng mga naturang produkto:

• 0.45-0.5 kg ng harina;
• 0.25 litro ng gatas;
• isang itlog;
• 70-85 g ng mantikilya;
• 15-20 g ng asukal;
• 15-20 g ng dry baking powder;
• ang asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. I-dissolve ang asukal at baking powder sa pinainit na gatas, ihalo at iwanan hanggang lumitaw ang isang froth.
2. Paghaluin ang itlog ng asin, matalo nang lubusan, at pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at masa.
3. Gumalaw nang lubusan ang komposisyon at simulang dahan-dahang ipakilala ang harina hanggang sa maging homogenous at itigil ang pagdikit sa mga palad ng iyong mga kamay.
4. I-roll ang base sa isang bola, takpan ng isang napkin at iwanan upang tumaas. Kapag ang masa ay nagdodoble, maaari mong simulan ang pagputol.

Pansin! Ang bilang ng mga sangkap para sa pagsubok ay ibinibigay batay sa 10-12 sausages. Kung kinakailangan, kinakailangan upang mabawasan o madagdagan ang dami ng mga sangkap.

Mga Recipe ng Lebadura

Para sa mga sausage, maaari mong gawin ang kuwarta nang walang lebadura, pagkuha ng kefir o acidified milk bilang batayan.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.25 l ng ferment milk product;
• 30 ml ng matabang taba;
• isang itlog;
• 0.45-0.55 kg ng harina;
• 15-25 g ng asukal;
• 10-12 g ng soda;
• ang asin.

Sequence ng Pagpatupad:

1. Pag-ayos ng harina, pagsamahin ang asukal at asin, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mesa na may slide.
2. Gumawa ng isang uka sa harina, ibuhos ang langis ng gulay sa "butas".
3. Idagdag ang itlog at kefir, masahin ang isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta.
4. Pagwiwisik ng base gamit ang soda, banlawan muli gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng 10 minuto.
5. Magdagdag ng isang maliit na harina, muling masahin ang masa, pagulungin at hatiin sa mga piraso.

Ang mga sausage na nakabalot sa tulad ng isang kuwarta ay maaaring pinirito sa isang kawali o inihurnong sa oven, pagkatapos ng pagkakaroon ng greased bawat paghahatid na may pula ng itlog.

Ang pagluluto sa batayan ng kefir

Maaari kang gumawa ng lebadura kuwarta para sa mga sausage sa isang kefir kuwarta. Sa kasong ito, ang kuwarta ay inilalagay sa tubig.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 0.2-0.25 l ng kefir;
• 0.15 l ng tubig;
• isang itlog;
• 0.55-0.6 kg ng harina;
• 10-12 g ng lebadura;
• 50 ML ng pinong langis;
• 15-25 g ng asukal;
• ang asin.

Order Order:

1. Init ang tubig ng kaunti, ibuhos ang asukal at lebadura, ihalo at iwanan upang tumaas.
2. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, idagdag ang itlog at asin, matalo nang lubusan.
3. Ipakilala ang masa sa inihanda na halo, at pagkatapos ay punan ang nais na halaga ng harina at masahin ang malambot na kuwarta.
4. Pagkatapos nito, kakailanganin itong i-roll bukol at mag-iwan ng mainit para sa isa't kalahati ng dalawang oras.

Handa ang masa para sa muling paghahalo at pagputol kapag doble ito.

Lebadura kuwarta para sa mga sausage sa kuwarta

Ang lebadura na lebadura para sa mga sausage ay maaaring gawin sa tubig, at upang gawin itong malambot at malambot, magdagdag ng mantikilya sa komposisyon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 0.25 litro ng tubig;
• 0.12 kg ng mantikilya;
• isang itlog;
• 10-12 g ng compressed yeast;
• 0.45-0.48 kg ng harina;
• 10-15 g ng asukal;
• ang asin.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Init ang tubig, ibuhos ang lebadura at asukal, ihalo at maghintay para sa pagbuo ng bula.
2. Matunaw ang mantikilya, pagsamahin ang asin at itlog, matalo hanggang makinis.
3. Maingat na ibuhos ang masa sa inihanda na halo at simulan ang pagdaragdag ng harina.
4. Knead isang makapal na kuwarta at ilagay sa init ng 2 oras, sakop ng isang tuwalya o kumapit na pelikula.

Sa isang tala. Ang nabasang lebadura ay maaaring mapalitan ng dry yeast, ngunit sa kasong ito ang kanilang bilang ay kailangang madagdagan ng 5-10 g.

Paano gumawa sa isang makina ng tinapay

Ang makina ng tinapay ay nakakatipid sa babaing punong-abala ang pangangailangan na masahin ang masa sa kanyang sarili. Ito ay sapat na upang ilatag ang mga sangkap, itakda ang nais na mode, at pagkatapos ng ilang sandali ang lahat ay magiging handa.

Upang gumawa ng masa para sa mga sausage sa isang machine ng tinapay, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

• 0.22-0.25 l ng tubig;
• 45-55 ml ng taba ng gulay;
• isang itlog;
• 0.5-0.6 kg ng harina;
• 35 g ng asukal;
• 25 g ng baking powder;
• ang asin.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Ibuhos ang tubig, langis ng gulay sa mangkok, ibuhos ang asukal at asin.
2. Paghaluin ang harina sa tuyo na lebadura at idagdag sa likidong halo.
3. Ilagay ang amag sa appliance, isara nang mahigpit ang takip at i-on ang kneading mode.
4. Matapos makumpleto ang pag-ikot, alisin ang kuwarta mula sa amag, budburan ang harina at magpatuloy sa paggupit.

Ang dough na inihanda sa ganitong paraan ay angkop para sa pagluluto sa oven pati na rin para sa Pagprito sa isang kawali.

Puff base para sa mga tamad na sausage

Ang extraordinarily masarap at malambot, puff pastry ay nakuha. Maaari itong bilhin handa na, ngunit ito ay mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili.

Para sa base kakailanganin mo ang mga naturang sangkap:

• 0.15 l ng tubig;
• isang pack ng mantikilya;
• 0.35 kg ng harina;
• 25 g ng asukal;
• ang asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagpapatupad:

1. Alisin ang langis mula sa refrigerator, gupitin ang mga hiwa at papahina ito.
2. Pag-ayos ng harina, ihalo sa mantikilya at i-chop ang masa gamit ang isang kutsilyo hanggang mabuo ang mga mumo.
3. Magdagdag ng tubig sa masa, na dati nang natunaw ang asukal at asin sa loob nito, at pagkatapos ay ihalo.

Bago mo simulan ang pagputol ng puff pastry, kailangan mong hawakan ito ng maraming oras sa ref, tinatakpan ito ng plastic wrap.

Dough para sa sausage sa isang kuwarta sa isang kawali

Upang makagawa ng masarap na sausage sa isang kuwarta sa isang kawali, maaari kang gumamit ng isang base ng lebadura na walang mga itlog.

Para sa pagluluto kailangan mo ng mga produkto:

• 0.15 litro ng gatas;
• 0.15 l ng tubig;
• 0.55-0.65 kg ng harina;
• 30-35 ml ng langis ng gulay;
• 15 g ng lebadura na may pulbos;
• 60 g ng asukal;
• ang asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang gatas ng tubig, magpainit ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos sa lebadura na may asukal at ihalo.
2. Habang paparating na ang kuwarta, igisa ang harina, bumubuo ng isang slide na may urong mula dito, ibuhos ang pino na langis.
3. Magdagdag ng angkop na kuwarta, asin, masahin ang isang malambot na base at iwanan upang magpainit.Maghahanda siya sa loob ng 2 oras, at kakailanganin siyang kumatok tuwing kalahating oras.

Ang nasabing isang kuwarta para sa mga sausage ay lumiliko at malangis, dahil walang mga itlog sa komposisyon nito, na madalas na mas mabigat ang pagluluto.

Pagpipilian sa Margarine Batay

Ito ay isa pang pagpipilian para sa paggawa ng puff pastry para sa mga sausage. Ang bentahe ay maaari itong gawin nang maaga at maiimbak sa freezer, at kung kinakailangan, lasaw at ginamit.

Para sa pagluluto, ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.22 kg margarin;
• 0.25 litro ng tubig;
• isang itlog;
• 0.55 kg ng harina;
• 35 ml ng matabang taba;
• isang kutsara ng suka;
• asukal at asin.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Init ang tubig, ibuhos ang asin at asukal, ipakilala ang itlog at pukawin.
2. Ibuhos ang suka sa nagresultang komposisyon, pukawin muli at itabi.
3. Pag-ayos ng harina, pagsamahin sa pinalambot na margarin at i-chop ang halo na may kutsilyo hanggang mabuo ang mga mumo.
4. Paghaluin ang inihandang halo sa likido at masahin ang kuwarta, paminsan-minsan ay lubricating ito ng langis ng halaman.
5. Gumulong ng isang layer na may kapal ng isa at kalahating 2 cm, tiklop nang apat na beses at ilagay sa ref.

Matapos ang 2-3 na oras, posible na simulan ang pagputol ng base at pagluluto ng mga sausage sa masa.

Ang batayan para sa mga sausage sa oven kuwarta

Ang kuwarta para sa mga sausage ay maaaring gawin sa batayan ng mayonesa, paghaluin ito ng gatas, kefir, yogurt at kahit na inihaw na inihurnong gatas sa pantay na sukat.

Upang magluto ng mga sausage sa oven kakailanganin mo:

• 0.65 kg ng harina;
• isang pakete ng mayonesa na may dami ng 100-150 g;
• 0.1 litro ng produkto ng pagawaan ng gatas;
• 50-70 g ng mantikilya;
• 2 itlog
• 50 g ng asukal;
• 25-35 g ng pinindot na lebadura;
• ang asin.

Order ng trabaho:

1. Ibuhos ang asukal na asukal at lebadura sa pinainit na produkto ng pagawaan ng gatas, ihalo at iwanan upang magkasya.
2. Talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng mayonesa at tinunaw na mantikilya, pukawin.
3. Ipakilala ang angkop na masa sa halo, magdagdag ng harina at masahin nang lubusan.
4. Bumuo ng isang bola mula sa masa, takpan ng isang tuwalya at alisin sa init sa loob ng 2 oras.

Pansin! Ang mga sausage na nakabalot sa tulad ng isang kuwarta ay dapat ilagay sa isang baking sheet sa layo mula sa bawat isa, dahil ang base sa panahon ng proseso ng pagluluto ay tataas ang laki.