Ang mga dumplings ay hindi kailanman nababato. Maaari silang ligtas na maghanda araw-araw, pagbabago ng mga pagpuno, at ihain bilang isang pangunahing ulam o dessert. Ang kuwarta para sa mga dumplings sa kefir ay itinuturing na pinakamahusay para sa pagsasama ng mga patatas at berry, cottage cheese at herbs. Ito ay sapat na upang makabisado ang pangunahing recipe, at, panigurado, ang mga dumplings ay magiging iyong ulam sa pirma.
Nilalaman ng Materyal:
Paano magluto ng kuwarta para sa mga dumplings sa kefir?
Ang mga Ukrainiano ay itinuturing na mga tunay na masters ng pagluluto ng dumplings, at ito ang mga batid ng Ukrainiano na nagawang malaman na ang kefir kuwarta ang pinaka-angkop para sa ulam na ito. Ang mga dumplings ay mahangin, malambot at malinamnam na "palayok-bellied". Bukod dito, ang mga sangkap ay laging magagamit at murang.
Kakailanganin mo:
- 4 tasa ng harina.
- 2 itlog.
- 10 g ng asin.
- 230 ml. kefir.
Nagsisimula kami sa pagluluto.
Igisa ang harina sa isang malaking mangkok (kaya ito ay "puspos" ng oxygen, at ang masa ay lalabas ng mas maraming hangin), pagkatapos ay ihalo ito sa asin. Mabilis na ibuhos sa kefir, magmaneho sa mga itlog at magsimulang masahin nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Ang texture ng kuwarta ay dapat na siksik, malambot, nababanat.
Ibinibigay namin ang natapos na produkto upang mag-infuse ng 30 minuto, pagkatapos nito maaari kang magsimulang mag-iskultura. Hatiin ang bola ng kuwarta sa maraming pantay na bahagi. Kumuha kami ng isang bahagi, igulong ang sausage, gupitin ang maliit na mga bugal na halos 2 cm ang lapad mula rito.Kailangan na nila itong ikulong sa maliit na cake. Sa gitna ng bawat inilatag namin ang pagpuno, kurot ng mahigpit ang mga gilid. Ito ay nananatiling lutuin ang mga dumplings sa inasnan na tubig at maglingkod, may lasa na may kulay-gatas, mantikilya, crackling o matamis na syrup (kung ang ulam ay inilaan bilang isang dessert).
Sa anumang kaso maaari mong matunaw ang mga dumplings, kung hindi man ay magkakahiwalay sila. Ang perpektong pare-pareho ng tapos na dumplings ay nababanat, ngunit sa parehong oras makatas.Madaling makamit kung hindi mo ito pinapanatili sa tubig nang higit sa 5 minuto pagkatapos lumabas.
Little lihim! Maraming mga tao ang nagtatanong kung aling kefir ang mas mahusay para sa pagsubok, sariwa o "may ferment". Gayunpaman, ang perpektong istraktura ay nakuha mula sa isang sariwang produkto, at ang maasim ay mas angkop para sa mga pancake at pancake. At isa pang mahalagang nuance - ang kefir ay hindi dapat malamig, ang mainam na temperatura ay temperatura ng silid.
Mga pagpipilian sa pagsubok para sa mga dumplings sa kefir
Ang pangunahing recipe ay malayo mula sa nag-iisang nararapat sa atensyon ng mga gourmets. Ang dough ay ang batayan na nagbabago ng mga katangian nito kahit na may mga menor de edad na pagbabago sa mga bahagi at proporsyon. Gaano karaming mga maybahay, maraming mga opinyon: ang isang tao ay hindi kailanman lutuin ito ng mga itlog, at ang iba pa - ay hindi iniisip nang walang soda. Ngunit ang bawat kuwarta ay may sariling mga pakinabang, kaya't makatuwiran na tandaan ang pinakasikat na mga recipe.
Dough na may soda
Upang ihanda ang pagsubok kakailanganin mo:
- 3 tasa ng harina.
- Dalawang katlo ng isang baso ng kefir.
- 1 itlog
- 1 tsp soda.
- 100 ml ng pinakuluang mainit na tubig.
- Dessert kutsara ng asin.
Ang pamamaraan ay dapat na katulad ng sa unang recipe, gayunpaman, sa yugto ng paghahalo ng harina at asin, magdagdag ng kaunting soda. Ang Kefir ay halo-halong may tubig at idinagdag sa isang mangkok, pagkatapos nito maaari mong simulan upang masahin ang base para sa mga dumplings. Ang natapos na kuwarta ay dapat na malambot at nababanat, madaling i-roll out at magkasama.
Tandaan! Sa anumang kaso maaari mong mapatay ang soda, kung hindi man ang mga dumplings ay mawawalan ng kaluwalhatian. At bago pa man magsimula ang pag-sculpting, mahalaga na hayaan ang pagsubok na mahuli ang hininga upang makakuha ng isang pantay na istraktura.
Sa kefir nang walang mga itlog
Mayroong mga maybahay na karaniwang hindi nagdaragdag ng mga itlog sa kuwarta, isinasaalang-alang ang mga ito na mababaw. Ibinahagi ng mga gastroenterologist ang punto ng pagtingin, isinasaalang-alang ang mga pinggan na walang mga itlog upang maging mas madali para sa katawan na sumipsip, lalo na sa mga bata. At ang mga dumplings mula sa naturang kuwarta ay maaaring maging pritong - at pagkatapos makakakuha ka ng isa pang bersyon ng masarap na ulam na ito.
Ang pag-kopya ng kuwarta ay napaka-simple, na nakatuon sa pangunahing recipe. Hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog, ngunit maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas (2 kutsarita) upang ang batayan para sa mga dumplings ay nakakakuha ng maselan na silky texture.
Mahalagang detalye! Tandaan na ang mga dumplings mula sa masa sa kefir nang walang mga itlog pagkatapos ng pag-surf ay hindi maaaring luto nang higit sa dalawang minuto. Kung hindi man, ang mga dumplings ay magiging matigas.
Sa pagdaragdag ng yogurt nang walang mga itlog
Hindi pangkaraniwang malambot na dumplings ay nakuha kung, kapag ang pagmamasa ng masa, sa halip na kefir, kumuha ng kaunting yogurt o maghalo ng yogurt at yogurt sa pantay na sukat. Ang kuwarta na ito ay lumalabas na napaka nababanat, at ang proseso ng paghubog ay nagiging kasiya-siya. Ang masa ay lalo na mahusay na pinagsama sa matamis na pagpuno, keso sa kubo, kung saan maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa banilya.
Ngunit ang mga solidong pagpuno, tulad ng patatas at kabute, ay pumunta nang maayos sa kuwarta na ito. Sa Ukraine, ang mga dumplings sa yogurt ay pinalamanan ng patatas, at pinaglingkuran ng pinirito na sibuyas o mga crackling.
Ang recipe ng Kefir sa isang tagagawa ng tinapay
Ang mga nagmamay-ari ng mga makina ng tinapay ay maaaring magluto ng mga dumplings ng hindi bababa sa bawat araw - ang isang matalinong makina ay mapadali ang gawain ng pagmamasa ng masa.
Ang paggawa ng kuwarta ay napaka-simple:
- Magdagdag ng harina, asin, isang baso ng kefir sa mangkok ng machine machine.
- I-on ang mode ng kneading.
- Kumuha kami ng isang bukol ng masa at iwanan ito upang matunaw sa kalahating oras.
Ang pamamaraan ay maginhawa dahil habang ang aparato ay pagmamasa ng masa, madaling ihanda ang pagpuno: halimbawa, paghaluin ang keso sa cottage na may asukal o magdagdag ng pinirito na sibuyas sa pinalamig na patatas. Ito ay nananatiling maghulma ng mga dumplings at pakuluan, hindi nakakalimutan na asin ang tubig.
Mga resipe para sa paggawa ng mga dumi ng kefir
Ang masa sa kefir sticks nang maayos at hindi "sag" kahit na magdagdag ka ng isang napaka-makatas na pagpuno, halimbawa, mula sa mga berry. Madali itong gawin mula sa anumang mga berry, kahit na ice cream, kahit na ang pinaka masarap na dumplings ay nakuha mula sa sariwang pinili. Paano magluto ng ulam upang ang mga dumplings ay hindi dumikit, huwag mahulog, at ang pagpuno ay hindi tumagas habang nagluluto? Isaalang-alang ang mga intricacies at lihim ng pagluluto.
Masarap na recipe: kefir kuwarta para sa mga pie sa isang kawali
Sa cherry
Ang mga buto ay piniga sa labas ng mga berry, pagkatapos ay ang asukal ay ibinubuhos mula sa mga berry. Ngayon mahalaga na maghintay hanggang bigyan ng juice ang cherry. Itapon ito sa isang colander at hayaang maubos ang juice.Sa pinagsama flat cake, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng 2-3 cherry at mabilis na sculpt ang mga dumplings, pagdidilig na may maraming harina. Mahalagang lutuin ng 5 minuto at maingat na alisin ang mga handa na dumplings na may isang slotted na kutsara.
Isang maliit na trick! Ang anumang mga berry dumplings ay magiging mas masarap kung gumagamit ka ng pulbos na asukal sa halip na regular na butil na asukal. Ihatid ang mga ito ng kulay-gatas, matamis na sarsa o keso ng cream.
Sa mga strawberry
Ang mga dumpling na may mga strawberry ay isang tunay na paggamot na palaging nauugnay sa tag-araw. Maaari kang magluto ng ulam hindi lamang sa mga sariwang berry, kundi pati na rin mga de-latang - halimbawa, gumamit ng mga berry mula sa compote at kahit jam. Bahagyang ibagsak ang mga berry, ibuhos ang asukal (o hindi, kung matamis na), hayaan ang labis na alisan ng tubig. Ikalat ito sa isang pinagsama na cake ng kuwarta, sinusubukan na kola ang mga gilid nang mas mahigpit. Ang pinakamahusay na paraan upang "i-seal" ang isang dumpling ay ang paggamit ng isang openwork ng tirintas.
Ang mga dumplings ay itinuturing na handa tatlong minuto pagkatapos lumabas. Ang pagpuno ng strawberry ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init.
Sa mga blueberry
Ang mga dumpling na blueberry ng gourmet ay tinatawag na isang gourmet dessert at sigurado na ang pinakamahusay na paghahatid ay may isang scoop ng vanilla ice cream. Maaari mong ihanda ang berry para sa pagpuno sa parehong paraan tulad ng para sa mga strawberry at cherry varieties na may isang susog: bilang karagdagan sa asukal o pulbos, ang mga berry ay dapat na ihalo sa almirol. Kaya ang pagpuno ay magiging mas magkapareho at hindi kumakalat sa proseso ng paghubog.
Nagluto kami ng mga dumplings sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga nakaraang mga recipe, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito para sa isang mag-asawa o sa inasnan na tubig ng ilang minuto.
