Dough para sa pasties na may vodka - 6 na mga recipe para sa masarap at malutong na pagluluto

Ang orihinal na recipe para sa isang ulam ng karne ay kasangkot sa paggamit ng lebadura na walang lebadura mula sa harina na halo-halong sa tubig. Ngayon, ang pinakapopular na opsyon sa pagluluto ay kuwarta para sa mga pasties na may vodka, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang katangian at minamahal na langutngot, pati na rin magbigay ng pagkalastiko at integridad kapag sculpting.

Mga klasikong pastry para sa mga pasties na may vodka

Upang maghanda ng isang ulam na 200 g ng karne, kailangan mong masahin ang masa, na kakailanganin:
• 200 g ng premium na harina;
• 100 ml ng tubig;
• 20 ML ng bodka;
• isang pakurot ng asin;
• ilang asukal at langis ng mirasol.

Ang klasikong recipe ay isinasagawa sa mga yugto:

1. Ang Flour ay sifted sa isang mangkok na may mataas na panig.
2. Ang asin at butil na asukal ay natunaw sa bahagyang pinainit na tubig, at ang langis ng mirasol ay dinala sa isang pigsa.
3. Ang isang pagkalumbay ay ginawa sa harina, kung saan ibinubuhos ang asin, vodka at langis ng gulay.
4. Ang masa ay halo-halong at inilatag sa isang tabletop na binuburan ng harina, kung saan ito ay halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
6. Matapos ang ika-apat na batch, handa na ang kuwarta na gamitin.

Recipe ng Bubble Recipe

Ang highlight ng lutuing Crimean Tatar ay chebureks na pinagsasama ang juiciness ng pagpuno na may crispy pastry, ang tanda ng kung saan ang mga "lagda" na mga bula.

Upang maghanda kailangan mong gawin:

• 640 g harina;
• kalahati ng isang stack ng vodka;
• 350 ml ng tubig;
• itlog;
• 30 ML ng langis ng mirasol;
• isang kurot ng asin.

Ang lutong pasties ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

1. Ang langis ng mirasol at asin ay idinagdag sa palayok ng tubig sa kalan, pagkatapos kung saan ang medium heat ay naiilawan, at may palaging pagpapakilos, ipinakilala ang 180 g ng harina.
2. Ang lahat ng mga bukol na nabuo ay lubusang nasira kapag hindi sila iniwan ang pinggan ay tinanggal mula sa apoy.
3. Matapos maabot ang likidong harina sa temperatura ng silid, ang natitirang sifted na harina ay ibinuhos sa kawali.
4. Habang ang istraktura ng kuwarta ay nananatili ng friability, isang itlog at vodka ay idinagdag dito.
5. Ang masa ng harina ay nagsisimula na ihalo sa mga kamay.
6. Kung kinakailangan, ang harina ay idinagdag sa panahon ng pagmamasa.
7. Ang output ay dapat na medyo masikip, ngunit nababanat, malambot na kuwarta, hindi malagkit sa mga kamay.
8. Bago ang pagbuo ng mga pasties, ang plastik na masa ay na-infuse ng hindi bababa sa 3 oras.
Payo! Kung pinahihintulutan ng oras, mas mahusay na masahin ang masa sa pasties sa ganitong paraan sa gabi bago mag-modelo.

Batayan para sa pagluluto sa kefir

Ang tradisyonal na kuwarta para sa mga pasties ay kneaded sa kefir, na nagbibigay ng masa ng elastisidad ng harina at nababanat na texture, na pinoprotektahan ang produkto mula sa pagpatak sa panahon ng paghuhulma at pagluluto ng hurno. Kasabay nito, ang pagdaragdag ng vodka ay nagpapabuti sa mga crispy na katangian ng mga pasties. Paghahanda ng masa para sa recipe na ito mula sa sumusunod na hanay ng grocery:
• harina - 500 g;
• kefir - 2 beses na mas kaunti;
• itlog - 1 pc .;
• vodka - 1 tbsp. isang kutsara;
• asin - isang kurot.

Paghahanda ng batayan para sa mga produktong culinary ng karne sa ganitong paraan:

1. Ang isang malalim na mangkok ay inihanda kung saan ipinadala ang itlog, kefir, asin.
2. Ang mga nilalaman ng mangkok ay hinagupit gamit ang isang blender ng immersion o whisk.
3. Unti-unti, ang na-aray na harina ay ipinakilala sa likido na may palaging pagpapakilos.
4. Ang pinalapot na kuwarta ay halo-halong may bodka at inilatag sa isang mesa na durog na may harina, kung saan lubusan itong pinagsama.
5. Matapos makuha ng masa ng masa ang kinakailangang pagkalastiko, ang kuwarta ay nakabalot sa isang cling film at iniwan upang magpahinga sa temperatura ng silid ng 20 minuto.

Basahin din:pasties na may karne sa bahay

Choux pastry para sa mga pasta ng vodka

Kapag nagprito ng pasties, mahalaga na ang masa ay hindi sumabog, at ang pagpuno ay hindi tumagas.

Ang tinadtad na masa na ginawa mula sa mga sangkap na ito ay magpapahintulot sa iyo na makayanan ang gawain:
• harina - 600 g;
• langis ng mirasol - 60 ml;
• vodka - 60 ml;
• asukal at asin - isang kurot;
• tubig - 370 ml.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang Flour ay ibinabad sa lamesa at halo-halong may asukal at asin.
2. Ang isang pagkalumbay ay ginawa sa slide, kung saan ang langis ng gulay, vodka at tubig na dinadala sa 100 ° C ay ibinubuhos.
3. Ang masa ay lumuhod ng mabilis at may kaaya-aya, medyo malambot na istraktura.
4. Pagkatapos ng pagmamasa, ang tapos na kuwarta ay naiwan para sa 15-20 minuto para sa "pamamahinga".

Pagpipilian, tulad ng sa cheburechnye

Sa bakasyon, marami ang nasa cheburechnye, kung saan inihahain ang mabango, pinong mga produktong culinary, na kung saan ay talagang nais kong ulitin sa bahay. Upang gawing magagawa ang gawain, dapat mong malaman na sa cheburechnye, upang lumikha ng isang malulutong na mga produkto sa pagluluto, madalas silang gumamit sa pagdaragdag ng vodka. Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, ang mga sumusunod na sangkap ay handa:
• harina - 800 g;
• langis ng mirasol - 150 ml;
• tubig - 250 ml;
• vodka - 1 kutsarita;
• asin at asukal - isang kurot.

Sa proseso ng pagluluto:

1. Natutunaw ang asin at asukal na asukal sa cool na tubig.
2. Ang top-grade na harina ay isinalin sa mesa, kung saan ginawa ang isang "bulkan", kung saan ang tubig na may asin at asukal, vodka at langis ng gulay ay ibinuhos.
3. Ang kuwarta ay niniting sa dalawang hanay.
4. Pagkatapos ng unang pagkakataon, ang nagresultang masa ay natatakpan ng isang napkin at itabi sa loob ng 15 minuto.
5. Matapos ang tinukoy na oras, ang kuwarta ay masahin ng halos 2 minuto, pagkatapos nito ay nahahati sa pantay na bahagi, na kung saan ay pinagsama upang mabuo ang mga produktong culinary.

Masarap na recipe:bubble pastry dough

Sa gatas

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa isang mabilis na pagmamasa ng plastik na masa, mula sa kung saan ito ay isang kasiyahan upang mag-sculpt chebureks. Maaari mong isagawa ang recipe mula sa:
• 450 g harina;
• 250 ML ng gatas;
• 75 ML ng bodka;
• asin.

Ang mga hakbang sa paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Sa kalan, ang gatas ay pinainit, na halo-halong may isang pakurot ng asin.
2.Ang nabuong harina ay ibinuhos sa countertop na may slide, sa gitna ng kung saan ang isang depression ay ginawa para sa gatas na may asin.
3. Matapos idagdag ang likido, ang masa ay nagsisimula na ihalo sa unti-unting ipinakilala na vodka.
4. Ang kuwarta ay masahin hanggang makuha ang sapat na pagkalastiko at tumitigil sa pagdidikit sa mga kamay.
5. Ang natapos na kuwarta ay nakabalot sa isang pelikula at ipinadala sa ref sa loob ng kalahating oras.
Sa gayon, ang paghahanda ng isang nababanat at nababanat na masa para sa malutong at makatas na pasties ay madali kung alam mo ang ilang mga lihim na sangkap na nagbibigay ng mga katulad na katangian.

Basahin din:kuwarta para sa chebureks na pinakuluang sa tubig na kumukulo - recipe