Dumplings kuwarta - 9 klasikong mga recipe

Kahit na ang pinakamataas na kalidad na biniling dumplings ay hindi kailanman maihahambing sa lutong bahay. Ang isang ulam na ginawa gamit ang pag-ibig ay palaging lumiliko na mas masarap at mabango. Upang regular na mangyaring magamot sa gawaing bahay, kailangan mong pumili, halimbawa, isang klasikong recipe para sa mga dumplings, na may perpektong pinagsama sa anumang uri ng pagpuno.

Mga klasikong dumpling para sa mga dumpling ng tubig

Maraming mga nakaranas ng chef ang naniniwala na ito ang pinaka maaasahang pagpipilian sa pagsubok. May kasamang isang minimum na sangkap: kalahati ng isang baso ng tubig ng yelo, 2 tbsp. mataas na kalidad na harina ng trigo, isang maliit na kutsara ng asin, 2 daluyan ng itlog ng manok. Ang mga detalye sa lahat ng mga yugto ng paghahanda nito ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang Flour ay inayos kasama ang asin sa mesa.
2. Sa gitna ng nagresultang burol, ang isang maliit na butas ay ginawa gamit ang isang kutsara, kung saan ang mga itlog ay hinihimok ng isang palo.
3. Susunod, ang malamig na tubig ay dumadaloy sa recess sa maliit na bahagi.
4. Pagkatapos lamang magdagdag ng likido maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Gawin itong mas mahusay sa iyong mga kamay mula sa mga gilid sa gitna.
5. Kung ang masa ay lumiliko na masyadong tuyo at malutong, idagdag ang pinakuluang tubig dito. Kung ito ay masyadong likido, dagdagan ang halaga ng harina na ginamit.

Ang masa ay aktibong kneaded ng hindi bababa sa 15 minuto, at pagkatapos ay naiwan upang magpahinga para sa 1.5 oras. Para sa pagmamasa, maaari mong gamitin ang panghalo sa pinakamaliit na bilis o isang espesyal na programa ng processor ng pagkain.

Ang recipe ng Kefir

Ang simpleng resipe na ito ay binubuo lamang ng dalawang sangkap. Bilang karagdagan sa kefir medium-fat (1 tasa) at harina ng trigo (350 g), wala nang iba pa.

1. Ang Kefir ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok at halo-halong may halos kalahati ng sifted flour. Gugitin ang masa nang lubusan na halo-halong hanggang sa makinis.Mas mahusay na makuha ang produkto ng gatas mula sa ref nang maaga upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid o ilagay sa microwave nang isang minuto.
2. Ang natitirang harina ay idinagdag sa maliit na bahagi. Ang kuwarta ay niniting sa mesa gamit ang iyong mga kamay.
3. Bago ang pag-sculpting ng mga dumplings, ang masa ay dapat humiga sa lamig ng hindi bababa sa 40 minuto. Para sa mga ito, angkop sa ilalim ng istante ng ref.

Ang handa na masa ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa freezer. Kung naiwan ito sa ref, pagkatapos ang pagiging bago nito ay mananatiling 72 oras.

Pagluluto ng choux dough para sa mga homemade dumplings

Karamihan sa mga dumplings na mga recipe ng masa ay naghahandog sa iyo upang magluto ng isang napaka-cool na masa, na kung saan ay napakahirap i-roll. Ngunit ang bersyon ng custard ay may isang ganap na naiibang pagkakapareho. Para sa kanya ay nakuha: 6 tbsp. premium na harina ng trigo (puti), 1.5 tbsp. inuming tubig, 2 daluyan ng itlog, 1 tsp pinong asin.

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano magluto ng dumplings sa isang kawali

1. Halos 1/3 ng lahat ng ipinahayag na harina sa isang malalim na mangkok ay niluluto ng kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo. Direkta mula sa isang sariwang pinakuluang kettle, ang likido ay dumidila sa isang lalagyan. Flour na may mainit na tubig upang makihalubilo nang mabilis at maiiwasan ang mga bukol.
2. Kapag ang masa ay lumalamig nang kaunti, ang natitirang likido, asin, mga itlog ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay dapat tumayo ng halos kalahating oras.
3. Upang maiwasan ang ibabaw ng kastilyo ng custard, dapat itong sakop ng isang pelikula.

Mula sa mga labi ng pinaghalong posible na maghulma ng mga tortillas na may keso o chebureks.

Ang choux pastry para sa mga dumplings ay pinakamahusay na ginamit kaagad at hindi naiwan para sa pang-matagalang imbakan.

Tradisyonal na recipe para sa gatas

Upang sa kalaunan makuha ang pagpuno ng karne sa pinaka pinong malambot na shell, sulit na ihanda ang kuwarta sa gatas. Para sa gagamitin ito: 900 g harina, kalahati ng isang litro ng taba ng gatas, 2 itlog, 1 tsp. magaspang na asin na may slide.

1. Pinagsasama ng pan ang gatas, itlog at asin (kanais-nais na ang mga produkto ay nasa parehong temperatura). Ang isang maliit na harina ay idinagdag upang masahin ang masa para sa mga pancake.
2. Ang halo ay pinainit sa kalan na may palaging pagpapakilos. Sa proseso, ito ay magpapalapot, at tataas ang laki.
3. Sa kasong ito, ang masa ay hindi dapat pakuluan.
4. Sa sandaling makapal ang base, maaari mong alisin mula sa init at cool.
5. Ang natitirang harina ay ipinadala sa mainit na halo at lubusan na halo-halong.

Ang masa ay dapat ding magpahinga ng 40-45 minuto bago mag-sculpting.

Mga itlog na walang dumplings na walang itlog

Kahit na ang mga malaswang dumplings para sa mga dumplings ay maaaring maging masarap. Sa kasong ito, walang mga itlog na idaragdag dito. Ngunit kakailanganin mong maghanda: 1.5 tbsp. kumukulong tubig, 3 tbsp. harina ng trigo, 80 ML ng pino na langis ng mirasol.

1. Ang sibuyas ay inasnan at pinagsama sa temperatura ng langis ng gulay sa kuwarto.
2. Kapag ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, maaari mong mabagal ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng isang manipis na stream. Ang pangunahing bagay ay patuloy na nagtatrabaho sa isang kutsara upang ang mga bugal ay hindi bumubuo sa masa.
3. Ang nagresultang masa ay inilatag sa isang mesa o isang espesyal na silicone mat para sa pagmamasa.
4. Kinakailangan na aktibo at lubusan na masahin ang masa sa iyong mga palad hanggang sa maging malapot at nababanat, at pagkatapos ay igulong ito sa isang masikip na bola.
5. Pagkatapos ang pagsubok ay kukuha ng oras upang magpahinga. Upang maprotektahan ito mula sa isang crust sa ibabaw, kailangan mong balutin ang bola na may cling film, ilagay ito sa isang bag o takpan lamang ito ng isang malinis na tuwalya na gawa sa mga likas na materyales.
6. Para sa pahinga, ang pagsubok ay sapat na para sa kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.

Karagdagan, mula sa nagresultang masa, maaari kang gumawa ng mga blangko para sa pagpuno o ilagay sa ref para sa imbakan.

Sour cream recipe

Ito ay isang mas mataas na calorie na recipe para sa mga dumplings, ngunit inihanda ito nang sabay na hindi gaanong simple at mabilis. Sa mga produktong kinakailangan: 90 ml ng inuming tubig, 70 g ng fat sour cream, 1.5 tbsp. harina, isang kurot ng pinong asin at baking soda.

1. Ang Flour ay pinagsama sa asin at iginala sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Mas mainam na ulitin ang pamamaraang ito.
2. Ang sarsa ng cream ay halo-halong may soda, at pagkatapos ay nababad ang harina ay ibinuhos sa masa na ito.
3. Ang tubig sa temperatura ng silid ay ibinuhos sa halo na may isang manipis na stream.
4. Sa pinagsama na sangkap, ang cool na kuwarta ay niniting.Ngunit sa parehong oras, kinakailangan upang matiyak na hindi ito clog sa harina. Kung kinakailangan, bawasan ang inirekumendang halaga ng produkto sa recipe.
5. Sa sandaling ang masa ay madaling magsimulang mag-lag sa likod ng mga daliri, maaari itong iwanang magpahinga sa loob ng 40 minuto.

Pinapayagan ka ng resipe na ito na magluto ka kahit na mga dumplings na may anumang pagpuno - cottage cheese, berry, patatas, kabute, atbp.

Klasikong Lean Mineral Water Dough

Ang isa pang kawili-wiling bersyon ng mga malaswang dumplings ay inihanda batay sa isang maalat na mineral na tubig. Bilang karagdagan sa ganoong inumin (1 tbsp.), Kailangan mong uminom: 3 tbsp. premium na harina, 75 ml ng anumang langis ng gulay, 5-7 g ng asin, itlog, 20-30 g ng asukal.

1. Ang itlog ay nasira sa isang mangkok at bahagyang pinalo kasama ng butil na asukal at asin. Ang masa ay hindi dapat maging makapal na bula. Ito ay sapat na ito ay natatakpan ng mga bula.
2. Ang mga napiling langis ng gulay (halimbawa, mirasol, mais o oliba) ay ibinuhos sa nagreresultang pinaghalong itlog, na kung saan ang mga sangkap ay halo-halong mabuti.
3. Ang harina ay pag-ayos ng ilang beses sa pamamagitan ng isang maayos na salaan. Ito ay ililigtas siya mula sa mga bugal.
4. Pinakamainam na masahin ang masa, bumaling sa panghalo para sa tulong sa pinakamababang posibleng bilis.
5. Habang ang aparato ay gumagana, ang harina ay ibinuhos sa mga itlog sa maliit na bahagi.
6. Sa huli, kailangan mong magpatuloy upang masahin ang masa sa iyong mga kamay hanggang sa maging perpektong homogenous.
7. Ang natapos na produkto ay dapat magpahinga ng mga 25 minuto sa ilalim ng isang mangkok.

Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-sculpting sa pangunahing ulam. Bilang isang pagpuno, maaari kang pumili ng isang sandalan na pinaghalong repolyo na may mga karot o iba pang mga gulay.

Pagluluto sa isang makina ng tinapay - hakbang-hakbang na recipe

Gamit ang aparato na ito, ang hostess ay magagawang makabuluhang i-save ang kanyang sariling oras at pagsisikap. Gawin ng machine machine ang pagmamasa ng kuwarta sa halip, at gawing perpekto ito. Ayon sa recipe, ang mga sumusunod na produkto ay gagamitin: 450 g ng sifted flour, isang kurot ng pinong asin, 1 tbsp. pag-inom ng tubig, medium egg.

1. Una, ang lahat ng mga likidong sangkap: ang inuming tubig at isang itlog ay idinagdag sa kapasidad ng tagagawa ng tinapay.
2. Pagkatapos ay ang mga tuyo ay inilatag: naayos na puting harina at pinong asin.
3. Ang program na "Dough" ay napili sa aparato. Ang tamang oras at iba pang mga parameter ay awtomatikong itatakda.
4. Sa sandaling ang isang tunog ng tunog na tunog tungkol sa pagkumpleto ng proseso ng pagmamasa, maaari mong ilagay ito sa isang mangkok, takpan na may cling film at umalis upang magpahinga. Para sa layuning ito, ang ilang mga maybahay sa halos kalahating oras ay hindi nakakakuha ng nagresultang masa mula sa aparato.

Ang kuwarta na inihanda ayon sa inilarawan na pamamaraan ay maaaring tawaging unibersal.

Pinong kuwarta para sa lebadura ng lebadura

Ang resipe na ito ay mangangailangan ng mas maraming oras. Halimbawa, pagluluto ng masa. Ngunit sulit ito. Sa mga produktong kakailanganin mo: 2 malaking itlog, 5 g ng tuyong mabilis na lebadura, 1.6 kg ng puting harina na puting, 1.5 tsp. butil na asukal, 2.5 tbsp. gatas, isang kurot ng pinong asin.

1. Ang kalahati ng ipinahiwatig na halaga ng gatas ay pinainit, halo-halong may lebadura at asukal. Ang nagreresultang halo ay dapat na sakop ng isang pelikula at iniwan sa isang mainit na lugar. Bilang isang resulta, isang form ng ilang - ang ibabaw ng likido ay natatakpan ng mga bula.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ang mga itlog ay pinalo ng pinong asin. Maaari mong gawin ito sa isang whisk o isang ordinaryong tinidor.
3. Ang pinaghalong itlog na halo ay ibinubuhos sa natapos na kuwarta. Karagdagan, ang harina na naayos nang maraming beses ay ibinuhos sa masa.
4. Una, ang mga sangkap ay halo-halong may isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga daliri hanggang sa makakuha ka ng isang perpektong makinis na pare-pareho.
5. Ang natapos na kuwarta ay magiging angkop sa isang mainit na lugar sa ilalim ng pelikula ng mga 40 minuto.

Kung nais, maaari mong palamutihan ang masa na may juice ng mga karot, beets at gulay. Ito ay totoo lalo na kung ang paggamot ay handa para sa mga bata.