Ang cake na ito ay isang paboritong dessert ng maraming henerasyon. Ang magaan na kard ng kuwadra na babad sa pinong kulay-gatas o curd cream - ano ang maaaring maging mas masarap at mas maganda? At ang cake na ito ay maganda sa labas at sa loob. Gupitin ito - at ang isang kawili-wiling texture ay magbubukas, isang tunay na pattern sa ligature mula sa creamy puting kuwarta. Napakaganda lamang - cake ng daliri ng Lady, ang resipe na aming inaalok sa maraming masarap na pagpipilian.

Na may kulay-gatas

Ang pinakakaraniwang recipe ay ang cake ng daliri ng Lady na may kulay-gatas. Ang cream ng sorbet ay nakakagulat na mahusay na sinamahan ng malambot na kuwadra ng kastilyo. At ang resulta ay kamangha-manghang: isang cream na may kaunting kaasiman, ganap na natural at sa parehong oras hindi masyadong mataas na calorie. Ang napakasarap na pagkain na ito ay minamahal ng marami.

Ang batayan ng cake ay "mga daliri", iyon ay, pahaba na cookies na hugis, tulad ng "Savoyardi", ngunit mula sa custard.

Para sa pagsubok, maghanda:

  • isa at kalahating baso ng gatas at harina;
  • 150 g mantikilya;
  • 6 itlog.

Ginagawa namin ang cream sa labas ng dalawang baso ng kulay-gatas (mas mahusay na gamitin ang fatier na nahanap mo) at 1 tasa ng asukal na asukal. Dagdag pa, kailangan mo ng isang maliit na natutunaw na tsokolate upang palamutihan ang tuktok.

Ang cake ay inihanda tulad nito:

  1. Matunaw ang mantikilya sa gatas, magdagdag ng kaunting asin.
  2. Igisa ang harina.
  3. Ilagay ang pinaghalong gatas sa isang maliit na apoy at mabilis na ipakilala ang harina sa ito, paghahalo ng lubos na masinsinan upang walang mga bugal.
  4. Kuskusin sa kinis, payagan na palamig.Sa lahat ng mga recipe ng kastilyo ng custard, mayroong isang pangunahing kondisyon - upang talunin ang mga itlog nang dahan-dahan, na lumalawak ang kuwarta, ginagawa itong isang maliit na "goma".
  5. Ipasok nang dahan-dahan, sa turn, mga itlog, sa bawat oras na pagmamasa ng masa hanggang sa makinis.
  6. Sa greased na baking sheet, itanim ang nagresultang komposisyon sa anyo ng mga hindi makapal na mga piraso at maghurno sa t 180 ºC.
  7. Habang ang "daliri" ay nagluluto, inihahanda namin ang cream: talunin ang kulay-gatas na may asukal.
  8. Ang pagkakaroon ng isawsaw ang bawat "daliri" sa kulay-gatas, ikalat ang kahoy.Ibuhos ang natitirang cream at palamutihan ng tsokolate. Maaari mong lagyan ng rehas ito, o maaari mong matunaw at gumuhit ng isang magandang grid.

Choux pastry

Maaari kang maghurno ng isang masarap na cake para sa holiday ng mga bata mula sa kuwarta ng custard, na sinusunog ito ng kulay-gatas. Ngunit ang sorpresa ay nasa loob ng "mga daliri": sa bawat isa - isang maliit na prun o pinatuyong mga aprikot.

Para sa pagsubok:

  • 150 g ng mahusay na margarin o mantikilya;
  • isa at kalahating baso ng harina at tubig;
  • 6 katamtamang laki ng itlog;
  • kalahating kutsarita ng asin.

Para sa cream:

  • isang libra ng mamantika na kulay-gatas o ang pinaka-madulas na cream;
  • 1 baso ng asukal na may pulbos (para sa mga hindi gusto ng Matamis, maaari itong mabawasan);
  • pack ng cheese cheese.

Sa icing:

  • kalahati ng isang bar ng madilim na tsokolate;
  • ilang mantikilya;
  • isang kutsara ng gatas upang matunaw ang icing, kung makapal.

Para sa pagpuno ng mga eclair: 100 g ng mga prun o prun sa kalahati na may pinatuyong mga aprikot.

  1. Lutuin ang choux pastry, maghurno ng maliit na laki ng mga stick o bola.
  2. Habang niluluto ang mga billet, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa cream at matalo sa isang panghalo.
  3. Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa loob ng 5 minuto sa mainit na tubig, gupitin sa maliit na piraso.
  4. Buksan ang mga cooled na inihurnong "daliri" sa isang tabi at mga bagay na may pinatuyong prutas.
  5. Tiklupin ang mga "log" sa mga layer at amerikana ang bawat layer na may cream.
  6. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa acing at, hanggang sa lumamig na ito, mag-apply sa cake.
  7. Hayaan ang natapos na dessert tumayo nang hindi bababa sa isang oras.

Upang gawing maganda at maayos ang cake, mas mainam na gumamit ng isang nababakas na hugis para sa pagbuo nito.

Recipe mula sa Lola ni Emma

Ang isa pang napaka masarap at magandang custard cake ay inihurnong ng isang culinary craftswoman, lola ng YouTube na si Emma. Ang cake ay lumabas hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din, sapagkat ang gayong himala ay pinalamutian ng mga sariwang prutas.

  • Ang Choux pastry ay inihanda sa tubig (300 ml), mantikilya o margarin (100 g) na may pagdaragdag ng 170 g ng harina. Sa parehong komposisyon napupunta ang 0.5 tsp. asin at 7 itlog (kung malaki, pagkatapos 6 ay sapat).
  • Ang cream ay mula sa 1200 g ng fat sour cream, 150 g ng fat cream, 530 g ng butil na asukal at 1 tbsp. kutsara ng asukal sa banilya. Dagdag na prutas para sa dekorasyon. Maaari itong maging kiwi o strawberry, o lahat ay magkasama.

Paano gumawa ng cake ayon sa recipe ng may-akda:

  1. Nagluto kami ng choux pastry ayon sa parehong prinsipyo. Ang pagsasama-sama ng tubig, asin at tinunaw na mantikilya, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa at ibuhos ang harina. Pagkatapos ay paisa-isa kaming nagmaneho sa mga itlog at naghalo. Maaari mong gawin ito sa isang panghalo. Susunod na maghurno.
  2. Para sa cream sa isang malaking mangkok, ihalo ang kulay-gatas na may banilya at asukal, whisking hanggang sa kahanga-hanga.
  3. Ang sikreto ng kagandahan ng cake mula sa lola ni Emma sa tamang pagpupulong. Mangangailangan ito ng isang maaaring maihahulma na amag na may diameter na 28 cm, kung saan kailangan mong ilagay ang pelikula, at pagkatapos ay kumalat ng limang kutsara ng cream. Ang mga daliri na nakalubog sa cream ay inilalagay dito. Matapos ang unang layer ay isang makapal na layer ng mga strawberry o kiwi. Pagkatapos ang mga daliri at prutas muli.
  4. Sa itaas, ihanay ang layer ng cream sa mga daliri at, paglalagay ng isang maliit na flat na pang-aapi (plate), ilagay ang dessert sa malamig.
  5. Para sa huling dekorasyon, kapag ang cake ay tumayo ng 5 oras sa ref, talunin ang cream na may asukal sa isang malago na masa. Ngayon ay nananatili itong malumanay na iikot ang tinatrato, tanggalin ang form mula sa mga gilid nito at palamutihan ang mga ito ng cream at tinadtad na prutas kasama ang tuktok.

Ang daliri cake ng daliri ng Lady na may kondensadong gatas

Ang kuwarta ay ordinaryong choux. Inihanda ito mula sa isang baso ng harina, 125 g ng margarin, isang baso ng tubig, apat na itlog at isang pakurot ng asin. Ngunit gumawa kami ng cream para sa cake na may condensed milk. Para sa mga mahilig sa kumbinasyon na ito, pamilyar mula sa pagkabata, - condensed milk at butter - ang cake na ito ang magiging pinaka masarap.

Ang cream ay ginawa mula sa ordinaryong condensenteng gatas, ngunit hindi mula sa pinakuluang condensed milk!

Ang mantikilya ay latigo hanggang puti, pagkatapos ay ang condensadong gatas ay unti-unting idinagdag dito. Ang mga layer ay smeared na may cream, ang tuktok ay pinalamutian ng tinunaw na tsokolate.

Sa custard

Ang isang kaaya-ayang dessert ay nakuha gamit ang custard. Ang Choux pastry ay inihanda at inihurnong sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang pagpipilian. Kumuha ng isang pack ng margarin, dalawa at kalahating baso ng harina, walong daluyan ng itlog at kalahating litro ng tubig.

Paano gumawa ng cream, sasabihin namin nang mas detalyado:

  1. Sa isang maliit na kasirola, talunin ang mga itlog (4 na mga PC.) Sa asukal (1 tasa) na may isang whisk o panghalo hanggang sila ay maputi.
  2. Pagkatapos ay idagdag at ihalo nang mabuti ang harina (2 tbsp.spoons).
  3. Init ang kalahati ng isang litro ng gatas sa isang pigsa.
  4. Magdagdag ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog-asukal, patuloy na paghahalo. Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang komposisyon sa isang napakaliit na apoy at, pagpapakilos, magluto ng cream.
  5. Payagan ito upang palamig at pukawin ang whipped butter.

Grasa ang "daliri" gamit ang tapos na cream. Ang tsokolateng tsokolate o kakaw ay maaaring maging isang dekorasyon para sa cake na ito.

Hindi pangkaraniwang dessert na may cherry

 

Ang isang ordinaryong cake na ginawa mula sa mga custla eclair ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga seresa. Kaya, ang mga yari na "daliri" ay maaaring pinahiran ng anumang cream, ngunit perpekto ang kulay-gatas. Sa gitna ng cake kailangan mong maglagay ng isang makapal na layer ng mga de-latang mga cherry na walang binhi, na itinapon sa isang colander. Sinasaklaw namin ang mga cherry sa isa pang layer ng eclair na nababad sa cream, at ipinapadala ang lahat ng kamarang ito sa loob ng maraming oras sa ref - ang cake ay dapat na babad at hinog. Ito ay lumiliko ang isang masarap at hindi pangkaraniwang dessert.

Cookies "Mga daliri ng Lady"

Ito ay isang masarap na dessert na maaaring gawin nang napakabilis kung darating ang mga bisita. At para lamang sa tsaa ng pamilya, hindi siya pangkaraniwan.

Ginagamit namin ang handa na mga cookies ng tindahan na "mga daliri ng Lady", iyon ay, kung ano ang ibinebenta sa mga supermarket para sa dessert ng Tiramisu. Tinatawag din itong Savoyardi.

Ito ay magaan, malutong at mahangin, sapagkat ang biskwit na kuwarta ay ginagamit para sa paggawa nito.

Ngunit ang aming gawain ay mabilis na ihanda ang cream at kolektahin ang cake nang mabilis.

  • Para sa cream, kumuha ng isang baso ng condensed milk at 150 g ng mahusay na kulay-gatas.
  • Upang magbabad ng cookies, kailangan mong paghaluin ang isang baso ng hard-brewed na kape na may asukal at isang maliit na cognac.

Gumawa tayo ng isang cake na tulad nito:

  1. Sa masa ng kape ilalagay namin ang mga cookies (sapat na ang 1 packet) at isusuot ang mga layer na may cream. Ito ay dapat gawin nang halili, pagkatapos kung saan ang tapos na produkto ay ninakaw na may tumpang.
  2. Para sa glaze, init 100 g ng cream at 60 g ng mantikilya, gumuho ng isang kalahating bar ng tsokolate sa nagresultang komposisyon at halo.
  3. Takpan ang tuktok ng dessert na may icing at hayaan itong magluto ng 5 oras, kung pinahihintulutan ang oras.

Ang keyk na "daliri ng Lady" ay pinangalanan kaya hindi lamang dahil sa espesyal na disenyo ng "mga daliri". Napakaganda at magaan na ang isa pang kapisanan lamang ay hindi naaisip sa isip. Subukan at lumikha ka ng iyong sariling obra maestra na hahangaan sa lahat sa lambing at panlasa nito.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: