Mga Babae sa Caprice cake - 6 na mga recipe sa bahay

Ang mga kababaihan ay nagbabago sa kanilang mga nais at madalas ay hindi maaaring magpasya kung ano ang gusto nila. Marahil, kapag ang isang napaka kamangha-manghang hostess ay nais ng isang bagay na matamis, ngunit hindi niya napagpasyahan kung ano ang ilalagay sa pagluluto sa hurno, isang cake ng Caprice ng Lady ang lumitaw, na pinagsasama ang maraming tanyag na panlasa.

Klasikong cake ng Babae ng cake

Ang resipe na ito ay maaari ring ligtas na maiugnay sa gintong culinary Heritage ng USSR. Napakadaling ihanda (mula sa pagtimbang ng tamang dami ng pagkain hanggang sa pagmamasa ng masa at baking cake) na para sa maraming mga maybahay ay naging paborito ito ng maraming taon.

Sa klasikong bersyon, ang cake ay binubuo ng tatlong cake na may iba't ibang mga toppings: mga walnut, mga pasas at mga buto ng poppy. Ngunit sa kawalan ng isa o isa pang sangkap, maaari itong mapalitan ng mga prun, pinatuyong mga aprikot, niyog, prutas.

Ang isang sukat ng timbang para sa lahat ng mga sangkap ng bawat biskwit ay isang dami ng ½ tasa at 1 kutsarita.

Kaya, para sa isa na kailangan mong gawin:

• 1 itlog
• ½ tbsp matamis na buhangin;
• ½ tbsp kulay-gatas;
• ½ tbsp premium na harina;
• 1 tsp almirol;
• 1 tsp nadulas na soda;
• ½ tbsp tinadtad na walnut / poppy seeds / mga pasas.

Ang pagpuno ay ayon sa kaugalian na inihanda mula sa:

• ang isa ay maaaring (370 g) ng pinakuluang gatas na may pampaligo;
• isang pack (200 g) ng langis.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok para sa pagmamasa ng masa, unang matalo ang itlog at magdagdag ng asukal. Paghaluin ang lahat sa isang daluyan ng bilis ng panghalo. Pagkatapos, nang hindi pinapatay ang panghalo, ipadala sa kuwarta: kulay-gatas, almirol, slaked soda at harina. Pagkatapos nito, pukawin ang napiling pagpuno at lutuin ang cake ng biskwit. Sa kabuuan, tatlo sa kanila ang dapat lumabas.
2. I-pinalambot na mantikilya na may condensed milk na may isang panghalo sa isang malago cream. Itabi sa kanila ang mga cake, at i-align din ang cake sa lahat ng panig mula sa itaas.
3. Ang dekorasyon ng dessert ay maaaring mga labi ng pagpuno (mga mani, mga buto ng poppy at pasas).At maaari mong iwanan ang pagpuno ng mga cake ng isang lihim sa pamamagitan ng pagpili ng ibang pagpipilian sa disenyo.

Recipe mula kay Irina Khlebnikova

Sa kanyang channel sa YouTube, si Irina Khlebnikova ay nag-aalok ng isang mas "kapritsoso" na bersyon ng dessert na tinalakay - mula sa apat na biskwit na inihurnong may mga buto ng poppy, nuts at tatlong uri ng pinatuyong prutas (ubas, aprikot at plum).

Mga sukat ng mga produkto sa isang batch:

• 1 itlog
• kalahati ng isang baso ng butil na asukal at kulay-gatas;
• 80 g premium na harina;
• 15 g ng patatas na almirol;
• 5 g baking powder;
• 10 g ng cocoa powder (sa madilim na cake).

Bilang karagdagan, ang mga sumusunod ay ipapadala sa masa:

• isang daang gramo ng pinatuyong mga aprikot, gadgad na poppy seeds at nuts;
• kalahati ng maraming mga pasas at pinatuyong mga plum.

Para sa pagpapahiwatig ng kulay-gatas ng mga cake, kailangan mo ng 500 - 700 ml ng kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman at puting asukal na pulbos upang tikman.

Ang cream para sa pag-iwas ng mga layer ng cake at dekorasyon ng cake ay inihanda mula sa:

• kalahating litro ng fat cream (mula sa 35%);
• lata ng makapal na pinakuluang pinakuluang gatas na may condensa.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Ang bawat biskwit na may isang bagong pagpuno ay inihurnong mula sa isang hiwalay na bahagi ng kuwarta. Para sa pagmamasa, talunin ang itlog na may asukal at kulay-gatas, pagkatapos ay suriin ang maluwag na mga sangkap (harina, almirol, baking powder at kakaw). Gaano karaming ilaw at tsokolate cake na lutuin, ang babaing punong-guro ay nagpasiya ("kumilos") sa kanyang sarili, batay sa mga kagustuhan ng panlasa ng mga homemade sweets.
2. Sa dulo ng pagmamasa, isang pagpuno ay idinagdag sa bawat cake. Idinagdag ni Irina ang mga buto ng poppy sa unang cake, sa pangalawa - tinadtad na pinatuyong mga aprikot, sa pangatlo - kalahati ng tinadtad na mga walnut at prun sa mga maliliit na piraso, sa ikaapat - mga pasas at ang natitirang tinadtad na mani.
3. Ang bawat cake ay inihurnong sa 170 - 180 degree na "bago ang isang dry toothpick", at pagkatapos ng paglamig ay pinutol ito sa dalawang manipis na layer, na inilalagay na may mga hiwa pataas at puspos ng kulay-gatas. Pagkatapos nito, ang mga cake ay dapat na iwanan sa mesa upang ang kulay-gatas ay halos ganap na nasisipsip.
4. Ang cream nang direkta mula sa ref hanggang sa malambot hanggang sa malambot na mga taluktok, at pagkatapos ay pukawin ang isang kutsara ng pinakuluang na condensed milk. Upang grasa ang pinapagbinhi na biskwit ng cream na pinapagbinhi at upang makolekta sa anumang pagkakasunud-sunod sa isang cake. Pahiran ang tuktok at panig ng produkto na may cream at caramel cream.

Dessert ng pulot

Ang cake na ito ay katulad sa komposisyon sa mga sangkap ng karaniwang Honey cake o Spartak. Ang isang natatanging highlight ng dessert ay magiging mga prun, pinatuyong mga aprikot at mga walnut, na idinagdag sa mga cake.

Ang komposisyon ng pagpipilian na "Honey whim" ay may kasamang:

• 6 itlog ng manok;
• 300 g ng asukal;
• 50 g ng honey;
• 10 g ng soda;
• 20 g ng cocoa powder;
• 260 g ng harina;
• 50 g pinatuyong mga aprikot;
• 50 g ng mga prun;
• 100 g ng mga walnut;
• 150 g ng condensed milk;
• 80 g ng mantikilya.

Ang recipe para sa Ladies 'Whim cake ay hakbang-hakbang:

1. Fry ang mga kernel sa isang dry pan at giling sa isang gilingan ng karne o matalo sa isang medium crumb na may blender. Ang mga pinatuyong prutas, kung kinakailangan, magbabad para sa ilang oras sa mainit na tubig para sa lambot, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.
2. Ang mainit na pulot at soda sa kaunting init, upang ang masa ay magiging likido at nakoronahan ng isang froth. Paghiwalayin ang mga itlog, harina at asukal upang ang isang ilaw at isang madilim na cake ay maaaring lutong.
3. Para sa isang crust, talunin ang tatlong yolks na may asukal sa isang light cream, ibuhos ang kalahati ng pulot na may soda at pukawin. Talunin ang mga protina nang hiwalay sa isang malakas na bula at ihalo ang mga ito sa mga protina na kahalili ng harina.
4. Magdagdag ng kakaw, kalahati ng isang nut crumb at prun sa mga madilim na cake, at pinatuyong mga aprikot at mani sa mga light cake. Ang mga honey biskwit ay inihurnong sa 170 - 180 degrees sa isang dry liko. Ang cooled cake ay pinutol sa dalawang layer.
5. Talunin ang malambot na mantikilya hanggang mahimulmol, ibuhos dito ang condensadong gatas sa maliit na bahagi. Ang mga cake ay smeared sa cream na ito, alternating madilim at ilaw. Ang cake ay ginawa gamit ang mga mani at pinatuyong prutas, at pagkatapos ng maraming oras sa ref ay handa itong maglingkod.

Chocolate cake

Ang tsokolateng tsokolate na "Ladies 'Whim" ay madaling ihanda ayon sa klasikong recipe, pagdaragdag ng mga cake ng kakaw kasama ang mga mani o pinatuyong prutas. At maaari kang magluto ng isa pang pagpipilian mula sa manipis na cake ng honey-chocolate sa pamamagitan ng paglalagay ng mga mani at pinatuyong mga prutas sa isang layer.

Sa kasong ito, para sa mga cake, kailangan mong gawin:

• 2 itlog
• 190 g ng asukal;
• 60 g ng cocoa powder;
• 50 g ng honey;
• 50 g ng langis;
• 10 g ng soda;
• 325 - 340 g ng harina.

Sa cream at para sa layer, kakailanganin mo:

• 380 g ng pinakuluang condensed milk;
• 200 g mantikilya;
• 50 g ng madilim na tsokolate;
• 100 g ng anumang mga mani;
• 100 g ng prun o iba pang mga pinatuyong prutas.

Pag-unlad:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang malago na masa. Matunaw ang honey at langis sa isang steam bath, magdagdag ng pinalo na mga itlog at soda sa kanila. Ang masa ay magsisimulang tumaas nang mabilis sa dami. Sa puntong ito, ibuhos ang kakaw at harina, pukawin at lutuin ang masa upang magsimulang mag-lag sa likod ng mga dingding.
2. Kapag ang masa ay medyo cooled, dapat itong nahahati sa siyam na magkaparehong mga bugal, at pagkatapos ay manipis na honey-chocolate cake ay dapat na inihurnong mula sa bawat isa. Tiklupin ang lahat ng mga cake sa isang salansan at pahintulutan silang ganap na palamig.
3. Para sa isang layer, ang mantikilya ay pinalambot sa pagkakapare-pareho ng isang cream ay dapat ibahin ang anyo sa isang malago na masa, pagdaragdag ng pinakuluang condensed milk at madilim na tsokolate sa isang likido na estado sa maliliit na bahagi. Kalkulahin ang mga mani sa isang dry frying pan at durugin ito sa mga maliliit na piraso, i-chop ang mga pinatuyong prutas sa maliit na piraso.
4. Ito ay nananatiling lamang upang mangolekta ng cake. Upang gawin ito, maglagay ng isang cake sa isang nakahain na ulam, grasa ito ng cream, iwiwisik ng mga mani at takip sa isa pang cake, kung saan, sa pagkakaroon ng dati nang lubricated na may cream, iwiwisik ng tinadtad na prun. Ulit ulit ng lahat. Ang handa na cake ay pinapayagan na magbabad at palamutihan.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mo ring lutuin ang cake ng Ladies 'Whim cake sa isang mabagal na kusinilya, ngunit ang kapangyarihan nito ay dapat na higit sa 700 watts, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay hindi maantala sa isang buong araw. Yamang ang masa para sa bawat cake ay pinaghihiwalay nang hiwalay, bago maghurno, ang lahat ng mga biskwit ay magiging malago.

Ang isa pang punto: bilang isang baking pulbos sa isang mabagal na kusinilya, mas mahusay na gamitin hindi ang baking soda, ngunit ang baking powder (baking powder).

Listahan ng produkto para sa isang cake:

• 1 malaking itlog ng manok;
• 1 multi-baso ng asukal;
• 1 multifabric kefir;
• 1 multi-tasa premium na harina;
• 5 g ng baking powder.

Sa bawat cake, kailangan mong maglagay ng 1 multi-baso ng mga mani, pinatuyong prutas at buto ng poppy.

Ang sapat na kahalumigmigan para sa natapos na cake ay magbibigay ng pinakakaraniwang kulay-gatas, kung saan kakailanganin mo:

• 500 ml homemade fat sour cream;
• 200 g ng asukal sa pulbos.

Algorithm sa Proseso ng Confectionery:

1. Gumawa ng isang kuwarta nang hiwalay para sa bawat isa sa tatlong biskwit, na ginagabayan ng parehong algorithm tulad ng kapag nagluluto ng cake ayon sa klasikong recipe.
2. Grasa ang multicooker mangkok na may langis, iwiwisik ng harina, ilipat ang kuwarta sa loob nito at maghurno sa mga base blanks gamit ang pagpipiliang "Baking / cake" sa loob ng 50-60 minuto.
3. Talunin ang malamig na kulay-gatas para sa cake na may isang panghalo, pagdaragdag ng asukal sa pulbos. Ang dami ng asukal sa cream ay maaaring mabawasan o madagdagan, na nakatuon sa iyong panlasa.
4. Ang bawat cake ay mapagbigay ng smeared na may kulay-gatas, gawin ang parehong sa mga panig at tuktok ng dessert. Susunod, palamutihan ang mga pastry, bilang isa sa mga pagpipilian, na may mga crumb ng nut.

Sa pinatuyong mga aprikot, mga buto ng poppy at nuts

Para sa isang masarap na homemade sour cream cake na may pagdaragdag ng mga poppy seeds, pinatuyong mga aprikot at mani, ang mga sumusunod na proporsyon ay inilalagay sa kuwarta:

• 5 malaking itlog;
• 250 g mantikilya;
• 250 g kulay-gatas;
• 250 g ng asukal;
• 4.5 g ng soda;
• 300 g harina;
• 70 g makinis na tinadtad na pinatuyong mga aprikot;
• 70 g tinadtad at inihaw na mani;
• 70 g ng handa na pagpuno ng poppy seed.

Para sa kulay-gatas at caramel cream kakailanganin mo:

• 250 g ng asukal;
• 150 ML ng gatas;
• 3 g ng asin;
• 700 g mataba (mula sa 25%) kulay-gatas;
• 2 - 3 g ng vanillin.

Susunod, sundin ang recipe ng cake sa bahay:

1. Talunin ang mantikilya na may asukal, pagkatapos ay ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo ang lahat. Sa sandaling ang masa ay nagiging homogenous, sift flour at soda sa itaas, pukawin ang lahat na may isang spatula o kutsara.
2. Hatiin ang natapos na kuwarta sa rehas. Ito ay napaka-maginhawa upang gawin ito sa tulong ng mga kaliskis o isang malaking sukat na tasa. Magdagdag ng isa sa mga tagapuno (mga buto ng poppy, pinatuyong mga aprikot o mani) sa bawat bahagi at maghurno ng tatlong mga layer ng cake na may diameter na 20 - 22 cm.
3. Sa isang kawali na may pinaka-pantay na pag-init ng ilalim, matunaw ang asukal at dalhin ito sa isang magandang kulay ng ambar. Ibuhos ang mainit na gatas sa karamelo, ihalo ang parehong masa at ipadala sa pinakamababang init. Asin at pakuluan hanggang sa makinis.
4. Susunod, talunin ang kulay-gatas, pagdaragdag ng cooled caramel sa maliit na bahagi. Ang mga cake ay dapat na ma-smear na may nagresultang kulay-gatas at pagpuno ng karamelo at gumawa ng isang handa na dessert ayon sa gusto mo.

Magagandang disenyo ng cake ng Ladies Caprice

Ang babaing punong-abala ay maaaring "gumawa ng isang pag-aalala" hindi lamang sa pagpili ng mga tagapuno ng mga layer ng cake, kundi pati na rin sa disenyo ng tapos na produkto.

Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang iyong lutong bahay na cake ay sanggol. Maaari itong gawin mula sa mga scrap ng biskwit na cake o mashed na shortbread cookies.

Ang mga pinong elemento ng dekorasyon ay maaaring mga buto ng poppy, pinatuyong prutas at mani. Mula sa kanila maaari kang lumikha ng isang kawili-wiling pattern sa cake, habang pinapanatili ang kaluluwa ng pagluluto sa bahay. Kung ang cake ay inihahanda para sa mga espesyal na okasyon, maaari kang bumili ng mga yari na dekorasyon para sa mastic o chocolate cake.