Hummingbird cake - 7 mga recipe para sa isang masarap na masarap at magandang cake

Bilang isang patakaran, ang isang cake ay nauugnay sa biskwit o custard pastry cake na nababad sa cream. Ang Hummingbird cake ay kapansin-pansin na naiiba sa lahat ng iba pang mga dessert, dahil ito ay batay sa mga cake ng prutas na babad sa klasikong cream cheese cream. At ang langis ng gulay na ipinakilala sa komposisyon ay nagbibigay-daan upang makuha ang maliliit na istraktura ng base, dahil sa kung saan ang baking ay magaan at mahangin.

Klasikong recipe

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 170 g ng tsasis ng tsokolate na gawa sa cream, butter at chocolate bar sa isang ratio ng 2: 1: 3;
• 600 g ng cream, na binubuo ng 200 g ng cream, 100 g ng butil na asukal at 300 g ng malambot na keso (Mascarpone);
• 1 hinog na saging;
• 3 malalaking itlog;
• 2 tasa ng harina;
• 350 g ng butil na asukal;
• isang kurot ng kanela at baking soda;
• 180 g ng pinaka purified langis ng gulay;
• 250 g ng mga pineapples (mas mahusay na kumuha ng de-latang).

Algorithm sa pagluluto:

1. Ibuhos ang ipinahayag na halaga ng harina na may soda at kanela sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
2. Lumiko ang saging sa isang makinis at ihalo sa maliit na piraso ng pinya. Pagsamahin ang prutas na may mga itlog at mantikilya.
3. Pagsamahin ang mga sangkap na likido sa tuyo at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal ng harina.
4. Hatiin ito sa 3 pantay na bahagi at maghurno mula sa bawat cake na may diameter na 22 cm. Ang mga parameter ng pagluluto ay 180 degree at 20 minuto. I-wrap ang mga natapos na cake sa isang pelikula at makatiis ng ilang oras sa lamig.
5. Whip cream na may asukal. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng isang produkto na may mababang nilalaman ng taba, pagkatapos sa proseso ng paghahalo kailangan mong magdagdag ng isang pampalapot para sa cream.
6. Dahan-dahang paghahalo sa isang spatula, magdagdag ng cream cheese sa komposisyon.
7. Kolektahin ang cake at ilagay ito sa isang plato na greased na may cream (ginagawa ito upang ang dessert ay hindi madulas).
8. Lubricate ang produkto sa lahat ng panig kasama ang natitirang cream at ilagay ito sa isang malamig na lugar.
9. Ihanda ang icing sa isang paliguan ng tubig. Kapag pinalamig ito, takpan ito sa tuktok ng mga cake.

Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang dessert na may mga berry, at pagkatapos ay ipadala ito sa malamig upang palakasin ang glaze ng hindi bababa sa 3 oras.

Dessert ni Jamie Oliver

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 250 ML ng anumang walang amoy na langis ng gulay;
• 4 maximum na hinog na saging;
• 2 itlog
• 100 g ng mga pecans (50 g - sa kuwarta at 50 g - sa icing);
• 350 g ng harina;
• 850 g ng pulbos na asukal (350 g - sa kuwarta, ang natitira - sa acing);
• 500 ML de-latang pinya;
• 1 tsp. banilya at kanela;
• 150 g ng pinalambot na langis;
• 2 lime;
• "Maligo" ng cream cheese.

Pinapayagan ang sariwang pinya sa paghahanda ng cake. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong subaybayan upang ang mga napakalaking piraso ng prutas ay hindi lilitaw sa masa.

Algorithm sa pagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta ayon sa klasikong recipe para sa isang Hummingbird cake at magdagdag ng mga tinadtad na pecans sa loob nito.
2. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa dalawang may langis na hulma na may diameter na 22 cm at ipadala sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 40 minuto.
3. Payagan ang mga mainit na cake na palamig nang bahagya at alisin ang mga ito mula sa mga hulma.
4. Upang ihanda ang icing, talunin ang natutunaw na mantikilya na may matamis na pulbos hanggang sa isang matibay, malago na istraktura ay nabuo. Ipakilala ang keso, gadgad na lime zest at juice (na may 1 prutas) at ipadala sa lamig ng ilang sandali.
5. Caramelize nuts. Upang gawin ito, pagsamahin ang pulbos at isang kutsara ng tubig hanggang sa mawala ang pulbos. Ang paghahalo ng komposisyon ay hindi inirerekomenda; paikutin ang mismong hindi-stick na kusinilya. Habang kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng mga mani at kaunting asin. Alisin ang mga mani sa isang sheet ng parchment at hayaan silang mag-freeze.
6. Kolektahin ang isang cake sa pamamagitan ng patong ng bawat cake na may tumpang. Garnish na may zest at nuts.

Handa na ang Hummingbird cake ni Jamie Oliver!

Tratuhin ni Mousse

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 3 mga cake na ginawa ayon sa klasikong recipe para sa Hummingbird cake;
• 350 g ng cottage cheese;
• 30 g ng pulbos na asukal;
• 400 ml ng taba na blueberry yogurt;
• 15 g ng gelatin na nababad sa 80 ML ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Talunin ang keso ng cottage na may asukal na may pulbos.
2. Painitin ang namamaga na gulaman, ngunit huwag pakuluan.
3. Paghaluin ang pinalamig na masa sa yogurt at dahan-dahang ipakilala sa pinaghalong curd.
4. Kolektahin ang cake gamit ang isang pastry ring. Una ilagay ang unang cake, sa ibabaw ng kung saan ang cream ay pantay na ipinamamahagi. Ipadala sa malamig para sa solidification.
5. Gawin ang parehong sa natitirang cream at cake.

Sa panahon ng pagpupulong, kinakailangan upang subaybayan ang pare-pareho ng hindi nagamit na cream - hindi ito dapat makapal.

Ang kamangha-manghang Hummingbird cake ni Andy Chef

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 250 g ng pinya;
• 390 g ng harina;
• 400 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng soda, kanela, katas ng vanilla at nutmeg;
• 2 saging;
• 100 g pecans;
• 180 ML ng langis ng oliba;
• 600 g cream cheese cream.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga pinya ay pinutol sa maliit na cubes, mash isang saging na may isang blender.
2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa prutas, unti-unting matalo ang mga itlog at langis ng gulay. Ang mga mani ay maaaring idagdag bilang ninanais.
3. Maghurno ng cake sa 180 º hanggang hanggang sa isang dry match.
4. Hayaan ang mga pangunahing kaalaman ng cake na cool nang bahagya at gupitin ang mga tuktok. Magkakaroon sila ng isang bahagyang basa-basa na istraktura dahil sa pagsasama ng mga saging at langis.
5. Kolektahin ang cake at palamutihan upang tikman. Ang kamangha-manghang Hummingbird cake ay handa na.

Mula sa "Ako si Tortodel"

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 3 mga cake na ginawa ayon sa klasikong recipe para sa isang Hummingbird cake na may mga walnut;
• 350 g ng cottage cheese;
• 30 g ng pulbos na asukal;
• 400 ML ng mabibigat na cream;
• 15 g ng gelatin na nababad sa 80 ML ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Paghaluin ang keso sa cottage na may asukal na may pulbos.
2. Matunaw ang namamaga na gulaman sa microwave.
3. Talunin ang pinalamig na cream sa isang siksik na masa, dahan-dahang ipakilala sa produkto ng curd at idagdag ang pinalamig na gulaman.
4. Cream ang natapos na cake na may cream at kolektahin ang cake. Mas mahusay na gawin ito sa isang singsing, kung gayon ang isang cake ng saging ay lumiliko kahit na sa mga gilid.

Recipe mula kay Andrei Rudkov

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 3 klasikong cake layer para sa Hummingbird cake;
• 0.5 l ng gatas;
• 200 ML ng mabibigat na cream;
• legume vanilla;
• 2 itlog
• 30 g ng almirol (mais);
• 50 g ng natural na mantikilya;
• 100 g ng asukal.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang gatas na may banilya. Hiwalay ihalo ang mga itlog, almirol at asukal.
2. Sa patuloy na pagpapakilos, maingat na ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog at magpainit muli hanggang sa makapal.
3. Magdagdag ng langis, maghintay hanggang mawala ito, at alisin mula sa kalan. Takpan na may foil at alisin ang cream nang ilang oras sa ref.
4. Talunin ang cream sa isang makapal na bula at malumanay ihalo ang mga ito sa custard.
5. Grasa ang mga cake at itiklop ang mga ito sa isang kahit na tumpok. Ang mga tuktok at panig ng cake ay natatakpan din ng cream. Palamutihan ang dessert upang tikman.

Hummingbird cake ni Julia Maliit

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 100 g asukal at 30 g ng mga mani para sa pralines;
• 1 dayap, 3 yolks, 150 ml ng gatas, 40 g ng asukal, 5 g ng gulaman na ibinabad sa tubig para sa cream;
• 1 tasa ng gatas ng niyog, 300 g cream, 90 g asukal, 3 yolks, 14 g gelatin na babad sa tubig para sa mousse;
• 100 g ng pinya, 70 g ng asukal, 200 ml ng pinya juice (syrup mula sa isang garapon ay angkop), 1 tbsp. kutsara ng lemon juice, 12 g ng almirol, 10 g ng babad na gulaman para sa pinya layer;
• 85 g ng harina at asukal, 1 saging, 1 itlog, 20 g ng mga mani, 60 ML ng langis ng gulay, isang pakurot ng baking powder at kanela para sa biskwit.

Paraan ng Pagluluto:

1. Maghanda ng isang cake ng espongha mula sa mga sangkap na ito.
2. Upang ihanda ang cream, pakuluan ang gatas, cream at dayap.
3. Hiwalay, giling ang mga itlog na may asukal at idagdag ang pinaghalong gatas, muling ipadala sa apoy at pakuluan hanggang sa makapal. Hindi mo maaaring pakuluan ang komposisyon.
4. Ipasa ang cream sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng gelatin at juice sa mainit na masa.
5. Ibuhos ang cream sa amag at ipadala ito sa freezer.
6. Upang maghanda ng isang layer: ihalo ang asukal sa almirol, magdagdag ng tinadtad na mga pineapples at juice, pakuluan nang ilang minuto. Payagan ang pinaghalong upang palamig nang bahagya at magdagdag ng gelatin. Palamig at ibuhos sa tuktok ng cream.
7. Gumawa ng mousse: pakuluan ng gatas, giling ang mga itlog na may asukal. Nang hindi tumitigil sa pagkatalo, ibuhos sa isang manipis na stream ng gatas at pakuluan hanggang sa medyo makapal. Magdagdag ng gelatin at dumaan sa isang salaan. Payagan ang cream na palamig at ihalo sa whipped cream.
8. Gamit ang isang singsing sa pagluluto, gumawa ng isang bilog kahit na may diameter na 18 cm mula sa biskwit.
9. Ibuhos ang kalahati ng mousse sa isang hiwalay na magkaroon ng amag at malunod dito ang frozen cream at pinya layer. Ikalat ang natitirang mousse nang pantay-pantay sa itaas, at isang biskwit sa ibabaw nito. Ilagay sa isang freezer magdamag.
10. Palamutihan ng praline dessert at salamin na salamin.

Mga ideya para sa dekorasyon ng cake ng Hummingbird

Halos lahat ng mga uri ng dekorasyon ng dessert ay angkop para sa dekorasyon ng cake:

• butter cream na bulaklak;
• tsokolate o salamin na glaze;
• mga pralines;
• Tsokolate
• mga sariwang berry;
• hiwa ng prutas.

Ang pagsasama-sama ng mga pamamaraan na ito, maaari mong i-on ang isang masarap na cake sa isang tunay na obra sa pagluluto.