Pavlova cake - 7 mga resipe para sa meringue cake, na pinangalanan pagkatapos ng ballerina na si Anna Pavlova

Ang isang malambot na meringue cake ay nauugnay sa isang pagdiriwang para sa lahat. Ang mga recipe para sa masarap na kaselanan ay kasama ang isang partikular na pino na bersyon - cake ng Pavlov. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang ballet tutu. Ang recipe ng cake na si Anna Pavlova ay binuo noong isang siglo na ang nakakaraan ng mga confectioner mula sa Australia.

Klasikong Meringue cake na "Anna Pavlova"

Ang hindi malilimutan na lasa ng klasikong bersyon ay nilikha ng isang malulutong na snow-white na ibabaw, kasama ang mga pinong mga meringue ay nakatago. Ang papel ng cream sa napakasarap na pagkain para sa ballerina ay nilalaro ng whipped cream. Ang mga sariwang strawberry ay ginagamit para sa dekorasyon.

Ang batayan ay ang mga meringues mula sa whipped egg puti sa isang matarik na bula. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng limang protina. Maipapayo na sila ay malamig. Sa kasong ito, ang mga protina ay mas mahusay na hinagupit sa isang matarik na bula.

Ang paglikha ng mga meringues ay nagsisimula sa mabagal na bilis ng panghalo, nakakamit ang hitsura ng makapal na bula. Ang asukal sa pulbos ay nagsisimula na maidagdag sa halo. Aabutin ng halos 200 gramo. Talunin ang pinaghalong protina hanggang sa matapang na mga taluktok. Ang pagiging handa ay nasuri sa pamamagitan lamang ng pag-on ng lalagyan. Ang sangkap ay nagpapanatili ng hugis nito at hindi nahuhulog sa pinggan.

Ang natapos na meringue ay inilatag sa baking paper sa anyo ng isang bilog o indibidwal na cake. Aabutin ng halos isang oras at kalahati upang lutuin ang cake sa oven sa temperatura na halos 100 degree. Sa panahong ito, ang cake ay magiging tuyo at malutong sa labas at magkakaroon ng isang malambot at pinong istraktura sa loob. Maipapayo na hayaan ang cake na cool at pagkatapos na magawa upang tipunin ang cake.

Kapag ang pagluluto ay kukuha lamang ng isang base, nang walang pangalawang layer. Sa klasikong bersyon ng cake ng Pavlova, ang pangalawang layer ay whipped protein at strawberry. Upang ihanda ang cream, kailangan mong kumuha ng kalahating litro ng cream na may isang taba na nilalaman ng 30% at 100-200 gramo ng asukal sa pulbos.Talunin ang halo na may isang panghalo hanggang lumitaw ang mga matitigas na peak. Ang isang kahalili ay ang paggamit ng yari na cream. Ang natapos na paggamot ay pinalamutian ng mga strawberry. Dahil sa kakulangan ng fat cream at mga shortcut mula sa masa, mababa ang calorie na nilalaman ng dessert at ang anumang ballerina ay gusto nito. Maaari kang gumawa ng dalawang layer ng meringues.

Ang isa pang paraan upang lumikha ng isang base ay upang maghanda ng isang cake na may isang recess sa gitna. Mapupuno ito ng cream at berries.

Recipe mula kay Jamie Oliver

Ang maalamat na lutuing British ay naghanda ng kanyang sariling bersyon ng isang katangi-tanging paggamot sa homemade pastille. Nagdagdag si Jamie Oliver ng lasa sa cake ng cake ng Anna Pavlova, na nagdaragdag ng bilang ng mga berry. Para sa paghahanda ng berry cream, masahin ang tungkol sa 500 gramo ng isang halo ng mga strawberry, raspberry at strawberry na may tinidor. Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng ilang patak ng dahon ng limon at mint.

Whipped cream, 100 gramo ng unsweetened na yogurt at 2 kutsara ng asukal ay idinagdag sa pinaghalong. Ang pinaghalong ay karagdagan whipped. At nagsisimula silang gumawa ng lutong bahay na kendi. Para sa paghahanda nito, dalawang squirrels ang ibubuga sa isang matarik na bula. 10 dahon ng gelatin ay natunaw sa 125 ml ng maligamgam na tubig. Hiwalay na lumikha ng isang halo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 450 gramo ng asukal sa pulbos, 250 ml ng tubig at 50 gramo ng glucose na glucose. Ang lahat ng mga sangkap ay konektado, patuloy na paghagupit sa isang panghalo.

Kapag tipunin ang cake, ang isang layer ng homemade marshmallow ay inilalapat sa unang layer ng meringue, at ang pangalawang meringue cake ay inilalagay sa tuktok. Ang ibabaw ay pinalamutian ng berry cream at sariwang indibidwal na mga berry. Palamutihan ng dahon ng mint.

Mascarpone cake

Ang isang light cake na gawa sa matamis na meringue at isang light whipped cream cream na perpektong ay umaakma sa mascarpone cheese. Sa paghahanda ng paggamot na ito, ang keso ay ginagamit sa paghahanda ng isang cream.

Upang makuha ang orihinal na panlasa, ang isang cream ay gawa sa 200 gramo ng mascarpone, 100 gramo ng pulbos na asukal (maaari kang kumuha ng isang katulad na halaga ng condensed milk), 50 gramo ng fat cream mula sa 33%. Ang cream ay hinagupit ng isang panghalo. Para sa dekorasyon, gumamit ng isang pinaghalong berry.

Pavlov's cake ni Andy Chef

Ang isa pang maalamat na culinary mundo ay nag-aalok ng sarili nitong bersyon ng isang light dessert. Sa kanyang blog, iminumungkahi niya ang paghati sa mga meringues sa dalawang bahagi, sa isa dito ay nagdaragdag ng cocoa powder o gadgad na maitim na tsokolate. Sapat na 3 kutsarita ng pulbos at 100 gramo ng gadgad na tsokolate. Ginamit ang mainit na tsokolate sa kasong ito at para sa dekorasyon.

Upang palamutihan ang meringue cake, kinuha ang mga kakaibang prutas at berry.

Ang paggawa ng dessert na may mga strawberry

Ang katangi-tanging lasa ay ang dessert na may isang malaking bilang ng mga strawberry. Ang pagluluto ay ginagawa ayon sa klasikong recipe. Ang unang baitang ng dessert ay pinahiran ng cream ng mashed na may isang maliit na halaga ng asukal (mga 100 gramo bawat 500 gramo ng mga berry) na mga strawberry. Nangungunang pinalamutian ng buong berry at dahon ng mint.

Portion cake na may mga igos at ubas

Ang hiwalay na cake ay inihurnong mula sa meringue. Ang bawat isa sa kanila ay hiwalay na nakasalansan sa anyo ng isang cake. Ang tuktok ng bawat produkto ay natatakpan ng isang layer ng whipped cream, stack figs na pinutol sa dolniki o tarong. Ang mga malalaking ubas ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang mga buto ay dapat na maingat na matanggal. Maaaring gamitin ang Quiche mish.

Ang pagpipiliang ito mula sa mga indibidwal na bahagi ay maaari ding sakop ng cream mula sa mascarpone cheese. Ang lasa ng keso na ito ay napupunta nang maayos sa mga kakaibang prutas.

Pavlova cake sa anyo ng isang roll

Ang orihinal na paraan upang makagawa ng isang banayad na dessert ay gawin ito sa anyo ng isang cake roll. Ang cake Pavlova ballerina sa anyo ng isang roll ay ginawa din mula sa whipped sa isang steaming foam meringue. Sa kasong ito, ang pinaghalong protina na may asukal ay kininis sa isang rektanggulo sa ibabaw.

Ang isang baking sheet ay inilalagay sa isang preheated oven para sa 6 minuto. Bawasan ang temperatura sa 160 degree at mag-iwan para sa isa pang 10 minuto. Ang ibabaw ng cake ay nagiging makintab at malutong.

Sa yugtong ito, ang cake ay kinuha, na pinaghiwalay mula sa papel sa pagluluto at natatakpan ng isang layer ng cream na may pagdaragdag ng mga berry. Sa paggawa ng cream, ang whipped cream ng taba na nilalaman mula sa 33% na may 100 gramo ng pulbos na asukal ay ginagamit. Susunod, ang base ay maingat na pinagsama sa isang roll. Maaaring malinis sa isang cool na lugar.Pagkatapos ito ay puspos ng cream at berry juice.

Ang anumang cake ng Pavlov ay isang maselan na dessert na pinakamahusay na inihanda mismo bago maghatid. Ang maselan na istraktura nito ay hindi mapangalagaan habang pangmatagalang imbakan. Ang isang masarap na dessert ay mag-apela sa lahat na sumusubok dito.