Ang keyk na "Log" ay napakapopular sa mga mahilig sa mga dessert ng lutong bahay. Ang isa sa mga bentahe nito ay isang simpleng proseso ng pagluluto, na magiging abot-kayang kahit na sa mga nagsisimula pa lamang na maunawaan ang sining sa pagluluto.

Classic puff pastry cake na may condensed milk

"Mag-log", inihanda alinsunod sa klasikong recipe, mga kagustuhan tulad ng Napoleon. Gawin ito mula sa puff pastry - gawang bahay o binili sa isang tindahan. Kung ang kuwarta ay nakaimbak sa freezer, natatabunan nang maaga.

Ang mga sumusunod na sangkap ay inihanda para sa cake:

  • 450 g ng puff pastry (mas mabuti na walang lebadura);
  • 300 g ng condensed milk;
  • 300 g mantikilya.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Pagulungin ang kuwarta upang ang isang rektanggulo na may kapal na hindi hihigit sa 5 mm ay nakuha.
  2. Ang mga strip ng lapad na mga 1.5 cm ay pinutol mula rito.
  3. Ang baking sheet ay natatakpan ng baking paper, ang mga piraso ay inilalagay sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa at ipinadala sa oven (200-220 ° C). Sa 10-15 minuto ang puff pastry sticks ay handa na.
  4. Ang kawali ay tinanggal mula sa oven upang payagan ang mga piraso na lumamig.
  5. Pumunta sa paghahanda ng cream. Talunin ang mantikilya, magdagdag ng condensed milk dito at muling lahat ay mahusay na halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  6. Sa isang mesa sa 2 layer ay naglalagay ng isang cling film. Ang isang maliit na layer ng cream ay ipinamamahagi sa ibabaw nito kaya maraming mga puff sticks ang nababagay dito. Ang isang maliit na clearance ay dapat manatili sa pagitan ng mga stick.
  7. Ang cream ay muling inilatag sa mga guhitan. At kaya ang ilang higit pang mga layer ay nabuo.
  8. Ang resulta ay dapat na isang cake sa anyo ng mga log, ganap na sakop ng cream sa lahat ng panig.
  9. Mahigpit itong nakabalot sa isang pelikula at inilagay sa ref sa loob ng 10-12 oras.

Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang cake: i-chop ang ilang mga puff sticks at iwiwisik ito ng crumb dessert matapos itong tinanggal mula sa ref.

Maaari mong palamutihan ang isang matamis na ulam sa isang mas orihinal na paraan:

  • gadgad na tsokolate;
  • tinadtad na mani;
  • coconut flakes;
  • berry, hiwa ng prutas.

Isang pinasimpleng recipe ng cookie

Kung hindi mo nais na maghurno, maaari mong gawing simple ang gawain sa pamamagitan ng paggawa ng isang "Log" cake mula sa cookies ayon sa isang madaling recipe.

Para sa paghahanda ay kinakailangan:

  • 400 g ng ordinaryong shortbread cookies ("Sugar", "Strawberry", "Anniversary");
  • 100 g mantikilya;
  • 1 maaari ng condensed milk;
  • 2 tbsp. l pulbos ng kakaw;
  • 100 g ng mga walnut.

Para sa dekorasyon:

  • 1 itlog puti
  • 1/3 tasa ng pulbos na asukal (sa kawalan ng sangkap, kinuha ang asukal).

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang mga cookies ay durog sa mumo o sa mas malalaking piraso, ayon sa gusto mo.
  2. Ang tinadtad na mani ay idinagdag sa atay.
  3. Ang koko ay pinagsama sa nagresultang timpla.
  4. Pagkatapos ay ilagay ang pinalambot na mantikilya (ito ay tinanggal mula sa refrigerator nang maaga).
  5. Panghuli, ang condensed milk ay ibinuhos sa halo.
  6. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa makinis.
  7. Ang nagresultang siksik na halo ay inilatag sa isang ulam, binibigyan ito ng hugis ng isang log.
  8. Talunin ang protina na may asukal na may pulbos hanggang sa isang makapal na estado.
  9. Ang lutong icing ay sumasakop sa cake.
  10. Linisin ang "Log" sa ref ng 1 oras.

Mula sa kuwarta ng biskwit

Gayundin, ang cake na "Log" ay maaaring ihanda mula sa isang base ng biskwit.

Para sa pagsubok gawin:

  • 125 g ng asukal;
  • 100 g ng harina;
  • 4 na itlog
  • 1 tsp baking powder;
  • 60 g mantikilya;
  • isang kurot ng asin;
  • 1 tbsp. l maligamgam na tubig.

Para sa layer at dekorasyon na kailangan mo:

  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 150 g ng malambot na mantikilya;
  • 100 g ng madilim na tsokolate.

Una, ihanda ang kuwarta:

  1. Ang mga squirrels ay nakahiwalay sa mga yolks.
  2. Ang asukal ay ibinuhos sa lalagyan na may mga yolks, ang halo na ito ay hinagupit sa isang panghalo. Ang masa ay dapat gumaan at maging kahanga-hanga.
  3. Ang pinalamig na mantikilya ay idinagdag sa mga yolks at asukal, halo-halong.
  4. Ibuhos ang harina, baking pulbos at mainit-init na tubig sa halo - at muli, lubusan matalo ang lahat.
  5. Pumunta sa mga protina: nagdagdag sila ng isang pakurot ng asin at whisk hanggang malambot (dapat makuha ang masa ng isang puting kulay).
  6. Ang mga whipped protein ay inililipat sa pinggan gamit ang kuwarta, ihalo nang mabuti.
  7. Sinasaklaw nila ang baking sheet na may baking paper, kumalat sa kuwarta, ipinamahagi ito nang pantay-pantay.
  8. Ang biskwit ay itinatago sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
  9. Matapos alisin mula sa oven, pinahihintulutan ang kuwarta na palamig ng 3 minuto, pagkatapos nito ay nagsisimula silang malumanay na igulong ito sa isang roll (kasama ang baking paper).

Ang biskwit ay naiwan sa isang gulong na estado at simulan upang ihanda ang cream:

  1. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
  2. Talunin ang mantikilya, pagdaragdag ng pulbos na asukal sa maliit na bahagi.
  3. Ang natunaw na tsokolate ay ibinuhos sa halo ng butter-sugar at patuloy na matalo hanggang makinis.

Paghiwalayin ang cream upang ito ay sapat na para sa layer at sa tuktok na patong.

Alisin ang biskwit, pantay na takpan na may isang layer ng tsokolate cream. Muli, lumiko sa isang roll (wala nang papel). Ang isang makapal na layer ng cream ay inilalagay sa tuktok ng cake, pinalamutian kung nais, at pinapayagan na tumayo nang ilang sandali.

Creamy Wood Log cake

Ang "creamy log" ay isang masarap na paggamot na inihanda nang walang pagluluto. Ang drawback lamang nito ay hindi lahat ng sangkap ay maaaring nasa kamay.

Para sa cake kakailanganin mo:

  • 400 g ng buong gatas;
  • 70 g ng mantikilya;
  • 100 g hazelnuts;
  • 400 g ng asukal;
  • 1 tbsp. l molasses;
  • 70 g ng asukal na may pulbos.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang mga mani ay tuyo ng kaunti sa oven, at pagkatapos ay durog sa mga mumo, pagkatapos malinis.
  2. Sa isang kawali, ang gatas at asukal ay halo-halong.
  3. Ang halo ay inilalagay upang lutuin, paminsan-minsan ay pinukaw. Ang kulay ng masa ay dapat maging mas madidilim.
  4. Matapos ang mga 20-25 minuto. magdagdag ng mga molasses sa kawali. Magluto ng mga 10 minuto.
  5. Ang nagresultang fondant ay tinanggal mula sa init, bahagyang pinalamig. Magdagdag ng mantikilya dito at simulan ang whisk. Ang resulta ay dapat na isang light brown mass. Ang isang maliit na halaga (tungkol sa 100 g) ay maaaring itabi upang palamutihan ang cake.
  6. Magdagdag ng mga nuts at pulbos na asukal sa mahilig, ihalo na rin.
  7. Maaari kang bumuo ng isang cake sa isang pelikula o ilagay ito sa isang form na dating sakop ng pergamino. Manatili sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.

Para sa dekorasyon, dapat mong gawin:

  • 100 g ng fudge;
  • 40 g ng malambot na mantikilya.

Talunin ang mantikilya na may mahilig, palamutihan ang cake na may tapos na cream. Maaari kang gumamit ng mga mani para sa dekorasyon.

Dessert ng Kape

Ang karaniwang lasa ng Polena ay maaaring iba-iba ng kaunti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kape sa cream. Ang mga puff pastry sticks ay inihurnong sa parehong paraan tulad ng ipinahiwatig sa klasikong recipe.

Para sa kape cream kakailanganin mo:

  • 180 g malambot na mantikilya;
  • 2 tsp ground coffee;
  • 200-250 ml ng condensed milk.

Ang lahat ng mga sangkap ay hinagupit, pagkatapos nito ay bumubuo sila ng isang cake ng mga stick at cream. Puff "Wood" na may lasa ng kape ay nakabalot sa kumapit na pelikula at ipinadala sa isang malamig na lugar sa loob ng 10 oras.

Paano magluto ng "Birch Log"

Cake "log ng Birch" - isang orihinal na pagkakaiba-iba ng dessert, na kung saan ay itinuturing na medyo simple upang maghanda.

Para sa pagsubok, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 3 itlog
  • 2/3 tasa ng asukal;
  • 3 tasa ng harina;
  • 1 tsp soda;
  • 2 tbsp. l pulot.

Para sa cream kailangan mong gawin:

  • 2/3 tasa ng asukal;
  • 300 g ng curd;
  • 3-3.5 tasa ng kulay-gatas.

Para sa dekorasyon: maliit na piraso ng tsokolate o gadgad na tsokolate.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang asukal at pulot ay idinagdag sa mga itlog, ihalo nang mabuti.
  2. Susunod magdagdag ng soda at harina, masahin ang nababanat na kuwarta.
  3. Ang kuwarta ay nahahati sa 3 pantay na bahagi, na pinagsama sa isang rektanggulo, gupitin sa mga guhit na hindi hihigit sa 2 cm ang lapad (maaari mo itong gawin nang direkta sa baking sheet).
  4. Sa isang baking sheet ilagay ang baking paper. Ang mga masa ay inilalagay sa ito: sinusubukan ng mga piraso na huwag lumapit sa isa't isa upang hindi sila magkadikit.
  5. Manatili sa oven para sa mga 6 na minuto. sa 220 ° C. Ang kuwarta ay dapat gumaan.
  6. Ang baking sheet ay kinuha sa labas ng oven. Kung kinakailangan, ang mga natapos na sticks ay maaaring pinaikling sa pamamagitan ng pag-trim ng kanilang mga gilid.
  7. Pagkatapos ihanda ang cream, latigo ang kulay-gatas na may asukal. Ang masa ng curd ay idinagdag sa halo, halo-halong hanggang sa makapal. Ang cream ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho upang maaari itong ibuhos.
  8. Ang cake ay maaaring mabuo sa cling film o foil (o gumamit ng 2 uri ng mga wrappers nang sabay-sabay). Ang isang maliit na cream ay ibinuhos sa pelikula, ang mga stick ay inilalagay sa itaas, ang cream ay muli sa kanila - at iba pa hanggang magamit ang lahat ng mga sangkap. Ang mga stick ay dapat na ganap na sakop ng cream.
  9. Ang paggamot ay hugis sa mga troso, balot sa foil o pelikula. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa 8 oras. Matapos alisin mula sa ref, palamutihan ng mahabang piraso ng tsokolate o mag-apply ng mga piraso na may tsokolate chips.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: