Paglipad ng cake - 7 mga homemade recipe sa pagluluto

Ang kamangha-manghang mga puting taluktok ng lumilipad na cake ng meringue ay naging pinakamahusay na palamuti ng anumang talahanayan ng holiday. Ang napakasarap na pagkain na ito ay mukhang napakaganda na hindi lahat ay nangahas na ipagsapalaran ang paggawa ng isang cake sa kanilang sarili. Bagaman, kahit na may isang kumpletong kakulangan ng mga kasanayan sa pagluluto, maaari kang gumawa ng isang maligaya na ulam gamit ang iyong sariling mga kamay. Sa personal na libro ng reseta ng bawat manggagawa ay dapat na hindi bababa sa ilang mga recipe.

Klasikong recipe: mga nuances ng pagganap

Ang halos panlasa ng lasa ng isang halo ng meringue at butter cream, na kinumpleto ng piquancy ng mga mani, ay nauugnay sa maraming mga pista opisyal na may marami. Upang matupad ang recipe para sa cake na "Flight", kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto. Sila ay nasa anumang refrigerator. Ang mga nagpaplano na gawing mas mababa ang asukal sa pagkain at bawasan ang bilang ng mga calorie ay maaaring mabawasan ang dami ng asukal. Sa klasikong bersyon, mayroong isang hindi kapani-paniwala na halaga nito sa recipe.

Ang pagluluto ay nagsasangkot ng dalawang hakbang:

• Paglikha ng base (cake).
• Pagluluto butter cream.

Pagluluto cake

Para sa mga cake, kailangan mong kumuha ng 170 gramo ng itlog puti. Upang gawin ito, paghiwalayin ang pula at protina ng 5-6 na itlog (depende sa laki ng itlog). Ang mga yolks ay maingat na tinanggal, hindi sila dapat pumasok sa masa ng protina. Mula rito, paghagupit, ihanda ang meringue ng Pransya. Ang asukal ay ipinakilala sa panahon ng paghagupit sa maliliit na bahagi. Para sa isang klasikong cake, ang paglipad ay mangangailangan ng mas maraming 320 gramo ng asukal. Kahit na inveterate ang matamis na ngipin halos hindi mapapansin ang mga pagbabago, kung ang halaga ay nabawasan ng kalahati.

Ang halo ay magiging ganap na handa kapag tumataas sa matarik na taluktok at mapanatili ang hugis nito kahit na susubukan mong baligtad ang lalagyan. Ang mga squirrels ay hinagupit sa matarik na bula, kahit na sa kasong ito, panatilihin ang kanilang hugis.

Kasabay nito, 130 gramo ng mga mani ang inihaw sa mababang init. Dapat siyang pula. Ang mga mani ay lupa sa isang mortar o lupa sa isang gilingan ng kape. Ang tinadtad na pinaghalong nut sa maliit na bahagi ay ipinakilala sa meringue.

Ang hinaharap na cake ng meringue ay inilatag sa isang pre-handa na piraso ng baking paper. Aabutin ng dalawang cake. Kailangan mong lutuin ang mga ito sa isang preheated oven hanggang sa 150 degree. Hiwalay na inihurnong maliit na meringues para sa dekorasyon.

Ang temperatura sa oven ay bumaba sa 100 degrees. Ang mga meringues ay natuyo ng halos dalawang oras. Ang baking sheet ay regular na naka-on sa iba't ibang direksyon sa pintuan. Titiyakin nito ang pantay na pagpapatayo ng pinaghalong protina.

Pagluluto cream

Ang matagal na pagpapatayo ng mga cake ay pinalaya ang hostess upang maghanda ng isang cream ng langis. Upang malikha ito, ang isang itlog ng manok ay nasira sa isang kasirola na may makapal na ilalim, 100 mililitro ng gatas ang ibinuhos at 200 gramo ng asukal ay idinagdag sa halo. Ang posibilidad na ihinto ang dami ng asukal ay nabanggit na. Mas mababa ang nilalaman ng calorie.

Ang matamis na pinaghalong ay pinagsama sa isang panghalo o whisk. Talunin hanggang lumitaw ang isang puting bula ng mga bula. Pagkatapos lamang ilagay ang kasirola sa pinakamahina na apoy, pagpapakilos, pakuluan ito at pagkatapos magluto ng mga 3 minuto. Ang nagreresultang komposisyon ay kahawig ng isang bahagyang likido na may kondensadong gatas.

Ang pagkakaroon ng tinanggal mula sa init, ang pinaghalong gatas ay pinalamig. Ito ay kinakailangan upang magpatuloy na makagambala. Kung hindi man, nabuo ang gatas na bula na maaaring masira ang lasa ng buong ulam.

Ang huling hakbang ay upang pagsamahin ang 200 gramo ng mantikilya na pinalambot nang maaga sa temperatura ng silid na may isang matamis na halo ng gatas. Una, talunin lamang ang mantikilya. Hanggang sa dumoble ang dami nito. Kapag niluto nang maayos, ito ay magiging puti. Pagkatapos lamang nito ay ang pinaghalong gatas na ipinakilala sa maliit na bahagi. Ang tapos na cream ay nagiging maputi, mahangin at bahagyang maluwag. Upang makagawa ng isang tsokolate cream, 1-2 minuto lamang bago matapos ang pagluluto, magdagdag lamang ng 1 kutsara ng pulbos ng kakaw habang latigo.

Upang mangolekta ng isang klasikong paggamot, ang cream para sa cake ay inilalapat sa unang cake. Ang isang pangalawa ay ilagay sa ito, ang itaas na ibabaw at mga gilid ay pinahiran ng cream. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong iwiwisik ang mga mani at ayusin ang karagdagan inihanda ang maliit na meringues.

Nagluto kami ayon sa GOST

Kapag naghahanda ng isang cake na ganap na magkapareho sa lasa sa paglipad ayon sa GOST ng mga oras ng Sobyet, ang mga minimal na pagbabago ay ginawa sa klasikong recipe ng cake.

• Ang mga mani ay alinman sa pupunan o papalitan ng anumang iba pang mga mani, walnut, o mga kaswalti.
• Kapag latigo, magdagdag ng isang kutsara ng brandy sa cream para sa cake.
• Ang cream ay gawa sa dalawang uri: puti at kakaw. Ang dalawang kulay ay ginagamit para sa dekorasyon.

"Paglipad" batay sa puff pastry

Maraming mga mahilig sa mga sweets ang nais na magdagdag ng isang maliit na kuwarta sa malutong na istraktura ng mga goodies. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng isang cake "Flying puff cake."

Ang mga puff cake ay idinagdag sa base ng cake. Maaari kang kumuha ng puff pastry, i-coat ito ng cream, ilagay ang cake mula sa meringue.

Kapag nagluluto, ginagamit ang puff pastry. Inihanda ito sa sarili nito o binili ang yari na. Maaari kang kumuha ng isang cake mula sa masa at isa sa mga protina. Upang makabuo ng isang paggamot para sa isang pangunahing pagdiriwang, maghanda ng isang mataas na cake ng dalawang layer ng masa at dalawang layer ng meringue.

Ang dami ng cream ay nagdaragdag sa proporsyon sa bilang ng mga cake. Ang prinsipyo ng paghahanda ay hindi nagbabago.

Cake "Lumilipad" na may tsokolate

Ang klasikong cake na "Flight" ay hindi kasama ang tsokolate sa mga cake. Ngunit sa gayong karagdagan, ang masarap na pagkain ay nagiging mas pino. Ang paggawa ng tsokolateng cake ay madali. Sa recipe para sa paghahanda ng meringue, ang bahagi ng asukal ay pinalitan kapag nagluluto ng anumang tsokolate, durog gamit ang isang pinong grater. Aabutin ng halos 50 gramo.

Ang isa pang 50 gramo ng tsokolate chips ay halo-halong may kakaw sa panahon ng paghahanda ng cream. Ang mga piraso ay ginagamit para sa dekorasyon.

Paggamot ng Prune

Magbibigay ang prune ng isang kaaya-ayang tala ng matamis na maasim sa natapos na ulam. Upang ihanda ito, kailangan mong banlawan ng tubig 100 gramo ng prun, singaw.Grind ang malambot na berry at idagdag sa cream para sa cake.

Ang mga hiwalay na berry ay idinagdag sa pagitan ng buong cake at ginagamit para sa dekorasyon.

"Paglipad" ng biskwit ng pulot

Nais na magalak at humanga sa kasanayan ng mga panauhin at sambahayan, maaari mong subukang mag-alok upang subukan ang cake na "Flight" na may mga cake ng biskwit ng honey.

Upang ihanda ang layer na ito, tatlong itlog ay nahahati sa protina at pula. Ang protina ay nagsisimula na ibalot sa isang matarik na bula upang lumikha ng isang meringue. Unti-unting iniksyon ang 100 gramo ng asukal. Ang mga yolks at tatlo hanggang apat na kutsara ng harina ay ipinakilala sa inihanda na meringue.

Ang dalawang tablespoons ng pulot ay idinagdag sa isang halos ganap na handa na pinaghalong biskwit 1-2 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang biskwit ay inihurnong sa oven sa temperatura na 150 degree para sa mga 20 minuto.

Ang span cake ay nagiging unang layer. Pinahiran ito ng cream. Upang mapahusay ang lasa ng honey, kapag naghahanda ng cream para sa cake, ang bahagi ng asukal ay pinalitan din ng honey. Ang meringue cake ay inilatag sa itaas. Ang cake ay natatakpan ng cream at binubugbog ng mga durog na mumo ng meringue.

Lumilipad na cake na may Lemon Cream

Ang lemon cream ay magbabago ng cake na walang lasa para sa marami. Kapag inihahanda ito, ginagamit ang isang klasikong recipe para sa butter cream. Ang lemon juice ay idinagdag kapag ito ay ganap na luto. Upang mapanatili ang isang malambot na istraktura sa panahon ng pagpapakilala ng lemon juice, ang halo ay patuloy na lubusan na halo-halong gamit ang isang whisk o mixer. Ito ay sapat na upang magdagdag ng juice ng isang kalahati ng maasim na sitrus.

Makatarungang upang palamutihan ang gayong paggamot sa mga tarong ng sariwang lemon at dahon ng mint.