Ang gatas ng cake ng Bird na may lemon at semolina - 5 mga hakbang sa hakbang na hakbang

Noong 80s. XX siglo para sa isang tanyag na cake, na kung saan ay tinawag na "gatas ng Bird", kinakailangan upang ipagtanggol ang isang mahabang linya. Nang maglaon, kapag ang snow-white souffle ay pinalitan ng lemon cream, ang culinary piggy bank ay pinuno ng maraming mga orihinal na resipe. Halimbawa, ang "Bird's milk" cake na may semolina at lemon, isang air cream na may masarap na citrus aroma na nagbibigay ng dessert ng isang banal at hindi pangkaraniwang lasa.

Klasikong cake "gatas ng Bird" na may semolina at lemon

Ang isang maligaya na dessert, ayon sa isang recipe mula sa kuwaderno ng aking ina, ay madaling maghanda.

Kakailanganin namin:

Para sa kuwarta ng biskwit:

• itlog - 3 piraso;
• isang pack ng margarin;
• butil na asukal - 180 g;
• harina - 130-140 g;
• pulbos ng kakaw - 25 g;
• soda - 12 g at suka.

Para sa pagluluto cream:

• gatas - 0.4 l;
• semolina - 100 g;
• butil na asukal - 270 g;
• lemon
• mantikilya - 320 g.

Icing ng Cook

• kulay-gatas - 2 kutsara;
• langis ng baka - 50 g;
• asukal - 75 g;
• pulbos ng kakaw - 2 tsp.

Mga Tagubilin sa Pagluluto ng cake:

Mga cake

1. Ang natunaw na margarin ay halo-halong may asukal na buhangin.
2. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa.
3. Maingat na ipakilala ang soda, na sinampal ng suka.
4. Magdagdag ng harina at pagmamasa. Hatiin nang pantay.
5. Magdagdag ng kakaw sa isang kalahati.
6. Grasa ang form, budburan ng harina at maghurno ng biskwit. Gamit ang isang kutsilyo, hatiin ang pinalamig na biskwit sa dalawang cake.

Pagluluto cream para sa semolina cake:

1. Ang makapal na matamis na semolina ay pinakuluang sa gatas.
2. Maghanda ng isang asukal - pinaghalong langis.
3. Mga gradong lemon (nang walang puting panloob na pelikula).
4. Ang pinalamig na sinigang ay halo-halong may matamis na langis at lemon zest na may juice ay idinagdag.
5. Ang whipped cream ay handa na sa ref para sa 20-30 minuto.

Pagpupulong ng cake:

1. Mga cake, alternating madilim na may puti, pahid na may cream, pagkatapos ay ang mga gilid, nang walang lubricating sa tuktok.
2. Lutuin ang glaze sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap nito. Init sa isang estado na kumukulo at ilagay sa langis. Gumalaw habang patuloy na kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
3. Sa ilang mga trick, ang mainit na glaze ay ibinubuhos sa itaas na cake at panig.
4. Upang mapanatili ang 60 minuto, na nalinis sa isang cool na lugar.

Ang item ng maligaya ay pinalamutian ng asukal na may asukal, na nagpapataw ng mga stencil na may mga titik, o mga guhit.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang isang 20 taong gulang na reseta ng reseta ay isang espesyalidad at paborito sa gitna ni Julia, at patuloy na isang malaking tagumpay sa kanyang mga kaibigan at kamag-anak.

Ano ang kinakailangan para sa isang souffle:

• itlog - 6;
• asukal 190 g;
• harina - hindi isang buong kutsara;
• 24 g ng gulaman;
• gatas - 130 ml;
• baka ng mantikilya - 180 g

Sa biskwit:

• 4 na itlog
• 140 g - harina;
• isang baso ng asukal.

Frosting:

• kakaw - 100 g;
• buong gatas - 60 ml;
• butil na asukal - 90 g;
• langis - 3 kutsara.

Pamamaraan sa pagluluto ng cake mula kay Julia Vysotskaya

1. Maghanda ng biskwit nang maaga. Talunin ang mga itlog na may asukal, na may unti-unting pagpapanatili ng harina. Ito ay inihurnong para sa 0.5 na oras sa isang form na hindi langis. Palamig sa isang wire rack sa pamamagitan ng pag-iikot.
2. Pagluluto cream - souffle. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina.
3. Grate kalahati ang pamantayan ng asukal na may 6 yolks, magdagdag ng harina at mainit na gatas. Sa mababang init, hindi nakakalimutan na pukawin, pakuluan ang makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Palamig nang hindi tinanggal ang takip.
4. Talunin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya.
5. Hayaang magbabad ang gelatin sa 4 na kutsara ng malamig na pinakuluang tubig sa loob ng 10 minuto. Init, nang walang kumukulo, upang matunaw ang buong.
6. Ang mga protina ay hinagupit sa isang matatag na bula, ang buhangin ay unti-unting naidagdag at ang solusyon ng gelatin ay malumanay na ibinuhos sa isang mainit na porma, na nagpapatuloy sa whisk hanggang makinis at makintab.
7. Hinahalo si Souffle sa custard.
8. Ilagay ang isang cake sa isang lalagyan na may cling film at ibuhos ang cream. Ang isa pang layer ay pinindot sa cream. Itago ang cake sa malamig para sa 7-8 na oras.
9. Ilagay sa isang plato. Glaze: pakuluan ang cocoa powder na may gatas, asukal at mantikilya. Pakuluan, pakuluan ang nais na density at ibuhos ang produkto.

Dessert mula sa lola ni Emma

Pinong cake - souffle para sa holiday.

Para sa biskwit

• yolks - 7;
• harina - 140 g;
• asukal - 90 g;
• baka ng mantikilya - 120 g;
• isang bag ng vanillin;
• baking powder - isang kutsara.

Cream - Souffle

• protina - 7;
• agar-agar - 10 g;
• butil na asukal - 7.5 tablespoons;
• mantikilya - 160 g;
• condensed milk - isang lata;
• sitriko acid - isang quarter ng tsp.

Patong na glaze

• mapait na tsokolate - isang malaking tile;
• cream - isang tasa ng tsaa;
• langis - 30 g;
• butil na asukal - 2 tsp.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng dessert mula sa lola ni Emma:

1. Talunin ang mga yolks na may isang panghalo na may asukal at banilya hanggang puti, pagdaragdag ng pinalambot na mantikilya sa mga bahagi. Ibuhos ang harina na may baking powder, at masahin ang kuwarta.
2. Takpan ang pan na may baking paper at ibuhos ang kuwarta. Maghurno kapag pinainit ang oven sa 200 degrees. Palamig sa isang wire rack na walang isang magkaroon ng amag. Gupitin ang cooled biskwit sa 2 layer.
3. Ibuhos ang tubig (7 kutsara) sa isang ulam na may agar-agar at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos magdagdag ng asukal at init sa 116 degree. Talunin nang maayos ang pinalamig na mga protina at, nang walang tigil, maingat na ibuhos sa matamis na likido.
4. Ang naka-dispensang gatas ay idinagdag sa mantikilya na whipped hanggang sa kahanga-hanga.
5. Pagsamahin ang pinaghalong protina sa isang cream ng langis.
6. Sa ilalim ng form, maglagay ng isang layer ng biskwit, kalahati ng souffle sa itaas, pagkatapos ay ulitin. Ibabad ang tapos na cake sa lamig ng hindi bababa sa 2 oras.
7. Magluto ng icing ng tsokolate. Init ang fatty cream na may asukal. Kapag natunaw ang mga butil, ibuhos ang halo sa isang mangkok na may mga piraso ng tsokolate. Gumalaw hanggang sa makinis, pagkatapos ay magdagdag ng langis.
8. Takpan ang natapos na produkto ng isang cooled glaze. Ibabad ang dessert sa malamig sa isang oras.

Cake "gatas ng ibon" na may semolina, lemon at condensed milk

Gawang bahay simpleng cake na nakapagpapaalaala sa pagkabata.

Kakailanganin mo:

• margarin - isang pack;
• harina - 130 g;
• butil na asukal - 5-6 na kutsara;
• itlog - 3 piraso;
• pulbos ng kakaw - 75 g;
• baking powder.

Pagluluto biskwit:

1. Kuskusin ang mga itlog na may asukal at ihalo sa malambot na margarin.
2. Ang koko, harina at baking powder ay pinagsama.
3. Ang parehong mga mixtures ay pinagsama.
4. Maghurno sa isang form na may greased at sprinkled.
5. Pagkatapos ng paglamig, hatiin ang mga layer.

Upang lutuin ang cream, kakailanganin mo:

• gatas - isang baso;
• semolina - 4 tsp;
• butil na asukal 2 tbsp. l .;
• mantikilya - briquette;
• 2 lemon;
• kalahati ng lata ng condensed milk.

Paano magluto:

1. Grate ang lemon zest.
2. Magluto ng matamis na sinigang mula sa semolina.
3. Talunin ng pinalamig na sinigang, pagdaragdag ng pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay isang maliit na condensadong gatas.
4. Maingat na pagsamahin sa gadgad na limon.

Frosting:

• pulbos ng kakaw - 75 g;
• gatas - 55-60 ml;
• butil na asukal - 75 g;
• langis - 50 g.

Lutuin:

1. Ikonekta at gilingin ang mga sangkap ng pagtutubig.
2. Init nang walang kumukulo.
3. Ibuhos ang dessert, ilagay ang mga strawberry.

Sa kakaw

Para sa halos totoong "gatas ng ibon" kailangan namin:

• kalahating litro ng gatas;
• semolina 100 g;
• pinalambot na langis ng 2 briquette na 200 g;
• asukal 270 g;
• lemon 2 mga PC.;
• pulbos ng kakaw 75 g

Pagluluto ng dessert:

1. Lutuin at palamig ang semolina.
2. Talunin ang asukal na may mantikilya hanggang sa doble. Ang pulbos ng kakaw ay ibinuhos at muling hinagupit.
3. Ang isang kutsarita ay ipinakilala sinigang, pagkatapos gadgad na sitrus, nang walang tigil na paghagupit.
4. Ang natapos na souffle ay inilatag sa mga hulma at may edad sa ref para sa 5-7 na oras.

Ang "ibon na gatas" na inihanda sa bahay ay naiiba sa kasalukuyan. Ngunit ang simple at mabilis na resipe na ito ay hindi nagpapalala sa cake, ngunit sa halip ang dessert ay may espesyal na lambing.