Ang cake na "Drunken Cherry" ay hindi mas sikat kaysa sa "Napoleon" o "Ginger". Ang marino na cherry sa isang inuming nakalalasing ay gumagawa ng dessert na hindi kapani-paniwalang makatas at nagbibigay ng isang maliwanag na lasa. Maraming mga recipe para sa cake ng Drunken Cherry, dahil ang bawat maybahay ay inaayos ito sa kanyang sariling panlasa. At gayon pa man, ang ilan sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago.

Cake "Drunk Cherry" - isang klasikong recipe

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng mga sumusunod na produkto:

● 2 tasa na pitted cherry;
● semi-matamis na pulang alak;
● dalawang tasa ng premium na harina na walang burol;
● 6 na itlog;
● 4 tbsp. l Koko
● isa at kalahating baso ng asukal;
● isa at kalahating tsp baking powder;
● maaari ng condensed milk;
● Chocolate chips para sa dekorasyon.

Ang isang simpleng recipe at ito ay handa nang napakabilis at madali:

1. Maghanda ng mga seresa, paghuhugas at pagbuhos ng alak. Dapat mayroong sapat na inumin upang ang mga berry ay lubusang nalubog sa loob nito. Inilagay namin sila sa ref sa loob ng ilang oras.
2. Pagkatapos ay dapat mong paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks at matalo gamit ang asukal sa isang malambot na makinis na masa. Ipinakilala namin ang mga yolks, nang walang tigil upang gumana bilang isang panghalo.
3. Gumalaw ng harina, baking powder at kakaw.Ipakilala sa masa ng itlog at ihalo ang kuwarta sa isang palo.
4. Maghurno sa isang hulma na may sukat na 20-23 cm sa 180 ° C sa 30-35 minuto.
5. Alisin ang biskwit, putulin ang tuktok at maingat na alisin ang pulp na may isang kutsara upang makagawa ng isang biskwit na hugis - mga gilid at ibaba 1.5 - 2 cm makapal.
6. Pagluluto cream. Talunin ang mantikilya na may kondensadong gatas hanggang makuha ang isang malambot na makinis na masa. Ang isang pangatlo ay naiwan para sa dekorasyon, at ang karamihan sa mga piraso ay inilalagay sa cream at dito ikakalat namin ang mga berry. Paghaluin.
7. Magsipilyo ng hugis ng biskwit na may juice ng alak na nananatili sa mga cherry at ikalat ang nagresultang pagpuno sa base. Ang cut top ay dapat ding ibabad sa juice at isara ang cake kasama nito.
8. Ito ay nananatiling upang masakop ang hinaharap na cake sa lahat ng panig kasama ang natitirang cream at iwisik ang mga gilid sa mga labi ng mga mumo.
Palamutihan ang dessert na may mga chips ng tsokolate at berry, at kung ang isang maliit na cream ay naiwan, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga rosas na may syringe ng confectionery.
Ang cake ay dapat iwanan upang magbabad at pagkatapos lamang na magpatuloy sa pagtikim.

Sa isang tala. Inirerekomenda ang mga sariwang cherry na ibabad sa alkohol nang hindi bababa sa 2 araw, halo-halong mabuti sa asukal. Ngunit tungkol sa 2 hanggang 3 oras ay naka-kahong. Siyempre, mas mahaba ang prosesong ito, mas mayaman ang lasa.

Ang pagluluto ng dessert sa isang mabagal na kusinilya

Para sa mga toppings at dekorasyon:

● 5 yolks;
● 1 ½ tbsp. asukal
● ½ tbsp. harina;
● 3 tbsp. l Koko
● 300 g ng tinunaw na mantikilya.

Para sa pagsubok:

● 3 itlog;
● 1 tbsp. kulay-gatas;
● 1 tbsp. asukal
● 150 g ng condensed milk;
● 1 ½ tbsp. harina;
● 3 kutsara ng kakaw;
● 1 tsp soda at suka upang mabayaran ito.

Paglalarawan ng paghahanda:

1. Ihanda ang mga seresa nang maaga, punan ito ng cognac para sa gabi. Bago gamitin, hayaang alisan ng tubig ang syrup mula sa mga berry sa pamamagitan ng isang colander. Dapat itong iwanang para sa pagpapabinhi.
2. Magmaneho ng mga itlog sa isang mangkok, matalo at magdagdag ng asukal, nang walang tigil sa panghalo.
3. Magdagdag ng kulay-gatas at condensed milk, muling ihalo ang komposisyon sa loob ng 1 - 2 minuto.
4. Ibuhos ang harina at kakaw sa workpiece, ihalo sa isang kutsara / spatula upang ang mga tuyong sangkap ay maayos na basa. At pagkatapos lamang ng latigo ang nagresultang masa sa isang panghalo.
5. Inilalagay namin ang soda na nadulas ng suka sa loob nito at ihalo ang kuwarta sa mababang bilis.
6. Ilagay ito sa isang multi-cooker mangkok at maghurno ng biskwit sa mode na "Paghurno" sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Kumuha kami ng isang dobleng boiler at hayaan ang cool.
7. Para sa cream, talunin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina at gatas. Matapos ang pagdaragdag ng bawat produkto, mabilis naming ehersisyo ang masa sa isang panghalo. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang paliguan ng tubig at dahan-dahang ihalo - ang cream ay magpapalapot.
8. Talunin ang malambot na mantikilya sa bilis ng daluyan, unti-unting nagpapakilala ng kakaw at asukal.
9. Ang pampalapot na cream ay pinalamig sa isang mainit na estado, na sinamahan ng isang billet ng langis at halo-halong upang walang mga bugal. Ibuhos ang cherry at ihalo.
10. Tulad ng sa nakaraang recipe, alisin ang pulp mula sa biskwit, durugin ito at ihalo ang mga mumo sa cream. Ibabad ang spong cake na may natitirang juice.
11. Punan ang base sa pagpuno, bahagyang pag-tampo ng isang spatula, at isara ito sa tuktok. Iwanan ang dessert upang magbabad sa loob ng ilang oras.
Palamutihan namin ang cake sa aming panlasa at naglilingkod.

Walang idinagdag na alkohol

Ang klasikong "Lasing na Cherry" ay hindi maaaring lutuin nang walang adobo ng alkohol. Ngunit sa ilang mga pangyayari, halimbawa, para sa holiday ng mga bata, ang isang dessert ay kailangang ihanda nang hindi ginagamit ang inuming ito.
Upang maghanda ng tulad ng isang cake, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong de-latang mga cherry, pag-draining ng juice mula dito. Maaari ring magamit ang likido upang i-impregnate ang isang base ng biskwit.
Kung hindi man, ang pagpapatupad ng recipe ay hindi naiiba sa iba pang mga pagpipilian.

Lasing na cake ng Cherry kasama si Custard

Para sa custard kakailanganin mo ang mga produkto:

● 250 g ng gatas;
● itlog;
● isang tasa ng tasa ng asukal;
● 1 ½ tbsp. l harina;
● kalahati ng isang pakete ng mainit na langis;
● ilang mga pinch ng vanilla o isang patak ng katas nito.

Ang paghahanda ng cream ay napaka-simple:

1. Ang itlog ay dapat pinalo ng isang whisk hanggang makinis. Pagkatapos ay ipakilala ang asukal at talunin ang komposisyon ng ilang minuto sa pamamagitan ng kamay hanggang sa magaan ang ilaw.
2. Pag-ayos ng harina, banilya sa billet at magdagdag ng ilang gatas.Gumalaw upang ang harina ay maayos na nagkakalat, at walang mga bukol na naiwan. Ibuhos namin ang lahat ng gatas at maingat na gumana ang masa na may isang whisk.
3. I-install ang cream sa isang paliguan ng tubig at init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay magsisimula kaming pukawin ang komposisyon para sa pantay na pagpainit at lutuin ng halos kalahating oras - sa panahong ito ito ay magpapalapot.
4. Palamig ang cream sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok sa malamig na tubig.
5. Talunin ang panghalo na may malambot na mantikilya upang gawin itong magaan at maayos. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng cream dito nang walang tigil na paghagupit.
Ang nasabing cream ay hindi maiimbak nang higit sa 2 araw.

Sa isang tala. Kung ang cream ay hindi nais na makapal sa loob ng mahabang panahon, inirerekomenda na palakasin ang apoy, ibuhos ang ½ - 1 tbsp. l harina at pukawin nang maayos gamit ang isang whisk.

Recipe mula sa Lola ni EmmaInirerekomenda ni Lola Emma na maghanda ng dessert mula sa hanay ng mga produktong ito:

● 9 itlog;
● cherry - 2.5 tbsp .;
● 2 tbsp. l asukal para sa seresa + 180 g para sa kuwarta;
● ½ tbsp. vodka / rum;
● kalahating baso ng harina;
● ½ tsp baking powder;
● 80 g ng kakaw;
● mga pakete ng tinunaw na mantikilya;
● 400 g ng condensed milk.

Ang pagluluto ng isang recipe mula sa lola ni Emma:

1. Si Cherry, hugasan at naglalaro, ihalo sa asukal at ibuhos ang alkohol. Mag-iwan para sa gabi.
2. Para sa biskwit, paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Talunin ang mga ito nang paisa-isa. Pagsamahin ang masa ng protina sa kalahati ng asukal - nakakakuha ka ng isang malakas na bula. Pukawin ang mga yolks na may puting asukal.
3. Paghaluin ang harina, kakaw at baking powder.
4. Pagsamahin ang kalahati ng mga protina sa yolks at ihalo nang malumanay. Igisa ang tuyo na halo sa kanila at ihalo ang mga ito nang malumanay sa isang spatula hanggang sa makinis. Ikinakalat namin ang natitirang protina sa nagresultang komposisyon at muling paghaluin.
5. Naghurno kami ng isang biskwit na may mataas na form sa 170º para sa 45 - 50 minuto. Pagkatapos hayaan itong cool sa isang wire rack.
6. Para sa pagpuno, ipahayag ang mga berry. Talunin ang mantikilya hanggang sa ilaw, pagbubuhos ng condensed milk sa proseso.
7. Ang pagpupulong ng cake ay katulad ng mga nakaraang pagpipilian: alisin ang "takip", kunin ang pulp, ihalo ang pagpuno mula sa cream, berries at sapal, ibabad ang base at punan ito ng pagpuno, isara ang cake. Iwanan ito upang magbabad.
Matapos ang ilang oras, maaari mong palamutihan ang dessert, hayaan itong magluto ng isa pang oras at ihain ito.

Sa cream cream

● cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30% - 500 ml;
● asukal - ⅔ tasa (hangga't maaari);
● cream cheese para sa dessert - 200 g;
● vanillin - 1 - 2 pinches.
Ang isang banayad, mahangin, hindi kapani-paniwalang masarap na cream ay maaaring ihanda sa isang napakaikling panahon - halimbawa, habang ang batayan para sa cake na "Drunken Cherry" ay nagluluto.
Una kailangan mong latigo ang cream sa loob ng maraming minuto sa napakataas na bilis. Pagkatapos ay idagdag ang kaunting asukal, nang walang tigil na paghagupit. Ang natapos na creamy mass ay magiging makapal.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay kailangan mong matalo ang keso na may 2 hanggang 3 tablespoons ng creamy mass at banilya. Pagkatapos pagsamahin ang parehong masa at talunin sa loob ng ilang minuto. Ang pagkakapare-pareho ng cream ay napaka siksik, ang ilan ay maaaring iwanang para sa dekorasyon - ang cream ay humahawak ng perpektong hugis nito.

Chocolate Drunk Cherry cakePara sa isang napaka-masarap na cake ng cake:

● 10 itlog;
● 2 tbsp. harina;
● 2 ½ tbsp. asukal
● 50 g kalidad ng kakaw.

Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto:

1. Sinimulan namin ang pagluluto sa isang paliguan ng singaw: sa ilalim ng isang halo ng halo, magtakda ng isang lalagyan na may kumukulong likido. Nagmaneho kami ng mga itlog sa lalagyan na nagtatrabaho at nagdaragdag ng asukal. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang lumikha ng isang malapot na siksik na masa. Matapos ito, alisin ang komposisyon mula sa paliguan at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa lumamig ito.
2. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at kakaw dito. Ang masa pagkatapos ng unang paghagupit ay napakaganda, sa yugtong ito mas mahusay na huwag gumamit ng isang panghalo, ngunit ihalo ang workpiece na may harina at kakaw na may spatula.
3. Takpan ang amag gamit ang langis at maghurno sa base sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.
4. Hayaan ang biskwit na cool. Pagkatapos, putulin ang "takip" at alisin ang mumo, mag-iwan ng isang siksik na base. Manu-manong gumiling ang mga mumo sa mumo.

Para sa pagpuno ng cream, kumuha ng:

● 600 g ng hindi malamig na langis;
● 2 ½ tbsp. asukal
● 50 g ng kakaw;
● 6 tbsp. l gatas;
● 2 ½ tbsp. de-latang pitted cherries;
● ½ tbsp. brandy / rum;
● 100 g ng madilim na tsokolate;
● 2 tsp vanillin.

Ang chocolate na lasing na seresa ay inihanda sa ganitong paraan:

1.Ibuhos ang seresa sa loob ng 10 oras.
2. Paghaluin ang kakaw sa isang malalim na mangkok na may isang pares ng mga kutsara ng asukal. Ilagay ang gatas upang magpainit at pagkatapos ng ilang minuto ng pag-init idagdag ang pinaghalong asukal-tsokolate. Gumalaw hanggang sa kumukulo, at pagkatapos ay hayaang lumamig.
3. Talunin ang malambot na mantikilya na may asukal at unti-unting ibuhos ang cooled milk-chocolate mass. Dapat kang makakuha ng isang malago cream na may isang makinis na istraktura.

Upang makagawa ng cake:

1. Paghaluin ang kalahati ng cream na may mga mumo, at ang pangalawang kalahati ng mga berry.
2. Ibabad ang span cake na may juice na may inuming may alkohol.
3. Maglagay ng 2 uri ng pagpuno sa mga layer sa base: berry, pagkatapos ay may mga mumo, at pagkatapos ay ulitin ang mga layer. Isara sa isang biskwit na "takip".
4. Palamutihan ang cake na may mastic o icing at iwanan upang magbabad nang maraming oras.

Na may kulay-gatas

Upang maghanda ng tulad ng isang cream, kailangan mong maghanda nang maaga:

● 250 g kulay-gatas;
● 1 tbsp. pulbos na asukal;
● 1 tsp lemon. katas.
Upang makagawa ng kulay-gatas, kailangan mo lamang matalo ang mga sangkap sa katamtamang bilis.

Ang asukal sa asukal ay maaaring mapalitan ng asukal, ngunit ang Icing ay lumilikha ng isang mas pantay, makinis at makapal na istraktura. At ang juice ay gumagawa ng cream na snow-puti, na may isang light citrus aroma.

Paano palamutihan nang maganda ang isang cake

Ayon sa klasikong "Drunk Cherry" ay pinalamutian ng icing at maraming cherry na adobo sa mga berry ng alkohol.

Upang palamutihan ang cake, maaari mong gamitin ang:

• kuminang;
• creamy cream;
• mga berry;
• marmalade;
• zest;
• tsokolate, nut crumbs, atbp.
Ang hitsura ng dessert ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: