Meringue cake - 13 mga recipe na gawa sa bahay

Ang anumang meringue cake ay isang orihinal na paggamot na mag-apela sa parehong mga matatanda at lalo na ang maliit na matamis na ngipin. Sa tulong ng isang masarap na masa ng asukal, maaari mong mabisa at hindi pangkaraniwang gumawa ng isang dessert. Ang mga meringues ay ginagamit din bilang bahagi ng pagpuno.

Paano gumawa ng mga meringues para sa dekorasyon ng cake

Upang magluto ng ordinaryong meringues, kakailanganin mong kumuha lamang ng dalawang bahagi: 80 g ng mga itlog ng itlog at 160 g ng butil na asukal. Ang mga sangkap na ito ay dapat na lubusan na ihalo at maipadala sa isang paliguan ng tubig, pagkamit ng ganap na pagkabulok ng mga matamis na butil.

Ang komposisyon ng homogenous ay tinanggal mula sa kalan at hinagupit ng isang panghalo sa mataas na bilis. Ang halo ay dapat na makinis at makintab. Ito ay nananatiling pisilin ito gamit ang isang culinary bag sa isang baking sheet na may pergamino at tuyo ang paggamot sa oven para sa 110 - 120 minuto sa 70 degrees.

Napakahalaga sa proseso upang bahagyang buksan ang pintuan ng oven, at iwanan ang natapos na "bezeshki" sa loob nito para sa isa pang 4 - 5 na oras.

Ang isang sopistikadong bersyon ng naturang paggamot ay ang Wet Meringue Protein Cream para sa dekorasyon ng cake. Ang mga pangunahing sangkap ay pareho pa rin, ngunit ang teknolohiya ng proseso ay bahagyang nagbabago.

Maghanda nang maaga:

• 4 sariwang itlog ng manok;
• butil na asukal - 1 buong st .;
• vanillin - 1 karaniwang bag;
• "Lemon" - ¼ isang malaking kutsara.

Algorithm sa pagluluto:

1. Hatiin ang mga pinalamig na itlog sa mga sangkap. Palamig nang lubusan ang ilaw na bahagi. Talunin ang mga puti hanggang sa lumitaw ang isang light foam. Ang masa ay hindi dapat maging makapal at matatag. Ito ay magiging sapat ng pagkakapareho nito.
2. Ibuhos ang lahat ng buhangin, vanillin, at lemon sa mga squirrels. Gumalaw ng lahat.
3. Magpadala ng isang lalagyan kasama ang lahat ng mga sangkap sa isang paliguan ng tubig.
4. Kapag nagsisimula lamang itong pakuluan ang mas mababang bahagi ng pinaghalong, kailangan mong simulan ang aktibong pagbubugbog sa isang panghalo.Ang proseso ay dapat tumagal ng 12 hanggang 15 minuto. Hindi ka maaaring tumigil sa isang segundo.
5. Alisin ang masa mula sa kalan at talunin ang isa pang 4 - 5 minuto.

Ang resulta ay isang siksik, siksik na sangkap na maginhawa upang magamit para sa dekorasyon ng mga dessert. Hindi ito tatahimik kahit sa pagpapakilos.

Klasikong Meringue cake

Mga sangkap

• pinong butil na asukal - 1 buong st .;
• mga puti ng itlog - 4 na mga PC.;
• mais starch - 2 tbsp. mga kutsara;
• cream (35%) - 300 ml;
• pulbos - 2 tbsp. mga kutsara;
• suka ng alak - 1 kutsarita;
• iba't ibang mga hiwa ng prutas - dalawang-katlo ng isang baso.

Algorithm sa pagluluto:

1. Paghaluin sa isang mangkok ang lahat ng mga pinatuyong sangkap maliban sa asukal sa pulbos.
2. Talunin ang mga puti nang hiwalay hanggang bula. Idagdag sa kanila ang isang maluwag na halo. Ipagpatuloy ang proseso ng paghagup sa loob ng ilang minuto.
3. Ibuhos sa suka. Talunin ang masa para sa isa pang minuto. Ang nagresultang sangkap ay hindi dapat mahulog mula sa kutsara. Ito ay magiging makapal at masikip.
4. Ilagay ang halo sa isang sheet ng pergamino na may isang bilog na iginuhit sa gitna. Dapat nating subukang huwag lumampas sa mga limitasyon ng figure.
5. Sa gitna ng meringue, gumawa ng isang maliit na pagkalumbay, sa paligid na direktang bumubuo ng mga miniature peaks gamit ang iyong mga kamay.
6. Ihanda ang base ng dessert para sa 4 - 5 minuto sa 180 degrees sa oven, pagkatapos ng isa pang kalahating oras sa 110 degrees.
7. Habang naghahanda ng "cake", kailangan mong alagaan ang cream - latigo ang pulbos na may cream. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ang pagproseso ng masa ng hangin, upang hindi makakuha ng mantikilya.

Lubricate ang lahat ng mga nagreresultang meringue cream. Punan ang nagresultang pagkalumbay sa gitna ng mga hiwa ng prutas.

Pagluluto ng mga mani

Mga sangkap

• mga hilaw na itlog ng puti - 4 na mga PC .;
• mantikilya - 250 g;
• butil na asukal - 220 g;
• iba't ibang mga mani - 1 buong baso;
• condensed milk (uncooked) - 2/3 st .;
• slaked soda - ½ tsp;
• harina - 160 g.

Pagluluto:

1. Talunin ang kalahati ng protina na may 70 g ng buhangin.
2. Magdagdag ng malambot na creamy fat (100 g), sifted flour at slaked soda sa anumang maginhawang paraan. Paghaluin ang lahat. Malamig sa kalahating oras.
3. Talunin ang natitirang mga protina at buhangin sa isang makapal na masa.
4. Hatiin ang masa mula sa ikalawang hakbang sa 3 bahagi. Itago ang bawat isa sa isang bilog na form, iwisik ang tinadtad na mani at ibuhos sa bahagi ng pinaghalong mula sa ikatlong hakbang.
5. Kaya, lutuin ang lahat ng tatlong cake at magpaliko sa pagluluto sa kanila ng 13-14 minuto sa 180 degree.
6. Para sa cream, talunin ang natitirang malambot na taba at condensed milk. Pahiran ang mga ito ng mga tapos na cake.

Itabi ang mga piraso ng cake sa ibabaw ng bawat isa. Kung ninanais, palamutihan ng natitirang mga mani.

Mula sa shortcrust pastry

Mga sangkap

• creamy margarin - 80 g;
• yolks - 2 mga PC .;
• protina - 2 mga PC.;
• masarap na asin - 3 pinch;
• butil na asukal - 110 g;
• harina ng trigo - 1 tbsp .;
• jam mula sa anumang mga berry (pinakamahusay sa lahat - currant) - 7 kutsara ng dessert.

Pagluluto:

1. Lumiko ang creamy margarine sa isang likidong sangkap. Ang pangunahing bagay ay hindi hayaang kumulo ang taba.
2. Idagdag ang mga yolks, buhangin (50 g) at asin. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Masikip ang kuwarta. Ikalat ito sa ilalim ng hulma, nakasisilaw na maliit na panig. Maghurno ng 8 hanggang 9 minuto sa oven sa medium na temperatura.
4. Pagkatapos ay palamig at takpan ng jam.
5. Talunin ang natitirang mga produkto nang hiwalay para sa mga meringues. Takpan ang mga ito ng buong ibabaw ng panghuhugas sa hinaharap.
6. Magluto sa parehong temperatura para sa isa pang 6 hanggang 7 minuto.

Kailangan mong magkaroon ng oras upang kunin ang tinatrato mula sa oven kapag ang mga taluktok ng meringue ay nagiging rosy, ngunit huwag maging itim.

Punasan ng espongha cake na may Meringue

Mga sangkap

• tapos na mga cake ng tsokolate - 3 mga PC .;
• klasikong meringue ayon sa klasikong recipe - 200 g;
• asukal - 100 g;
• harina - 40 g;
• asukal sa banilya - 12 g;
• itlog - 1 pc .;
• gatas - kalahating litro.

Pagluluto:

1. Para sa tulad ng isang cake, kailangan mong maghurno ng kalahati ng isang baking sheet ng miniature round na "bezeshek" ayon sa pinakasimpleng recipe (mula sa asukal at protina).
2. Ibuhos ang lahat ng natitirang tuyong sangkap sa isang maliit na balde para sa cream. Gumalaw sa kanila at ibuhos ang gatas. Talunin hanggang sa makinis.
3. Ibuhos sa mga nilalaman ng raw egg. Ulitin ang paghagupit.
4. Sa plato, dalhin ang cream sa isang pampalapot. Mahalaga sa proseso na patuloy na makagambala sa whisk nito upang ang mga sangkap ay hindi dumulas sa mga bugal.
5. Masira ang karamihan sa mga meringues sa isang malalim na mangkok. Mag-iwan ng ilang mga buong bagay upang palamutihan ang mga goodies.
6. Pagdidilig ng malulusog na cake na may cream at iwisik ang matamis na kosher.Stack sa tuktok ng bawat isa.
7. Takpan ang tuktok ng dessert na may cream at palamutihan nang buong meringues.

Ang natapos na meringue cake at biskwit ay dapat na panatilihing cool para sa isang habang upang magbabad.

Mula sa mga waffle cake na may saging

Mga sangkap

• tapos na meringue - 150 g;
• wafer cake - 7 mga PC .;
• pinakuluang gatas na may kondensado - 1 lata;
• taba ng mantikilya - 100 g;
• hinog (hindi itim!) saging - 2 mga PC.

Pagluluto:

1. Maghanda ng mga meringues nang maaga ayon sa klasikong recipe. Malamig.
2. Patayin ang isang peeled banana na may blender. Gupitin ang pangalawa sa napaka manipis na hiwa.
3. Talunin ang malambot na mantikilya nang hiwalay hanggang sa puti. Sa proseso, dahan-dahang magdagdag ng condensed milk dito.
4. Paghaluin ang cream na may fruit puree. Patayin ang mga bahagi.
5. Kapag tipunin ang cake, maglagay ng mga tinapay na manipis sa ibabaw ng bawat isa, na kumakalat ng mga ito ng cream, pagdidilig ng mga crumbled meringues at pagtula ng mga prutas.

Maaari mong palamutihan ang natapos na paggamot kasama ang mga tsokolate na tsokolate o iba pang mga sangkap na nagbibigay ng bibig na gusto mo. Pagkatapos nito, hayaan siyang tumayo sa lamig ng hindi bababa sa 2 oras.

"Bilangin ang mga lugar ng pagkasira"

Mga sangkap

• tapos na meringue - 250 g;
• condensed milk (hindi pinakuluang) - 1 maaari;
• iba't ibang mga mani - 2 mga dakot;
• mantikilya - 300 g.

Pagluluto:

1. Ihanda ang bilog na miniature na "bezeshki" na may isang matalim na tip nang maaga ayon sa pinakaunang recipe. Palamig sila.
2. Para sa cream, pumatay ng malambot na mantikilya at condensed milk.
3. Tinadtad ang peeled nuts nang sapalarang.
4. Kapag nag-iipon ng tulad ng isang cake, kailangan mo lamang ibuhos ang meringue sa isang malaking plato na may slide. Ibuhos ang cream sa bawat layer ng matamis na paghahanda at iwisik ang mga nuts.

Bago maghatid ng tsaa, bigyan ng cake ang Count's Ruins cake.

Meringue cake sa bahay

Mga sangkap

• hilaw na itlog - 10 mga PC.;
• condensed milk - 1.5 tbsp .;
• butil na asukal - 270 g;
• pulbos - 190 g;
• almirol ng patatas - 40 g;
• malambot na langis - 400 g;
• mga walnut - 80 g.

Pagluluto:

1. Napaka malamig na mga itlog na nahahati sa mga sangkap. Talunin ang puting bahagi ng lahat ng asukal hanggang sa isang makapal na siksik na bula. Ito ay kinakailangan upang matulog siya sa mga protina nang paunti-unti.
2. Mag-isa sa starch nang hiwalay. Paghaluin ito ng pulbos.
3. Ikonekta ang parehong masa.
4. Gumuhit ng isang bilog sa sulatan. Maglagay ng isang puting "masa". Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng tatlong cake ng parehong sukat.
5. Ang bawat isa ay dapat na ilagay sa oven, pinainit hanggang sa 150 degree, pagkatapos ay agad na mabawasan ang init at maghurno ng "cake" sa loob ng 55 minuto sa 100 degrees.
6. Talunin ang condensed milk na may malambot na mantikilya. Magdagdag ng mga durog na mani sa nagreresultang cream.
7. Ang bawat cooled cake na mapagbigay ibuhos ng cream. Itabi ang lahat ng tatlo sa itaas ng bawat isa.

Hayaan ang dessert na tumayo sa malamig ng hindi bababa sa 2.5 oras. Pagkatapos ay pakitunguhan ang mga panauhin.

Sa tsokolate at whipped cream

Mga sangkap

• mga puti ng itlog (hilaw) - 5 mga PC.;
• pulbos (asukal) - 2/3 st .;
• butil na asukal - ½ tbsp .;
• gatas na tsokolate - 2.5 karaniwang mga tile;
• taba cream - kalahating litro;
• mga petals ng almendras - upang palamutihan ang mga goodies.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang mga Raw squirrels sa isang malaking mangkok. Talunin hanggang lumitaw ang light foam. Upang gawing mas madali ito, ang mga itlog ay dapat gamitin nang pinalamig na mabuti.
2. Patuloy na paghagupit, ibuhos ang pulbos sa masa. Kapag tumigil ito sa pagbagsak mula sa kutsara, maaari mong ihabi ang "kuwarta" sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Kinakailangan na gumawa ng tatlong hugis-parihaba na laki ng mga cake ng parehong sukat.
3. Una ihurno ang mga pangunahing kaalaman sa loob ng 14 - 16 minuto sa 150 degree, pagkatapos - 2 oras sa 90 degrees.
4. Ikalat ang mga tapos na cake na may tinunaw na tsokolate. Hayaan itong mag-freeze.
5. Talunin ang asukal na may cream hanggang sa kahanga-hanga. Pahiran ang mga cake na may nagreresultang cream at ihiga sa bawat isa.

Palamutihan ang nagresultang paggamot sa walnut "petals".

Strawberry dessert

Mga sangkap

• mga puti ng itlog - 7 mga PC.;
• butil na asukal - 2 tbsp .;
• mga strawberry - 1.5 tbsp .;
• napaka taba cream - kalahating litro.

Pagluluto:

1. Banlawan ang mga strawberry. Gupitin ang mga berry sa hiwa. Iwanan ang ilang piraso.
2. Talunin ang pinalamig na mga protina. Siguraduhing gumamit ng isang malinis, tuyo na mangkok para sa hangaring ito. Kabilang sa mga protina ay hindi dapat ang pinakamaliit na pagbagsak ng pula. Kung hindi man, ang proseso ay magiging kumplikado.
3. Una, ang mga protina ay dapat patayin bago ang paglitaw ng light foam. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang proseso gamit ang isang panghalo / blender, na unti-unting nagbubuhos ng asukal sa masa (1.5 tbsp.).Maaari mong makumpleto ang latigo lamang sa sandaling ang halo ay nagiging makapal at siksik at hindi madulas mula sa whisk.
4. Sa lapis na baking paper, gumuhit ng apat na magkatulad na mga bilog. Ito ay maginhawa upang magluto ng "cake" sa dalawang baking sheet nang sabay-sabay - dalawa sa bawat isa.
5. Maghurno ang mga pangunahing kaalaman para sa isang panghimagas sa hinaharap sa oven. Una, 14 - 16 minuto sa 150 degree, pagkatapos ng isa pang 90 minuto sa 90 degrees. Maaari mong ayusin ang mga maliliit na blangko malapit sa malalaking mga lupon upang makagawa ng mga pinaliit na "bezhes" para sa dekorasyon ng goodies.
6. Palamig ang mga nagreresultang cake.
7. Para sa cream, latigo ang cream at ang natitirang buhangin nang magkasama.
8. Grasa ang natapos na cooled base sa nagresultang creamy mass. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng bawat isa, ilagay ang mga hiwa ng berry sa pagitan nila.

Palamutihan ang nagresultang cake na may buong mga berry at indibidwal na buong maliit na meringues.

Snickers cake na may Meringue

Mga sangkap

• kakaw - 3 malaking kutsara;
• regular na asukal - 2 tbsp .;
• harina - 1 tbsp .;
• gatas - 1.5 tbsp .;
• buong itlog - 1 pc .;
• protina - 3 mga PC.;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
• baking powder - 1 malaking kutsara na may slide;
• kumukulo ng tubig - ½ tbsp .;
• asukal sa banilya - 1 tsp;
• mga mani - 1 tbsp .;
• mantikilya - 220 g;
• condensed milk - 1 tbsp .;
• cream - 1 tbsp. + 5 malalaking kutsara para sa pagpapabinhi ng base;
• maitim na tsokolate - 2 tile.

Pagluluto:

1. Patayin ang mga protina na may kalahati ng buhangin hanggang lumitaw ang mga siksik na taluktok. Maghurno ikot ng meringue cake mula sa masa na ito. Magluto ito ng 130 minuto sa 110 degrees.
2. Paghaluin ang natitirang tuyong sangkap. Idagdag sa kanila ang mirasol na langis, gatas. Talunin ang lahat nang sama-sama.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Ulitin ang paghagupit.
4. Oven malaking cake sa may langis na pangkalahatang form (bilog) 45 minuto sa 180 degree. Gupitin ang cooled base sa 2 bahagi.
5. Patuyuin (sa isang kawali) at alisan ng balat ng balat. Patayin ito sa isang blender mangkok hanggang sa mga mumo ng nais na laki.
6. Talunin ang malambot na mantikilya nang hiwalay. Sa dulo, magdagdag ng condensed milk dito.
7. Magaan na magbabad sa parehong mga cake na may cream. Ang bawat smeared na may cream mula sa ikaanim na hakbang.
8. Pagwiwisik ng una sa mga mani. Lay meringue at ang natitirang cream sa itaas. Ibuhos ang natitirang mga mani.
9. Takpan ang istraktura ng isang pangalawang cake.
10. Matunaw ang tsokolate na may cream. Ibuhos ang natapos na dessert na may acing.

Kung ninanais, maaari kang mag-iwan ng maraming mga nuts na buo at palamutihan ang mga Snickers cake sa kanila. Siguraduhing bigyan ito ng isang mahusay na magbabad.

Timog gabi

Mga sangkap

• harina - 300 g;
• asukal - 220 g;
• mantikilya - 150 g;
• Koko - 70 g;
• baking powder - 10 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• gatas - 1 tbsp .;
• suka - 1 tbsp. l .;
• soda - ½ kutsarita;
• cream (butter + butter condensed milk) - ½ tbsp .;
• handa na meringue - 70 g;
• maitim na tsokolate - 1 bar;
• cream - 50 ml.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang gatas ng suka.
2. Ibuhos ang lahat ng mga pinatuyong sangkap sa isang karaniwang mangkok.
3. Gilingin ang mantikilya na may buhangin. Itulak ang mga itlog nang paisa-isa.
4. Pagsamahin ang pinaghalong sa tatlong mga hakbang. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang form na may pergamino. Maghurno ng kalahating oras sa 200 degrees.
5. Hatiin ang cooled base sa dalawang pantay na halves.
6. Pahiran ang mga cake kasama ang tapos na cream. Sa pagitan ng mga ito nagkakalat ang mga meringues.

Gumawa ng icing na tsokolate at cream. Ibuhos kasama nito ang nagresultang dessert. Palamig at maglingkod para sa tsaa.

Tinatrato ang pinya

Mga sangkap

• purong itlog puti - 150 g;
• buong itlog - 2 mga PC.;
• dayap / lemon juice - 1 tsp;
• asukal - 320 g;
• almirol - 1 kutsarita;
• mga de-latang pineapples - 340 g;
• asukal sa tubo - 1 malaking kutsara;
• coconut flakes - 4 na dessert na kutsara;
• Gatas ng niyog - 400 ml;
• harina - 60 g;
• taba ng mantikilya - 100 g;
• asin at vanillin - isang kurot.

Pagluluto:

1. Talunin ang mga malamig na squirrels na may 220 g ng buhangin. Huling kailangang makatulog nang paunti-unti.
2. Sa dulo, ibuhos sa almirol, ibuhos sa kalahati ng juice ng sitrus. Ang masa ay dapat na makintab, makapal. Matapos idagdag ang mga huling sangkap, magpatuloy matalo para sa isa pang minuto.
3. Gumuhit ng dalawang bilog sa pergamino. Ilagay sa kanila ang buong masa ng protina. Maghurno ang mga pangunahing kaalaman unang kalahating oras sa 130 degree, pagkatapos ng isa pang 2.5 oras sa 100 degree.
4. Ang mga pinya ay pinutol sa hiwa (walang syrup) ihalo sa brown sugar at sitrus juice. Magluto ng 12 hanggang 14 minuto sa mababang init. Magdagdag ng tinadtad na niyog.
5. Talunin ang natitirang matamis na buhangin nang kaunti sa isang buong itlog. Magdagdag ng asin, vanillin at harina. Pakuluan ang pinaghalong sa pinakamaliit na apoy hanggang makapal.
6. Sa yari na cream, maglagay ng mantikilya.
7. Sa pagitan ng dalawang mga base ng meringue, ilagay ang masa ng prutas at karamihan sa cream. Ibuhos ang natitirang matamis na halo sa itaas.

Iwanan ang cake sa malamig sa loob ng 2.5 oras. Palamutihan ng mint kung nais.

Meringue cake

Mga sangkap

• puting malambot na espongha ng espongha - 2 mga PC .;
• tapos na puting meringue - 200 g;
• pitted prunes - 100 g;
• walnuts - ½ tbsp .;
• cream ng pinakuluang condensed milk at butter - ½ tbsp .;
• pinakuluang tubig - ½ tbsp .;
• asukal - 2 tsp;
• cognac nang walang pampalasa - 1 tbsp. l

Pagluluto:

1. Agad na ilagay ang unang cake sa isang nababalot na form.
2. I-dissolve ang asukal sa mainit na pinakuluang tubig. Magdagdag ng cognac. Ibabad ang parehong cake kasama ang halo na ito. Sa partikular na pangangalaga - sa ilalim.
3. Parehong grasa ang parehong biskwit na may cream at iwisik ang tinadtad na peeled nuts at crumbled meringues. Sa pagitan ng mga cake, lugar at pino ang tinadtad na prun na babad sa mainit na tubig.

Iwanan ang natapos na paggamot sa isang layer ng meringue sa malamig sa buong gabi. Kung nais, maaari mong itaas ito sa anumang tsokolate.

Maraming mga pagpipilian sa pagluluto sa meringues, at ang bawat isa ay halos isang obra maestra. Kulang pa rin sila sa init ng mga kamay ng ginang at isang pakurot ng pag-ibig. Magdagdag ng mga nawawalang sangkap sa halip at lumikha ng iyong sariling natatanging dessert!