Ang lugar ng kapanganakan ng isang luho na fermented milk product ay ang Italya. Doon ay una silang nagsimulang magluto ng mga pastry at dessert batay sa cream cheese. Ang kumbinasyon ng mga maasim na tala nito, na may isang biskwit, tsokolate at sariwang berry ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at ang lutong cake na may mascarpone ay magpakailanman ay magiging isang paboritong paggamot sa pamilya.

Mascarpone cream para sa cake

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 300 g ng cream cheese mascarpone;
  • 150 g ng asukal sa pulbos (pinapayagan na mag-iba ang ipinahiwatig na halaga upang makontrol ang tamis);
  • 250 ML ng fat cream (minimum na 33%).

Sa kawalan ng isang pagnanais na bumili ng yari na keso, madali itong gawin ang iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 200 g ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 25% at idagdag ito 1 kutsara ng lemon juice.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Talunin ang cream hanggang sa isang firm, siksik na pagkakapare-pareho. Upang ang proseso ay magtagumpay at kumuha ng isang minimum na oras, cream at whisking uten ay dapat na pinalamig ng maayos.
  2. Unti-unting ipakilala ang kinakailangang halaga ng asukal sa pulbos sa cream at, nang walang tigil na pagtalo sa isang panghalo, dalhin ang halo sa estado ng matalim na mga taluktok.
  3. Bawasan ang bilis ng aparato sa isang minimum at ipakilala ang mascarpone sa cream. Ang mahabang paghagupit pagkatapos nito ay hindi kinakailangan. Ito ay sapat na upang makamit ang isang pantay na pamamahagi ng keso sa cream. Kung hindi man, may mataas na peligro sa pagpatay sa cream kapag, sa halip na cream, naglalaman ito ng mantikilya.
  4. Sa sandaling ipinakilala ang keso sa komposisyon, handa na ang cream para sa karagdagang paggamit. Maaari silang pinahiran ng mga cake, halo-halong may mga berry at iba pang masarap na sangkap.

Ang biskwit na cake na may mascarpone nang walang pagluluto

Sa mainit na panahon walang pagnanais na i-on muli ang oven.Gayunpaman, nais pa rin ng pamilya na magalak sa masarap na dessert. Sa ganitong sitwasyon, ang tunay na nahanap ay ang paggamit ng cookies bilang batayan para sa cake. At ang pagsasama nito sa mascarpone cream ay magiging korona na ulam ng anumang maybahay.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 400 g cream cheese (perpekto mula sa mascarpone);
  • isang hindi kumpletong baso ng asukal;
  • 100 ml cream na may mataas na nilalaman ng taba;
  • 400 g simpleng cookies;
  • 75 g unsalted butter;
  • 1 pack ng yogurt nang walang tagapuno (125 g);
  • 30 g asukal ng van;
  • 200 g kulay-gatas.

Kung nais mo, sa halip na ipinahiwatig na dami ng butil ng asukal, maaari kang kumuha ng pantay na halaga ng pulbos na asukal. Ito ay lubos na mapadali ang proseso ng paghagupit ng cream.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang makagawa ng isang cake, kailangan mong kumuha ng isang lalagyan na may mga nababagay na panig, grasa ito ng langis at pulbos na pantay.
  2. Ganap na basagin ang cookies sa anumang magagamit na paraan at ihalo ito sa malambot na mantikilya hanggang sa isang pagkakapare-pareho.
  3. Mula sa kalahati ng nagresultang masa na may basa na mga kamay, gumawa ng isang imitasyon ng cake sa lalagyan.
  4. Talunin ang dalawang uri ng asukal, kulay-gatas at yogurt sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos matunaw ang mga puting kristal, ipakilala ang pinalamig na cream at mascarpone. Patuloy na matalo ang komposisyon hanggang lumitaw ang mga siksik na taluktok. Mahalaga na huwag lumampas ito at huminto sa oras. Kung hindi man, ang cream ay maaaring mawalan ng pag-asa.
  5. Ilagay ang kalahati ng cream sa tuktok ng cake at iwisik ang kalahati ng mga mumo na naiwan sa cookie. Gawin ang parehong sa mga natitirang sangkap upang gawin ang cake na may three-layered.
  6. I-wrap ang pinggan na may dessert na may cling film at iwanan sa malamig na magdamag para sa pagpapabinhi. Kapag naghahain ng cake, ang bawat piraso ay dapat i-cut na may malinis at tuyo na kutsilyo, tulad ng ang cream ay masarap, ngunit malagkit.

Strawberry Dessert na may Cream Keso

Ang produktong kulay-gatas na Italya ay napupunta nang maayos sa halos lahat ng mga berry. Ang mga mahilig sa strawberry ay maaaring maghanda ng dessert batay sa mga sangkap na ito, na tatagal ng kaunting oras.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 250 g ng mascarpone;
  • 150 g ng mga sariwang strawberry;
  • 300 ml cream na may isang taba na nilalaman ng 35%;
  • 2/3 tasa ng asukal;
  • maraming piraso ng cookies na shortbread;
  • 2 kutsara ng strawberry syrup.

Ang Mascarpone ay isang napakataas na calorie na produkto. Kung ninanais, ang nutritional halaga ng dessert ay maaaring mabawasan, ngunit para sa bahaging ito ng cream cheese ay kailangang mapalitan ng hindi gaanong masustansya na whipped protein. Ang mataba na cottage cheese ay angkop din para sa hangaring ito.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gamit ang isang panghalo, ilipat ang pinalamig na cream na may 50 g ng asukal sa isang estado ng lush foam.
  2. Ibuhos ang isang third ng cream at ihalo sa syrup.
  3. Sa natitirang cream, magdagdag ng keso, ang natitirang asukal, at matalo ang masa.
  4. Gupitin ang mga peeled na strawberry sa kalahati, basagin ang cookies.
  5. Kolektahin ang dessert. Upang gawin ito, ilagay ang ulam sa mga baso sa mga hilera: cream - berry - cream - cookies. Kung kinakailangan, doblehin ang mga layer. Tapusin ang ulam na may kulay-rosas na cream na halo-halong may syrup.
  6. Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang palamutihan ang paggamot sa mga berry at iba pang angkop na sangkap na nasa kamay.

Nagluto kasama si Cherry

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng isang klasikong dessert, maaari kang maghurno ng cake na may mascarpone at cherry. Ang resulta ay ang mga inihurnong kalakal na mahal sa sariling bayan ng keso - sa Italya.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 3 itlog
  • 1 tsokolate bar;
  • 250 g ng mascarpone;
  • isang baso ng fat cream;
  • 150 g ng harina;
  • 1/4 pack ng mantikilya;
  • 300 g ng cherry na may mga buto na tinanggal (maaari kang kumuha ng isang naka-frozen na berry);
  • 300 g ng asukal.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang makuha ang masa, ihalo ang mga itlog ng asukal hanggang bula. Pag-ayos ng harina sa kanila at masahin ang produkto.
  2. Langis ng langis ang pinggan na lumalaban sa init at mailabas ang kuwarta. Magluto ng 20 minuto sa isang oven ay nagpainit hanggang sa 185 degree.
  3. Ibabad ang base ng cake na may cherry juice (ang isang na tumagas mula sa mga lasaw na itlog ay angkop). Itabi ang cherry sa tuktok ng base, walang pag-iiwan ng walang puwang.
  4. Gumawa ng isang klasikong mascarpone cream. Dahan-dahang ilagay ito sa mga berry.
  5. Palamutihan ang tuktok ng dessert na may gadgad na tsokolate at seresa.

Pancake cake na may Mascarpone

Ang mga mahilig sa pancake ay maaaring gumawa ng pancake cake na may cream na batay sa keso sa panahon ng Shrovetide.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 2 tasa ng harina;
  • 3 itlog
  • 0.5 l ng kefir;
  • 250 ML ng pinakuluang tubig;
  • 30 g ng gulay at mantikilya;
  • 1 kutsarita ng baking powder;
  • 1 tbsp. isang kutsara ng asukal;
  • isang kurot ng asin;
  • 250 g ng mascarpone;
  • 1 tasa ng fat cream;
  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • 1 bar ng tsokolate (mula sa 70% kakaw).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog, pagsamahin sa asukal at asin, magdagdag ng kefir.
  2. Ibuhos sa harina at ihalo hanggang mawala ang mga bugal. Ibuhos sa parehong uri ng langis. Nang walang tigil na paghalo, maingat na magdagdag ng tubig na kumukulo.
  3. Kumuha ng pan na may diameter na 18 cm at maghurno ng mga pancake dito.
  4. Maghanda ng isang klasikong cream cheese cream at mag-iniksyon ng gadgad na tsokolate dito.
  5. Kolektahin ang cake, na hindi nakuha ang bawat pancake, tuktok at gilid.

Mula sa cake ng biskwit

Mula sa cream cheese at biskwit, maaari kang gumawa ng isang cake na karapat-dapat sa mga pinakamahusay na restawran.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 400 g mascarpone;
  • 0.3 l ng 33% cream;
  • 1 tbsp coconut flakes;
  • 400 g ng asukal na may pulbos;
  • 1 tsokolate bar;
  • 2/3 tasa ng harina at asukal;
  • 6 itlog;
  • isang kurot ng asin;
  • 10 berry ng mga strawberry;
  • 1 tsp baking powder;
  • 1 tbsp. l mantikilya

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gumawa ng biskwit. Upang gawin ito, iling ang mga yolks na may asukal hanggang lumitaw ang isang light coating. Asin at patuloy na matalo hanggang sa nabuo ang isang siksik na istraktura.
  2. Ibubura ang harina na may baking powder at salaan sa maliit na bahagi sa mga yolks. Ang mga whipped protein ay maingat na nakakabit sa natitirang mga sangkap.
  3. Ilagay ang masa sa isang may langis na form at maghurno hanggang luto (natutukoy ito sa pamamagitan ng pagputok ng biskwit na may tugma) sa t 180 ° C.
  4. Maghanda ng isang cream ayon sa klasikong recipe, pagsasama ng cream, pulbos at mascarpone.
  5. Gumawa ng 3 cake mula sa pinalamig na biskwit.
  6. Brush ang mga ito ng cream at magdagdag ng hiniwang mga strawberry. Takpan ang cake na may cream sa lahat ng panig at ipadala sa malamig sa loob ng kalahating oras.
  7. Palamutihan ang produkto na may tsokolate na pang-icing, berry at piraso ng niyog.

Cake "Dairy Girl"

Para sa pagsubok, mas mahusay na kumuha ng isang magkaroon ng amag na may diameter na 18 cm. Pagkatapos ang pagbe-bake ay magiging mataas, dahil ay binubuo ng 10-12 cake.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 600 g ng condensed milk;
  • 3 malalaking itlog;
  • 500 g ng mascarpone;
  • 1 tasa ng harina
  • 170 ML ng mabibigat na cream;
  • 1 tsp baking powder;
  • kalahating baso ng asukal sa pulbos.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ikonekta ang mga itlog at condensed milk hanggang lumitaw ang unang mga bula.
  2. Pag-ayos ng harina nang paunti-unti at iwanan ang kuwarta upang mahawahan ng mga 20 minuto.
  3. Mula sa 3 tbsp. kutsara ng masa upang i-roll cake sa isang sheet ng pergamino, maghurno hanggang malambot sa oven. Kaya, kinakailangan upang makakuha ng maraming mga shortcut ayon sa pinapayagan ng dami ng masa. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-stack ng tapos na mga dumplings sa tuktok ng bawat isa, dahil maaari silang magkadikit.
  4. Maghanda ng isang klasikong mascarpone cream.
  5. Pahiran ang bawat cake at cake na may cream sa labas.

Chocolate cake

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate bilang isa sa mga sangkap, makakakuha ka ng isang bagong pagkakaiba-iba ng cake ng cream cheese.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • 500 g ng mascarpone;
  • 160 g ng asukal na may pulbos;
  • 90 g + 180 g malambot na mantikilya;
  • 380 g harina;
  • 1.5 piraso ng tsokolate na may isang maliit na bahagi ng kakaw mula sa 70%;
  • 180 ML ng gatas;
  • 230 g ng taba ng kulay-gatas na cream;
  • 180 g ng asukal;
  • isang kurot ng baking powder at banilya;
  • 3 itlog.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Matunaw ang tsokolate at ihalo sa gatas, pagsamahin ang bahagi ng mantikilya na may asukal at banilya.
  2. Nang hindi nakakagambala sa proseso ng pagmamasa, ipakilala ang mga itlog, kulay-gatas at gatas na tsokolate sa komposisyon.
  3. Igisa ang harina at sa wakas ay masahin ang biskwit.
  4. Ilagay ang masa sa isang lalagyan na lumalaban sa init (lapad 24 cm) at maghurno nang kaunti kaysa sa isang oras.
  5. Mula sa tapos na biskwit gumawa ng 2-3 cake.
  6. Maghanda ng isang cream batay sa mataas na kalidad na keso: talunin ang keso, mantikilya at asukal sa pulbos.
  7. Ikalat ang isang cake sa kanila sa loob at labas, palamutihan upang tikman.

Ang Mascarpone ay isang produkto na perpektong pinagsama sa halos anumang base ng cake. Huwag limitahan ang iyong sarili sa mga recipe sa itaas. Maaari mong ligtas na mag-eksperimento, dahil upang masira ang ulam, na may kasamang mascarpone cheese, halos imposible.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: