Karaniwan, ang mga biskwit ay inihanda gamit ang isang malaking bilang ng mga itlog, ngunit ang Chocolate na may tubig na kumukulo ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng mga sangkap na ito. Ang kaluwalhatian nito ay nakamit sa pamamagitan ng isang reaksiyong kemikal, ang katalista na kung saan ay tubig na kumukulo. Ang tsokolateng tsokolate ay nakuha ng mataas na taas (hanggang sa 9-10 cm) at basa-basa, hindi nangangailangan ng pagpapaputok, kaya maraming mga klase ng masarap na cake ang nilikha batay sa batayan nito.

Ang recipe at proporsyon ng cake "Chocolate sa kumukulong tubig" sa oven

Ang nobelang ni Laura Esquivel "Chocolate sa tubig na kumukulo", na binasa nang labis ng mga sambahayan ng Sobyet, ay hindi lamang dahil sa kamangha-manghang kuwento ng pag-ibig, kundi dahil din sa mga culinary recipe na nakapaloob dito.

Kaya sa arsenal ng bahay ng mga manggagawa ay lumitaw ang isang recipe para sa ngayon tanyag na biskwit ng tsokolate na may tubig na kumukulo:

  • 240 g ng harina;
  • 300 g ng asukal;
  • 200 ML ng gatas (o tubig sa temperatura ng silid);
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • 2 itlog
  • 100 g ng kakaw na pulbos;
  • 5 g ng slaked soda;
  • 200 ML ng tubig na kumukulo.

Dahil ang cake ay medyo matamis, mas madalas na pinagsama sa semolina cream na kilala sa oras na iyon:

  • 300 g ng malambot na mantikilya;
  • 300 g ng pulbos na asukal;
  • 400 ML ng gatas;
  • 60 g semolina;
  • 1.5-2 lemon.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Sa isang panghalo o whisk, i-froth ang mga itlog na may asukal. Ibuhos ang langis sa nagresultang komposisyon, at pagkatapos ng gatas, patuloy na ikonekta ang lahat ng mga umiikot na blades ng isang de-koryenteng katulong.
  2. Ang timpla at kakaw ay maaaring ipakilala sa isang pagkakataon, o maaaring dalhin nang halili. Pagkatapos nito magdagdag ng isang baso ng aktibong bubbling na tubig, pukawin at ilagay ang soda. Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang split split dish na may linya na may parchment.
  3. Ang cake ay inihurnong sa 160-180 degree para sa mga 40-45 minuto (bago matuyo ang toothpick). Pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay pinutol sa manipis na mga crust.
  4. Para sa isang cream ng gatas at semolina, pinakuluang makapal na sinigang. Hugasan ang mga limon at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne o maliit na kudkod kasama ang alisan ng balat. Talunin ang mantikilya na may asukal na may pulbos, pagkatapos ang semolina sinigang ay ipinakilala sa maliit na bahagi. Ang pinakahuli upang magdagdag ng mga limon at muling isipa ang lahat hanggang sa maningning.
  5. Kolektahin ang cake, greasing ang mga cake ng tsokolate sa lutong cream. Sa tuktok ng muffin, maaari mong ibuhos ang glaze, budburan ng mumo, o simpleng cream.

Isang mahalagang punto: dahil ang bihirang biskwit ay medyo bihira, dapat itong lutong sa isang temperatura na hindi hihigit sa 160-180 degree upang hindi ito basag. Sa mas mataas na temperatura, ang tuktok ay mabilis na sumamsam ng isang crust, at ang sentro na nagdaragdag sa pagluluto ng hurno ay “mapunit” lamang ito.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Halos lahat ng mga maybahay ay alam na ang tungkol sa masarap na kamahalan ng isang biskwit na niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang gadget na ito ay hindi nabibigo kapag nagluluto ng tsokolate sa tubig na kumukulo.

Upang gawin itong cake sa isang mabagal na kusinilya na may caramel cream, kailangan mong maghanda:

  • 320 g harina;
  • 360 g asukal;
  • 2 itlog
  • 10 g ng soda;
  • 10 g ng baking powder;
  • 120 g ng cocoa powder;
  • 250 ML ng gatas;
  • 85 ML ng langis ng gulay;
  • 250 ML ng tubig na kumukulo;
  • asin at vanillin upang tikman;
  • 380 g ng pinakuluang condensed milk;
  • 200 g ng mantikilya.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagmamasa ng masa at pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog na may asukal na may isang panghalo o isang palo ng kamay, magdagdag ng langis ng gulay at gatas sa kanila, pukawin ang lahat hanggang sa makinis. Pagkatapos, sa ilang mga yugto, ihalo ang halo ng maluwag na mga bahagi ng kuwarta. Kapag nagkalat ang lahat ng mga bugal, ibuhos ang tubig na kumukulo at mabilis na pukawin ang komposisyon.
  2. Lutuin ang biskwit sa mode na "Paghurno" sa loob ng 60 minuto, pagkatapos, nang hindi binubuksan ang takip, iwanan ito para sa isa pang ikatlo ng isang oras sa pag-init. Pagkatapos ng paghurno, i-on ang cake sa isang basket ng isang double boiler at cool.
  3. Talunin ang malambot na mantikilya na may isang taong maghahalo, pagdaragdag ng isang kutsara ng pinakuluang gatas na may kondensado Kapag handa na ang caramel cream, gupitin ang biskwit sa manipis na cake at kolektahin ang cake mula sa kanila. Palamutihan ang dessert ayon sa gusto mo.

Ang krema ng pinakuluang gatas na mantikilya at mantikilya ay nagiging matatag, upang magamit ito upang gumawa ng mga dekorasyon ng cake gamit ang mga pastry nozzle. Bilang karagdagan, magdagdag ng mga durog na inihaw na mani sa pagpuno.

Ang pinakamadaling dessert sa kawali

Hindi lahat ng mga maybahay ay pinamamahalaang upang putulin ang malambot na biskwit sa manipis na manipis na crust nang pantay at tumpak, ngunit hindi ito mangyayari kung gumawa ka ng isang cake ng tsokolate sa isang kawali.

Para sa pagsubok sa kasong ito kakailanganin mo:

  • 240 g ng harina;
  • 200 g ng asukal;
  • 5 g ng soda;
  • 3.5 g ng baking powder;
  • 60 g ng cocoa powder;
  • 1 itlog
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 125 ML ng gatas;
  • 125 ML ng tubig na kumukulo.

Ang mga cake na ito ay mahusay na puspos, kaya ang anumang cream ay angkop para sa kanila, ngunit ang isang cake na may isang simpleng kulay-gatas mula sa:

  • 400 g ng timbang na kulay-gatas;
  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 2-4 g ng vanillin.

Pag-unlad:

  1. Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa isang lalagyan at ihalo sa isang palis ng kamay. Ihiwalay ang mga sangkap na likido nang hiwalay, maliban sa tubig na kumukulo, hanggang sa homogenous, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa isang maluwag na halo. Panghuli, ibuhos sa isang cool na var at pukawin.
  2. Mahusay na magpainit ng isang pancake pan na may hindi patong na patong, ibuhos sa hagdan ng masa at takpan ang lalagyan. Lutuin hanggang ang dumpling sa tuktok ay tumitigil sa pagdikit, pagkatapos ay i-on ito sa kabilang panig at maghurno para sa isa pang 30 segundo. Sa kabuuan, dapat na makuha ang 5-6 na cake.
  3. Talunin ang timbang na kulay-gatas (maaari kang kumuha ng taba na gawang bahay) na may pulbos na asukal at banilya. Grasa ang mga cake na may nagreresultang cream, palamutihan ang cake ayon sa gusto mo at hayaang magbabad para sa 8-12 na oras sa lamig.

Ang mas malaki ang lapad ng kawali, mas mahirap itong i-on ang mga cake. Upang gawing mas madali ang prosesong ito, maaari mong gamitin ang dalawang kahoy na pala.

Chocolate Boiled cake na may kulay-gatas

Sa recipe sa itaas, ang isang variant ng isang cake na may kulay-gatas ay na-inilarawan, ngunit ang sapat na nilalaman ng kahalumigmigan ng cake ay nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng isa pang bersyon ng isang cream batay sa produktong ito ng ferment milk na may lasa ng ice cream para sa pagpuno.

Para sa custard ng cream ng cream kakailanganin mo:

  • 1 itlog
  • 150 g ng asukal;
  • 300 g ng kulay-gatas na 20% fat;
  • 40 g harina;
  • 2 g ng vanillin;
  • 100 g mantikilya.

Paano gumawa ng cream at mangolekta ng cake:

  1. Gilingin ang itlog na may asukal at banilya hanggang sa makinis, pag-iwas sa mabubuo na pagbuo ng bula.Pagkatapos ay magdagdag ng harina at kulay-gatas, muling siksik ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis;
  2. Ipadala ang nagresultang timpla sa apoy at pakuluan hanggang sa estado kung kapag pinukaw ang bakas ng kutsara ay titigil upang mabilis na mawala. Takpan ang base na may cling film, cool sa temperatura ng kuwarto.
  3. Susunod, sundutin ang cream na may isang panghalo, pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng pinalambot na mantikilya. Ang mga tagahanga ng mataba na pagpuno ay maaaring dagdagan ang dami ng taba sa 200 gramo.
  4. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang ilagay ang balat na may cream. Ang pagkakapare-pareho ng pagpuno ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumamit ng isang matamis na komposisyon at upang ihanay ang mga panig at ibabaw ng cake. Maaari mong palamutihan ang dessert na may tsokolate at berry.

Kapag naghahanda ng isang custard cream, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa patuloy na paghahalo ng pinaghalong, dahil ito, tulad ng isang regular na custard, ay maaaring magsunog sa ilalim.

Pagpipilian sa paggamot ng Cherry

Ang pinakuluang tsokolate na espongha ng espongha ay perpektong pinagsama sa pagpuno ng cherry at cream batay sa cream at tsokolate.

Upang ihanda ang gayong dessert na may mga cherry, dapat kang maghurno ng biskwit ayon sa isa sa mga resipi sa itaas, at ihanda ang pagpuno mula sa:

  • 280 ml ng mabibigat na cream (para sa paghagupit);
  • 120 g ng pulbos na asukal;
  • 80 g ng madilim na tsokolate;
  • 300 g ng mga cherry;
  • 100 ml ng cherry juice;
  • 40 g ng asukal;
  • 20 g ng almirol.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Magpadala ng mga pitted cherries na may asukal sa isang kasirola sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ibuhos ang almirol na diluted sa malamig na cherry juice sa isang manipis na stream. Pakuluan ang pagpuno hanggang sa makapal at ganap na palamig.
  2. Para sa sangkap na tsokolate ng pagpuno, kailangan mong matunaw ang mga piraso ng tile sa isang likido na estado at itabi upang payagan ang komposisyon. Samantala, latigo ang cream hanggang sa matangkad na may asukal sa pulbos. Nang hindi pinapatay ang panghalo, magdagdag ng likidong tsokolate sa cream na may manipis na stream.
  3. Gupitin ang biskwit sa tatlong pantay na cake. Magtipon ng isang cake sa pamamagitan ng pagbuhos ng cream sa mga cake sa anyo ng mga singsing, ang mga puwang sa pagitan ng kung saan ay puno ng pagpuno sa cherry. Ang tuktok at panig ng dessert ay natatakpan din ng isang mabangong cream.

Bilang karagdagan, ang tulad ng isang cake ay maaaring palamutihan ng mga smudges ng tsokolate o gililaw na may mga sariwang berry, bezeshkami, marshmallows, atbp.

Na may curd cream

Ang "tsokolate na may tubig na kumukulo" ay nasa mabuting pagkakaisa sa curd cream na niluto ng kulay-gatas. Ito ang produktong ferment milk na ito, hindi cream o butter. Ang isang bahagyang kaasiman ng tulad ng isang sangkap ay nagbabalanse sa tamis ng mga cake ng tsokolate.

Para sa curd cream kakailanganin mo:

  • 500 g ng malambot (walang butil) cottage cheese;
  • 450 g kalidad ng kulay-gatas;
  • 170 g ng asukal na may pulbos;
  • vanillin, lemon alisan ng balat o iba pang pampalasa.

Paano gumawa ng isang cake na may curd cream:

  1. Sour cream sa isang colander na sakop ng gasa sa 4 na layer, pagkatapos itali ito sa isang buhol at ibitin ito sa magdamag. Pagkatapos nito, sukatin ang kinakailangang halaga ng kulay-gatas.
  2. Squash cottage cheese sa pamamagitan ng isang madalas na salaan ng metal, pagsamahin ang asukal sa asukal at kulay-gatas. Pagkatapos ay pumatay kasama ang isang isusumite na blender hanggang sa makinis, pagkuha ng isang malumanay na cream.
  3. Gupitin ang inihurnong biskwit na tsokolate sa tatlo o apat na bahagi, na mapagbigay greased na may cream. Kung ninanais, ang mga berry o prutas na pinakuluang na may asukal ay maaaring idagdag sa pagpuno. Gumawa ng cake batay sa iyong mga kakayahan sa dekorasyon.

Sa konklusyon, nararapat na tandaan na ang biskwit ng tsokolate na may halong tubig na kumukulo ay maaaring magamit bilang batayan para sa iba pang mga tanyag na cake. Halimbawa, tulad ng Snickers, Drunken Cherry, Three Chocolates, at iba pa. At ang mga hindi nagustuhan ang mga cake na ito ay maaaring gumawa ng mga puting biskwit gamit ang parehong teknolohiya, na pinapalitan ang kakaw sa naaangkop na halaga ng harina.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: