Ang isang natatanging tampok ng cake na "Tsar" ay ang royally mapagbigay na layer ng cream o iba pang pagpuno sa pagitan ng mga manipis na cake. Siyempre, ang mga sangkap para sa dessert na ito ay pinili ng pinaka sopistikado.

Klasikong recipe

Dalawang masarap na cake ng harina ng almendras, sa pagitan nila ng isang makapal na tsokolate cream at mahangin na tsokolate mousse, at maraming tsokolate na pag-icing - isang malaking kendi lamang, hindi isang cake!

Para sa mga shortcut:

  • 120 g ng pulbos na asukal;
  • 80 g ng mga inihaw at mga almond sa lupa;
  • 20 g ng harina;
  • 4 whipped squirrels.

Pagluluto:

  1. Dahan-dahang pagsamahin ang mga sangkap, bahagyang nakakasagabal ng pulbos sa foam ng itlog at pinapanatili ang istraktura nito.
  2. Maghurno ng cake sa 160 º, pinagmamasid ang crust.

Ang mga cake ay napaka-babasagin, mas mahusay na maghurno ang mga ito sa pergamino, na ipinamamahagi ang batter sa dalawang bilog na 20 - 22 cm ang lapad.

Para sa halo ng cream:

  • 100 g ng mga mumo ng biskwit (halimbawa, mula sa mga cookies ng Savoyardi);
  • 50 g ng tinunaw na tsokolate;
  • 150 g ng chocolate paste.

Karamihan sa mga problema sa mousse ng tsokolate.

Mga sangkap

  • 500 g ng matamis na whipped cream;
  • 150 ML ng syrup na asukal;
  • 4 yolks;
  • 300 g ng tinunaw na tsokolate.

Bibigyan ng madilim na tsokolate ang pagpuno ng isang mas maliwanag na lasa kaysa sa gatas, ngunit ang pagpipilian ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.

  1. Talunin ang mga yolks na may mainit na syrup hanggang lumamig ang masa.
  2. Paghaluin ang tsokolate at cream.

Ang pagpupulong ay isinasagawa sa isang singsing.

  1. Ilagay ang cream sa ilalim ng cake at i-slide ito nang kaunti. Mag-iwan ng puwang sa paligid ng mga gilid.
  2. Ibuhos ito ng maraming mousse at takpan ng isang pangalawang cake.
  3. I-align ang cake na may mousse at cool. Maaari ka ring sa freezer.
  4. Maghanda ng icing mula sa kakaw, cream at asukal 1: 1: 1. Ayusin gamit ang gelatin na tinunaw ayon sa mga tagubilin. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng glucose para lumiwanag.
  5. Powder ang ibabaw ng cake na may almirol upang mas mahusay na itabi ang icing.
  6. Ibuhos ang dessert na may tumpang, palamig muli at palamutihan.

Walang idinagdag na harina

Para sa mga limitado sa isang gluten-free diet, mayroong isang bersyon ng cake na "Royal" na walang harina. Ang kawalan ng gluten ng trigo ay hindi makakasira sa kalidad ng biskwit ng almendras o sa lasa nito. Ang pagpuno ng cake ay mas madaling mag-iba. Maaari kang pumili ng maraming alternatibong tidbits upang idagdag sa cream sa halip na mga mumo ng biskwit.

Mga pangunahing pagbabago sa recipe:

  1. Upang palitan ang harina ng trigo sa mga cake na may parehong halaga ng mais, linga harina o patatas na kanin.
  2. Sa halip na mga mumo ng biskwit ay magdagdag ng creamy rice o ground nuts sa cream.

Paggamot ng Nut

Ang cake na "royal" ay maaaring mapunan ng mabangong nut-chocolate cream.

Mga sangkap para sa Pralines:

  • 300 g nuts, hazelnuts o mga almendras;
  • 200 g ng asukal;
  • 60 ML ng tubig;
  • katas ng banilya.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Patuyuin ang mga mani sa oven sa 170 º para sa kalahating oras.
  2. Gumawa ng sugar syrup.
  3. Ang caramelized cooled nuts sa syrup.
  4. Palamig muli ang buong pinaghalong.
  5. Magdagdag ng katas ng banilya.
  6. Gumiling sa isang blender hanggang sa mumo.

Upang ihanda ang cream, ang mga pralines ay halo-halong may tinunaw na tsokolate 1: 1 at pinalamig.

Ang recipe ng walnut cake ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga almendras sa mga hazelnuts o isang halo ng mga mani sa mga cake, ayon sa kung aling mga mani ay ginagamit para sa cream.

Cherry Chocolate cake na "Royal"

Ang isang pagkakaiba-iba ng isang kumplikadong cherry pagpuno ng halaya at dalawang uri ng mousse para sa pinaka pasyente chef.

Cherry Jelly:

  • 100 ML ng tubig;
  • 300 g ng mga cherry;
  • 50 g ng asukal;
  • 10 g ng gulaman.

Ang layer ng pagpuno na ito ay dapat na pinaka-piquant, na may isang maliwanag na kaasiman, upang maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng lemon juice dito.

  1. Gumalaw ng mga berry sa sugar syrup at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
  2. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin at pagsamahin sa cherry puree.
  3. Ilagay ang biskwit ng almond sa ilalim ng split split at ibuhos sa pinaghalong berry.
  4. Alisin hanggang sa ganap na matatag.

Cherry Mousse:

  • 150 g ng mga berry;
  • 50 g ng asukal;
  • 20 g ng almirol;
  • 10 g ng gulaman;
  • 50 ML ng tubig.

Bago gamitin ang starch, kailangan mong palabnawin ito sa isang pares ng mga kutsara ng malamig na tubig.

  1. Gumalaw ng mga berry sa syrup at kuskusin.
  2. Ibuhos ang diluted starch sa mainit na katas.
  3. Aktibong pagpapakilos upang walang form na mga bukol, pakuluan ang halo sa isang minuto.
  4. I-dissolve ang gelatin sa mashed berry.
  5. Palamig ang workpiece.
  6. Pagsamahin sa whipped cream.
  7. Ibuhos sa isang hugis ng isang mas maliit na diameter kaysa sa hinaharap na cake.
  8. Chill sa freezer.

Upang ikonekta ang dessert, kakailanganin mo ang mousse ng tsokolate na inilarawan sa unang recipe.

Ang cake sa form ay nakolekta "baligtad", pagkatapos ito ay naka-on sa wire rack at natatakpan ng icing.

Assembly:

  1. Takpan ang form na may cling film na walang mga creases, lalo na sa mga panig. Maaari kang gumamit ng isang siksik na film na acetate.
  2. Sa ilalim, ilagay ang kalahati ng mousse ng tsokolate at cool.
  3. Maglagay sa ito ng isang "cake" ng cherry mousse, na kung saan ay nagyelo sa isang mas maliit na form.
  4. Ibuhos ito ng mga labi ng mousse ng tsokolate sa tuktok at panig.
  5. Takpan na may biskwit na almendras, inilalagay ito sa halaya ng cherry. Pindutin nang gaan. Palamig hanggang tumitigas ang mousse.

Royal sour cream cake

Hindi palaging oras at sigasig na magtayo ng isang kumplikadong dessert na may tatlong uri ng pagpuno. Pagpipilian ng ekspresyong pagpuno para sa cake na "Royal" - kulay-gatas.

Ito ay kinakailangan:

  • bukid ng kulay-gatas;
  • asukal
  • katas ng banilya.

Ang cream ay dapat na makapal at malago, kaya ang kulay-gatas ay dapat sundin ayon sa parehong mga panuntunan tulad ng cream.

  1. Mahalaga ang nilalaman ng taba - hindi bababa sa 30%.
  2. Temperatura ng produkto - 1 - 4 º.
  3. Oras ng pagkatalo - hindi hihigit sa 3 - 5 minuto. Mas mahaba ang pakikipag-ugnay sa asukal, mas payat ang cream.
  4. Maipapayong gamitin ang pulbos, mas mabilis itong matunaw kaysa sa mga butil ng asukal.
  5. Para sa pagiging maaasahan, ang cream para sa kulay-gatas na cake na "Royal" ay maaaring makapal ng almirol o gulaman.

Honey cake "Royal"

Sa dessert, maaari mong baguhin hindi lamang ang mga pagpuno, kundi pati na rin ang recipe ng mga cake. Ang iba't ibang malambot at mabangong honey ay gagawin. Sila ay sasamahan sa anumang pagkakaiba-iba ng pagpuno, ngunit lalo na silang makikipagkaibigan sa kulay-gatas.

Mga sangkap

  • 100 g mantikilya;
  • 100 g ng honey;
  • 150 g ng asukal;
  • dalawang itlog;
  • 10 g ng soda;
  • 250 g ng harina.

Pagluluto:

  1. Matunaw ang mantikilya, pulot at asukal sa isang paliguan ng tubig.
  2. Palamig at pagsamahin sa iba pang mga sangkap.
  3. Maghurno ng biskwit sa 170 º para sa 10 - 15 minuto.
  4. Hatiin sa dalawang cake.
  5. Lubricate na may isang masaganang layer ng cream at palamutihan.

Pancake dessert

Sa pinaka-demokratikong bersyon, sa halip na mga cake, ginagamit ang mga pancake, inihanda ayon sa anumang recipe. Ang mga ito ay layered na may malago mousse, kulay-gatas o custard.

Mga sangkap ng pancake:

  • 700 g harina;
  • dalawang itlog;
  • litro ng gatas;
  • 150 g ng asukal;
  • 60 g ng langis ng gulay;
  • 15 g ng baking powder.

Ang mga pancakes ay maaaring lutong makapal o manipis sa pamamagitan ng pag-aayos ng dami ng harina. Ang isang cake ay mangangailangan ng hindi bababa sa 10 - 15 piraso.

Custard:

  • 0.5 l ng gatas;
  • isang itlog;
  • 250 g ng asukal;
  • 60 g ng almirol;
  • katas ng banilya.

Upang ang cake ay hindi "lumutang", kailangan mong magmaneho ng 200 g ng malambot na mantikilya sa cream.

  1. Ipagwalis ang mga sangkap para sa cream sa mga bahagi ng gatas.
  2. Pakuluan ang nalalabi ng gatas at i-bake ang pinaghalong itlog sa loob nito, ibuhos ito sa isang manipis na stream.
  3. Lutuin hanggang sa makapal, hindi pinapayagan na kumulo ang cream.

Upang gawing madali ang isang pancake cake, kailangan itong palamig nang maayos.

Mahalaga ang dekorasyon sa anumang uri ng dessert. Ang kamangha-manghang dekorasyon ay isang kailangang-kailangan na katangian ng cake na "Royal".

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: