Ang Tortilla ay isang maliit, manipis na tinapay ng trigo o harina ng mais na hinahain na may masarap na pagkain o ginamit bilang isang batayan para sa mga rolyo. Tumutukoy ito sa mga pinggan na hindi lamang Mexican, ngunit din sa lutuing Espanyol, kung saan ito ay ginawa sa anyo ng mga casseroles. Mayroong isang klasikong recipe ng tortilla at mga pagpipilian na may iba't ibang mga pagpuno na madaling magagamit para sa pagluluto sa bahay.

Klasikong Mexican Tortilla Recipe

Tradisyonal mexican flatbread ito ay magiging out nababanat at malambot kung inihurnong mula sa isang base ng mais na may pagdaragdag ng harina ng trigo. At upang gawing malambot ang tortilla hangga't maaari, magdagdag ng mantikilya o taba ng baboy sa masa.

Mga kinakailangang sangkap:

  • harina ng mais - 0.4 kg;
  • tubig - 0.2 litro;
  • taba (creamy o baboy) - 45 gramo;
  • harina ng trigo - 90 gramo;
  • isang kurot ng asin;
  • tuyong paminta (nasusunog) - sa iyong panlasa.

Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng parehong uri ng harina, pagkatapos ay pagsamahin, magdagdag ng asin at ilagay ang pinalambot na mantikilya.
  2. Crush ang lahat ng mga sangkap na may isang kutsara, pana-panahon na pagdaragdag ng malamig na tubig, sinusubukan na gawing unti-unting lumiliko ang halo ng pagmamasa.
  3. Kapag handa na ang base ng harina, kinakailangan upang hatiin ito sa walong piraso at roll roll mula sa kanila.
  4. Pagkatapos ay igulong ang mga blangko sa harina, takpan ng isang tuwalya sa kusina at mag-iwan ng isang oras.
  5. Kumuha ngayon ng cling film, budburan ang harina at igulong ang mga bola ng kuwarta upang ito ay lumiliko sa mga cake na hindi hihigit sa 3 mm na makapal. Dapat pansinin na ang diameter ng produkto ay dapat tumutugma sa parehong parameter ng kawali.
  6. Susunod, painitin ang isang dry frying pan at iprito ang lahat ng mga blangko sa magkabilang panig sa loob ng dalawang minuto.

Ilagay ang mga natapos na cake sa isang plato at itabi sa bawat isa. Ayon sa klasikong recipe ng tortilla, ang mga sariwang pastry ay dapat na iwisik ng pulang paminta at ihain kasama ang sarsa ng kamatis o pinggan ng karne.

Sa manok at gulay

Ang Tortilla na may manok at hinog na gulay ay maaaring maging isang nakapagpapalusog na agahan para sa buong pamilya. Ang makatas at masarap na ulam ng lutuing Mexican ay inihanda nang simple, at ang mga produktong kinakailangan para dito ay palaging matatagpuan sa anumang tindahan.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • tortilla cake - 8 mga PC .;
  • apat na kamatis;
  • limang cloves ng bawang;
  • tatlong daluyan ng mga pipino;
  • manok - 650 gramo;
  • ground pepper (itim) - 20 gramo;
  • kulay-gatas (20%) - 180 gramo;
  • magaspang na asin - kung kinakailangan;
  • sarsa ng kamatis - 130 ml;
  • litsugas - 16 na mga PC.

Pagluluto:

  1. Paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto, banlawan ito ng mabuti at gupitin sa maliit na piraso.
  2. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin, panahon na may paminta at magprito sa langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang gintong kayumanggi.
  3. Banlawan ang mga kamatis na may tubig at gupitin sa mga bilog. Peel ang mga pipino, pagkatapos ay i-chop ang mga straw.
  4. Hugasan at tuyong dahon ng litsugas na may isang napkin.
  5. Ngayon dapat kang gumawa ng isang puno ng kulay-gatas at bawang. Upang gawin ito, i-chop ang mga hiwa ng bawang na may kutsilyo, ihagis ang mga ito sa kulay-gatas, ibuhos ang isang kurot ng mainit na paminta at ihalo nang lubusan.
  6. Pagkatapos ay kumuha ng tortilla, gaanong painitin ito sa isang kawali, pagkatapos ay grasa ito ng pagpuno.
  7. Ilagay ang mga hiwa ng pinirito na manok sa ibabaw ng cake, magdagdag ng ilang hiwa ng kamatis at isang dayami ng pipino. Nangungunang may sarsa ng kamatis at malumanay na igulong ang isang tortilla sa anyo ng isang bag.
  8. Punan ang natitirang mga cake sa pagpuno at form ng mga rolyo mula sa kanila.

Tratuhin na ilagay sa isang tray at maglingkod para sa hapunan. Maipapayo na mag-alok ng home adjika o tkemali dito.

Mainit na pampagana sa manok at keso

Upang pakainin ang mga panauhang biglang dumating, maaari kang mabilis na gumawa ng isang mainit na ulam - Mexican tortilla na may mga kamatis, keso at manok. Ito ay lumiliko upang maging kasiya-siya at mukhang napaka-kasiya-siya, kaya tiyak na apila ito sa lahat ng mga kamag-anak at kaibigan.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • mga cornmeal cake - 4 na mga PC .;
  • dalawang maliit na kamatis;
  • sibuyas na sibuyas;
  • Dutch keso - 50 gramo;
  • pinausukang manok - 0.4 kg;
  • mayonesa - 40 gramo.

Pagluluto:

  1. Alisin ang lahat ng mga buto mula sa karne ng manok at gupitin sa mahabang cubes.
  2. Gamit ang isang kudkuran, i-on ang keso sa maliit na chips.
  3. Hugasan at i-chop ang mga kamatis sa maliit na hiwa.
  4. Ilabas ang sibuyas mula sa husk at gupitin sa kalahating singsing.
  5. Ibabad ang mga cake na may mayonesa, kung gayon, pantay na namamahagi, ilagay ang pagpuno mula sa tinadtad na mga produkto sa kanila. Pagkatapos nito, mapagbigay na punan ito ng tinadtad na keso.
  6. I-fold ang tortilla sa kalahati, na sumasakop sa pagpuno sa mga gilid ng mga cake.
  7. Init ang kawali at iprito ang mga produkto sa langis sa magkabilang panig hanggang sa malulutong.

Ilagay ang mga tortillas sa mga plato, hatiin sa maraming bahagi at palamutihan ng tinadtad na halamang gamot. Inirerekomenda na kainin agad ang meryenda bago ito pinalamig.

Mexican tortilla na may beans at mais

Mula sa mga cake ng Mexico ay lumabas ang mga magagandang roll na pinalamanan ng mais, zucchini at de-latang beans nang walang pagdaragdag ng karne. Ang gulay na tortilla ay pinahahalagahan ng lahat ng mga vegetarian at mga taong sinusubaybayan ang kanilang timbang.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • maliit na sibuyas;
  • zucchini;
  • isang lata ng mais;
  • langis ng oliba - 50 ml;
  • limang trigo ng tortillas ng trigo;
  • de-latang beans - 270 gramo;
  • paminta (allspice), asin - kung kinakailangan;
  • tomato paste - 45 gramo.

Pagluluto:

  1. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at durugin ang mga parisukat.Pagkatapos nito, iprito ito sa langis ng oliba ng dalawang minuto.
  2. Gupitin ang zucchini sa maliit na cubes, ilagay sa sibuyas at pakuluin ang mga gulay hanggang malambot sa isang bukas na mangkok.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis, magdagdag ng 50 ML ng tubig at lutuin para sa isa pang 8 minuto. Pagkatapos ng asin, idagdag ang allspice at pukawin.
  4. Buksan ang mga lata na may mais at beans, pagkatapos ay ibuhos ang likido mula sa kanila.
  5. Sa gitna ng bawat tortilla maglagay ng beans, magdagdag ng mais, ibuhos ang pagprito ng kamatis at igulong ang tortilla gamit ang isang sobre.

Ang paggamot ay handa na, maaari itong kainin malamig at mainit - ito ay pantay na masarap. Ang pampagana na ito ay napupunta nang maayos sa low-fat sour cream o puting sarsa.

Sa makatas na tinadtad na karne

Ang isang masarap na ulam sa Mexico na may masarap na panlasa at isang nakalulugod na aroma ay ang tortilla na pinalamanan ng makatas na tinadtad na karne, na ihain sa iba't ibang uri ng mga sarsa. Ang mga kamangha-manghang mga pampalamig na inihanda para sa hapunan para sa buong pamilya, ay magbabad at magsaya pagkatapos ng mahabang araw.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • tatlong tortilla cake;
  • ground beef - 0.23 kg;
  • bawang - 3 cloves;
  • sibuyas - 75 gramo;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • olibo (pitted) - 10 mga PC .;
  • gadgad na keso - 135 gramo;
  • magaspang na asin, puting paminta - kung magkano ang kinakailangan;
  • anim na dahon ng litsugas;
  • kulay-gatas - 30 gramo;
  • berdeng beans (de-latang) - 100 gramo;
  • abukado - 1 pc .;
  • mayonesa - 70 gramo;
  • perehil, cilantro - 85 gramo.

Pagluluto:

  1. Una kailangan mong gumawa ng sarsa. Kinakailangan na kumuha ng isang abukado, putulin ang alisan ng balat at i-mash ang pulp ng prutas na may tinidor. Pagkatapos ay alisan ng balat ang kamatis at gupitin ito sa maliit na cubes. Paghaluin ang parehong mga sangkap, panahon na may paminta at magdagdag ng asin.
  2. Upang maghanda ng isa pang panimpla, i-chop ang bawang (2 cloves), putulin ang mga halamang gamot at pagsamahin ang mga ito sa mayonesa.
  3. Upang makuha ang pagpuno para sa tortilla, ang tinadtad na karne ay dapat na pinirito sa isang kasirola sa langis ng gulay kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang (1 clove).
  4. Matapos ang pitong minuto, ilagay sa isang stewpan olives, tinadtad na kamatis, tinadtad na kamatis (2 mga PC.) At berdeng beans. Asin ang mga produkto, panahon na may paminta at kumulo para sa isa pang tatlong minuto.
  5. Magpadala ng tortilla sa kawali, iwisik ang isang tabi ng keso sa keso, ilagay ang pagpuno sa itaas at takpan ito ng libreng gilid ng tortilla.
  6. Ngayon ang produkto ay dapat na pinirito hanggang sa light brown.

Ihatid ang mga tortillas na mainit-init sa isang malaking plato, natatakpan ng litsugas. Susunod upang maglagay ng dalawang maliit na tasa na puno ng kulay-gatas at bawang na sarsa at isang pinaghalong gulay ng kamatis at abukado.

Ang maanghang na ulam na may keso at bawang

Ang mga tagahanga ng orihinal at masarap na meryenda ay pinapayuhan na subukan ang tortilla na may kaaya-aya na maanghang na pagpuno ng iba't ibang uri ng keso, bawang at sariwang gulay. Ang isang matikas na paggamot ay handa nang simple, kaya kahit ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ito.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • mga tortang mais - 2 mga PC .;
  • Suluguni cheese - 60 gramo;
  • isang keso ng cream
  • Dutch keso - 50 gramo;
  • dalawang itlog ng manok;
  • apat na cloves ng bawang;
  • kampanilya paminta (pula) - 1 pc .;
  • mayonesa - 55 gramo.

Pagluluto:

  1. Ganap na putulin ang lahat ng mga uri ng keso at ihalo ang mga ito sa bawang na durog sa ilalim ng isang pindutin.
  2. Mga pinakuluang itlog, pagkatapos alisan ng balat, gupitin sa maliit na mga parisukat at pagsamahin sa masa ng keso.
  3. Hugasan ang paminta, alisan ng balat ang mga buto, i-chop ang mga piraso at idagdag sa natitirang mga sangkap.
  4. Ngayon ilagay ang mayonesa, isang maliit na asin, allspice, pagkatapos ay ihalo nang malumanay.
  5. Ilagay ang nagresultang pagpuno sa isang tortilla at gumulong ng isang tubo.

Ang maanghang na tortilla ay maaaring maubos agad o bahagyang inihurnong sa isang kawali na walang langis. Ang paggamot ay perpekto para sa mga sopas ng karne o goulash.

Mexican pinggan sa estilo ng espanyol

Ang Spanish tortilla ay naiiba mula sa isa sa Mexico dahil handa ito sa anyo ng isang omelet mula sa mga itlog ng manok na may pagdaragdag ng mga patatas at sibuyas. Ang pag-aplay ng pampagana ay masisiyahan sa lahat ng mga miyembro ng sambahayan sa pagkain sa umaga at magbibigay ng isang mahusay na kalooban para sa buong araw.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • patatas - 5 mga PC.;
  • sibuyas;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang alisan ng balat mula sa patatas at putulin ito sa mga manipis na hiwa.
  2. Init ang langis ng gulay sa isang sinigang, ilagay ang mga patatas dito at magprito ng labinglimang minuto.
  3. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos ay idagdag sa kasirola. Magluto ng mga gulay nang halos 8 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ito ng labis na taba.
  4. Talunin ang mga itlog sa isang plato, idagdag ang asin at lubusang matalo ng isang whisk.
  5. Ilagay ang mga patatas na may mga sibuyas sa isang pinainit na kawali, ibuhos ang pinaghalong itlog at kumulo sa isang quarter ng isang oras. Kapag ang ilalim ng produkto ay may browned, i-on ito at iprito sa kabilang panig.

Nakahanda ang mahusay na pampagana. Kailangan itong i-cut sa mga tatsulok at ihain. Maaari mong pagsamahin ang Spanish tortilla na may kulay-gatas o iyong paboritong sarsa.

Tortilla na may pagpuno ng prutas

Ang isang tortilla cake na may isang mabangong pagpuno ng prutas ay mag-apela sa lahat ng matamis na ngipin. Ang mga mansanas, saging, peras, peras, strawberry ay angkop para sa paggawa ng mga dessert, pati na rin ang malambot na keso at pulot.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • cake ng trigo;
  • peras, kiwi - 1 pc .;
  • pulot - 10 gramo;
  • curd cheese - 80 gramo;
  • tsokolate keso - 20 gramo.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang peras na may malinis na tubig, gupitin ang core at gupitin ang mga hiwa. Peel ang kiwi at i-chop sa hiwa.
  2. Smear tortilla na may tsokolate keso, pagkatapos ay maglatag ng hiwa ng prutas, kumalat sa cottage cheese sa itaas at ibuhos sa honey.
  3. Pagulungin ang cake at ipadala sa isang mainit na kawali na may mantikilya, pagkatapos ay magprito ng mabuti sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto.

Bago maglingkod, inirerekumenda na punan mo ang matamis na meryenda na may asukal sa asukal. Bon gana!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: