Sa una, binigyan ng mga espesyalista sa pagluluto ang kendi ng hugis ng isang masarap na kabute, na nagpapahiwatig sa kaselanan at pambihira ng kaselanan - kung saan nagmula ang "kabute" na pangalan nito. At pagkatapos ay napagpasyahan nila na dapat mayroong maraming mahusay na dessert, at dumating sila ng isang cake ng truffle.

Klasikong recipe

Ang dessert sa klasikong bersyon ay ihahatid sa kanyang orihinal na anyo, hindi itinatago ang sopistikadong kagandahan sa likod ng palamuti, o bukod pa rito pinalamutian ang lasa at personal na kagustuhan.

Upang maisagawa ang isang tradisyonal, pangunahing recipe, kakailanganin mo:

  • maitim na tsokolate - 2 tile ng 100 g bawat isa;
  • perpektong itlog - 5 yunit;
  • mantikilya - 1 pack;
  • asukal - 1 tasa;
  • kape - 1 tbsp. l .;
  • isang pares ng mga kutsara ng tubig upang matunaw ang kape.

Karamihan ay depende sa kalidad ng tsokolate, kaya dapat mong piliin ang pinakamahusay na pagpipilian na magagamit.

Ano ang gagawin:

  1. Hatiin ang tsokolate, idagdag ang mantikilya, kape, maligamgam na tubig. Sunugin ang lahat sa microwave upang matunaw at ihalo.
  2. Talunin nang manu-mano ang mga itlog na may isang whisk na may asukal. Magdagdag ng kakaw, ibuhos ang halo mula sa microwave dito at ihalo nang maayos ang lahat.
  3. Ibuhos ang kuwarta sa isang magkaroon ng amag ng cake. Maghurno para sa 45 minuto sa 170 º.

Na may puting tsokolate mousse

Gumawa tayo ng isang cake na may puting tsokolate mousse ayon sa prinsipyo ng "two-story": ang unang tier ang magiging klasikong cake, nilikha ayon sa nakaraang recipe, at ngayon susuriin namin ang algorithm para sa paghahanda ng pangalawa nang detalyado.

Ginagawa namin ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • 1 puting tsokolate bar (lahat ay aalis);
  • 3 tbsp. l inasnan na mantikilya;
  • 4 na yolks ng itlog;
  • 2 tbsp. l (na may isang burol) asukal;
  • 2 tasa cream (hindi mas mababa sa 30% na nilalaman ng taba);
  • 2 tbsp. l naka-pack na baking powder.

Ano ang gagawin sa natitirang mga puti ng itlog? Maaari mong ihalo ang mga ito sa asukal at gumawa ng meringue. At din sa kanilang tulong madali itong magaan ang sabaw.

Ngunit bumalik sa cake:

  1. Sa isang microwave oven, maglagay ng durog na tsokolate, mantikilya at baking powder. Pinainit namin ang lahat upang matunaw.
  2. Pukawin ang mga yolks na may asukal.
  3. Idagdag sa kanila ang isang mainit na halo ng tsokolate at dalawang tablespoons (na may isang burol) ng cream. Paghaluin.
  4. Lusot ang natitirang bahagi ng cream at ibuhos sa komposisyon ng tsokolate, sa oras na ito dapat lamang lumamig. Paghaluin.
  5. Handa na si Mousse! Ibuhos ito sa isang base ng truffle at palamig sa loob ng ilang oras.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Pagdating sa paggawa ng mga dessert, ang mabagal na kusinilya ay hindi ka pababayaan. Tiyak na hindi ito nasusunog ng anupaman at hindi natuyo. Samakatuwid, buong tapang naming pinagkakatiwalaan ang yunit ng kusina na ito upang maghurno tulad ng isang napakagandang dessert bilang isang cake ng truffle.

Ano ang kinakailangan:

  • matamis na mantikilya cream - 150 g;
  • asukal - 300 g;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • fat cream - 250 ml para sa base + isa pang 50 ML para sa pagbuhos;
  • itlog - 2 yunit .;
  • kakaw - 100 g;
  • harina - 180 g;
  • soda o baking powder - 5 g;
  • madilim na tsokolate nang walang pagpuno - 100 g;
  • mga hiwa ng almendras - 3 tbsp. l

Madaling ihanda ang Dessert:

  1. Kumuha ng tatlong lalagyan. Sa unang ihalo natunaw na mantikilya, asukal at kakaw; sa pangalawa - kulay-gatas, itlog at cream; sa pangatlo - harina at baking powder.
  2. Pagsamahin ang lahat ng tatlong mga mixtures sa isa at ihalo muli.
  3. Ibuhos ang komposisyon sa mangkok ng multicooker. Magluto ng 50 minuto sa mode ng baking.
  4. Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang punan. Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa, ibuhos ang cream at matunaw sa microwave (30 - 60 seg). Gumalaw ang nagresultang komposisyon hanggang sa makinis, cool.
  5. Takpan ang natapos na base sa pagbuhos, pagkatapos ay iwiwisik ang mga hiwa ng almendras. Ang chocolate truffle cake ay inihahain ng pinalamig.

Sa isang tala. Ang mga hiwa ng almond ay maaaring mabili o gawin ng iyong sarili. Sa huli na kaso, ang mga mani ay dapat na babad sa tubig sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay manipis na gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo at pinatuyong sa isang pan para sa 5 minuto.

Chocolate Truffle cake

Kung walang oras o pagnanais para sa isang mahabang pangkukulam sa ibabaw ng dessert, maghanda kami ng isang ekspresyon na cake mula sa biniling mga cake, na aming pampadulas sa isang espesyal na cream.

Upang makagawa ng truffle cream para sa isang cake kakailanganin mo:

  • dalawang bar ng madilim na tsokolate;
  • 500 ML ng mabibigat na cream;
  • pati na rin mga cake ng packaging.

Ang proseso ay napaka-simple:

  1. Init ang isang kalahati ng cream at ibagsak ang tsokolate sa kanila upang matunaw.
  2. Talunin ang pangalawang kalahati at idagdag sa una.
  3. Grasa ang mga cake na may nagreresultang cream at itabi sa bawat isa. Ibuhos ang natapos na dessert na may tsokolate. Iyon ay kung gaano kabilis at simple. Ang cake ay handa na!

Recipe mula sa Tatyana Litvinova

Tinuruan ni Tatyana ang kanyang tagapakinig na magluto alinsunod sa mga lumang recipe, na malayo sa palaging simpleng isagawa. Marahil ito ay tiyak na lihim ng kamangha-manghang lasa at kamangha-manghang hitsura ng mga natapos na pinggan.

Ang listahan ng mga sangkap ng dessert ng Tatyana ay kahanga-hanga, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pera at pagsisikap:

  • maitim na tsokolate - 5 tile ng 100 g bawat isa (nang walang pagpuno);
  • matamis na cream na unsalted butter - 2 pack;
  • puting asukal - 1.5 tasa;
  • mga itlog ng nayon - 3 yunit;
  • harina - 1 tasa;
  • baking powder - 5 g;
  • asin - 5 g;
  • fat cream (mula sa 30%) - 1 tasa;
  • kulay-gatas - 70 ml;
  • asukal sa asukal - 200 g;
  • tubig - isang quarter tasa;
  • lemon juice - 0.5 tsp (hindi magbibigay ng glaze sa asukal);
  • natural instant na kakaw - 1 tbsp. l .;
  • brandy - 1 tsp.

Ang mga sangkap ay nahahati sa pagitan ng iba't ibang mga bahagi ng cake:

  1. Nagsisimula ang lahat sa paggawa ng mumo. Upang matapos ito, ilagay ang stewpan sa apoy, ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng kalahati ng isang baso ng asukal at juice ng lemon. Lutuin hanggang lumapot ang syrup.
  2. Sa isang mangkok na may tinidor, ihalo ang isang quarter pack ng mantikilya na may kakaw. Ibuhos ang syrup dito. Gumalaw nang masigla hanggang sa lumalamig ang masa at nagiging malapot. Ilagay ito sa isang manipis na layer sa pergamino.
  3. Lumipat sa biskwit. Talunin ang mga itlog na may asukal (200 g) sa isang bula. Matunaw ang dalawang bar sa tsokolate at isang pack ng mantikilya at ibuhos sa mga itlog, nag-iiwan ng isang kubo ng mantikilya para sa pagpapadulas. Magdagdag ng harina, baking powder, asin. Paghaluin sa pamamagitan ng kamay.
  4. Kailangan ang dalawang kaldero: ang isang mas malaki, ang isang mas maliit. Ilagay ang pergamino sa ilalim ng maliit, at grasa ang mga dingding na may langis.Punan ito ng masa, takpan ng isang takip at balot sa isang tuwalya - ito ay sumisipsip ng condensate. Maglagay ng isang mas maliit na lalagyan sa isang malaking lalagyan at takip. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 1 oras.
  5. Ngayon gawin ang cream. Matunaw ang tsokolate. Pagsamahin ang kalahati ng isang baso ng pinalamig na cream, kulay-gatas, asukal sa asukal (100 g) at talunin. Ibuhos ang tsokolate sa nagresultang komposisyon at ihalo.
  6. Bumalik kami sa baby. Upang gawin ito, ang masa ng pergamino ay dapat durog sa isang blender.
  7. Gupitin ang cake sa dalawang "pancakes". Susunod, bumuo ng isang dessert sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: ang unang pancake - cream - mumo - ang pangalawang pancake - cream - asukal sa pulbos (ang natitirang 50 g).
  8. Ang mga panig ng paggamot ay dapat ding pinahiran ng cream. Pagkatapos nito, humawak ng isang halos handa na dessert sa malamig sa loob ng 15 minuto.
  9. Ang tisa ay nanatili. Pinagsasama namin ang kalahati ng isang baso ng cream, kalahati ng isang pack ng mantikilya, 2 kutsara ng pulbos, durog na tsokolate at brandy. Nag-init kami upang matunaw ang lahat.
  10. Punan ang cake na may tisa. Tatlong natitirang tsokolate bar sa isang kudkuran at iwisik ang cake kasama ang mga nagreresultang chips. Iginiit namin ang dessert sa malamig sa loob ng 1 oras.

Paano gumawa ng meringue dessert

Ang pagpipiliang baking na ito ay angkop para sa mga espesyal na okasyon. Ang mga cake ay binili sa tindahan o inihanda alinsunod sa unang klasikong recipe, ngunit pagkatapos ay pinuno ng isang espesyal, mahangin at pinong komposisyon.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • tatlong daluyan ng itlog;
  • isang tasa ng asukal;
  • pack ng langis;
  • isang buong lata ng condensed milk;
  • kalahati ng isang bar ng tsokolate.

Ang homemade truffle cake na may meringue ay inihanda ayon sa algorithm na ito:

  1. Ang isang cream ay condensed milk na may halong tinunaw na mantikilya. Ang huling mag-iiwan ng isang buong pack, ngunit ang isang kutsara ay dapat iwanan para sa glaze.
  2. Ang mga meringues ay ginawa mula sa mga itlog ng itlog. Talunin ang mga ito ng asukal hanggang sa makapal. Ang mga matamis na bahagi ay inilalagay sa inilatag na sheet ng baking, na pagkatapos ay inihurnong para sa 90 minuto sa 120 ° C.
  3. Ang pre-lutong cake ay manipis na greased na may cream at kumakalat sa meringue, pagbubuhos ng mga gaps na may parehong gatas-creamy na matamis na komposisyon.
  4. Ito ay isang bagay na sulyap lamang. Ngunit nalulutas ang problemang ito - natutunaw nila ang tsokolate sa pagdaragdag ng mantikilya at ibuhos ang cake dito. Gourmet dessert sa ref ng 2 oras.

Sa isang tala. Ang mga meringues ay bumubuo ng isang ordinaryong plastic bag. Para sa layuning ito, ilagay ang halo sa ito, putulin ang isang maliit na sulok at pisilin ito sa hinaharap na "bezeshki".

Cake Truffle Sour Cream

Isang kawili-wiling dessert na nakapagpapaalaala sa Tiramisu, inangkop sa aming mga kinakailangan para sa pagluluto sa bahay.

Upang maisagawa ito, kakailanganin mo:

  • kalahati ng isang bar ng madilim na tsokolate;
  • asukal - 0.5 tasa sa cream, nang paisa-isa sa base at glaze;
  • 20% kulay-gatas - 0.5 tasa sa cream, bawat isa sa isang base at glaze;
  • 0.5 tsp soda;
  • Ang 1.5 tasa ay inayos ang harina ng trigo;
  • langis ng magsasaka - 2 tbsp. l para sa masa, 1 - para sa glaze;
  • 2 cookies, tulad ng "Jubilee";
  • pulbos ng kakaw: 5 tbsp. l - para sa base, 1 - para sa cream;
  • 1 tbsp. l pinatuyong kape na pinatuyo;
  • 1 itlog

Ang cake na ito ay binubuo ng tatlong bahagi: kuwarta, cream at tcing.

Pagsisimula sa paglikha ng bawat:

  1. Kuskusin ang itlog na may asukal, magdagdag ng kulay-gatas, soda. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kakaw na may harina at ibuhos ang nagresultang komposisyon sa masa ng masa ng cream. Paghaluin.
  2. Sa mga durog na cookies, iwisik ang ilalim ng baking dish. Punan ang mga ito ng masa, maghurno sa 170 º para sa 40 minuto.
  3. Habang ang paglamig ay gumagana, maghanda ng cream. Sa isang maginhawang ulam pinagsama namin ang kulay-gatas, asukal, kape at mainit na tinunaw na mantikilya. Talunin ang lahat gamit ang isang blender.
  4. Gupitin ang masa sa 3 hanggang 4 na mga layer ng cake at bawat makapal na grasa na may cream. Ikonekta ang mga ito upang makabuo ng isang dessert.
  5. Ihanda ang icing: pagsamahin at painitin ang mantikilya, kakaw, kulay-gatas at asukal. Ibuhos ang cake nang walang oras upang palamig ang icing nang walang pagkaantala.

Truffle sweets at cake - mga goodies mula sa kategorya ng mga piling tao. Ngunit upang lutuin ang mga ito sa iyong sariling kusina, tulad ng naka-turn out, ay hindi mahirap. Huwag mag-atubiling gawin ang pagpapatupad ng mga recipe sa buhay at siguraduhin - ang iyong culinary obra maestra ay pinahahalagahan.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: