Ang buong tinapay na butil ay itinuturing na pinakaluma sa lahat ng mga kilalang uri ng tinapay. Mga hibla sa mga piling tao. Maaari itong magamit nang hindi nakakasira sa katawan at metabolismo.

Buong butil ng butil - isang recipe para sa isang makina ng tinapay

Na ang tinapay na inihanda sa tagagawa ng tinapay ay naging matagumpay, kinakailangan upang mahigpit na sumunod sa mga kinakailangan. Kahit na sa kaunting paglihis mula sa recipe, ang resulta ay hindi magiging isang daang porsyento na garantisado. Ang resipe ay nagpapahiwatig ng mga sangkap para sa isang tinapay na may timbang na kilo.

Mga sangkap

  • langis - 5 ml ng mirasol;
  • butil na asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
  • gatas - 10 ml;
  • asin (dagat) - kalahating kutsara;
  • tubig (mainit-init) - 390 ml;
  • lebadura - 1 tsp tuyo;
  • harina (buong butil) - 600 g.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang maligamgam na tubig, mantikilya, gatas sa lalagyan.
  2. Ibuhos ang harina.
  3. Ibuhos ang asin sa isang sulok. Sa iba pa, asukal. Ilagay ang lebadura sa gitna. Ang mga produktong ito ay dapat ilagay sa ganitong paraan. Kung ang asukal ay hawakan ang lebadura, ang reaksyon ng lebadura ay magsisimula nang wala sa panahon. Kung ang pakikipag-ugnay sa asin ay nangyayari nang mas maaga, hindi nito papayagan na mag-aktibo ang lebadura.
  4. Maglagay ng isang lalagyan sa oven. Itakda ang oras para sa pagluluto ng hurno. Aabutin ng 4.5 oras. Kung ang kalan na may pag-andar ng pinabilis na mode, kung gayon ang oras ay mababawasan ng dalawang oras.

Ang klasikong recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang buong tinapay na butil ay mas malusog kaysa sa naibenta sa mga tindahan.

Mga sangkap

  • asukal - 1.5 tsp;
  • langis - 3 tbsp. mga kutsara ng gulay;
  • asin (malaki) - 1 kutsarita;
  • harina (buong butil) - 500 g;
  • lebadura - 1.5 tsp tuyo;
  • tubig - 300 ml.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang sining. l harina, asin. Ibuhos ang lebadura. Ibuhos sa asukal. Gumalaw. Ang plate ay dapat na malalim at tuyo.
  2. Init ang tubig, ngunit huwag pakuluan. Dapat maging mainit-init siya. Ibuhos sa isang plato. Makinis. Takpan ng isang tuwalya. Upang umalis.
  3. Dapat tumaas ang masa. Aabutin ng halos kalahating oras.
  4. Kapag ang masa sa plato ay naging isang sumbrero, magdagdag ng harina. Dapat itong mai-filter bago ang prosesong ito.
  5. Ibuhos sa langis. Lumuhod. Pagulungin sa isang bola na hindi nakadikit sa iyong mga kamay.
  6. Ilagay sa isang mangkok. Takpan ng isang tuwalya. Pipigilan nito ang paglitaw ng isang crust sa ibabaw ng bola.
  7. Kapag lumalaki ang masa, magiging doble ang bilang nito, ilagay sa mesa. Knead. Pagulungin ang bola.
  8. Lubricate ang mangkok na may langis. Ilagay ang bola sa gitna. Pindutin gamit ang iyong mga kamay.
  9. Isara ang takip.
  10. Itakda ang mode na "Pag-init". Ang oras ay isang quarter ng isang oras.
  11. Lumipat ang mode sa "Paghurno". Ang oras ay 40 minuto.
  12. I-on ang tinapay. Sa parehong mode, itakda ang oras - kalahating oras.
  13. Pagkatapos ng signal, patayin ang aparato.
  14. Huwag buksan ang takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  15. Lumabas. Takpan ng isang tuwalya. Maghintay para sa paglamig.

Buong butil na walang lebadura na tinapay

Masarap at malusog. Tumatagal lamang ng kalahating oras upang lutuin. Ito ay isa sa pinakamabilis at pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng tinapay.

Mga sangkap

  • baking powder - 2 tsp;
  • langis (olibo.) - 1 tbsp. isang kutsara;
  • honey - 1 tbsp. isang kutsara;
  • harina (buong butil) - 150 g;
  • asin ng dagat - kalahating kutsarita;
  • hercules - 200 g;
  • mainit na gatas - isang baso.

Mga sangkap

  1. Ang isang oven ay kinakailangan para sa preheated cooking. Mode 230 gr.
  2. Ihanda ang lalagyan. Dapat itong malalim at tuyo.
  3. Magdagdag ng harina, cereal, baking powder, asin. Makinis.
  4. Ibuhos ang mainit na gatas sa mangkok. Maglagay ng honey. Gumalaw. Ang sangkap ay dapat matunaw. Ibuhos sa langis. Makinis.
  5. Kumuha ng isang likido na masa.
  6. Lubricate ang amag na may isang silicone brush na nilubog sa langis.
  7. Ibuhos sa kuwarta.
  8. Ilagay sa maghurno ng 20 minuto.
  9. Upang makuha ito. Langis ang langis. Bumalik sa oven.
  10. Pagkalipas ng limang minuto, maaaring matanggal.

Sa mga pinatuyong prutas at hazelnuts

Mangangailangan ng kaunting oras upang lutuin, ngunit ang resulta ay mangyaring lahat ng mga kamag-anak at sorpresa ang mga bisita.

Mga sangkap

  • tubig - 250 ml;
  • suwero - 100 ml;
  • harina ng trigo - 200 g;
  • hazelnuts - 55 g;
  • harina ng rye - 110 g;
  • talahanayan ng asin - 11 g;
  • pulot - 35 g;
  • buong trigo ng trigo - 200 g;
  • pinatuyong mga aprikot - 55 g;
  • pasas - 55 g;
  • lebadura - pinindot ang 12 g.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang pinatuyong prutas. Ilagay sa tubig na kumukulo. Tumayo nang kalahating oras. Upang makakuha, tumaga.
  2. Tumaga mga mani.
  3. Igisa ang harina.
  4. Ilagay ang lebadura. Sa asin. Gumiling. Sa gayon ang lebadura ay nagiging maliit na mumo.
  5. Gumawa ng isang recess. Ibuhos sa honey.
  6. Ibuhos sa suwero sa tubig. Gumalaw.
  7. Paghaluin ang tubig ng halo ng harina. Lumuhod. Kumuha ng isang malagkit na masa. Magdagdag ng harina ay hindi kinakailangan.
  8. Ang pagluhod ay isang quarter ng isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magiging isang malambot na masa.
  9. Budburan ng mga pinatuyong prutas at mani. Lumuhod.
  10. Pagulungin ang bun.
  11. Lubricate ang amag na may langis. Ilagay ang kuwarta.
  12. Takpan ng foil.
  13. Kapag ang masa ay doble ilagay sa mesa. Para yakapin.
  14. Gupitin sa kalahati.
  15. Bumuo ng isang tinapay. Ilagay sa isang baking sheet. Magtabi.
  16. Kapag ang kuwarta ay tumataas, gumawa ng mga pagbawas, lumipat sa oven, na sa puntong ito ay maiinitan hanggang sa 220 gr.
  17. Bumaba, maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng isang baking sheet. Ang tinapay na ito ay inihurnong may singaw.
  18. Matapos ang isang quarter ng isang oras, lumipat ang mode sa 180 gr.
  19. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
  20. Upang makuha ito. Malamig. Igiit ng tatlong oras.

Buong tinapay kefir tinapay

Ang tinapay ay mabango, malasa at malambot. Ang negatibo lamang ay ang mahabang proseso ng paghahanda ng produkto, na tatagal ng ilang araw.

1 araw

Mga sangkap ng Bigi:

  • hercules - 50 g;
  • kefir - 150 ml;
  • buong butil na trigo ng trigo - 50 g.

Pagluluto:

  1. Paghaluin ang otmil sa harina.
  2. Ibuhos sa kefir. Gumalaw. Takpan gamit ang isang bag. Lumipat sa sipon.
  3. Sa susunod na araw upang makuha ito.

2 araw

Mga sangkap 2 Bigi:

  • harina ng trigo - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • buong trigo ng trigo - 200 g.

Pagluluto:

  1. Gumalaw ng harina sa dalawang uri.
  2. Ibuhos sa kefir. Gumalaw.
  3. Magdagdag ng bigu mula kagabi. Gumalaw.
  4. Mag-iwan sa mesa sa loob ng kalahating oras.

Mga sangkap sa masa:

  • asukal - 10 g;
  • pinindot na lebadura - 4 g;
  • asin - 12 g magaspang na paggiling;
  • langis ng mirasol - 10 ml.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang asukal sa pangalawang malaki. Sa asin. Pagdurog ng lebadura. Gumalaw.
  2. Ang pagtulo ng mga kamay sa mantikilya, masahin ang masa. Aabutin ng 20 minuto.
  3. Takpan ng foil. Mag-iwan ng ilang oras.
  4. Para yakapin.
  5. Pagkalipas ng kalahating oras, muling pagkaluhod.
  6. I-twist ang bola. Hayaan ang pagsisinungaling sa kalahating oras.
  7. Gumulong. Bumuo ng isang tinapay. Ilagay sa form.
  8. Takpan ng foil. Mag-iwan sa ref.
  9. Pagkatapos ng isang araw, i-on ang oven. Ilagay ang tubig sa isang mangkok.
  10. Kapag umabot ang temperatura sa 225 gr., Ilagay ang amag sa oven.
  11. Matapos ang siyam na minuto, lumipat sa 190 gr.
  12. Maghurno ng kalahating oras.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: